何閃

摘? 要：全球蛋雞行業(yè)每年生產(chǎn)150億羽雛雞，其中一半是雌性雛雞，之后成為生產(chǎn)用產(chǎn)蛋母雞，但另外75億羽雄性雛雞會被淘汰。這不僅會引發(fā)重大的倫理道德和動物福利問題，還會造成經(jīng)濟(jì)損失和錯過的潛力。以色列Soos公司開發(fā)出一項(xiàng)新技術(shù)，可以在孵化場將雞蛋胚胎的性別從雄性改為雌性，從而解決雄性雛雞被淘汰的問題。

關(guān)鍵詞：聲振動;重新塑造性別;蛋雞

中圖分類號：S814.5 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號：1001-0769（2021）05-0082-03

隨著越來越多的國家禁止淘汰雄性雛雞以及全球雞蛋產(chǎn)量的增加，尋找一個(gè)可以結(jié)束這種有爭議做法的解決方案正成為家禽行業(yè)的一個(gè)熱門話題。以色列Soos公司首席執(zhí)行官Yael Alter（圖1）告訴Poultry World記者，希望為雞蛋行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

1? 創(chuàng)業(yè)的敏捷性

Soos公司的采訪在一屆農(nóng)業(yè)展覽會上完成，Yael Alter和Nashat Haj Mohamad就家禽行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新與記者進(jìn)行了交流。在了解到有關(guān)雄性雛雞淘汰的挑戰(zhàn)后，Mohamad提出了在孵化場使用聲振動（sound vibration）技術(shù)（圖2）來生產(chǎn)更多雌性雛雞的想法。首席執(zhí)行官Yael Alter告訴Poultry World記者：“當(dāng)用一個(gè)小型孵化器實(shí)驗(yàn)性生產(chǎn)出高于平均比例的雌性雛雞時(shí)，我們說，‘好吧，這是我們應(yīng)該做的事情。”我們在2017年初籌集到了起動資金，我們做的第一件事是建立一個(gè)屬于自己的完整的研究機(jī)構(gòu)。Alter補(bǔ)充說：“創(chuàng)辦一家公司并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)并不容易，因?yàn)榇蠖鄶?shù)研究是在實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境中進(jìn)行的;但是在證明自己的設(shè)想的過程中，你需要來自行業(yè)的理解?！?/p>

Alter對建造雞舍并不陌生，這對新公司成立早期的發(fā)展很有幫助。她說：“我們做的第一件事是建造一個(gè)一次可以孵化5 000枚雞蛋的小型商業(yè)孵化場，隨后我們繼續(xù)建造一棟青年母雞舍，并對雞舍進(jìn)行改造。我們有一幢可飼養(yǎng)8萬羽蛋雞的雞舍——按照以色列家禽行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，這已經(jīng)是一棟很大的雞舍了——至此我們完成了種蛋孵化所需的各個(gè)環(huán)節(jié)。”由于重點(diǎn)是聲振動技術(shù)，Soos公司的孵化器非常安靜?！拔覀儼l(fā)現(xiàn)的第一件怪事是，你實(shí)際上可以坐在孵化器旁邊，這非常好，因?yàn)榉趸魍ǔ：艹?，這對那些工作時(shí)離不開孵化器的員工的健康很不利，”阿爾特補(bǔ)充說?！澳壳坝?個(gè)孵化器在運(yùn)行，而且很安靜。你聽不到任何噪音?！?/p>

“我們開發(fā)了一個(gè)聲學(xué)密室，以便測量孵化器內(nèi)的聲音?！盇lter解釋說，“我們的下一個(gè)目標(biāo)是在以色列境外進(jìn)行試驗(yàn)，因?yàn)槲覀冊趪鴥?nèi)的發(fā)展能力有限，需要更多的專業(yè)集成場地來擴(kuò)大我們在這里進(jìn)行的研究"。

2? 雞蛋胚胎的性別重配

“大多數(shù)擔(dān)憂雄性雛雞淘汰問題的公司都是在種蛋孵化的頭幾天用胚胎掃描的方式進(jìn)行性別檢測。從動物福利的角度來看，你需要在孵化的第7天之前銷毀種蛋，這項(xiàng)工作非常具有挑戰(zhàn)性，”Alter解釋說。Soos公司的技術(shù)不是用來檢測種蛋是雄性的還是雌性的，而是將遺傳上的雄性胚胎轉(zhuǎn)化為功能上的雌性胚胎，從而不僅解決了人們對動物福利的擔(dān)憂，還挖掘了雞蛋行業(yè)被遺漏的潛力，因?yàn)殡u蛋變性需要銷毀50%的產(chǎn)量。

此外，其他一些創(chuàng)新是通過對親本進(jìn)行基因改造來實(shí)現(xiàn)的，這在世界上的很多地方是不被接受的?！拔覀儾皇褂萌魏螘绊戨u蛋的化學(xué)品。我們通過聲振動和改變孵化器中的環(huán)境條件來改造胚胎。眾所周知，聲音會影響動物的細(xì)胞，這種技術(shù)也被用于人類醫(yī)學(xué)，甚至用于癌癥治療。這正是我們正在進(jìn)行的研究：我們正在影響種蛋胚胎中的細(xì)胞，從而改變胚胎的性別?！钡侥壳盀橹?，Soos公司已經(jīng)能夠孵出60%的雌性雛雞，希望在未來幾年能將這一比例提高到80%（圖3）。

雖然這項(xiàng)技術(shù)是新的，但由于環(huán)境變化而導(dǎo)致性別改變在動物界也是眾所周知的事實(shí)，鱷魚、蜥蜴等物種，甚至某些種類的魚也表現(xiàn)出同樣的能力?！拔覀冞M(jìn)行了DNA測試，以證明我們的設(shè)想，并解釋我們正在做什么，因此發(fā)現(xiàn)我們使雌性擁有ZZ（男性）染色體，”Alter解釋說?！?021年，我們的目標(biāo)之一是進(jìn)行更多的研究，我們有一些可以在學(xué)術(shù)場景下進(jìn)行這項(xiàng)研究的合作伙伴。我們計(jì)劃研究聲振動如何影響種蛋胚胎細(xì)胞的培養(yǎng)，而我們無法在自己的實(shí)驗(yàn)室完成這項(xiàng)研究。我們需要一個(gè)研究所來幫助我們”。

3? 對未來的規(guī)劃

“由于新型冠狀病毒疫情的發(fā)生，我們在以色列以外的試驗(yàn)已經(jīng)放緩進(jìn)程，但我們希望在不久的將來可以在歐洲進(jìn)行此項(xiàng)研究，隨后在美國進(jìn)行?！?Alter繼續(xù)說，“我們近期的主要目標(biāo)是在以色列以外的地區(qū)開展更多的試驗(yàn)，這將有助于我們改進(jìn)孵化方法，獲得比現(xiàn)在更好的結(jié)果。在未來，我認(rèn)為Soos公司仍將致力于為家禽行業(yè)開發(fā)新技術(shù)。我認(rèn)為重新分配性別的技術(shù)將改變世界”。

“我們相互依賴，不能分開生活——我們需要找到在一起的方法。”她最后說：“現(xiàn)在，家禽行業(yè)是一個(gè)以男性為主導(dǎo)的領(lǐng)域;我希望看到更多的女性經(jīng)營新創(chuàng)公司。我不希望她們站在男性的后面，希望看到她們與男性肩并肩，站在同一水平線上”。

原題名：Sex reassignment in the egg（英文）

原作者：Rebecca Kwakman