李廣勝，邱 夕，馬 駿，李昆侖，陳紹慧，路丹丹

（1.國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津），農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，天津市農(nóng)產(chǎn)品采后生理與貯藏保鮮重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，天津 300384；2.天津農(nóng)學(xué)院，天津 300384；3.天津科技大學(xué)，天津 300222）

1-甲基環(huán)丙烯（1-Methylcyclopropene,1-MCP）作為一種乙烯受體抑制劑，能以高于乙烯10倍的結(jié)合力與乙烯受體結(jié)合，從而阻斷乙烯信號(hào)傳導(dǎo)，達(dá)到減緩果蔬后熟、延長(zhǎng)貯藏時(shí)間的作用[1-2]。1-MCP已被廣泛應(yīng)用于各類(lèi)果蔬采后貯藏保鮮中，有關(guān)其對(duì)采后果蔬的保鮮效果研究也有相當(dāng)多報(bào)道[3-6]。由于果蔬品種、成熟度和采后時(shí)間的不同[7]，1-MCP處理濃度也有一定的差異，適宜的1-MCP處理濃度能夠有效延長(zhǎng)果蔬采后貯藏時(shí)間，提高貯藏品質(zhì)[8-11]。1-MCP在常溫常壓下為氣態(tài)，不便于批量運(yùn)輸和使用，因此常用環(huán)糊精將其進(jìn)行包藏，使用時(shí)通過(guò)水或一定濃度的KOH溶液浸濕的方式將1-MCP氣體釋放到貯藏環(huán)境中[12]。1-MCP氣體從包藏載體中釋放、1-MCP與乙烯受體進(jìn)行不可逆結(jié)合這兩個(gè)過(guò)程均會(huì)受到低溫因素的影響，過(guò)低的溫度將會(huì)對(duì)釋放和結(jié)合產(chǎn)生抑制作用，從而影響果蔬的保鮮效果[13]。目前對(duì)于1-MCP的研究主要集中在對(duì)不同果蔬的保鮮效果方面，而對(duì)于1-MCP氣體濃度精確檢測(cè)和不同環(huán)境條件下的釋放規(guī)律研究涉及較少。由于1-甲基環(huán)丙烯純氣體無(wú)法得到，而1-甲基環(huán)丙烯（分子式：C4H6；分子量：54.09）與異丁烯（分子式：C4H8；分子量：56.10）具有相近的分子式和分子量，且在氫火焰離子化檢測(cè)器上有相同的響應(yīng)值，因此陳明等[14]以異丁烯作為標(biāo)準(zhǔn)物，采用頂空氣相色譜法（HS-GC）建立了對(duì)1-MCP濃度進(jìn)行精確測(cè)定的方法。本研究借鑒該方法，同樣以異丁烯作為標(biāo)準(zhǔn)物，確定了1-MCP氣相色譜檢測(cè)條件，且得到良好的線(xiàn)性分析結(jié)果，從而進(jìn)一步印證了該檢測(cè)方法的準(zhǔn)確性和可靠性，并以該方法對(duì)貯藏環(huán)境中的1-MCP含量進(jìn)行測(cè)定。何翊等[15]通過(guò)氣相色譜法（GC）研究了1-MCP在不同包藏物中的釋放速度，但并未對(duì)實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中的釋放情況進(jìn)行研究。本文受此啟發(fā)，以青皮核桃為試材，對(duì)商品1-MCP在采后貯藏應(yīng)用中受不同因素影響的釋放規(guī)律進(jìn)行了研究，以期為1-MCP精準(zhǔn)濃度、高效處理采后果蔬貯藏保鮮提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 材料與設(shè)備

1.1.1 材料與試劑

商品1-MCP由國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津）提供；異丁烯，購(gòu)于天津市賽美特特種氣體有限公司（標(biāo)準(zhǔn)濃度：400μL/L）；試驗(yàn)用梨購(gòu)于紅旗農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，試驗(yàn)用核桃采摘自天津市薊州區(qū)孫各莊鄉(xiāng)隆福寺村。

