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        浙江杭州市旱糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題與優(yōu)化措施

        2021-10-26 06:14:20帆,周
        農(nóng)業(yè)工程技術(shù) 2021年20期
        關(guān)鍵詞:農(nóng)業(yè)

        江 帆,周 勇

        (浙江省杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村事務(wù)保障中心,浙江 杭州 310019)

        一、杭州地區(qū)旱糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與優(yōu)勢

        1、杭州地區(qū)旱糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

        (1)旱糧生產(chǎn)現(xiàn)狀

        據(jù)統(tǒng)計,2019 年杭州全市糧食種植面積為133.1 萬畝,其中旱糧種植面積65.8 萬畝,占全市糧食種植總面積的49.4%。糧食總產(chǎn)量49.6 萬噸,其中旱糧產(chǎn)量16.9 萬噸,占全市糧食總產(chǎn)量的34.1%。由此可知,杭州地區(qū)旱糧種植面積占比較大,但產(chǎn)量明顯低于稻谷產(chǎn)量。

        (2)旱糧市場及深加工情況

        杭州市臨近上海及長三角城市群,交通便捷,消費習俗相同,文化相近,旱糧產(chǎn)品的銷售具有廣闊的市場,如臨安的“天目”牌小香薯就暢銷上海及周邊大中城市。

        杭州市農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)發(fā)達,全市開展鮮食旱糧加工業(yè)務(wù)的大型企業(yè)有浙江銀河、海通集團等10 余家,具備雄厚的加工能力和加工規(guī)模,產(chǎn)品銷往全國各大、中型城市,并出口到歐美、日本等國家。旱糧可以加工成飼料、釀酒、豆制品、淀粉類等,還可以制作甘薯粉絲、甘薯脯加工等,都已有一定的市場份額[1]。

        2、杭州地區(qū)旱糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

        (1)品種多,可選擇余地較大

        杭州地區(qū)旱糧雖然總體種植面積小,但品種卻很多。除玉米、番薯、大豆和小麥以外,還有蕎麥、高粱、紅豆等小雜糧20 余種??筛鶕?jù)當?shù)剞r(nóng)戶自己的生產(chǎn)模式、土壤性質(zhì)、氣候條件和當?shù)厥袌鲂星榈纫蛩?,種植合適的旱糧種類。

        (2)綠色健康,經(jīng)濟效益較高

        旱糧是典型的粗糧,營養(yǎng)豐富,并具有保健作用。大豆是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白來源,可以降血脂、預(yù)防冠心病,含有不飽和脂肪酸、維生素E 和卵磷脂等,具有益智健腦、延緩衰老和防癌的功效。甘薯含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維以及16 種有效氨基酸等多種成份,具有抗癌、防便秘、保健延壽的作用。旱糧是當下營養(yǎng)過剩時代的健康食品,深受人們的喜愛,銷售價格遠高于傳統(tǒng)糧食。

        (3)適應(yīng)性強,可全年栽培

        旱糧適應(yīng)性非常廣,水田旱作、山坡地、新開墾地等均可種植,甚至種植在田間地頭,可大大提高土壤的利用率。旱糧全年都有相應(yīng)的種類進行播種、收獲,隨著反季栽培技術(shù)發(fā)展,很多旱糧作物可以實現(xiàn)1 年2 季甚至3 季種植[2]。

        (4)水資源要求不高

        與水稻種植相比,旱糧種植消耗的水資源大大減少,一般年份只需自然降水就可以保證正常生長和產(chǎn)出。干旱年份可以采用溝灌緩解旱情,在節(jié)約水資源的同時降低了生產(chǎn)成本。

