薛嘉明，儲(chǔ)召虎

（1 澄城縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，陜西715200）（2 澄城縣果業(yè)發(fā)展中心）

‘樹(shù)上干’杏是野山杏的一個(gè)變異品種，因其在樹(shù)上風(fēng)干而得名，熟后不落，故又稱(chēng)吊死干、花干杏[1]，屬于薔薇科杏屬?！畼?shù)上干’杏因其風(fēng)味獨(dú)特聞名于世[2]，主要有以下幾個(gè)特點(diǎn)：一是目視生硬如鐵，入口含之自化如飴，或食之如果酥，更可投2 枚入杯泡為杏茶，茶與杏風(fēng)味獨(dú)具；二是香味獨(dú)絕，一杏三吃，肉干甜而不膩，果香突出，仁大香脆；三是果核很薄，比人工曬干杏品種果核要薄很多，輕輕一咬即可咬開(kāi)食用里面香脆的甜杏仁，一般大白杏干和其他人工采摘曬干杏干的果核要用錘子敲或鉗子夾才能打開(kāi)；四是與一般人工采摘風(fēng)干杏和其他果品不同，‘樹(shù)上干’杏不易生蟲(chóng)，不易串味。筆者經(jīng)過(guò)近5 年的試驗(yàn)觀察，認(rèn)為‘樹(shù)上干’杏在果實(shí)品質(zhì)、豐產(chǎn)性等方面均表現(xiàn)良好，適宜在陜西省渭北地區(qū)推廣栽植，現(xiàn)將其引種表現(xiàn)及主要栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 試驗(yàn)園概況

試驗(yàn)園位于陜西省渭南市澄城縣侯卓村，海拔約800 m，年降水量520.0 mm 左右，降水主要集中在7—9 月，年平均氣溫12.0 ℃，無(wú)霜期204 d[3]，平均年日照時(shí)數(shù)2 600 h，極端低溫-20 ℃左右，屬于暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。土壤為黃綿土，土層深厚，pH 值8.0，土壤有機(jī)質(zhì)含量0.85%左右，具有較好的澆灌排澇條件。2016 年春季引入‘樹(shù)上干’杏苗木并定植，栽培總面積4 hm2，南北行向，行株距4 m×3 m，共栽植3 335 株，無(wú)授粉品種，采用常規(guī)管理。

2 主要性狀表現(xiàn)

2.1 植物學(xué)特性

‘樹(shù)上干’杏樹(shù)姿自然開(kāi)張，樹(shù)冠“松塔形”。多年生枝條呈深褐色，1 年生枝條深綠色，皮孔中小，白色。葉片卵圓形、稍長(zhǎng)、尖帶彎，中等厚度，濃綠而有光澤，平展光滑，葉背面無(wú)茸毛，葉緣鈍、齒尖小，葉基圓形、中細(xì)，葉柄上紅、背綠。葉芽較小，圓錐形，茸毛極少。花芽小而飽滿(mǎn)，花量大，花瓣橢圓形，白紅色。

2.2 果實(shí)主要經(jīng)濟(jì)性狀

‘樹(shù)上干’杏果實(shí)近圓形，橫徑25.0～30.0 mm，縱徑25.0～27.0 mm，平均單果重28.0 g，最大可達(dá)35 g，果仁重0.5～0.6 g，種子重1.0 g 左右。鮮果成熟后，其色澤黃中帶紅，非常鮮艷，果肉甜香無(wú)酸味，果肉橙黃色，肉質(zhì)細(xì)膩，可溶性固形物含量20%～28%，富含微量元素、纖維素、抗氧化物、優(yōu)質(zhì)植物蛋白，是有益于心臟的天然保健食品，味道濃、甜，品質(zhì)極佳。干果單果重5～8 g，杏干味甜、質(zhì)軟。杏仁大，離核，核殼極薄，輕嗑即破，脆甜可口，格外清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