1.1.2 儀器與設(shè)備

GC-2010氣相色譜儀，日本島津公司。

1.2 方法

1.2.1 建立異丁烯色譜檢測(cè)條件

參考陳明等[14]的方法，色譜柱選用HP-INNOWAX毛細(xì)管柱（30 m×250μm×0.25μm），柱溫為100℃，載氣為氮?dú)?，設(shè)置壓力120 kPa，進(jìn)樣器溫度130℃，檢測(cè)器溫度150℃，進(jìn)樣量為2 mL。比較不同柱溫（70、100、130℃）、不同載氣壓力（60、80、100、120、150 kPa）、不同進(jìn)樣器溫度（70、100、130℃）和不同檢測(cè)器溫度（130、150、180℃）對(duì)檢測(cè)結(jié)果的優(yōu)化響應(yīng)。

1.2.2 異丁烯濃度線(xiàn)性分析

使用已經(jīng)確定的異丁烯色譜檢測(cè)條件，將異丁烯配制成不同的梯度濃度。方法如下：使用20 mL的玻璃針管吸取異丁烯標(biāo)準(zhǔn)原樣氣體（400μL/L）20 mL，再推出10 mL，于空氣流通處抽取10 mL新鮮空氣，封住針眼，靜置30 min，此時(shí)針管內(nèi)異丁烯濃度為200μL/L，再次推出10 mL，抽取10 mL空氣，靜置30 min，此時(shí)針管內(nèi)異丁烯濃度為100μL/L。以此類(lèi)推分別得到400、200、100、50、25μL/L系列濃度異丁烯氣體。

1.2.3 商品1-MCP濃度線(xiàn)性分析

將商品1-MCP利用上述確定的色譜檢測(cè)條件進(jìn)行檢測(cè)，商品1-MCP做如下濃度梯度處理：1包、2包、4包、8包、16包、32包6個(gè)處理，每種處理均將相應(yīng)包數(shù)的1-MCP經(jīng)蒸餾水浸濕后立即放入5.5 L樂(lè)扣盒中，并蓋上蓋子密封好，蓋子上事先預(yù)留取樣用小孔，用膠帶密封好。每種處理重復(fù)3次，密封2 h后用玻璃針管取樣測(cè)定。

1.2.4 不同條件下1-MCP釋放規(guī)律

1.2.4.1 樂(lè)扣盒模擬包裝

在洗凈烘干的樂(lè)扣盒內(nèi)，放入1包商品1-MCP和一個(gè)微型風(fēng)扇，分為濕潤(rùn)、干燥和裝有梨3種方式，每種方式分為常溫和低溫兩種。處理方式記為：常溫+濕潤(rùn)、常溫+干燥、低溫+濕潤(rùn)、低溫+干燥、常溫+梨、低溫+梨，共計(jì)6組處理。濕潤(rùn)：樂(lè)扣盒內(nèi)壁噴灑水珠；干燥：保持樂(lè)扣盒內(nèi)壁干燥；裝有梨：每個(gè)樂(lè)扣盒內(nèi)裝入6個(gè)梨；常溫：28℃；低溫：0℃；每個(gè)樂(lè)扣盒內(nèi)放入1包商品1-MCP后每1 h采樣檢測(cè)1次，連續(xù)采樣7 h。每次氣體采樣前微型風(fēng)扇工作30 s，后靜置5 min再進(jìn)行采樣。以異丁烯為標(biāo)準(zhǔn)物繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)，GC方法進(jìn)行釋放濃度測(cè)定。

1.2.4.2 PE50保鮮袋包裝青皮核桃

使用PE50保鮮袋（厚度為50μm，利用熱封機(jī)制成尺寸為40 cm×25 cm×50 cm的保鮮袋）對(duì)青皮核桃進(jìn)行包裝，每袋裝入10 kg青皮核桃，分為常溫處理（28℃）和低溫處理（0℃）。常溫處理組：常溫條件下在袋子開(kāi)口處放入1包經(jīng)蒸餾水浸濕后的商品1-MCP，立即封口，存放在常溫環(huán)境。低溫處理組：每袋核桃敞口于-2℃環(huán)境下預(yù)冷24 h，后在袋子開(kāi)口處放入1包經(jīng)蒸餾水浸濕后的商品1-MCP，立即封口，存放于0℃環(huán)境下。從放入商品1-MCP開(kāi)始，每1 h使用玻璃針管對(duì)袋子上、中、下3個(gè)固定位置進(jìn)行氣體采樣，每次采樣后用透明膠帶封住采樣口，連續(xù)采樣10 h，整個(gè)采樣過(guò)程中不翻動(dòng)袋子，不觸碰青皮核桃。