        (5)拓寬銷售渠道。

        旱糧宜于加工,而且種類繁多,延伸品大多數(shù)老幼皆宜,而且便于運輸和儲存,不僅市場容量大,而且旱糧消費群體廣,提升了種植的附加效益。

        二、杭州地區(qū)旱糧發(fā)展存在的問題

        1、政策扶持力度小

        因缺少相關(guān)研究,旱糧作物種植技術(shù)落后,科技含量低,大部分種植旱糧的耕地基本沒有田間基礎(chǔ)設(shè)施。同時,國家出臺的扶持政策較少,只有2013 年出臺的《關(guān)于加快發(fā)展旱糧生產(chǎn)的意見》,每畝旱糧種植補助只有125 元,極大影響了農(nóng)戶的種植熱情。

        2、規(guī)模小產(chǎn)量低

        杭州市糧食生產(chǎn)還是以水稻為主,旱糧生產(chǎn)始終處于附屬地位,種植在瘠薄坡地、靠邊田、田頭地角以及林園地間作套種等,種植零星分散,耕作粗放,抗災(zāi)能力弱,機械化程度不高,高產(chǎn)技術(shù)普及率低。旱糧作物單產(chǎn)水平較高的番薯、高粱畝產(chǎn)在400 kg 以上,大多數(shù)種類畝產(chǎn)在150~200 kg,平均畝產(chǎn)250 kg 左右,生產(chǎn)量相對偏低[3]。

        3、銷售不夠穩(wěn)定

        由于產(chǎn)量不足、價格浮動大,杭州市旱糧以自用和本地市場銷售為主。中國旱糧主要還是以進口為主,受國際市場制約,價格浮動較大。由于市場競爭力弱,產(chǎn)品附加值低,同時受地域和氣候限制,杭州市旱糧生產(chǎn)成本較高、種植面積小而散,旱糧種植規(guī)模和效益遠低于北方旱糧主產(chǎn)區(qū)。

        三、杭州市旱糧發(fā)展優(yōu)化措施

        1、爭取政策扶持

        出臺強有力的扶持政策是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的導向。2013 年浙江省人民政府出臺了《關(guān)于加快發(fā)展旱糧生產(chǎn)的意見》,對種植旱糧每畝補貼125 元,對加快杭州地區(qū)旱糧擴面增產(chǎn)起到了積極作用。目前,旱糧已經(jīng)成為杭州地區(qū)穩(wěn)定糧食生產(chǎn)面積和產(chǎn)量、保障糧食安全的新增長點和突破口,相關(guān)部門需加大扶持力度,制定扶持政策,全力促進旱糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

        2、重點培育生產(chǎn)經(jīng)營主體

        杭州地區(qū)積極培育旱糧生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體,推廣模式為“合作社+鄉(xiāng)鎮(zhèn)+縣市”聯(lián)動,即市級農(nóng)業(yè)農(nóng)村局科教部門牽頭、各縣、市(區(qū))積極響應(yīng)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)負責落實、合作社具體實施的模式,以點帶面,把農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣到廣大農(nóng)村。

        積極推進生態(tài)綠色農(nóng)業(yè)、休閑觀光農(nóng)業(yè)、物聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)等新型農(nóng)業(yè)形態(tài),與旱糧生產(chǎn)有機結(jié)合,促進產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。著力培育出一批帶動能力、產(chǎn)后加工能力強的旱糧加工銷售企業(yè),推進旱糧產(chǎn)品貯藏保鮮、冷鏈運輸、加工開發(fā)和轉(zhuǎn)化利用。

        3、大力推廣三新技術(shù)

        (1)推廣優(yōu)良品種

        與省市級科研部門交流學習,重點推廣優(yōu)良品種,如杭州市農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)作所推廣的糯玉米錢江糯7 號、甜玉米雪甜7401、鮮食大豆浙農(nóng)6 號、馬鈴薯中薯3 號等。

        (2)推廣新型實用技術(shù)