2.3 生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性

樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，萌芽率高，成枝力強(qiáng)，擴(kuò)冠生長(zhǎng)迅速。初果期中短果枝及腋花芽均能結(jié)果，易形成腋花芽；盛果期樹(shù)以長(zhǎng)、中、短果枝結(jié)果為主，有一定自花結(jié)實(shí)能力，自然授粉坐果率高。極易成花，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)，生理落果極輕。定植第2 年開(kāi)始結(jié)果，第3 年平均株產(chǎn)干果5 kg，按平均單價(jià)30元/kg 計(jì)算，667 m2毛收入8 250 元，純收入7 000元；第4 年平均株產(chǎn)干果8 kg，667 m2毛收入13 200元，純收入11 000 元；第5 年可達(dá)初盛果期，平均株產(chǎn)干果13 kg，667 m2毛收入可達(dá)21 450 元，純收入18 000 元以上，栽植效益可觀（表1）。

表1 ‘樹(shù)上干’杏3～5 年生樹(shù)產(chǎn)量與效益

2.4 物候期

‘樹(shù)上干’杏在陜西省澄城縣3 月10 日前后花芽開(kāi)始萌動(dòng)，初花期在3 月13—18 日，盛花期3月19—24 日；葉芽萌發(fā)在3 月底4 月初，大致時(shí)間為3 月25 日至4 月9 日，4 月10 日至5 月20 日進(jìn)入新梢生長(zhǎng)期；5 月13 日至6 月4 日為果實(shí)著色期，6 月5 日開(kāi)始，經(jīng)過(guò)5～7 d 的日平均氣溫25 ℃以上的光照照射，‘樹(shù)上干’杏果實(shí)完成硬核發(fā)育，開(kāi)始進(jìn)入成熟期。隨著夏季氣溫的持續(xù)上升，果實(shí)達(dá)到完全成熟，隨后側(cè)枝上的果實(shí)開(kāi)始脫落，要適時(shí)采摘。7 月下旬杏樹(shù)停止生長(zhǎng)，11 月上中旬開(kāi)始落葉，12 月中旬進(jìn)入越冬休眠期。

2.5 抗逆性

‘樹(shù)上干’杏喜光照，耐干旱、耐瘠薄、耐寒、怕澇，對(duì)肥水條件要求不高，一般大田種植均可，尤其要注意避免澇害死樹(shù)。‘樹(shù)上干’杏根系呼吸量大，降水量較大時(shí)將導(dǎo)致根系缺氧進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)生大量有毒物質(zhì)影響根系營(yíng)養(yǎng)輸導(dǎo)作用，輕者出現(xiàn)早期落葉、爛根現(xiàn)象，重者毀園。‘樹(shù)上干’杏耐寒且耐高溫，在-32.7 ℃下可以安全越冬，在43.9 ℃高溫下仍能正常生長(zhǎng)[4]。

3 栽培技術(shù)

3.1 整形修剪

樹(shù)形采用高紡錘形，干高60～80 cm，樹(shù)高3.0～3.5 m，冠徑1.2～1.5 m。主要修剪方法為按照主干與同部位的側(cè)生枝粗度比為3∶1 的原則，從基部及時(shí)疏除主干上粗度超過(guò)3 cm 的大枝、樹(shù)冠下部長(zhǎng)度超過(guò)1.2 m 的側(cè)生枝、樹(shù)冠中部長(zhǎng)度超過(guò)1.0 m 的側(cè)生枝和樹(shù)冠上部長(zhǎng)度超過(guò)0.8 m 的側(cè)生枝，各側(cè)生枝與主干的夾角保持80～100°，依此逐年更新側(cè)生枝。及時(shí)疏除中央領(lǐng)導(dǎo)干上過(guò)多的枝條，并回縮側(cè)生枝上生長(zhǎng)的下垂結(jié)果枝，更新復(fù)壯結(jié)果枝，3～5 年輪換1 次結(jié)果枝。去除主干中下部大枝時(shí)，留1.0～1.5 cm 短樁，去除主干上部枝條時(shí)不留樁。

3.2 肥水管理

（1）施肥。基肥以腐熟的牛羊糞為主，混施速效復(fù)合肥。盛果期大樹(shù)一般施入農(nóng)家肥40 kg/株，缺鐵時(shí)加硫酸亞鐵0.8～1.0 kg/株。秋施基肥一般不能晚于9 月中旬，施肥方式為沿行向機(jī)械開(kāi)溝施入。