2 結(jié)果與分析

2.1 異丁烯色譜檢測(cè)條件篩選

2.1.1 柱溫

由圖1可知，3種設(shè)定柱溫下的異丁烯色譜圖峰形相差不大，但保留時(shí)間和峰面積隨溫度變化改變明顯。80℃時(shí)，保留時(shí)間為2.494 min，峰面積為1 012.95；100℃時(shí)，保留時(shí)間為1.985 min，峰面積為1 263.63；130℃時(shí)，保留時(shí)間為1.935 min，峰面積降低到1 162.89。由此可見(jiàn)，柱溫設(shè)定為100℃時(shí)，異丁烯的色譜圖峰形、保留時(shí)間、峰面積都非常理想，所以柱溫選擇100℃。

圖1 不同柱溫下的異丁烯標(biāo)準(zhǔn)品圖譜Fig.1 Isobutylene standard chromatograms at different column temperatures

2.1.2 載氣壓力

由圖2可知，60 kPa時(shí)，保留時(shí)間為2.870 min，峰面積為491.65；80 kPa時(shí)，保留時(shí)間為2.621 min，峰面積為750.97；100 kPa時(shí)，保留時(shí)間為2.553 min，峰面積為951.47；120 kPa時(shí)，峰形最好，保留時(shí)間為2.050 min，峰面積為1 336.33；150 kPa時(shí)，保留時(shí)間為1.926 min，峰面積為1 140.36。120 kPa時(shí)峰形、峰面積、保留時(shí)間都非常理想，所以選用120 kPa為載氣壓力。

圖2 不同載氣壓力下的異丁烯標(biāo)準(zhǔn)品圖譜Fig.2 Isobutylene standard chromatograms under different carrier gas pressures

2.1.3 進(jìn)樣器溫度

由圖3可知，70℃時(shí)的異丁烯色譜峰保留時(shí)間為1.977 min，峰面積為1 258.23；100℃時(shí)，色譜峰保留時(shí)間為1.963 min，峰面積為1 224.04；130℃時(shí)，色譜峰保留時(shí)間為1.987 min，峰面積為1 234.22。由此可見(jiàn)，進(jìn)樣器溫度對(duì)保留時(shí)間和峰面積的產(chǎn)生影響不顯著，本試驗(yàn)中選擇峰面積中間的值，即確定130℃作為進(jìn)樣器溫度。

圖3 不同進(jìn)樣器溫度下的異丁烯標(biāo)準(zhǔn)品圖譜Fig.3 Isobutylene standard chromatograms at different injector temperatures

2.1.4 檢測(cè)器溫度

由圖4可知，在130、150、180℃這3個(gè)檢測(cè)器溫度下，異丁烯標(biāo)準(zhǔn)品的峰形相差不大。130℃時(shí)，異丁烯標(biāo)準(zhǔn)品的保留時(shí)間為1.971 min，峰面積為3 090.37；150℃時(shí)，保留時(shí)間為1.975 min，峰面積為3 220.01；180℃時(shí)，保留時(shí)間為1.931 min，峰面積為3 192.30。3個(gè)檢測(cè)器溫度下，異丁烯標(biāo)準(zhǔn)品的保留時(shí)間、峰面積基本相同。在本試驗(yàn)中，以選擇最大峰面積為準(zhǔn)。因此，確定檢測(cè)器溫度為150℃。

圖4 不同檢測(cè)器溫度下的異丁烯標(biāo)準(zhǔn)品圖譜Fig.4 Isobutylene standard chromatograms at different detector temperatures