        分期播種技術(shù)是實行分時段播種,以實現(xiàn)分批采收,延長供應(yīng)期,提高種植效益。反季栽培技術(shù)是利用大棚、塑料薄膜等設(shè)施,模擬和創(chuàng)造作物的生長環(huán)境,從而在正常季節(jié)以外的時間段進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。雙季栽培模式是利用好的品種,在1 年內(nèi)開展2 次栽培,不但提高了土地使用率,而且提高了種植經(jīng)濟效益。

        4、拓寬旱糧銷售渠道

        開展產(chǎn)銷對接、電商服務(wù),擴大旱糧消費領(lǐng)域和范圍,是解決旱糧“難賣”問題、提高種植效益的有效途徑??衫棉r(nóng)民信箱、淘寶網(wǎng)、微電商、安廚(桐廬)等農(nóng)產(chǎn)品電商平臺,積極鼓勵引導各類生產(chǎn)經(jīng)營主體通過訂單等形式與農(nóng)戶建立產(chǎn)加銷協(xié)作關(guān)系,開展社會化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和市場化營銷等服務(wù),推進旱糧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

        四、小香薯推廣案例分析

        1、明確推廣主體

        臨安區(qū)地處浙江省西北部,山地資源豐富,土壤礦物質(zhì)含量高,非常適合旱糧生產(chǎn)。由于晝夜溫差較大,土質(zhì)疏松肥沃,紫色土、黃泥沙土居多,適合番薯種植。2015 年起,杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村事務(wù)保障中心聯(lián)合臨安區(qū)農(nóng)廣校開展甘薯栽培技術(shù)、番薯病蟲害防治級加工技術(shù)等各類技術(shù)推廣培訓,2015 年舉辦12 期,培訓1000 余人次,輻射帶動農(nóng)民3000 余人,明顯調(diào)動了當?shù)剞r(nóng)民種植番薯的積極性。

        2、尋求技術(shù)支撐

        2015 年以來,杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村事務(wù)保障中心在臨安大力開展雙季栽培模式示范推廣工作,在天目山、板橋、於潛等重點產(chǎn)區(qū)著力推廣該模式。通過建立示范基地以及種植大戶帶頭示范等措施,取得了良好效果。全區(qū)目前采用該種植模式的面積占50%以上,約1.2 萬畝。

        天目小香薯因其小、甜、糯而出名,而且沒有筋,蒸熟之后口感極為細膩,深受消費者喜愛,零售價格一度達到15 元/kg。為了提高經(jīng)濟效益,杭州市農(nóng)業(yè)科學院在臨安大力推廣天目小香薯,免費發(fā)放種苗。在市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、農(nóng)科院、農(nóng)廣校的大力支持下,無償聘請高校專家到農(nóng)業(yè)企業(yè)上門指導,傳授國內(nèi)外先進技術(shù)及加工模式。組織農(nóng)民集中學習,手把手現(xiàn)場實踐教學,重點講授栽培技術(shù)及病蟲害防控,無償發(fā)放農(nóng)藥和化肥。

        3、尋求銷路

        小香薯除了鮮食以外,還可以深加工,如天目番薯干、番薯脆片、番薯粉等,便于攜帶和保存,不僅附加經(jīng)濟價值提高,而且?guī)恿说胤郊庸I(yè)、包裝業(yè)、物流業(yè)的興起,提高了產(chǎn)品競爭力。

        拓展網(wǎng)絡(luò)銷售渠道。由于番薯便于存儲,特別是加工后的延伸產(chǎn)品便于運輸,網(wǎng)絡(luò)銷售模式非常適應(yīng)番薯銷售,桐廬的安廚、臨安的谷德福都是很好的線上農(nóng)產(chǎn)品銷售平臺。同時,番薯為粗糧,纖維素和維生素含量很高,受到中老年消費群體的青睞。

        4 效益體現(xiàn)

        通過4 年的努力,在新的雙季栽培模式下,天目小香薯的畝產(chǎn)利潤詳見表1,遠遠高于1000 元/畝的水稻畝產(chǎn)效益。

        表1 天目小香薯效益調(diào)查統(tǒng)計表

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