王春明，王洪芳，焦 莉，穆春雨，盧連水，孫海層，謝 明

（1.滄州職業(yè)技術(shù)學(xué)院畜牧獸醫(yī)系，河北滄州 061001；2.河北東風(fēng)養(yǎng)殖有限公司，河北肅寧 062351；3.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京 100193）

單寧是多種植物的主要次級(jí)代謝產(chǎn)物，可分為水解單寧、縮合單寧和復(fù)雜單寧[1]?？s合單寧在酶的作用或酸堿環(huán)境下不易水解，具有一定的抗?fàn)I養(yǎng)吸收作用，一定程度上阻礙了其作為飼料添加劑在養(yǎng)殖中的應(yīng)用。水解單寧具有腸道收斂、抗菌、抗病毒、抗寄生蟲、抗癌、抗氧化等作用，又具有改善腸道環(huán)境的功效[2]，因而被越來越多的科研人員重視。農(nóng)斯偉等[3]研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加546.8 mg/kg 栗木水解單寧酸，在不影響仔豬生長(zhǎng)性能的情況下，可以改善腸道結(jié)構(gòu)；對(duì)反芻動(dòng)物而言，單寧酸能夠調(diào)節(jié)羔羊小腸組織形態(tài)，維持正常屏障功能[4]；對(duì)家禽而言，單寧酸能顯著提高肉雞的生長(zhǎng)性能，并對(duì)生長(zhǎng)后期腸道各種消化酶活性有顯著改善作用[5]。目前，國(guó)內(nèi)關(guān)于單寧酸在北京鴨飼料中的應(yīng)用鮮見報(bào)道，而在抗生素逐漸退出飼料及養(yǎng)殖生產(chǎn)的背景下，為北京鴨健康養(yǎng)殖開發(fā)綠色飼料添加劑已刻不容緩。因此，本試驗(yàn)旨在研究飼糧中添加不同濃度的單寧酸對(duì)北京鴨生長(zhǎng)性能、腸道發(fā)育和盲腸菌群等方面的影響，為單寧酸作為飼料添加劑在北京鴨生產(chǎn)中的科學(xué)合理使用提供理論指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)用單寧酸為微囊包被單寧酸，提取物含量50%（產(chǎn)地意大利）；試驗(yàn)用Z 型北京鴨雛鴨由河北東風(fēng)養(yǎng)殖有限公司孵化基地提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 采用單因素完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選擇體重相近的1 日齡Z 型北京鴨1 500 只，隨機(jī)分成4 組，每組5 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)75 只雛鴨。從1 日齡開始，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧（表1），試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上分別添加有效成分含量為100、200、300 mg/kg 單寧酸。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分

1.3 飼養(yǎng)管理 飼養(yǎng)試驗(yàn)在河北東風(fēng)養(yǎng)殖有限公司養(yǎng)殖基地開展，采用網(wǎng)上平養(yǎng)。養(yǎng)殖前對(duì)鴨舍全面消毒，每日保證鴨舍衛(wèi)生，自由采食與飲水，飼養(yǎng)全程不添加任何抗生素，40 日齡出欄，其他飼養(yǎng)條件按常規(guī)進(jìn)行，全程飼養(yǎng)管理由同一名飼養(yǎng)員獨(dú)自完成。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能 試驗(yàn)期間，以重復(fù)為單位每周早上飼喂前稱量肉鴨體重，記錄耗料量和剩料量，并計(jì)算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、耗料增重比（F/G），記錄每組肉鴨傷亡情況，計(jì)算成活率。

ADG=（結(jié)測(cè)平均體重-始測(cè)平均體重）/測(cè)定天數(shù)

ADFI=結(jié)測(cè)總料重/測(cè)定天數(shù)/只數(shù)

F/G=ADFI/ADG

1.4.2 腸道長(zhǎng)度和重量 飼養(yǎng)結(jié)束時(shí)，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)挑選8 只肉鴨（共160 只），經(jīng)口橋靜脈放血致死后，迅速剖開腹腔，分離十二指腸（肌胃幽門端至膽管出口）、空腸（膽管出口至卵黃囊憩室）、回腸（卵黃囊憩室至盲腸根部）和盲腸（以兩側(cè)計(jì)）腸段，清空各腸段內(nèi)容物后，測(cè)量各腸段長(zhǎng)度及重量，并計(jì)算各腸段密度。

