張競(jìng)文

廣西玉林地區(qū)有一種叫“玉林茶泡”的泡茶甜品。它有著悠久的歷史，據(jù)記載宋代已出現(xiàn)，興盛于清代。因圖案豐富、寓意吉祥，成為玉林地區(qū)賀年、婚慶、祝壽等重大活動(dòng)中的“禮節(jié)使者”。造型精美的玉林茶泡制作過(guò)程全部為手工，流程繁雜，工藝要求高，難以進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)，且隨著時(shí)代的發(fā)展，各種工業(yè)化食品的品種越來(lái)越多，玉林茶泡已經(jīng)瀕臨失傳。為了傳承這一優(yōu)秀的鄉(xiāng)土藝術(shù)，玉林市玉州區(qū)名山中學(xué)于2014年建立了名山中學(xué)鄉(xiāng)土藝術(shù)室——玉林茶泡工作坊，把玉林茶泡全套工藝文化開(kāi)發(fā)成校本課程開(kāi)展教學(xué)。工作坊面積90平方米，不僅有配套的工作臺(tái)，還有茶泡刀、鏨刀、篩子等一系列專(zhuān)業(yè)工具。

學(xué)校還成立了茶泡社團(tuán)，每周五的第七節(jié)為玉林茶泡技藝課，由學(xué)校美術(shù)骨干唐第連老師帶領(lǐng)其他美術(shù)科老師教學(xué)生制作茶泡，并邀請(qǐng)玉林茶泡的代表性傳承人李世俊及其女兒李喜燕指導(dǎo)教學(xué)。在社團(tuán)教學(xué)活動(dòng)中，授課教師將玉林茶泡藝術(shù)與創(chuàng)新實(shí)踐相結(jié)合，鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)造出與時(shí)俱進(jìn)的紋樣。同時(shí)，學(xué)校每年還舉辦玉林茶泡節(jié)、玉林茶泡鏨制比賽等活動(dòng)，帶動(dòng)更多師生加入傳承玉林茶泡技藝的活動(dòng)中來(lái)。

接下來(lái)，一起去名山中學(xué)的玉林茶泡工作坊學(xué)習(xí)如何制作玉林茶泡吧。

第一步：冬瓜去皮去心切塊成型。

第二步：在瓜塊上構(gòu)思繪形，如喜、吉、祥、如、意、壽等喜慶文字，或花、鳥(niǎo)、魚(yú)、龍、鳳等寓意吉祥的圖形。接著用毛筆蘸上面粉漿繪出大致輪廓。

第三步：用鏨刀鏨成茶泡胚。

第四步：將鏨好的茶泡胚洗干凈，在燒開(kāi)的水中加白礬，再入茶泡胚煮兩分鐘。

第五步：將煮好的茶泡胚撈出擺盤(pán)，瀝干水，再刷幾遍用白糖熬成的糖漿。

第六步：把刷好糖漿的茶泡胚放入篩子里，在烈日下晾曬一周，茶泡就制作好了。

在工作坊里記者看到，2005班的楊翼敏同學(xué)不到20分鐘就鏨好一塊傳統(tǒng)經(jīng)典紋樣的茶泡胚。她解釋說(shuō)主要是因?yàn)閭鹘y(tǒng)經(jīng)典紋樣已了然于胸，繪形一下便可弄好。制作玉林茶泡的刀具有50余把，想要鏨制出漂亮的花樣選對(duì)鏨刀很重要，且落刀的時(shí)候要垂直?！皩W(xué)習(xí)鏨刻技藝鍛煉了我們的耐心和專(zhuān)注度?，F(xiàn)在我們熟能生巧了，所以基本能夠一刀到位?！?/p>

別看同學(xué)們現(xiàn)在那么熟練，學(xué)習(xí)鏨刻的時(shí)候不知刻壞了多少茶泡胚?！翱虊牡牟枧菖卟荒芾速M(fèi)，所以學(xué)習(xí)期間沒(méi)少喝冬瓜湯?！?2005班的陳玉美同學(xué)笑著說(shuō)，現(xiàn)在沒(méi)冬瓜湯喝了，也就意味自己已經(jīng)是熟練工了。但藝無(wú)止境，陳玉美還在繼續(xù)學(xué)習(xí)。

校長(zhǎng)林蓮告訴記者，玉林茶泡在北京人民大會(huì)堂建成的時(shí)候曾被選中進(jìn)京展覽，還上過(guò)央視紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》，是玉林人的驕傲。將玉林茶泡引進(jìn)校園，不但培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)造能力，還保護(hù)與傳承了這項(xiàng)家鄉(xiāng)的非遺技藝。

如今，名山中學(xué)的校本課程“玉林茶泡鄉(xiāng)土藝術(shù)課”取得了優(yōu)秀的成績(jī)，唐第連老師的茶泡教學(xué)課在玉林市玉州區(qū)EEPO教學(xué)成果展示活動(dòng)中獲一等獎(jiǎng)，玉林茶泡工作坊還被評(píng)為2021年廣西中小學(xué)創(chuàng)新、特色實(shí)驗(yàn)室優(yōu)秀展示案例。

“攝取冬瓜一縷魂，精雕細(xì)鏨見(jiàn)豐神。清茶香沁杯中玉，可滌心間無(wú)限塵?！泵街袑W(xué)茶泡社團(tuán)的成員們用手中的鏨刀、寓意吉祥的茶泡，表達(dá)了年輕一代玉林人對(duì)家鄉(xiāng)文化的熱愛(ài)。