王春榮

（山東省龍口市諸由觀鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，山東 煙臺(tái) 265705）

龍口市是山東省葡萄種植的主要地區(qū)，也是張?jiān)Ｆ咸丫圃系闹鳟a(chǎn)地。該區(qū)大部分種植在土質(zhì)疏松的灘涂沙地上，水分適宜、空氣濕潤(rùn)、晝夜溫差偏大且日照時(shí)間偏長(zhǎng)。生長(zhǎng)的葡萄含糖量較高、顆粒大、風(fēng)味獨(dú)特，屬于釀酒上品。

一、龍口市氣候?yàn)?zāi)害的發(fā)生與影響

龍口市葡萄種植面積廣、產(chǎn)量大，是當(dāng)?shù)刂匾乃贩N，也是農(nóng)民創(chuàng)收增收的主要渠道。為確保葡萄增產(chǎn)增收，除積極引進(jìn)先進(jìn)種植技術(shù)、科學(xué)田間管理外，還需研究各種氣象災(zāi)害的防治方法。近年來(lái)，龍口冬春氣溫較低，低溫持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，嚴(yán)重影響龍口市葡萄的正常種植與豐收，部分地區(qū)凍害較為嚴(yán)重，嚴(yán)重影響了當(dāng)?shù)仄咸焉a(chǎn)。

為有效降低凍害造成的危害，促進(jìn)龍口市葡萄種植產(chǎn)業(yè)的健康平穩(wěn)發(fā)展，諸由觀鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心深入研究了1991～2020 年的同期氣溫、低溫平均值變化，統(tǒng)計(jì)30 年來(lái)當(dāng)?shù)貧鉁刈兓瘜?duì)葡萄種植帶來(lái)的影響。同時(shí)，分析了當(dāng)?shù)仄咸巡煌课粌龊Πl(fā)生的不同特征與各個(gè)階段的耐受低溫極限，總結(jié)了葡萄凍害的有效預(yù)防與補(bǔ)救措施[1]。

二、葡萄凍害發(fā)生成因及對(duì)不同部位的影響

1991～2020 年龍口市氣候變化數(shù)據(jù)詳見表1[2]。分析可知，發(fā)生凍害的月份大多在冬春季，每年1～3 月為主要凍害期。龍口市，1 月為氣溫極低月份，最低氣溫-11.8℃，平均氣溫-4.8℃。2～3 月氣溫同樣明顯偏低，進(jìn)入春季后氣溫略升高，但氣溫起伏較大，最高溫度4.4℃，最低氣溫-1.5℃。氣溫低且氣溫晝夜變化極大會(huì)導(dǎo)致當(dāng)?shù)仄咸逊N植遭遇凍害威脅。

表1 2016～2019 年龍口市冬春兩季氣候變化數(shù)據(jù)表（℃）

1、葡萄凍害發(fā)生原因

由當(dāng)?shù)仄咸逊N植經(jīng)驗(yàn)可知，新梢生長(zhǎng)期間最低耐受溫度為0℃。龍口市多年春季均會(huì)出現(xiàn)不同程度的倒春寒，溫度變化十分劇烈，新梢容易被凍壞。2012～2019 年，11 月份溫度起伏也較為劇烈。

春季葡萄處于抗寒鍛煉階段，需要?dú)鉁鼐徛陆挡拍茼樌瓿杉?xì)胞脫水、細(xì)胞間分離、質(zhì)壁分離三大階段。如果氣溫變化太過(guò)于劇烈，則無(wú)法順利完成細(xì)胞脫水流程，導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)結(jié)冰，進(jìn)而形成葡萄果實(shí)凍害。

2、葡萄發(fā)生凍害部位與影響

根據(jù)過(guò)去多年來(lái)的數(shù)據(jù)研究與觀察結(jié)果，龍口市葡萄遭受凍害的主要部位為芽體、根系和木質(zhì)部。芽體中主芽最容易受凍，特別是一年生枝蔓。

葡萄根系只能耐受-5～6℃低溫，而近年來(lái)龍口市冬季溫度偏低，且大部分葡萄園分布在丘陵地帶，晝夜間溫差較大，氣溫低于葡萄根系耐受極限，導(dǎo)致根部組織發(fā)生凍害，造成植株快速死亡。木質(zhì)部在受到輕微凍害后會(huì)變?yōu)楹稚?，失去其正常功能，無(wú)法為葡萄輸送養(yǎng)分。

