史祥賓，劉鳳之，邱 毅，姚成盛，張金亮，王海波，趙同良，崔東生

（1 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部園藝作物種質(zhì)資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，遼寧省落葉果樹礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與肥料高效利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，遼寧興城125100）（2 新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第八師林業(yè)工作管理站）（3 石河子市郁蘢生物科技有限公司）

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)，截至2019 年，我國(guó)葡萄種植面積72.6 萬(wàn)hm2，產(chǎn)量1 419.5 萬(wàn)t。其中新疆葡萄種植面積14.1 萬(wàn)hm2，產(chǎn)量313.2 萬(wàn)t，均位列全國(guó)首位，分別占全國(guó)葡萄總面積的19.4%、總產(chǎn)量的22.1%[1]。新疆素有“瓜果之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，得天獨(dú)厚的光熱資源及干旱少雨的氣候條件使新疆水果普遍具有品質(zhì)優(yōu)、用藥少的特點(diǎn)。葡萄干是新疆地區(qū)特有的葡萄加工品，葡萄果品及其加工品已然成為新疆地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)[2]。‘無(wú)核白雞心’葡萄是當(dāng)?shù)刂髟云贩N之一，具有生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、易成花、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)，既可以用于鮮食，清香爽口，也適合加工高品質(zhì)葡萄干，經(jīng)濟(jì)效益良好[3]。

肥料管理是葡萄生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)，合理施肥是保證葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的前提[4]。然而，我國(guó)葡萄生產(chǎn)中肥料管理相對(duì)粗放，經(jīng)驗(yàn)法施肥普遍存在，前期偏施用氮肥，后期大量施用鉀肥，只注重氮、磷、鉀肥，不施用鈣、鎂肥及微肥等不平衡和不合理的施肥方式導(dǎo)致葡萄果實(shí)品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益呈逐年下降的趨勢(shì)[5]。近年來(lái)，果品市場(chǎng)越發(fā)豐富，消費(fèi)者消費(fèi)能力逐步提高，消費(fèi)觀念逐漸改變，人們對(duì)果品質(zhì)量的要求越來(lái)越高。市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，優(yōu)質(zhì)才能優(yōu)價(jià)，才能獲得高效益[6]。隨著種植者對(duì)于科學(xué)施肥越來(lái)越重視，符合葡萄營(yíng)養(yǎng)需求規(guī)律的專用肥料需求廣泛。目前，水肥一體化技術(shù)在新疆乃至全國(guó)葡萄生產(chǎn)中已得到廣泛應(yīng)用，該技術(shù)省肥節(jié)水，操作簡(jiǎn)單，減少用工，穩(wěn)產(chǎn)提質(zhì)，大大節(jié)約了生產(chǎn)成本[7-9]。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所經(jīng)過(guò)多年研究明確了葡萄的養(yǎng)分需求特性，基于5416 測(cè)土配方施肥研究方案[10]，與石河子市郁蘢生物科技有限公司合作研發(fā)生產(chǎn)出我國(guó)首款葡萄專用同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥[11]。該肥料分為幼樹1 號(hào)、2 號(hào)及結(jié)果樹1號(hào)至5 號(hào)共7 個(gè)配方，包含了葡萄生長(zhǎng)發(fā)育所需的大、中、微量元素，易溶于水，實(shí)現(xiàn)了全營(yíng)養(yǎng)水肥一體化供應(yīng)；各配方根據(jù)葡萄的養(yǎng)分需求規(guī)律綜合確定，實(shí)現(xiàn)了同步和平衡供應(yīng)[12]。筆者連續(xù)3 年開展了葡萄同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥在‘無(wú)核白雞心’葡萄上的應(yīng)用效果研究，旨在為我國(guó)新疆地區(qū)葡萄的優(yōu)質(zhì)、高效生產(chǎn)提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)于2017 年4 月至2019 年10 月開展，選擇新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第八師石河子市142 團(tuán)2 連的4 年生‘無(wú)核白雞心’葡萄為試材，砧木為‘貝達(dá)’。采用傾斜主干水平龍干樹形配合水平葉幕，行株距3.5 m×1.0 m。園區(qū)土壤為沙土，試驗(yàn)前采集0～40 cm 土壤，測(cè)定基本養(yǎng)分情況為有機(jī)質(zhì)含量14.17 g/kg，全氮含量0.85 g/kg，堿解氮含量38.84 mg/kg，速效磷含量40.29 mg/kg，速效鉀含量215.28 mg/kg，pH 值為7.51。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇長(zhǎng)勢(shì)良好且基本一致的葡萄樹掛牌標(biāo)記，每個(gè)處理60 株，20 株為1 個(gè)小區(qū)，3 次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列。設(shè)置全程施用葡萄同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥處理、當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)施肥處理及不施肥作為對(duì)照。葡萄同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所研發(fā)，石河子市郁蘢生物科技有限公司生產(chǎn)，全年氮∶磷∶鉀∶鈣∶鎂為10∶5∶12∶12∶5。葡萄同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥處理每667 m2萌芽期施用結(jié)果樹1 號(hào)10 kg，始花期施用結(jié)果樹2 號(hào)10 kg，坐果期施用結(jié)果樹3 號(hào)20 kg，果實(shí)轉(zhuǎn)色期施用結(jié)果樹4 號(hào)8 kg，果實(shí)采收后施用結(jié)果樹5 號(hào)22 kg。當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)施肥處理共施肥5 次，分別是萌芽期施尿素6 kg，初花期施尿素6 kg、磷酸二氫鉀3 kg，幼果期施尿素7 kg，果實(shí)轉(zhuǎn)色期施氮磷鉀復(fù)合肥（15∶15∶15）7 kg，果實(shí)采收后施磷酸氫二銨15 kg、磷酸二氫鉀15 kg、硫酸鉀15 kg。所有試驗(yàn)園區(qū)2016 年秋季施肥均為每667 m2施羊糞2 000 kg、磷酸氫二銨15 kg、磷酸二氫鉀15 kg、硫酸鉀15 kg。

