青辰

能想象吃甜品的時候，旁邊有同樣造型的蠟燭在靜靜地發(fā)著微光，連它燃燒時散發(fā)的香氣都和甜品的味道一樣嗎？把蠟燭和甜品完美結(jié)合，食物造型師安吉制造出了心中的浪漫。

安吉

當(dāng)蠟燭遇上甜品

安吉從小學(xué)習(xí)音樂，大學(xué)在澳大利亞讀商科，畢業(yè)后回到上海，意外接觸到甜品制作。記得第一次用裱花袋做曲奇時，她笨手笨腳，竟然把裱花嘴套在袋子外面，以至于制作時裱花嘴一直往下掉。不過，她一路摸索，幾年后誤打誤撞成了一名食物造型師。

安吉很喜歡蠟燭，覺得蠟燭和甜品一樣，能給人帶來治愈的感覺。在澳大利亞留學(xué)時，她就常去香薰店買蠟燭。那時，一個蠟燭要上千元，買回來后，安吉便長時間地把玩欣賞，克制想點燃它的欲望?？墒窍灎T的使命是燃燒，只有點燃，才能讓它完成美麗的綻放。

安吉索性買來材料DIY蠟燭。一開始，她只是學(xué)習(xí)制作簡單的杯蠟。不久，她便不滿足于此，開始往蠟液中滴入喜歡的精油，做成香薰蠟燭。當(dāng)夜深人靜時，安吉看見散發(fā)著幽微光芒的蠟燭，聞到淡淡的香味，日子仿佛也變得一點點鮮活起來。

提到蠟燭，很多人想到的是光滑平整的柱狀蠟燭。其實蠟燭有很多材質(zhì)，并且可以做出各種各樣的紋理和質(zhì)感。安吉用來制作香薰蠟燭的大豆蠟和椰子蠟都是天然提純而來，不僅燃燒充分、時間長，而且無黑煙、無殘留，更不會產(chǎn)生不好的氣味。

安吉對食物的細(xì)節(jié)、配色和布景等比較敏感。有時候看到一款喜歡的甜品，或是看到一張美食照片時，她就會想：如果把它變成蠟燭不知道會怎么樣？她發(fā)現(xiàn)大豆蠟在一定溫度下打發(fā)，會有奶油般的質(zhì)感，便決定嘗試把蠟燭做成甜品造型。

連香氣都逼真？

制作造型蠟燭，需要用到不同的蠟材，比如蜂蠟、冰花蠟、果凍蠟等。制作蠟燭容易，可要把蠟燭做成甜品造型就不容易了。

制作甜品造型蠟燭的關(guān)鍵，在于細(xì)節(jié)上的質(zhì)感。不同的蠟材在不同溫度下會呈現(xiàn)不一樣的狀態(tài)，安吉花了很長時間細(xì)心辨識每種蠟的特性，了解它們在不同溫度下的狀態(tài)。只有充分了解蠟材的熔點、狀態(tài)，才能保證創(chuàng)作的可行性。在多種蠟材相互配合的作品中，掌握好比例和溫度及調(diào)色，連化蠟的時候都有講究。有一次，安吉化蠟時溫度過高，與室溫相差太大，蠟?zāi)汤鋮s時就形成了很多裂紋，只能從頭再來。

作為嘗試之作，安吉選擇了一款水果塔款式造型。她先是往一個塔皮的硅膠膜里倒入調(diào)好色的大豆蠟，等表面開始凝固后插入竹簽，蠟液完全凝固后再拿起竹簽進(jìn)行脫模，脫模后再把竹簽放入，最后擠出大豆奶油霜，把事先準(zhǔn)備好的各色水果模型一一安放上去，一款水果塔款式的蠟燭就大功告成了。

完成了簡單的造型蠟燭后，安吉就開始琢磨做更有挑戰(zhàn)性的甜品造型蠟燭。她覺得不光造型要像甜品，味道也要接近才行，比如模擬出海鹽焦糖的味道、牛奶巧克力的味道或者咖啡的味道。調(diào)色是安吉擅長的，她會觀察食物本身的顏色，選擇一個基礎(chǔ)顏料之后，多次少量加入其他顏色調(diào)試，找到最接近的狀態(tài)，比如酒紅色就可以用紅色和紫色調(diào)制。