2.2 異丁烯與商品1-MCP濃度的線(xiàn)性分析

由圖5～7可知，利用上述建立的氣相色譜條件進(jìn)行檢測(cè)，異丁烯濃度與峰面積、商品1-MCP濃度與峰值、商品1-MCP濃度與峰面積均呈現(xiàn)良好的線(xiàn)性關(guān)系，其線(xiàn)性方程分別為y=7 446x-21 743（R2=0.999）、y=3 050x-1 749（R2=0.997）和y=56 745x-1 284（R2=0.997）。已知濃度的異丁烯與間接已知濃度的商品1-MCP均與峰面積（峰值）呈現(xiàn)良好的線(xiàn)性關(guān)系。由此可見(jiàn)，利用本試驗(yàn)中建立的氣相色譜條件，同時(shí)利用已知濃度異丁烯繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)來(lái)測(cè)定不同環(huán)境中1-MCP含量的方法是可行且準(zhǔn)確的。

圖5 異丁烯濃度與峰面積的線(xiàn)性關(guān)系Fig.5 Linear relationship between concentrations and peak areas of isobutylene

圖6 1-MCP濃度與峰值的線(xiàn)性關(guān)系Fig.6 Linear relationship between concentrations and peak values of 1-MCP

圖7 1-MCP濃度與峰面積的線(xiàn)性關(guān)系Fig.7 Linear relationship between concentrations and peak areas of 1-MCP

2.3 不同條件下1-MCP的釋放規(guī)律

2.3.1 樂(lè)扣盒內(nèi)模擬的1-MCP釋放規(guī)律

由圖8可知，在樂(lè)扣盒模擬試驗(yàn)中，常溫+干燥、低溫+干燥和低溫+梨3個(gè)處理組在7 h內(nèi)均沒(méi)有檢測(cè)到1-MCP含量積累，可能是由于這3個(gè)處理組的環(huán)境保持干燥，無(wú)法使商品1-MCP進(jìn)行有效釋放。常溫+濕潤(rùn)處理組1-MCP釋放速率最高，在2 h時(shí)釋放濃度達(dá)到了最高值，為14.87μL/L，3 h時(shí)下降到8.61μL/L，后期呈小幅度上升趨勢(shì)，7 h時(shí)1-MCP積累濃度為10.746μL/L；低溫+濕潤(rùn)處理組在1 h的1-MCP釋放量與常溫+濕潤(rùn)組相近，為7.3μL/L，2 h下降到5.57μL/L，隨后緩慢上升，7 h時(shí)的1-MCP積累含量為6.47μL/L，從3 h開(kāi)始常溫+濕潤(rùn)處理組1-MCP積累量顯著高于低溫+濕潤(rùn)處理組（P＜0.05）；常溫+梨處理組1-MCP釋放較為平衡，1 h和7 h時(shí)的1-MCP積累濃度分別為4.63μL/L和5.57μL/L，在7 h釋放過(guò)程中，其1-MCP積累量顯著低于常溫+濕潤(rùn)處理組（P＜0.05）。表明濕潤(rùn)環(huán)境能夠有效促進(jìn)商品1-MCP的釋放，同時(shí)低溫對(duì)其釋放有一定的抑制作用；由于梨在常溫條件下較低溫條件下更能夠使貯藏環(huán)境產(chǎn)生水分（濕度），故常溫+梨處理組能夠促使商品1-MCP進(jìn)行釋放。

圖8 不同條件下樂(lè)扣盒內(nèi)1-MCP的釋放情況Fig.8 Release of 1-MCP in sealed box under different conditions