1.3 測(cè)定方法

果實(shí)成熟采收期（2017 年9 月3 日、2018 年9月4 日、2019 年9 月5 日）取樣，每個(gè)小區(qū)隨機(jī)采果10 穗，每個(gè)處理共30 穗果，分別測(cè)定單穗重，通過(guò)單株果穗數(shù)量計(jì)算產(chǎn)量。從果穗上、中、下3個(gè)部位均勻取50 粒果粒測(cè)定單粒重，3 次重復(fù)。果實(shí)硬度采用GY-4 果實(shí)硬度計(jì)測(cè)定，可溶性固形物含量、可滴定酸含量和維生素C 含量分別采用PAL-1 型折光儀、酸堿滴定法和2,6-二氯靛酚滴定法測(cè)定[13]。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2007 和DPS 軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用單因素方差分析和LSD 法比較不同處理間的差異顯著水平。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥處理對(duì)‘無(wú)核白雞心’葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

從表1 可以看出，不同施肥處理?xiàng)l件下‘無(wú)核白雞心’葡萄的產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)存在一定的差異。產(chǎn)量方面，2017 年3 個(gè)處理間均無(wú)顯著差異，2018年和2019 年表現(xiàn)相同，施用葡萄同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥處理與常規(guī)施肥處理無(wú)顯著差異，均顯著高于不施肥對(duì)照。其中，2018 年施用葡萄同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥處理與常規(guī)施肥處理每667 m2較不施肥對(duì)照分別增產(chǎn)817.19 kg 和769.29 kg，增產(chǎn)率達(dá)到63.95%和60.20%；2019 年分別增產(chǎn)742.73 kg 和613.15 kg，增產(chǎn)率為47.46%和39.18%。

表1 不同施肥處理‘無(wú)核白雞心’葡萄產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)

單穗重方面，2017 年常規(guī)施肥處理顯著高于不施肥對(duì)照，二者與施用葡萄同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥處理均無(wú)顯著差異；2018 年施用葡萄同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥處理與常規(guī)施肥處理無(wú)顯著差異，均顯著高于不施肥對(duì)照；2019 年3 個(gè)處理間均無(wú)顯著差異。單粒重方面，2017 年表現(xiàn)為施用葡萄同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥處理＞常規(guī)施肥處理＞不施肥對(duì)照，差異均達(dá)顯著水平；2018 年和2019 年表現(xiàn)一致，施用葡萄同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥處理顯著高于常規(guī)施肥處理和不施肥對(duì)照，后二者間無(wú)顯著差異（表1）。

果實(shí)硬度方面，2017 年和2018 年3 個(gè)處理間均無(wú)顯著差異；2019 年施用葡萄同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥處理與不施肥對(duì)照無(wú)顯著差異，均顯著高于常規(guī)施肥處理。可溶性固形物含量方面，2017 年不施肥對(duì)照顯著高于施用葡萄同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥處理和常規(guī)施肥處理，后二者間無(wú)顯著差異；2018年施用葡萄同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥處理與不施肥對(duì)照無(wú)顯著差異，均顯著高于常規(guī)施肥處理；2019年表現(xiàn)為施用葡萄同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥處理＞不施肥對(duì)照＞常規(guī)施肥處理，差異均達(dá)顯著水平?？傻味ㄋ岷糠矫?，2017 年不施肥對(duì)照顯著高于施用葡萄同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥處理和常規(guī)施肥處理，后二者間無(wú)顯著差異；2018 年不施肥對(duì)照顯著高于施用葡萄同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥處理，二者與常規(guī)施肥處理均無(wú)顯著差異；2019 年3 個(gè)處理間均無(wú)顯著差異。固酸比方面，2017 年3 個(gè)處理間均無(wú)顯著差異；2018 年和2019 年表現(xiàn)相同趨勢(shì)，均為施用葡萄同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥處理顯著高于常規(guī)施肥處理和不施肥對(duì)照，后二者間無(wú)顯著差異。維生素C 含量方面，2017 年施用葡萄同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥處理顯著高于常規(guī)施肥處理和不施肥對(duì)照，后二者間無(wú)顯著差異；2018 年施用葡萄同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥處理與常規(guī)施肥處理無(wú)顯著差異，均顯著高于不施肥對(duì)照；2019 年3 個(gè)處理間均無(wú)顯著差異（表1）。