腸段密度（g/cm）=腸段重量（g）/腸段長(zhǎng)度（cm）

1.4.3 盲腸菌群 無菌采集盲腸內(nèi)容物，用生理鹽水稀釋，選取10-5、10-6、10-73 個(gè)稀釋度的菌液，分別接種到平板計(jì)數(shù)培養(yǎng)基、麥康凱培養(yǎng)基和MRS 培養(yǎng)基培養(yǎng)24 h，每個(gè)稀釋度每種培養(yǎng)基各接種2 個(gè)平板，分別計(jì)算盲腸需氧細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌數(shù)和乳酸菌數(shù)，結(jié)果以lg（CFU/g）（每克盲腸內(nèi)容物中含菌落總數(shù)的對(duì)數(shù)）表示。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel 2016 統(tǒng)計(jì)后，采用SPSS 19.0 軟件，對(duì)試驗(yàn)結(jié)果作單因子方差分析，用Duncan's 法對(duì)各組的平均值進(jìn)行差異顯著性分析。用平均值± 標(biāo)準(zhǔn)差表示試驗(yàn)結(jié)果。P＜0.05 為差異顯著，P＞0.05 為差異不顯著。

2 結(jié)果

2.1 單寧酸對(duì)北京鴨生長(zhǎng)性能的影響 由表2 可知，試驗(yàn)組平均出欄重和ADG 隨單寧酸添加量的增加均有增加趨勢(shì)，但與對(duì)照組差異不顯著；與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組的ADFI 都有所下降（P＞0.05），300 mg/kg 單寧酸組的F/G 低于對(duì)照組（P＜0.05），100 mg/kg 和200 mg/kg單寧酸組的F/G 也有所降低（P＞0.05）；單寧酸組肉鴨的成活率均高于對(duì)照組（P＜0.05），且與單寧酸添加劑量呈線性正相關(guān)（P＜0.05）。綜合考慮生長(zhǎng)性能，以300 mg/kg 單寧酸組最佳。

表2 單寧酸對(duì)北京鴨生產(chǎn)性能的影響

2.2 單寧酸對(duì)北京鴨腸管發(fā)育的影響 由表3 可知，十二指腸長(zhǎng)度與單寧酸添加量呈正相關(guān)，除回腸長(zhǎng)度低于對(duì)照組外，其余腸段長(zhǎng)度均有增加趨勢(shì)，但與對(duì)照組長(zhǎng)度差異均不顯著；試驗(yàn)組對(duì)十二指腸和空腸重量有降低趨勢(shì)，對(duì)空腸和盲腸重量有增加趨勢(shì)，但與對(duì)照組各腸段重量差異均不顯著；各試驗(yàn)組與對(duì)照組在腸道密度方面差異均不顯著。

表3 單寧酸對(duì)北京鴨各段腸管發(fā)育的影響

2.3 單寧酸對(duì)北京鴨盲腸微生物的影響 由表4 可知，與對(duì)照組相比，100、200、300 mg/kg 單寧酸組盲腸需氧細(xì)菌總數(shù)分別降低4.76%（P＞0.05）、9.51%（P＜0.05）、2.85%（P＞0.05），盲腸大腸桿菌數(shù)分別降低5.09%（P＞0.05）、16.98%（P＜0.05）、10.05%（P＜0.05），盲腸乳酸菌數(shù)分別增加1.01%（P＞0.05）、13.88%（P＜0.05）、7.29%（P＜0.05）。

