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        薄皮小籠包

        2021-10-31 02:51:14
        美食 2021年10期

        南京小籠包皮薄如紙,最講究湯汁,而且要趁熱吃,不過吃的時候不能著急,不然會燙著。南京人吃小籠包還有歌謠,“輕輕移,慢慢提,先開窗,后喝湯”。

        作為老字號品牌,劉長興傳統(tǒng)的飲食文化是地方特色之一,小吃品種的豐富度在南京首屈一指。招牌的薄皮小籠包采用溫水點堿無酵制皮法,這樣制出的外皮面質(zhì)緊實,韌性與可塑性兼顧,確保了小籠包皮薄、鹵多。細看小籠包花紋清晰,提起透明,放下發(fā)亮,一手拿勺,一手用筷子夾起,微微帶點甜味的汁水進入口腔,一種滿足感。小籠包一籠四個,比一般湯包個頭大,區(qū)別于湯包的甜咸口感,劉長興的包子屬于咸口,皮薄餡厚、汁多味美。

        娘惹小金杯

        金黃酥脆外皮下蘊藏豐富內(nèi)餡,蘸滿熱辣桑巴醬的地瓜絲爽脆咸香,每一口都清爽開胃,品嘗地道娘惹風(fēng)味。

        韭菜大蒜司康

        打破司康一貫傳統(tǒng)風(fēng)味,加入韭菜大蒜“神仙”組合,兩者獨特的香氣交纏融合,輕輕咬上一口,獨特味道在口腔中蔓延,直通腦仁的神秘味道令人難以抗拒。

        牡丹蝦壽司

        甄選口感爽滑鮮甜牡丹蝦,裹之以馨香軟糯壽司飯,搭配綿軟細膩牛油果與醋粒,層次豐盈,為食客們帶來不同尋常的味蕾體驗。

        馬來咖喱角

        經(jīng)油炸制而成的東南亞風(fēng)味美食,內(nèi)含咖喱雞與土豆丁餡料,酥脆的外皮與軟糯餡料,一口帶你穿越南洋。

        新加坡咖椰吐司

        不出國門便可品鑒正宗新加坡國民小吃,吐司口味香甜糯滑,伴有濃郁的椰香,酥脆松軟的口感助你開啟活力一天。

        雜梅提拉米蘇

        南洋海島風(fēng)情的精致造型,搭配酸甜可口芒果粒與顆粒飽滿的西柚,絲滑細膩香緹奶油與Q 彈果肉,為你帶來妙趣橫生的味蕾體驗。

        椰子芒果白巧克力

        口感清心淡雅的椰香奶油,包裹以絲滑濃郁白巧克力,內(nèi)含飽滿芒果果肉。

        斑斕布丁

        傳統(tǒng)做法中加入清香斑斕汁,馥郁醇香布丁與斑斕香氣交相輝映,清雅的口感中帶有一絲迷人的香氣。

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