追肥主要采用水肥一體化滴灌技術(shù)，節(jié)水節(jié)肥省工。萌芽前，每667 m2施尿素15 kg、氮磷復(fù)合肥45 kg；5 月中下旬新梢旺長(zhǎng)期、花芽分化期，對(duì)結(jié)果樹(shù)每667 m2追施尿素8 kg；6 月底至7 月上旬成熟采收期，花芽分化尚未結(jié)束，新梢生長(zhǎng)停止，追施以氮為主的復(fù)合肥，每667 m2結(jié)果樹(shù)追施氮磷鉀復(fù)合肥40 kg 或生物有機(jī)肥30 kg；采收后葉面噴肥，每隔15 d 左右噴1 次0.3%磷酸二氫鉀或0.3%～0.5%磷酸銨，也可噴施二者混合液，連噴3 次，以增加樹(shù)體貯藏養(yǎng)分，防止早期落葉。

（2）灌水?！畼?shù)上干’杏耐瘠薄、耐干旱，易成活[5]。因此，在生產(chǎn)上，種植戶(hù)常常忽視肥水管理，造成果實(shí)商品率不高。春季萌芽前追肥后灌水1 次，最遲不晚于花前7～10 d，灌水后及時(shí)中耕除草；硬核期果實(shí)迅速膨大，須保證水分供應(yīng)，可灌1 次透水；果實(shí)采收后結(jié)合施基肥或追肥灌1次透水，促進(jìn)花芽分化；冬季灌1 次封凍水，對(duì)‘樹(shù)上干’杏的防寒、抗旱及延遲開(kāi)花有積極作用。生長(zhǎng)期間不能大水大肥，以防造成落果。

3.3 病蟲(chóng)害防治

在5 年的試驗(yàn)觀察中未發(fā)現(xiàn)病害，結(jié)合冬季整形修剪徹底清除枯枝敗葉，掃除鳥(niǎo)害落果等，集中燒毀，消滅越冬菌源。發(fā)生1 次蚜蟲(chóng)蟲(chóng)害[6]，偶有金龜子危害[7]，無(wú)其他蟲(chóng)害，每年發(fā)芽前和落葉后噴3～5 波美度石硫合劑[5]，可防治蚜蟲(chóng)等蟲(chóng)害。‘樹(shù)上干’杏整個(gè)生育期抗病性強(qiáng)，蟲(chóng)害也很少發(fā)生，常規(guī)管理即可很好地防治病蟲(chóng)害。

3.4 自然災(zāi)害防御

（1）倒春寒。陜西省渭北地區(qū)近幾年倒春寒頻發(fā)，2018—2021 年已經(jīng)連續(xù)4 年發(fā)生倒春寒，危害程度不同。引種地2020 年4 月發(fā)生的倒春寒致使‘樹(shù)上干’杏當(dāng)年絕產(chǎn)，損失慘重。生產(chǎn)中應(yīng)在合理灌水、施肥的基礎(chǔ)上，結(jié)合以下措施做好預(yù)防。①樹(shù)干涂白。冬季樹(shù)干涂白可以減輕對(duì)樹(shù)干的凍害。②噴防凍劑。防凍劑能提高植物細(xì)胞的抗逆性和果樹(shù)抗凍性，減輕晚霜危害。③果園熏煙。及時(shí)關(guān)注天氣預(yù)報(bào)及風(fēng)向，在果園上風(fēng)口提前堆好柴草，凌晨極端低溫時(shí)點(diǎn)燃發(fā)煙，忌出現(xiàn)明火。也可購(gòu)買(mǎi)煙霧發(fā)生器，發(fā)煙效果好，簡(jiǎn)單便于操作。④果園安裝擾流機(jī)。成本較高，防御效果好，建議有條件的大果園安裝使用。

（2）冰雹、鳥(niǎo)害。2020 年5 月中旬的冰雹災(zāi)害導(dǎo)致引種干杏園絕收，損失巨大。生產(chǎn)中建議搭建防雹網(wǎng)，同時(shí)也可防止鳥(niǎo)害。同時(shí)結(jié)合天氣預(yù)報(bào)，強(qiáng)對(duì)流天氣過(guò)程配套高空防雹，發(fā)射高空防雹彈。

（3）連陰雨。注意預(yù)防‘樹(shù)上干’杏果實(shí)成熟期遇連陰雨天氣。干杏自然風(fēng)干需要足夠多的晴朗天氣，一方面提高果實(shí)可溶性固形物含量，另一方面增加果實(shí)香味，極大地改善口感。目前，最好的解決辦法是搭建避雨防霜棚，效果明顯。