吳雄

摘要：化蛟紅糖是通過用甘蔗榨汁，經古法熬制的紅糖。近5年，城陽鎮(zhèn)政府以“幸福城陽，甜美化蛟”為主題舉辦了三屆紅糖節(jié)，提升了化蛟紅糖的品牌知名度。古法熬制紅糖，對甘蔗的品質有特殊要求，作者總結出一套適合古法紅糖熬制的甘蔗栽培關鍵配套技術，解決了甘蔗生產的技術難題，大大提高了甘蔗的種植效益。

關鍵詞：甘蔗;栽培;配套技術

福安市位于福建省東北沿海，境內雨量充沛，氣溫適宜，無霜期長，四季分明。非常適合甘蔗生長。用甘蔗榨汁，熬制的古法紅糖，品質好、價格高。隨著人們生活水平的提高，消費古法紅糖的群眾越來越多，促進了古法紅糖作坊的發(fā)展。至今已經在福安城陽鎮(zhèn)、溪潭鎮(zhèn)、溪柄鎮(zhèn)、坂中鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展古法紅糖作坊9家，生產的古法紅糖有特殊的香味，品質純正。近5年，城陽鎮(zhèn)政府以“幸福城陽、甜美化蛟”為主題，舉辦了三屆化蛟紅糖節(jié)，提升了化蛟紅糖品牌知名度。至今化蛟村民家家都有種植甘蔗制糖，收入穩(wěn)步提高。據測算，耕地可以收獲甘蔗4～5t/667m2，熬制古法紅糖0.4～0.5t，價格在3萬元/t以上。網上銷售價格更高些。古法熬制紅糖，對甘蔗的品質有特殊的要求，如果甘蔗品質差，熬制的紅糖品相低，口感差，價格低廉。在生產過程中，有部分農民種蔗豐收，但甘蔗品質差，影響了熬制紅糖的質量，增產不增收。為使農民種蔗增產增收，增強福安紅糖的市場競爭力，實現(xiàn)福安紅糖產業(yè)健康穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展，筆者于2018年起對福安甘蔗栽培技術管理進行走訪調查分析，總結出一套適合古法紅糖熬制的甘蔗栽培關鍵配套技術?？朔巳罕姺N植的甘蔗產量不穩(wěn)、品質下降的問題，解決了甘蔗生產技術難題，大大提高了甘蔗的種植效益，現(xiàn)將其關鍵技術介紹如下，以期為廣大甘蔗種植群眾有所幫助。

1? 園址選擇

甘蔗是喜光、喜溫作物，適合在熱帶和亞熱帶種植。甘蔗生長全過程都需要比較高的溫度和充足的雨量。土壤質地以壤土或沙壤土，pH值6.5～7.5的土壤最適宜甘蔗生長。蔗園宜選擇坡度小于25°的緩坡地，向陽背風的南坡或東南坡，土壤肥沃，疏松透氣，有機質含量高，耕作層厚度在25cm以上;地下水位低，便于排灌;無嚴重風害、交通便利、光照充足、無環(huán)境污染的地塊為佳。

2? 新植蔗高產栽培技術

2.1? 深耕整地

甘蔗生長周期長，植株高大[1]。要獲得理想、高品質的甘蔗產量，創(chuàng)造一個深、松、肥、碎的土壤環(huán)境是非常必要的，因為土壤越疏松，深厚，根系伸長的范圍就越寬廣，根系就越發(fā)達，吸收水肥的面積就越大，甘蔗生長就越好。要使用大功率的拖拉機進行深耕松土，深耕達到40cm以上。再用旋耕機把土壤耙平耕細，按照1.2m的行距開好種植溝，溝深25cm左右，溝底平整，并有一定厚度的細碎松土，以利種苗定植生長。