表4 單寧酸對(duì)北京鴨盲腸菌群含量的影響 lg CFU/g

3 討 論

3.1 單寧酸對(duì)北京鴨生長(zhǎng)性能的影響 目前，關(guān)于單寧酸對(duì)畜禽生長(zhǎng)性能影響的研究結(jié)果不同，主要取決于單寧酸的種類、添加劑量、動(dòng)物種類。許多研究表明，單寧酸可改善肉雞、湖羊、奶牛、仔豬及育肥豬的生產(chǎn)性能[8-13]。本試驗(yàn)中，添加300 mg/kg 單寧酸可顯著降低北京鴨的F/G，但對(duì)北京鴨體增重、ADFI 和ADG 并無明顯影響，與?andek-Potokar 等[14]在仔豬上的研究結(jié)果一致，推測(cè)單寧酸通過降低腸蠕動(dòng)，降低食糜通過小腸的速度，提高了飼料消化率。值得一提的是，所有試驗(yàn)組肉鴨成活率均顯著高于對(duì)照組，可能與水解單寧抗菌、抗病毒等諸多功效有密切關(guān)系，但單寧酸在肉鴨飼養(yǎng)過程中，是否具有替代抗生素的作用有待進(jìn)一步研究。

3.2 單寧酸對(duì)北京鴨腸管發(fā)育的影響 目前，關(guān)于單寧酸對(duì)腸道發(fā)育的影響研究大多集中在腸絨毛長(zhǎng)度、隱窩深度、腸黏膜厚度[15-16]。在本試驗(yàn)條件下，添加單寧酸對(duì)各腸段的長(zhǎng)度、重量的影響沒有明顯規(guī)律性，表明單寧酸對(duì)北京鴨各腸段的大體結(jié)構(gòu)發(fā)育影響并不大，這與單寧酸可使湖羊羔羊空腸相對(duì)長(zhǎng)度顯著降低，而結(jié)腸相對(duì)長(zhǎng)度顯著提高，可使十二指腸相對(duì)質(zhì)量顯著下降[4]的結(jié)果并不一致，因?yàn)楸本喌南到y(tǒng)簡(jiǎn)單，消化道短，腸管長(zhǎng)度約為體長(zhǎng)的4～5 倍，而哺乳動(dòng)物的消化管相對(duì)較長(zhǎng)。單寧酸對(duì)北京鴨腸絨毛長(zhǎng)度、隱窩深度、腸黏膜厚度等指標(biāo)的影響需進(jìn)一步深入研究。

3.3 單寧酸對(duì)北京鴨盲腸微生物的影響 單寧酸對(duì)腸道菌群的影響一直是研究的熱點(diǎn)。有研究表明，日糧中添加單寧酸可顯著降低仔豬糞便中大腸桿菌數(shù)量，但對(duì)雙歧桿菌、乳酸菌、梭狀芽胞桿菌及總厭氧菌數(shù)量影響并不顯著[17]。劉濤等[18]將單寧酸應(yīng)用于家兔，結(jié)果盲腸中雙歧桿菌和乳酸桿菌數(shù)量有上升趨勢(shì)，而大腸桿菌有下降趨勢(shì)，表明單寧酸可改善家兔盲腸微生物環(huán)境。同樣，麗麗等[19]給綿羊飼喂2% 和4% 單寧酸，發(fā)現(xiàn)瘤胃內(nèi)的細(xì)菌總數(shù)顯著下降。本研究中，與對(duì)照組相比，200 mg/kg 單寧酸組北京鴨盲腸細(xì)菌總數(shù)顯著降低，而且添加200 mg/kg 組和300 mg/kg 單寧酸均可顯著降低盲腸大腸桿菌數(shù)，提高盲腸乳酸菌數(shù)，這與侯海峰等[20]、李茜等[21]對(duì)雞的研究結(jié)果一致，可能與單寧酸能抑制有害微生物在動(dòng)物腸道內(nèi)的定植有關(guān)，水解單寧酸可以被有益菌利用，而有害菌幾乎不能利用。

4 結(jié) 論

本研究結(jié)果表明，日糧中添加單寧酸可以提高北京鴨飼料轉(zhuǎn)化效率和成活率；單寧酸能通過抑制有害菌繁殖、促進(jìn)有益菌生長(zhǎng)保障肉鴨腸道健康。綜合成活率和腸道微生物相關(guān)指標(biāo)，可在北京鴨飼料中添加200 mg/kg 單寧酸。