2.3.2 不同溫度下青皮核桃保鮮袋內(nèi)1-MCP釋放規(guī)律

由圖9可知，常溫條件下，保鮮袋上部空間1-MCP積累濃度較高，1 h積累濃度為5.53μL/L，2 h積累濃度達(dá)到最高值（12.18μL/L），3 h時(shí)積累濃度有所下降，為9.36μL/L，后期緩慢上升再緩慢下降并最終保持平穩(wěn)，釋放后期1-MCP積累濃度為9.36μL/L；中部空間1-MCP積累較為緩慢，1 h時(shí)1-MCP積累濃度為1.26μL/L，2～4 h時(shí)1-MCP積累濃度未顯著增加，5 h時(shí)積累濃度為2.93μL/L，后期積累濃度基本保持穩(wěn)定，10 h時(shí)1-MCP積累濃度為3.28μL/L；下部空間1～3 h未檢測(cè)到1-MCP，4～6 h的1-MCP積累量維持在0.36μL/L左右，7 h時(shí)的1-MCP積累濃度增加到1.26μL/L，并保持緩慢增加，10 h時(shí)1-MCP積累濃度為1.55μL/L。在整個(gè)10 h取樣時(shí)間內(nèi)，上部空間的1-MCP積累濃度顯著高于中部空間和下部空間（P＜0.05）。中部空間前4 h的1-MCP積累量保持穩(wěn)定，5 h時(shí)1-MCP積累濃度開(kāi)始有所增加，且后期1-MCP積累濃度顯著高于下部空間。1-MCP氣體從包藏物中釋放出來(lái)并擴(kuò)散到整個(gè)貯藏環(huán)境中是一種氣體自由擴(kuò)散的過(guò)程，1-MCP氣體在無(wú)外界措施干預(yù)下，僅依靠自由擴(kuò)散需要一定的時(shí)間才會(huì)均勻分布在整個(gè)貯藏環(huán)境中，該過(guò)程可能會(huì)使在10 h的檢測(cè)中不同部位的1-MCP積累濃度不一致，從而導(dǎo)致靠近釋放點(diǎn)的氣體濃度較高，遠(yuǎn)離釋放點(diǎn)的氣體濃度較低。

圖9 常溫條件下保鮮袋中1-MCP的釋放情況Fig.9 Release of 1-MCP from fresh-keeping bags at room temperature

由圖10可知，低溫條件下，保鮮袋上部空間1-MCP積累濃度呈前期上升，中期緩慢下降，后期基本保持穩(wěn)定，1 h時(shí)1-MCP積累濃度為5.38μL/L，3 h達(dá)到濃度最高值，為6.63μL/L，10 h 1-MCP積累濃度為5.32μL/L，與1 h時(shí)所積累濃度相近；中部空間的1-MCP積累濃度整體較為平穩(wěn)，未見(jiàn)明顯增加，整個(gè)測(cè)定期間的1-MCP積累濃度基本維持在1.12μL/L左右；下部空間1～6 h未檢測(cè)到1-MCP，7 h開(kāi)始有少量1-MCP積累，10 h時(shí)積累濃度為0.33μL/L。整個(gè)測(cè)定期間，1-MCP積累濃度高低表現(xiàn)為上部＞中部＞下部，且不同部位間的1-MCP積累濃度差異顯著（P＜0.05）。造成這種差異可能也是由于氣體自由擴(kuò)散速度較慢產(chǎn)生。

圖10 低溫條件下保鮮袋中1-MCP的釋放情況Fig.10 Release of 1-MCP from fresh-keeping bags at low temperature

由圖11可知，在保鮮袋的上部位置，常溫條件和低溫條件下，1-MCP在1 h的積累濃度相近，之后常溫條件下1-MCP積累濃度顯著高于低溫條件（P＜0.05）。在兩種溫度條件下，由于商品1-MCP受到蒸餾水浸濕作用，在1 h時(shí)的積累濃度相同，2～10 h過(guò)程中由于受到低溫環(huán)境的影響，1-MCP釋放速率顯著低于常溫狀態(tài)（P＜0.05），表現(xiàn)為低溫下的1-MCP積累濃度顯著低于常溫下的1-MCP積累濃度。

圖11 保鮮袋上部位置1-MCP在常溫和低溫條件下的釋放情況Fig.11 Release of 1-MCP from fresh-keeping bags at room&low temperatures

3 結(jié)論與討論

3.1 結(jié)論

（1）使用異丁烯作為標(biāo)準(zhǔn)物繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)，結(jié)合GC檢測(cè)方法，使用如下檢測(cè)條件：柱溫為100℃，載氣壓力為120 kPa，進(jìn)樣器溫度為130℃，檢測(cè)器溫度為150℃，進(jìn)樣量為2 mL。該檢測(cè)方法下，異丁烯標(biāo)準(zhǔn)物濃度與對(duì)應(yīng)峰面積之間呈良好線(xiàn)性關(guān)系，商品1-MCP的梯度“間接已知含量（濃度）”與所對(duì)應(yīng)的峰面積之間亦呈現(xiàn)良好的線(xiàn)性關(guān)系。因此，通過(guò)此檢測(cè)方法能夠較為準(zhǔn)確地測(cè)定貯藏環(huán)境中1-MCP的濃度。