2.2? 種植

2.2.1? 選用良種

因地制宜選用豐產潛力大、宿根性好、抗旱性強、抗倒伏，已經在種植地取得豐產的品種。

2.2.2? 種莖選擇

應在無病蟲害、不倒伏、長勢良好的新植蔗園內選擇新鮮種莖，種莖應選擇節(jié)間適中、大小均勻、芽苞飽滿的上部半莖或梢部1m左右作種。

2.2.3? 種莖處理

剝去種莖上的葉鞘，在芽下位2/3節(jié)間下刀砍種，砍種用刀要鋒利，達到一刀即斷，防止砍裂蔗種，引起傷口感染發(fā)病。梢頭苗砍去頂端生長點，種莖應砍成雙芽段，如果節(jié)莖偏短，也可砍成三芽段。下種前用稀釋1000倍的多菌靈水溶液浸種10min進行消毒處理。取出自然涼干后與有機肥分層堆成垛，淋水，用薄土蓋住催芽，當蔗芽呈鸚哥嘴狀時，即可下種。

2.2.4? 施足基肥

基肥應施于植蔗溝底，并與土壤充分拌勻?；蕬伎偸┓柿康?5%～35%之間。施有機肥600～1200kg/667m2，硫酸鉀15kg/667m2，過磷酸鈣50～55kg/667m2，尿素15kg/667m2。

2.2.5? 下種

下種時間應在3月中下旬完成，清明節(jié)前要全面完成下種。甘蔗種植最關鍵的是土壤水分要充足，當土壤水分不足時不宜下種，種植時，應做到“三濕下種”，即種濕、肥濕、土濕，給種苗創(chuàng)造一個濕潤的環(huán)境，以確保蔗苗生長整齊。合理密植能充分利用地力和光能，使個體和群體的生長發(fā)育得到協(xié)調發(fā)展，收獲的甘蔗莖粗，品質好。能夠熬制上等的紅糖。合理密植的規(guī)格為1.2m的行距，下種量在3000～3300段/667m2雙芽。種莖以雙軌式窄幅排放，兩行種莖之間距離在12cm左右。做到芽向兩側，種莖與土壤緊貼、不架空，然后用細濕土覆蓋種莖，覆土厚度掌握在5～6cm之間。

2.3? 田間管理

2.3.1? 幼苗期管理

幼苗期管理的主要目的是保證全苗、苗齊、苗勻、苗壯。受自然條件的影響，新植甘蔗存在不同程度的缺苗，為保證缺苗時，有苗可補，下種時在行間等地預育一些種苗。在蔗苗3～4片真葉時，將病蟲害苗、弱小苗除去，補種健壯種苗。補苗宜在雨后、傍晚、陰天進行。苗穴通過淋水等措施，使土壤濕潤，增加補苗成活率。當補苗成活后，及時增施速效氮肥，使之迅速趕上原有蔗苗。當甘蔗幼苗有3～4片真葉時，追施苗肥，如果蔗苗多且壯，可以少追肥，如果蔗苗弱、小，則需適當多追肥，一般結合中耕除草，施尿素15～20kg/667m2，氯化鉀15～20kg/667m2。加強對薊馬等病蟲的防治。用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液噴殺薊馬等病蟲。

2.3.2? 分蘗期田間管理

分蘗期田間管理的目的是促進早期分蘗，爭取理想的有效莖，為蔗莖的伸長打好基礎。在蔗苗7～8片真葉時，結合小培土進行中耕除草，追施分蘗肥，施碳酸氫銨20～25kg/667m2、硫酸鉀12kg/667m2、過磷酸鈣15kg/667m2。用行間細土向蔗苗基部培高3～4cm。保持土壤濕潤，如遇干旱及時灌水保濕。當田間蔗苗的長勢好、數(shù)量多時，要適當間苗。在分蘗盛期，應施攻蘗肥，施鈣鎂磷肥30kg/667m2，硫酸鉀25～30kg/667m2，碳酸氫銨20kg/667m2。并進行培土，培土高度為10～15cm，以促進根系和地上部分迅速生長。在分蘗后期，根據甘蔗生長情況和水肥管理水平，確定每667m2的有效莖數(shù)，及時定苗。認真觀察蔗螟、薊馬、蔗龜?shù)炔∠x的發(fā)展情況，及時用低毒農藥進行防治。