探洪艷

摘要：互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和智慧科技的快速發(fā)展，不斷推動(dòng)酒店業(yè)智慧化轉(zhuǎn)型，酒店業(yè)已經(jīng)步入數(shù)字化運(yùn)營的時(shí)代。面對(duì)智慧酒店的出現(xiàn)和發(fā)展，高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)在專業(yè)建設(shè)中，應(yīng)當(dāng)加大課程體系、課程內(nèi)容的改革，加強(qiáng)數(shù)字化技術(shù)在專業(yè)教學(xué)中的運(yùn)用。課程體系是人才培養(yǎng)方案的重要組成部分，構(gòu)建合理的課程體系，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，以滿足行業(yè)的需要。

關(guān)鍵詞：酒店 ?數(shù)字化運(yùn)營 ?課程 ?改革

2021年2月，教育部職業(yè)教育與成人教育司發(fā)布了《高等職業(yè)學(xué)校酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)條件建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）》，意味著高等職業(yè)院校傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)更名為“酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營”。高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營在進(jìn)行專業(yè)課程改革時(shí)，應(yīng)該對(duì)原有的課程體系進(jìn)行調(diào)研，根據(jù)酒店行業(yè)數(shù)字化運(yùn)營的特點(diǎn)及行業(yè)對(duì)人才的需求，構(gòu)建新的課程體系，完善和更新原有專業(yè)課程，同時(shí)還應(yīng)該對(duì)原有課程內(nèi)容進(jìn)行增減，增加智慧管理、智慧服務(wù)和智慧營銷的內(nèi)容。理順課程之間得關(guān)系，組織專業(yè)教師對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行研討，對(duì)每門專業(yè)課的內(nèi)容進(jìn)行分析和對(duì)比，避免授課內(nèi)容重復(fù)。

一、增設(shè)智慧酒店運(yùn)營相關(guān)課程

智慧酒店是基于智慧旅游的前提下，應(yīng)用現(xiàn)代化科技技術(shù)，提高酒店資源的最佳配備，為客人提供個(gè)性化、超值化的服務(wù)，打造客人良好體驗(yàn)，提高客人的滿意度。根據(jù)智慧酒店對(duì)酒店專業(yè)人才的需求，高職院校可增加與智能酒店相關(guān)的智能設(shè)備和管理軟件系統(tǒng)，增設(shè)與智能酒店運(yùn)營相關(guān)的課程，開展有針對(duì)性的教學(xué)活動(dòng)，使學(xué)生能夠通過課堂教學(xué)熟悉和掌握酒店數(shù)字化運(yùn)營的新方法和新技術(shù)。與原課程體系比較，高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)可增設(shè)以下與智慧酒店運(yùn)營相關(guān)的課程：

1.《酒店電子商務(wù)》。通過本課程學(xué)習(xí)，讓學(xué)生掌握新時(shí)代、新技術(shù)背景下酒店電子商務(wù)的核心理念和操作技能。課程主要內(nèi)容包括酒店電子商務(wù)的基本概念及技術(shù)基礎(chǔ)、酒店電子商務(wù)系統(tǒng)的創(chuàng)建與管理、酒店網(wǎng)絡(luò)支付、移動(dòng)電子商務(wù)、網(wǎng)絡(luò)營銷、基于互聯(lián)網(wǎng)+客戶關(guān)系管理以及第三方平臺(tái)應(yīng)用實(shí)務(wù)等。采用理論和實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方法，強(qiáng)化學(xué)生互聯(lián)網(wǎng)思維，提高學(xué)生開展電子商務(wù)、網(wǎng)絡(luò)營銷的能力，以及解決酒店電子商務(wù)問題的能力。

2.《酒店收益管理》。收益管理是上世紀(jì)八十年代美國航空公司在市場大數(shù)據(jù)分析研究的基礎(chǔ)上得出的一種經(jīng)營策略。目前很多酒店開始利用大數(shù)據(jù)開展收益管理，期望獲取更好、更高的收益。本課程是一門數(shù)據(jù)分析類的課程，可以為酒店業(yè)培養(yǎng)懂業(yè)務(wù)、懂?dāng)?shù)據(jù)分析，并能夠根據(jù)分析結(jié)果制定相關(guān)方案的收益管理人才。

3. 《酒店辦公自動(dòng)化》。在學(xué)生完成《計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)》課程基礎(chǔ)上，開設(shè)《酒店辦公自動(dòng)化》課程，讓學(xué)生熟練掌握酒店工作與管理中相關(guān)軟件的操作與使用，培養(yǎng)學(xué)生數(shù)據(jù)分析處理、無紙化辦公、信息管理能綜合能力，提高學(xué)生的競爭力。

4. 《酒店管理模擬沙盤實(shí)訓(xùn)》課程。通過沙盤模擬出虛擬的酒店市場和酒店經(jīng)營環(huán)境，學(xué)生在這個(gè)虛擬環(huán)境中，扮演不同的角色，根據(jù)崗位職責(zé)要求體驗(yàn)酒店不同的管理崗位，參與酒店經(jīng)營和市場競爭，培養(yǎng)學(xué)生的經(jīng)營管理意識(shí)，學(xué)習(xí)管理方法，增強(qiáng)酒店職業(yè)意識(shí)和管理技能。

