劉 悅，李 梅

（1.黑龍江八一農墾大學應用科技學院 黑龍江，大慶 163319；2.大慶市薩爾圖區(qū)農業(yè)農村局 黑龍江，大慶 163319)

苜蓿的栽培歷史悠久，是世界上種植面積較大的一種多年生豆科牧草，不僅具有產草量高、適應性強、草質優(yōu)良、營養(yǎng)豐富等特點，還具有適口性好和易于家畜消化等優(yōu)點，是飼喂奶牛常用的粗飼料之一[1]。苜蓿的生長速度快，一年可以刈割4-5次，尤其在雨量充足的季節(jié)，不及時收割容易老化，所以大部分牛場選擇苜蓿干草或苜蓿青貯進行飼喂。苜蓿干草營養(yǎng)價值較高，蛋白質含量豐富，且蛋白質中氨基酸種類齊全、富含多種維生素和微量元素[2]。苜蓿青貯飼料品質優(yōu)良、氣味芳香、柔軟多汁，并且能長期保存，是奶牛喜愛采食的一種粗飼料[3]。由于窖貯青貯具有飼喂不方便、飼喂過程中容易二次發(fā)酵、運輸不便和占地面積大等缺點，所以，裹包苜蓿青貯作為一種新的青貯加工技術應運而生，與其他青貯方式相比，裹包青貯具有投資少、見效快、綜合效益高、青貯質量好的特點，采用拉伸膜裹包青貯還節(jié)省了建窖費用和維修費用，儲存方便，取飼方便，各養(yǎng)殖場可根據(jù)各自情況隨時隨地安排生產，且每批貯量應需而異，有利于運輸和商品化，此外，舊拉伸膜可再利用，避免了環(huán)境污染[4]。本文通過對黑龍江省自產裹包苜蓿青貯與苜蓿干草營養(yǎng)價值的評定，擬為黑龍江省裹包苜蓿青貯技術生產與應用提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

在黑龍江省某農場采取苜蓿干草、裹包苜蓿青貯，貯前苜蓿由黑龍江農墾東興草業(yè)公司提供，為初花期苜蓿。對采集的樣品進行干燥處理，粉碎后進行營養(yǎng)成分測定。

1.2 測定項目與方法

1.2.1 常規(guī)營養(yǎng)成分測定 干物質（DM）、粗灰分（Ash）、粗脂肪（EE）和淀粉（starch）含量測定方法參見AOAC法[5]。CP含量采用FOSS全自動凱氏定氮儀測定[6],酸性洗滌纖維(ADF)和中性洗滌纖維(NDF)含量采用ANKOM A2000i(濾袋技術)全自動纖維儀測定[7],鈣（Ca）含量采用高錳酸鉀法測定[8],磷（P）含量采用釩鉬酸銨比色法測定[9]。

1.2.2 發(fā)酵指標的測定 利用PHS-25型pH計測定pH值；氨態(tài)氮（NH3-N)含量測定方法參見Hristov等[10]的方法，使用Multiskan FC型酶標儀(Thermo，上海)測定。

1.2.3 青貯感官評定 裹包苜蓿青貯的感官評定依據(jù)劉建新等[11《]青貯飼料的合理調制與質量評定標準(續(xù))》進行。

2 結果與分析

2.1 裹包苜蓿青貯與苜蓿收貯前營養(yǎng)成分比較

裹包苜蓿青貯與苜蓿收貯前營養(yǎng)成分見表2，試驗結果顯示，青貯前和青貯后苜蓿DM、EE和SS的含量差異不顯著（P>0.05）；青貯前苜蓿CP、NDF、ADF和P含量分別比青貯后高2.19、5.87、5.19和0.12個百分點，差異顯著（P<0.05）；青貯前苜蓿Ca和ASH含量分別比青貯后低0.64和1.69個百分點，差異顯著（P<0.05）。

2.2 裹包苜蓿青貯品質評定

由表2可知，裹包苜蓿青貯為酸香味、黃綠色青貯，且莖葉可分、結構尚好、不粘連，pH值為4.98，氨態(tài)氮/總氮為1.32。

表1 裹包苜蓿青貯貯前、貯后營養(yǎng)成分含量

表2 裹包苜蓿青貯品質評定

2.3 裹包苜蓿青貯與苜蓿干草營養(yǎng)成分比較

裹包苜蓿青貯與苜蓿干草營養(yǎng)成分含量比較見表3。裹包苜蓿青貯的DM、NDF和ADF的含量均顯著低于苜蓿干草（P<0.05）,ASH含量比苜蓿干草高1.35個百分點，差異顯著（P<0.05），兩者間CP、EE、Ca和P含量沒有差別（P>0.05）。

表3 裹包苜蓿青貯與苜蓿干草營養(yǎng)成分含量%%

3 討論

3.1 裹包苜蓿青貯與苜蓿收貯前營養(yǎng)成分比較

許慶方等[12]提出，與青貯原料相比，青貯中的蛋白質水平隨著貯藏時間的延長，蛋白質的損失率會增加。與本試驗結果一致，本試驗中貯后較貯前CP水平顯著降低，可能是因為青貯過程中蛋白質因植物酶的作用降解為多肽、氨基酸等非蛋白氮，微生物作用下，一步降解為氨[7]。貯后青貯NDF和ADF含量顯著低于貯前，說明裹包青貯可有效降低苜蓿NDF和ADF含量，提高飼料消化率與適口性，Mustafa等[13]研究也具有相似結果。貯后P含量顯著降低，但Ca和ASH含量顯著升高，許慶方等[12]指出，青貯DM中ASH含量常常比牧草DM中的ASH含量高得多，因此青貯料礦物質含量就比牧草相應低；由于發(fā)酵和氧化使有機質的損耗抵消并超過流出物礦物質的損失，就有可能出現(xiàn)青貯礦物質含量的增加。

3.2 裹包苜蓿青貯品質評定

通過觀察裹包苜蓿青貯的顏色、氣味和質地等，均符合優(yōu)質青貯標準，pH值為4.98，按《青貯飼料的合理調制與質量評定標準(續(xù))》[11]青貯質量一般，但本試驗裹包苜蓿青貯水分為60.63，青貯pH值不僅與牧草本身化學成分有關，還與當時牧草所含水分有關，此結果與劉輝[14]的試驗結果相同。氨態(tài)氮與總氮的比值為1.32，其比值低于5，屬于優(yōu)質青貯。

3.3 裹包苜蓿青貯與苜蓿干草營養(yǎng)成分比較

CP、NDF和ADF是衡量飼料營養(yǎng)價值的重要指標[15]，CP表示牧草能夠滿足動物蛋白質需求的能力；NDF是評價飼料纖維水平的重要指標，其含量的高低直接影響飼料的適口性，含量越高，采食量越低[16]；ADF是指示飼草能量的關鍵,其含量越低,飼草的消化率越高,飼用價值越大[17]，而本試驗中裹包苜蓿青貯與苜蓿干草CP含量差異不顯著，NDF和ADF含量顯著低于苜蓿干草，說明裹包苜蓿青貯營養(yǎng)價值優(yōu)于苜蓿干草。

4 結論

黑龍江省裹包苜蓿青貯營養(yǎng)價值優(yōu)于苜蓿干草，利用裹包苜蓿青貯替代苜蓿干草具有可行性。