亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        多元化中尋趣嘗鮮

        2021-10-31 02:51:14Autumn
        美食 2021年10期
        關(guān)鍵詞:植物

        Autumn

        植物基食材對(duì)大多食客來說還很新鮮,對(duì)廚師來說又何嘗不是呢?上海新天地朗廷酒店西餐主廚唐玉晨認(rèn)為,現(xiàn)代餐飲本來就講究多元化,植物基食材的出現(xiàn),豐富了美食的種類,令人們?cè)谟貌蜁r(shí)多了個(gè)選項(xiàng)。餐廳采用植物基食材,并非為了讓人們放棄吃肉,而是引導(dǎo)客人多嘗試。在客人接受了這種體驗(yàn)感后,喜歡上這一類的美食,餐飲業(yè)自然也就向環(huán)保可持續(xù)邁進(jìn)了一大步。

        客人愿意嘗鮮,廚師也愿意嘗鮮,用新一代的食材把烹飪創(chuàng)作變得有趣??腿藗儙е闷嫘娜グl(fā)現(xiàn)和體會(huì)植物基食材與葷食的口感不同,用餐也多一份趣味。在上海新天地朗廷酒店凱旋咖啡廳最新推出的植物基食材菜單中,既有植物肉,也有植物奶。無論前菜、主菜,還是甜品,植物基食材都可以發(fā)揮大用途。

        主廚對(duì)菜品的制定傾向于傳統(tǒng)西餐,并加入一些中西融合的特色。在主廚看來,植物肉在中國(guó)餐飲界還屬于起步階段,傳統(tǒng)食物更容易讓客人進(jìn)行對(duì)比,由此加強(qiáng)對(duì)新事物的認(rèn)知,比如同樣是漢堡,植物牛肉漢堡與傳統(tǒng)牛肉漢堡有什么不同,自己的味蕾會(huì)做判斷。

        在傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上,加入中西融合的特色,則能夠讓東西方人都能在同一道美食中感受到樂趣。就像魚香肉絲這道菜,是絕大多數(shù)外國(guó)人眼中傳統(tǒng)的中國(guó)菜,用植物豬肉條做成魚香肉絲披薩,中外食客都覺得有趣又美味。

        植物肉的形態(tài)一般有肉糜、肉條和肉餅等,主廚根據(jù)其不同的形態(tài)構(gòu)思菜式。從烹飪方式上看,通常肉類怎么做,植物肉就怎么做。同時(shí)也要注意發(fā)揮植物肉本身的特性。植物肉中有油脂,烹飪時(shí)注重激發(fā)油脂的香氣,也會(huì)帶來味覺驚喜。沙拉中用到的植物“午餐肉”煎香后的味道甚至比豬午餐肉更吸引人。

        自9月13日起,上海新天地朗廷酒店凱旋咖啡廳在每周一的自助午餐中將所有紅肉替換成植物肉。對(duì)餐廳來說,食材成本并沒有降低多少,然而每一次肉類食材減少使用,都在為地球環(huán)保做出貢獻(xiàn)。

        濃情可可燕麥杯

        燕麥奶屬于植物奶,它與奇亞籽及巧克力做成的燕麥杯,甜度低而口感香濃。新鮮的香蕉塊拌在燕麥杯中,令味覺體驗(yàn)更豐富。

        植牛堡配薯角

        植物牛肉肉餅煎香,兩層肉餅制成的大漢堡,帶給人深深的滿足感。面包胚中融入菠菜汁,多一份清新感。加入芝士和蔬菜夾層,味覺豐富,回味十足。

        七彩田園新葷色拉

        傳統(tǒng)色拉中的午餐肉被替換成植物肉,味道有新的驚喜。植物肉在煎制的過程中,油脂被激發(fā)出香氣,甚至比豬肉油脂的香氣更吸引人。蘆筍、黃瓜、牛油果等多種食材將植物肉烘托得更加味覺豐富。主廚自制的油醋汁融入了蜂蜜、芥末等,比一般油醋汁更加濃稠且香氣足。

        魚香新肉絲披薩

        許多外國(guó)人心中的經(jīng)典中國(guó)菜“魚香肉絲”用植物豬肉制作,再與披薩相結(jié)合,形式很新穎有趣。一道傳統(tǒng)中餐換成西式的呈現(xiàn)方式,更吸引外國(guó)客人對(duì)植物肉加深了解。

        金沙海味新餐肉

        海苔與餛飩皮緊貼在一起,裹上咸蛋黃炸脆,濃郁的蛋香中透著海味的咸鮮。植物肉條同樣裹著咸蛋黃炸香,口感有韌度,回味起來滿口余香。

        植味滿溢千層面

        主廚以植物豬肉糜替換了傳統(tǒng)意式千層面中的牛肉糜。炒香后的豬肉糜加入芝士和黃油面醬及菠菜碎,滋味濃郁且絲毫沒有膩感,比傳統(tǒng)的千層面吃起來更讓人覺得消化無負(fù)擔(dān)。

        樹莓燕麥派

        香脆燕麥派的咀嚼感強(qiáng),制作中融入了燕麥奶,香氣更足。主廚自制的樹莓醬加上桃子味的冰淇淋增加了清爽的口感,令整道甜品口感平衡不膩口。

        猜你喜歡
        植物
        誰是最好的植物?
        為什么植物也要睡覺
        長(zhǎng)得最快的植物
        各種有趣的植物
        植物也會(huì)感到痛苦
        會(huì)喝水的植物
        植物的防身術(shù)
        把植物做成藥
        哦,不怕,不怕
        將植物穿身上
        成人性生交大片免费看l| 全免费a级毛片| 国产黑色丝袜一区在线| 国产美女三级视频网站| 91一区二区三区在线观看视频| 日韩午夜福利无码专区a| 亚洲av综合色区无码一二三区| 欧美色图50p| 久久亚洲国产高清av一级| 亚洲中文久久精品字幕| 曰本大码熟中文字幕| 亚洲人成人网毛片在线播放| 精品人妻久久av中文字幕| 在线观看视频日本一区二区| 欧美成人精品午夜免费影视| 亚洲综合国产精品一区二区99 | 一区二区黄色素人黄色| 国产一区二区三区精品免费av| 少妇被猛男粗大的猛进出| 一本一本久久久久a久久综合激情| 日韩精品极品免费在线视频| 国产精品国产亚洲精品看不卡 | 一本一道久久综合狠狠老| 精品国产亚洲一区二区三区演员表| 国产精品久久三级精品| 97在线视频人妻无码| 少妇被爽到高潮动态图| 深夜福利国产| 黄色一区二区三区大全观看| 人人妻人人爽人人澡欧美一区| 狠狠躁夜夜躁人人爽天天| 91亚洲夫妻视频网站| 国产97色在线 | 国产| 成人性生交大片免费看r| 国产av91在线播放| av在线观看免费天堂| 人人爽人人爱| 午夜无码片在线观看影院y| 精品一级一片内射播放| 日本三级欧美三级人妇视频黑白配 | 中文字幕av无码一区二区三区电影|