2.2 不同施肥處理‘無(wú)核白雞心’葡萄投入產(chǎn)出比分析

連續(xù)3 年對(duì)不同施肥處理的全部果穗采集分析發(fā)現(xiàn)，施用葡萄同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥處理的優(yōu)質(zhì)果率顯著高于常規(guī)施肥處理和不施肥對(duì)照。根據(jù)當(dāng)?shù)亟y(tǒng)一的葡萄分級(jí)收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，2017 年施用葡萄同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥處理、常規(guī)施肥處理和不施肥對(duì)照的果實(shí)平均單價(jià)分別約為7.0、6.0、6.0 元/kg。2018 年和2019 年的產(chǎn)量偏高，開園銷售時(shí)未完全成熟，較2017 年價(jià)格有所下降，施用葡萄同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥處理、常規(guī)施肥處理和不施肥對(duì)照的果實(shí)平均單價(jià)分別約為6.0、5.0、5.0 元/kg。

葡萄同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥的667 m2成本約為800 元，常規(guī)施肥成本約為400 元。其他投入包括埋土防寒、扒土上架、新梢管理、水分管理、病蟲害防控等用工和材料費(fèi)用，2017 年樹體為4 年生，用工相對(duì)較少，每667 m2投入約2 000 元，2018 年和2019 年隨著樹齡增加，產(chǎn)量呈現(xiàn)升高的趨勢(shì)，每667 m2投入約3 000 元。從表2 可以看出，不同施肥處理連續(xù)3 年的經(jīng)濟(jì)效益均表現(xiàn)為施用葡萄同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥處理＞常規(guī)施肥處理＞不施肥對(duì)照。2017 年產(chǎn)量較低情況下，各處理經(jīng)濟(jì)效益差異較??；豐產(chǎn)后，經(jīng)濟(jì)效益差距明顯增大。2018 年施用葡萄同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥處理的凈收益較常規(guī)施肥處理和不施肥對(duì)照分別提高28.30%和158.78%，2019 年分別提高34.12%和108.21%。

表2 不同施肥處理‘無(wú)核白雞心’經(jīng)濟(jì)效益分析

3 討論與結(jié)論

礦質(zhì)元素是植物生長(zhǎng)發(fā)育的必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是保證產(chǎn)量和品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)，直接影響作物的正常生長(zhǎng)發(fā)育[14]。目前，葡萄生產(chǎn)中過(guò)量施肥、偏施化肥等不科學(xué)、不合理施肥已經(jīng)嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。葡萄同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥根據(jù)葡萄養(yǎng)分需求規(guī)律結(jié)合新疆當(dāng)?shù)氐耐寥缹?shí)際情況研發(fā)而成，本文連續(xù)3 年對(duì)該肥料在‘無(wú)核白雞心’葡萄上的應(yīng)用效果進(jìn)行了研究。結(jié)果表明，與常規(guī)施肥處理相比，施用葡萄同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥處理的產(chǎn)量相當(dāng)，但顯著提高了‘無(wú)核白雞心’葡萄的單粒重、果實(shí)硬度、可溶性固形物含量、固酸比和維生素C 含量，優(yōu)質(zhì)果率顯著提升，經(jīng)濟(jì)效益明顯增加，與‘弗雷無(wú)核’葡萄上的研究結(jié)果一致[15]。本研究發(fā)現(xiàn)，不施肥對(duì)照?qǐng)@區(qū)第1 年產(chǎn)量較低情況下，整體影響不大，但第2 年和第3 年產(chǎn)量顯著降低，嚴(yán)重影響經(jīng)濟(jì)效益。多項(xiàng)研究[16-18]均表明，施肥量不足直接影響果實(shí)產(chǎn)量的形成。常規(guī)施肥處理雖然產(chǎn)量影響不大，但果實(shí)品質(zhì)顯著低于施用葡萄同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥處理，優(yōu)質(zhì)果率相對(duì)較低，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，對(duì)品牌和產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展必然造成較大影響。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)施肥每667 m2化肥年用量約為74 kg，而葡萄同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥的用量約為70 kg，表明施用葡萄同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥起到了按需施肥、化肥減施、增效的作用。本研究中發(fā)現(xiàn)，隨產(chǎn)量升高，果實(shí)可溶性固形物含量明顯下降，因此生產(chǎn)中應(yīng)該適當(dāng)延遲采收并控制產(chǎn)量，考慮經(jīng)濟(jì)效益，667 m2產(chǎn)量以2 000 kg 為宜。

綜合表明，葡萄同步全營(yíng)養(yǎng)配方水溶肥的應(yīng)用達(dá)到了按需施肥的目標(biāo)，顯著提高了‘無(wú)核白雞心’葡萄的果實(shí)品質(zhì)，優(yōu)質(zhì)果率和商品果率明顯增加，經(jīng)濟(jì)效益顯著提升。