（2）通過(guò)樂(lè)扣盒模擬試驗(yàn)表明，商品1-MCP的釋放效果受浸濕程度和溫度的影響較大。主要表現(xiàn)為：充分浸濕條件下，1-MCP的釋放速度很快，依靠常溫條件下密封樂(lè)扣盒內(nèi)梨自身水分散失所產(chǎn)生的濕度條件，1-MCP釋放速率和積累濃度顯著低于充分浸濕條件（P＜0.05），干燥條件下無(wú)法釋放1-MCP氣體；1-MCP在低溫條件（0℃）下釋放速度低于常溫條件（28℃），且差異達(dá)到顯著水平（P＜0.05）；低溫條件下（0℃），未浸濕的商品1-MCP在裝有梨的密封樂(lè)扣盒中7 h內(nèi)未檢測(cè)到1-MCP。氣體取樣前微型風(fēng)扇工作30 s是為了使樂(lè)扣盒中各位置的1-MCP濃度混勻，保持盒內(nèi)各點(diǎn)位相同的取樣濃度。

（3）通過(guò)保鮮袋包裝青皮核桃試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在一定空間的貯藏環(huán)境中，相同時(shí)間內(nèi)1-MCP的積累濃度在同一保鮮袋的不同位置并不相同。主要表現(xiàn)為：商品1-MCP所在位置（上部，即封口處）與保鮮袋最下部的1-MCP積累濃度在相同時(shí)間內(nèi)差異達(dá)顯著水平（P＜0.05），前者1-MCP積累濃度高于后者。在裝有青皮核桃的密封保鮮袋內(nèi)，依靠氣體自由擴(kuò)散10 h并不能使整個(gè)保鮮袋各個(gè)位置的1-MCP積累濃度相同，即在同一個(gè)密封保鮮袋中不同位置的青皮核桃在10 h內(nèi)接受到的1-MCP處理劑量（處理濃度×處理時(shí)間）是不相同的。

3.2 討論

1-MCP作為一種成熟的乙烯受體抑制劑，其已被廣泛應(yīng)用于各類(lèi)果蔬采后貯藏保鮮中，不同的果蔬因品種、成熟度和采后時(shí)間的不同，1-MCP處理量也有一定的差別，且適宜的處理濃度能使采后果蔬的品質(zhì)達(dá)到最佳。相關(guān)研究表明：使用1.35μL/L 1-MCP處理安溪油柿果實(shí)效果最佳[16]；0.325μL/L 1-MCP處理采后梨，配合其他措施可使梨的貯藏期達(dá)8個(gè)月[17]；1.0μL/L 1-MCP處理采后軟棗獼猴桃能有效維持其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量，減緩果實(shí)硬度降低[18]；1.0μL/L 1-MCP處理番石榴果實(shí)12 h，能夠有效推遲乙烯釋放高峰，保鮮效果好[19]；3μL/L 1-MCP連續(xù)處理青皮核桃24 h，在保證品質(zhì)的前提下能有效延長(zhǎng)其貯藏期[20]。以上研究結(jié)果表明，使用1-MCP處理采后果蔬均需要適宜的濃度以達(dá)到較好的貯藏效果。因此，精準(zhǔn)確定1-MCP處理濃度對(duì)于維持果蔬采后貯藏品質(zhì)很關(guān)鍵。本文在借鑒前人研究的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步確定了基于氣相色譜的1-MCP檢測(cè)方法，且良好的線(xiàn)性關(guān)系驗(yàn)證了本方法的可行性與準(zhǔn)確性。需要指出的是，在繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)時(shí)，所用異丁烯的梯度濃度應(yīng)與所檢測(cè)1-MCP濃度保持在相同數(shù)量級(jí)，以保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。