三、葡萄發(fā)生凍害的其他原因

1、施肥不合理

當(dāng)?shù)仄咸蚜追?、鉀肥施用量明顯偏少，氮肥用量過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致枝條旺長(zhǎng)、徒長(zhǎng)，體內(nèi)自由水含量過(guò)高，易導(dǎo)致葡萄果實(shí)內(nèi)部結(jié)冰受害。

2、管理不到位

定植坑挖的不深，會(huì)造成扦插苗木根系分布較淺，大多只分布在0～20 cm 的土壤層中，一般正常種植應(yīng)分布在20～40 cm 土層中。一旦遇到極限低溫天氣，葡萄根系就容易受凍死亡。此外，當(dāng)?shù)貙?duì)葡萄晚采、遲采也造成樹體養(yǎng)分積累偏少，抗寒能力減弱。

3、病蟲害影響

近年來(lái)，龍口市冬春季出現(xiàn)了霜霉病病害，發(fā)病迅速且危害嚴(yán)重。當(dāng)葡萄植株發(fā)生病害后會(huì)形成凍傷體質(zhì)。此外，某些葡萄植株易發(fā)生蟲害，新梢受到天蛾危害，有些當(dāng)年就會(huì)死亡，即使不死亡也會(huì)喪失耐寒能力。

四、葡萄種植凍害的預(yù)防補(bǔ)救措施

1、預(yù)防措施

為有效克服氣候?yàn)?zāi)害帶來(lái)的葡萄凍害影響，首先需堅(jiān)持做到埋土防寒，高度重視冬春季的葡萄凍害問(wèn)題。目前已經(jīng)開始堅(jiān)持在冬春季下架埋土，無(wú)法下架埋土的葡萄要盡量增加埋土高度與厚度。龍口市專門培育了有利于下架埋土的葡萄樹形，結(jié)合果園實(shí)際狀況選擇葡萄品種，因地制宜。

限產(chǎn)栽培，強(qiáng)化肥水管理。根據(jù)葡萄品種特性確定合理負(fù)載，保證留足更新枝葉，定期及時(shí)疏穗，建立葡萄單蔓單穗體系，保證葡萄枝條始終處于充實(shí)飽滿狀態(tài)。秋季采果后施足有機(jī)肥，可有效提升葡萄的抗寒能力。

2、補(bǔ)救措施

加強(qiáng)對(duì)凍害葡萄園的綜合管理，基本做到及時(shí)修剪，避免由于修剪過(guò)晚導(dǎo)致葡萄出現(xiàn)明顯的傷流現(xiàn)象削弱樹勢(shì)[3]。

（1）受凍較輕植株補(bǔ)救措施

受凍較輕的葡萄樹體，可不急于剪除受凍部分，可采取根部加大水肥管理的有效措施，使受凍葡萄能在枝蔓上生出副芽和隱芽。新萌發(fā)枝條則盡量保留某些有花序的新梢，彌補(bǔ)凍害舊梢的損失。無(wú)花序枝條可在發(fā)芽后35～40 天左右進(jìn)行摘心操作，保留6～8 個(gè)，有效去除夏芽副梢，逼迫冬芽二次結(jié)果增產(chǎn)，減少種植損失。為提高二次果的質(zhì)量并促進(jìn)果實(shí)充分成熟，需嚴(yán)格控制負(fù)載量。

（2）受凍較重植株補(bǔ)救措施

受凍嚴(yán)重的葡萄樹體，需減少葡萄枝干的水分蒸發(fā)，有效促進(jìn)萌發(fā)新梢。一般只保留2～3 個(gè)新梢，快速分散養(yǎng)分，緩和其生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。新梢生長(zhǎng)到大約30 cm 時(shí)摘心，抑制其生長(zhǎng)。預(yù)備芽則進(jìn)行回縮，通過(guò)強(qiáng)化肥水管理確保其自然萌芽有效恢復(fù)。

五、結(jié)語(yǔ)

氣候?yàn)?zāi)害對(duì)農(nóng)作物種植危害大，影響長(zhǎng)遠(yuǎn)持續(xù)，種植時(shí)需根據(jù)氣候條件合理安排農(nóng)作物種植。本文主要分析了山東地區(qū)龍口市葡萄種植情況，分析了近年來(lái)發(fā)生的凍害威脅，明確凍害威脅因素，并提出相應(yīng)預(yù)防與補(bǔ)救措施，以期為龍口市葡萄種植良性發(fā)展、經(jīng)濟(jì)效益提升創(chuàng)造有利條件。