亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        多元化中尋趣嘗鮮

        2021-10-31 02:51:14Autumn
        美食 2021年10期
        關(guān)鍵詞:植物

        Autumn

        植物基食材對(duì)大多食客來說還很新鮮,對(duì)廚師來說又何嘗不是呢?上海新天地朗廷酒店西餐主廚唐玉晨認(rèn)為,現(xiàn)代餐飲本來就講究多元化,植物基食材的出現(xiàn),豐富了美食的種類,令人們?cè)谟貌蜁r(shí)多了個(gè)選項(xiàng)。餐廳采用植物基食材,并非為了讓人們放棄吃肉,而是引導(dǎo)客人多嘗試。在客人接受了這種體驗(yàn)感后,喜歡上這一類的美食,餐飲業(yè)自然也就向環(huán)保可持續(xù)邁進(jìn)了一大步。

        客人愿意嘗鮮,廚師也愿意嘗鮮,用新一代的食材把烹飪創(chuàng)作變得有趣??腿藗儙е闷嫘娜グl(fā)現(xiàn)和體會(huì)植物基食材與葷食的口感不同,用餐也多一份趣味。在上海新天地朗廷酒店凱旋咖啡廳最新推出的植物基食材菜單中,既有植物肉,也有植物奶。無論前菜、主菜,還是甜品,植物基食材都可以發(fā)揮大用途。

        主廚對(duì)菜品的制定傾向于傳統(tǒng)西餐,并加入一些中西融合的特色。在主廚看來,植物肉在中國(guó)餐飲界還屬于起步階段,傳統(tǒng)食物更容易讓客人進(jìn)行對(duì)比,由此加強(qiáng)對(duì)新事物的認(rèn)知,比如同樣是漢堡,植物牛肉漢堡與傳統(tǒng)牛肉漢堡有什么不同,自己的味蕾會(huì)做判斷。

        在傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上,加入中西融合的特色,則能夠讓東西方人都能在同一道美食中感受到樂趣。就像魚香肉絲這道菜,是絕大多數(shù)外國(guó)人眼中傳統(tǒng)的中國(guó)菜,用植物豬肉條做成魚香肉絲披薩,中外食客都覺得有趣又美味。

        植物肉的形態(tài)一般有肉糜、肉條和肉餅等,主廚根據(jù)其不同的形態(tài)構(gòu)思菜式。從烹飪方式上看,通常肉類怎么做,植物肉就怎么做。同時(shí)也要注意發(fā)揮植物肉本身的特性。植物肉中有油脂,烹飪時(shí)注重激發(fā)油脂的香氣,也會(huì)帶來味覺驚喜。沙拉中用到的植物“午餐肉”煎香后的味道甚至比豬午餐肉更吸引人。

        自9月13日起,上海新天地朗廷酒店凱旋咖啡廳在每周一的自助午餐中將所有紅肉替換成植物肉。對(duì)餐廳來說,食材成本并沒有降低多少,然而每一次肉類食材減少使用,都在為地球環(huán)保做出貢獻(xiàn)。

        濃情可可燕麥杯

        燕麥奶屬于植物奶,它與奇亞籽及巧克力做成的燕麥杯,甜度低而口感香濃。新鮮的香蕉塊拌在燕麥杯中,令味覺體驗(yàn)更豐富。

        植牛堡配薯角

        植物牛肉肉餅煎香,兩層肉餅制成的大漢堡,帶給人深深的滿足感。面包胚中融入菠菜汁,多一份清新感。加入芝士和蔬菜夾層,味覺豐富,回味十足。

        七彩田園新葷色拉

        傳統(tǒng)色拉中的午餐肉被替換成植物肉,味道有新的驚喜。植物肉在煎制的過程中,油脂被激發(fā)出香氣,甚至比豬肉油脂的香氣更吸引人。蘆筍、黃瓜、牛油果等多種食材將植物肉烘托得更加味覺豐富。主廚自制的油醋汁融入了蜂蜜、芥末等,比一般油醋汁更加濃稠且香氣足。

        魚香新肉絲披薩

        許多外國(guó)人心中的經(jīng)典中國(guó)菜“魚香肉絲”用植物豬肉制作,再與披薩相結(jié)合,形式很新穎有趣。一道傳統(tǒng)中餐換成西式的呈現(xiàn)方式,更吸引外國(guó)客人對(duì)植物肉加深了解。

        金沙海味新餐肉

        海苔與餛飩皮緊貼在一起,裹上咸蛋黃炸脆,濃郁的蛋香中透著海味的咸鮮。植物肉條同樣裹著咸蛋黃炸香,口感有韌度,回味起來滿口余香。

        植味滿溢千層面

        主廚以植物豬肉糜替換了傳統(tǒng)意式千層面中的牛肉糜。炒香后的豬肉糜加入芝士和黃油面醬及菠菜碎,滋味濃郁且絲毫沒有膩感,比傳統(tǒng)的千層面吃起來更讓人覺得消化無負(fù)擔(dān)。

        樹莓燕麥派

        香脆燕麥派的咀嚼感強(qiáng),制作中融入了燕麥奶,香氣更足。主廚自制的樹莓醬加上桃子味的冰淇淋增加了清爽的口感,令整道甜品口感平衡不膩口。

        猜你喜歡
        植物
        誰是最好的植物?
        為什么植物也要睡覺
        長(zhǎng)得最快的植物
        各種有趣的植物
        植物也會(huì)感到痛苦
        會(huì)喝水的植物
        植物的防身術(shù)
        把植物做成藥
        哦,不怕,不怕
        將植物穿身上
        日韩国产一区| 国自产拍偷拍精品啪啪一区二区| 亚洲国产精品av麻豆网站| 一边摸一边抽搐一进一出视频| 麻豆成人精品国产免费| 国产日韩久久久精品影院首页| 亚洲视频在线观看青青草| 白白色发布的在线视频| 色噜噜狠狠综曰曰曰| 欧美人与动人物牲交免费观看| 国产 无码 日韩| av网站免费在线浏览| 精品无码无人网站免费视频| 18无码粉嫩小泬无套在线观看| 中年人妻丰满AV无码久久不卡| 国产精品日本一区二区三区| 91丝袜美腿亚洲一区二区| 国产suv精品一区二区6| 女的把腿张开男的猛戳出浆| 久久中文字幕av一区二区不卡| 日韩精品无码一区二区三区四区| 亚洲av无码不卡| 香港三级欧美国产精品| 亚洲精品在线一区二区| 久久久久亚洲av无码专区喷水 | 久久精品国产99国产精2020丨 | 无码视频一区=区| 国产在线91精品观看| 亚洲欧美日韩国产精品一区二区| 最新精品亚洲成a人在线观看| 中文天堂一区二区三区| 日日噜噜夜夜狠狠久久丁香五月| 人妻av中文字幕无码专区| 一区二区在线亚洲av蜜桃| 91色综合久久熟女系列| 婷婷久久香蕉五月综合加勒比| 有码精品一二区在线| 区三区久久精品水蜜桃av| 成人午夜高潮a∨猛片| 亚洲av一宅男色影视| 91久久精品一二三区蜜桃|