觀察甜品拿破侖千層酥的肌理后，安吉發(fā)現(xiàn)它最重要的質(zhì)感就是酥脆。大部分蠟燭比較扎實，沒有拿破侖千層酥這樣薄薄的輕盈感。怎么辦？安吉用兩種蠟材融化調(diào)色，倒在紙盤里凝固成蠟片，再用刮刀一點點刮出酥質(zhì)，最后把散落的邊角料收集起來再貼上去，擠上奶油做一個組合，便有了相同的質(zhì)感。從簡單的杯蠟到抹茶奶油蛋糕、莓果氣泡水，再到拿破侖千層酥，安吉不斷嘗試著讓蠟燭更像食物。面對幾可亂真的蠟燭，朋友嘖嘖稱贊：“誰能想到這是蠟燭啊，連香氣都如此逼真。”

很美很治愈？

隨著制蠟技藝的長進(jìn)，安吉“不安分”起來。她看過《中國繪畫中的“女性空間”》一書后靈感頓生，做了一款瓶花蠟燭。瓶花非常具有女性特點，如果在古代，它可以放在案頭、床邊、茶幾，如同美不自知的佳人。安吉又將蠟片捏成不規(guī)則的形狀，貼上金箔后再一片片貼到柱狀蠟燭上，就像柔軟脆弱的蠟燭穿上了鎧甲。

看電影《尋訪千利休》時，日本茶道宗師千利休將一碗清水置于月下，月亮的倒影投于水中的畫面，讓安吉有感而發(fā)，她做出了相同造型的蠟燭，起名為“月”。朋友們看到后紛紛找她預(yù)訂。安吉把“月”和另外兩款造型蠟燭合在一起，成為一套名為“水冰月”的蠟燭禮盒進(jìn)行出售。

還有一些裙邊蠟燭，如“龍王的小女兒”“人魚公主”，燃燒時就像在收集蠟燭的眼淚，在燭光中消融，在消融中舞蹈。

這些造型蠟燭美到讓人窒息，安吉漸漸在業(yè)內(nèi)小有名氣。2020年夏天，她帶著親手制作的四十件蠟燭到成都入云屋，舉辦了主題為微光咖啡館的蠟燭展。

安吉制作的蠟燭中，有些是根據(jù)入云屋在售甜品做的造型，有東方甜品、日式果子、曲奇、慕斯、飲品等不同甜品的形態(tài)。調(diào)色、造型，觀察甜品的肌理，調(diào)配甜品的香薰，從食物造型到制作蠟燭，于安吉而言既是享受，也是自我治愈的過程。

一系列美食造型的蠟燭，比真實食物更讓人垂涎欲滴。每個踏進(jìn)入云屋的人見到蠟燭，心頭都感到了一絲柔軟與溫暖，他們贊嘆道：“蠟燭和甜品融合，形成了最美的‘微光?！薄芭至丝聪灎T，瘦了吃甜品，一點也不沖突。”

蠟燭展結(jié)束后，朋友問安吉這些蠟燭出售嗎？她說：“都點燃吧?！弊詈笈笥堰€是勸她，“能賣多少錢不重要，有喜歡的人能帶回家，也挺好?！?/p>

2020年10月，安吉去大理旅行，結(jié)識了一些一見如故的朋友?；丶液螅龑@段旅行念念不忘。夜里，她翻看旅行照片，用橙子、蘋果、檸檬煮熱紅酒，再把小番茄和西葫蘆放進(jìn)烤箱，燃燒的蠟燭是肉桂甜橙味的。就這樣，在滿屋子自然交織的香味中，旅行的記憶一幕幕被打開，心里被暖暖的幸福占滿。蠟材也好，食材也好，最終都在表達(dá)同一件事。它們在無盡的黑夜里積蓄著能量，點亮了治愈的微光。

不久前，安吉在上海黑石公寓的藝術(shù)空間再次捧出“水與火”“花瓶里的花”“龍宮”“撕裂”四個主題的蠟燭作品，進(jìn)行了為期半個月的“治愈微光藝術(shù)蠟燭展”。這次的作品造型更奇特，藝術(shù)性也更強，更趨近安吉心中對于光與美的理解。

未來，安吉想開一家店，一半是蠟燭，一半是甜品，而且蠟燭和甜品要長得一模一樣。她覺得看到它們，心里就會生出無限的溫柔。

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編輯 王冬艷 437408345@qq.com