本研究結(jié)果顯示，商品1-MCP的釋放受浸濕程度和低溫的影響較大，在完全浸濕的條件下氣體釋放較迅速，易達(dá)到釋放峰值。在潮濕環(huán)境中，商品1-MCP則需要先吸收環(huán)境中的氣態(tài)水分，然后再釋放1-MCP氣體，且釋放速度顯著低于完全浸濕條件。裝有梨的封閉樂(lè)扣盒內(nèi)，環(huán)境中產(chǎn)生的水分促進(jìn)了商品1-MCP氣體的釋放。低溫對(duì)1-MCP的釋放產(chǎn)生顯著的抑制作用，表現(xiàn)為相同濕度條件下低溫（0℃）環(huán)境1-MCP釋放速率顯著低于常溫（28℃）環(huán)境，產(chǎn)生此現(xiàn)象的原因可能是在低溫條件下商品1-MCP包藏物與氣態(tài)水分的結(jié)合能力下降，從而導(dǎo)致1-MCP氣體從包藏物中釋放速率降低。由此可見(jiàn)，不同的1-MCP處理方式對(duì)其釋放效果產(chǎn)生顯著差異，因此，在實(shí)際貯藏應(yīng)用中建議將商品1-MCP充分浸濕后再放入貯藏環(huán)境（袋）中。由于1-MCP處理與預(yù)冷處理對(duì)于溫度的要求是截然相反的，因此在實(shí)際應(yīng)用中存在是先1-MCP處理還是先預(yù)冷處理的問(wèn)題。本文認(rèn)為，在進(jìn)行貯藏保鮮科學(xué)研究時(shí)，由于果蔬貯藏量較規(guī)模應(yīng)用少很多，一般采用預(yù)冷前對(duì)果蔬進(jìn)行1-MCP處理；而大規(guī)模市場(chǎng)化應(yīng)用往往是在預(yù)冷后低溫貯藏開(kāi)始時(shí)進(jìn)行1-MCP處理，這樣能夠減少相當(dāng)部分的工作量，節(jié)省前期貯藏費(fèi)用。由于商品1-MCP在低溫環(huán)境下釋放速率受到抑制，可根據(jù)實(shí)際情況加大使用量，以達(dá)到最優(yōu)處理濃度，但同時(shí)也會(huì)增加保鮮劑的費(fèi)用。頡敏華等[13]就1-MCP處理和預(yù)冷處理進(jìn)行了平衡，篩選出一個(gè)適宜的溫度點(diǎn)作為1-MCP處理與預(yù)冷處理的共用溫度，且使果蔬保鮮效果達(dá)到最佳，本文認(rèn)為這也是一種解決兩者溫度矛盾的較好方式。

本研究也顯示，商品1-MCP在充分浸濕的情況下，1-MCP積累濃度在相同時(shí)間內(nèi)同一保鮮袋不同位置的差異很大。常溫條件下，保鮮袋上部位置1 h達(dá)到1-MCP釋放濃度平均值，2 h達(dá)到釋放高峰；低溫條件下，距離商品1-MCP藥包放置點(diǎn)最遠(yuǎn)端的位置7 h才開(kāi)始有1-MCP積累。產(chǎn)生這種差異的原因可能是由于1-MCP氣體自由擴(kuò)散緩慢造成。在本研究中，樂(lè)扣盒模擬試驗(yàn)中使用微型風(fēng)扇是為了使盒內(nèi)1-MCP氣體均勻分布，而在核桃包裝試驗(yàn)中則未使用。筆者在預(yù)試驗(yàn)中曾經(jīng)開(kāi)展二氧化氯保鮮劑對(duì)蘋(píng)果的保鮮研究，試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)靠近二氧化氯藥包的蘋(píng)果表皮受到氧化導(dǎo)致斑點(diǎn)變大、產(chǎn)生褐變，而遠(yuǎn)離藥包的蘋(píng)果則未受到影響，這也說(shuō)明二氧化氯氣體在包裝袋內(nèi)擴(kuò)散并不均勻。本研究結(jié)果顯示，僅靠氣體自由擴(kuò)散無(wú)法在短時(shí)間內(nèi)使1-MCP氣體分布均勻，造成貯藏環(huán)境中的濃度與計(jì)劃使用的濃度存在一定差異。這種不同位置1-MCP積累濃度的差異是否會(huì)對(duì)果蔬的保鮮效果產(chǎn)生影響有待進(jìn)一步研究證實(shí)。另外，由于一定時(shí)間內(nèi)1-MCP氣體在密封保鮮袋內(nèi)的自由擴(kuò)散不均勻，藥包附近過(guò)高濃度的1-MCP氣體是否會(huì)對(duì)果蔬的貯藏品質(zhì)產(chǎn)生負(fù)面影響亦有待進(jìn)一步研究。