5. 《酒店工程系統(tǒng)技術(shù)與運(yùn)用》。智慧酒店依靠物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、移動(dòng)技術(shù)等實(shí)現(xiàn)智能終端設(shè)備對(duì)酒店設(shè)施設(shè)備、酒店能源的管理與控制，從而實(shí)現(xiàn)高效的酒店工程系統(tǒng)的管理并為客人帶來更好的個(gè)性化體驗(yàn)。該課程有一定的教學(xué)難度，可以采用講座等方式增加學(xué)生對(duì)該課程的認(rèn)識(shí)，了解智能酒店的技術(shù)架構(gòu)體系。

此外，還可以開設(shè)與網(wǎng)絡(luò)營銷、移動(dòng)營銷、新媒體營銷等相關(guān)的課程，讓學(xué)生具備酒店產(chǎn)品設(shè)計(jì)、營銷、策劃的能力。

二、更新專業(yè)課內(nèi)容

酒店傳統(tǒng)專業(yè)課程，根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)和智能酒店的需要，可以增加與數(shù)字化運(yùn)營有關(guān)的課程內(nèi)容，融合智能技術(shù)、移動(dòng)技術(shù)的應(yīng)用，對(duì)原有服務(wù)流程進(jìn)行再造等。如《酒店經(jīng)營與管理》課程中，可增加互聯(lián)網(wǎng)+酒店經(jīng)營與管理的新趨勢，智能酒店服務(wù)模式創(chuàng)新，酒店新技術(shù)展示等?！肚皬d管理》與《酒店信息化系統(tǒng)》中前廳操作模塊相結(jié)合，將課程可更名為《前廳數(shù)字化管理》，實(shí)現(xiàn)學(xué)生現(xiàn)場服務(wù)與計(jì)算機(jī)系統(tǒng)操作統(tǒng)一，讓學(xué)生學(xué)習(xí)經(jīng)營數(shù)據(jù)和客史檔案的分析與使用，真實(shí)再現(xiàn)前廳工作場景，讓學(xué)生充分感受數(shù)字化在前廳工作中的作用。《客房管理》中增加智能客房、智能服務(wù)等模塊;《餐飲管理》增加網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂處理、網(wǎng)絡(luò)信息反饋等內(nèi)容;《酒店市場營銷》增加互聯(lián)網(wǎng)營銷模式變革、網(wǎng)絡(luò)危機(jī)處理等內(nèi)容。其他課程與可以根據(jù)數(shù)字化運(yùn)營的要求進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。新增加的內(nèi)容要與原有內(nèi)容有機(jī)融合，課程整體內(nèi)容要適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展需求。

三、加大信息化實(shí)踐教學(xué)比例

《酒店辦公自動(dòng)化》、《前廳數(shù)字化管理》、《酒店電子營銷》等課程對(duì)數(shù)字化實(shí)踐教學(xué)的要求較高，要增加信息化實(shí)踐教學(xué)的比例，讓學(xué)生能夠更好的學(xué)習(xí)和使用信息化系統(tǒng)。這不僅要求建立專業(yè)的信息化實(shí)訓(xùn)教室，還要求安裝的相關(guān)軟件系統(tǒng)具有一定的先進(jìn)性，并能夠?qū)崿F(xiàn)不斷升級(jí)以適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，可以加強(qiáng)與實(shí)習(xí)酒店以及行業(yè)的合作，利用智能技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，搭建有效的學(xué)習(xí)模式;在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)過程中，做好與酒店的溝通，盡可能讓學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中接觸酒店管理系統(tǒng)，體驗(yàn)酒店數(shù)字化運(yùn)營，增加學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和工作能力。

技術(shù)的變革要求高職院校的教學(xué)必須適應(yīng)智能社會(huì)發(fā)展的新形勢，培養(yǎng)智能型的管理人才。高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)的課程改革，除了本文中提到的增設(shè)智慧酒店運(yùn)營相關(guān)課程、更新專業(yè)課內(nèi)容、加大信息化實(shí)踐教學(xué)比例外，還需要校企間的合作，專業(yè)教師理念的更新和實(shí)踐，實(shí)訓(xùn)基地的完善和支持，這樣新的教學(xué)體系才能在實(shí)踐中得到檢驗(yàn)并不斷加以完善，從而適應(yīng)專業(yè)的發(fā)展和行業(yè)對(duì)人才培養(yǎng)的需求。

參考文獻(xiàn)：

[1]王琳，邱小櫻.基于智慧酒店發(fā)展需要的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)分析[J].太原城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2014（7）：140-142.

[2]鄒莎.應(yīng)用型本科酒店管理專業(yè)模塊化課程體系教學(xué)改革與保障[J].經(jīng)營管理者，2017（14）：390.

[3]佚名.基于智慧酒店發(fā)展需要的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)初探[J].科技經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊，2018，26（24）：179-180.

作者簡介：洪艷，女，淄博職業(yè)學(xué)院文化旅游系專任教師，主要從事酒店管理、酒店教育方面的研究。