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        把單品做到極致

        2013-11-12 08:28:40子沫
        高中生·職教與就業(yè) 2013年10期
        關(guān)鍵詞:藍(lán)山小面米線

        子沫

        在我的記憶中,能真正打動我的都是一些堅持賣單品的小店鋪。

        比如西北湖咖啡豆,這是個只有十平方米的小咖啡鋪,只有兩三張桌子,沒有任何裝修,卻開了足足十年。這對臺灣來的兄妹,駐扎在武漢,成了武漢小型咖啡館的鼻祖,只賣曼特寧,從烘豆到咖啡,全部親手制作。他家的店生意火到什么程度?很多客人路過,寧可站著也要喝一杯咖啡再走,而后會感到心滿意足??Х鹊南阄叮罄线h(yuǎn)就能聞到。一家小鋪,一種單品咖啡,提供無限的咖啡念想和生活方式。這讓我也想起那個鼓浪嶼堅持只賣藍(lán)山的咖啡館。老板娘偏好藍(lán)山,只賣這種咖啡。那也是我喝過的最好的藍(lán)山,一杯咖啡就讓人神清氣爽。

        還有,云南米線。我吃到味道純正的云南米線也是在一家小店里,校園的深處,一樓搭出來的小院大概15平方米而已。她家只賣一種地道的云南米線,骨湯做底,云南辣子,碎肉碎黃瓜堆在米線上。一碗米線誠心誠意,用大白瓷碗裝著,非常好吃,我常常被這樣的一碗米線驚倒。而且,這里冬天有生得紅火火的木炭盆,有好喝的大麥茶裝在青也瓷杯里配米線。大老遠(yuǎn)地繞道而去,一碗米線帶來的安慰難以想象。

        曾聽一位朋友講過重慶的一家小面館,只做小面,從材料到調(diào)料,要求嚴(yán)格,煮的時間到裝碗的程序絲毫不打折扣。而且,那里的挑面師記得每一位熟客的口味:加辣、加蔥不要姜,加醋多蔥多蒜,記得多備一碗湯……一碗小面吃得人酣暢淋漓。小舊桌每天用水洗得干干凈凈,還奉送店家自制的泡蘿卜。誰能不記掛這樣一碗小面?

        把一個單品做到極致,就如同人生,一輩子有耐心地去做一件事。這個世界誘惑太多,這也想做那也想做,多路出擊,最后只能一事無成。能沉下心來耐住寂寞做好一件事,這么簡單的道理,也是很多人不懂的。

        (責(zé)任編校 徐雪梅)

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