楊文翠 彭福友 劉興雯 謝紅春 李福華匡崇義 薛世明 張美艷 李喬仙*

1.云南省文山州硯山縣畜牧技術推廣工作站，云南硯山663100；2.云南省文山州硯山縣昊籟天岑種養(yǎng)殖專業(yè)合作社，云南硯山 663100；3.云南省草地動物科學研究院，昆明650212

青貯飼料具有柔軟多汁、氣味芳香、適口性好且營養(yǎng)豐富等優(yōu)良特點，是草食家畜重要的粗飼料組成部分。隨著我國畜牧業(yè)的快速發(fā)展、農業(yè)結構調整的推進和“糧改飼”政策的不斷落實，各地因地制宜發(fā)展青貯玉米、燕麥、甜高粱和豆類等飼料作物，以全面提升種植收益、草食家畜生產(chǎn)效率和養(yǎng)殖效益。全株玉米是“糧改飼”改革推廣種植的主要飼料作物，其改變了傳統(tǒng)糧食玉米的種植模式和青貯利用方式，在玉米生長至乳熟后期至蠟熟期時，將玉米果穗和秸稈完全收獲制作成青貯飼料。全株玉米青貯的適口性、消化率、營養(yǎng)價值及養(yǎng)殖效益優(yōu)于去果穗的秸稈青貯[1-5]。甘蔗梢是甘蔗種植區(qū)收獲甘蔗后的副產(chǎn)物，飼用價值高，是蔗區(qū)反芻動物優(yōu)良的粗飼料資源，直接飼喂動物或制作青貯可提高甘蔗產(chǎn)業(yè)附加值，降低生態(tài)環(huán)境污染[6-8]。

文山牛，又名文山高峰黃牛、文山黃牛，屬役肉兼用型地方黃牛，云南省六大名牛之一，1987年被錄入《云南省家畜家禽品種志》，2009年列入《云南省省級畜禽遺傳資源保護名錄》，2011年被錄入《中國畜禽遺傳資源志·牛志》，2015年入選第二批國家肉牛核心育種場保護，是滇東南地區(qū)優(yōu)良的地方牛種。文山牛體軀結實，肌肉發(fā)達，肉質好，力大耐勞，繁殖力強，性情溫順，易調教，耐粗飼，對濕熱及寒冷條件有較好的抗逆能力，具有較好的挽力和持久力，能水旱兼作，適應陡坡梯田的耕作和山路勞役[9-10]。隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，文山牛從傳統(tǒng)的役用向肉用方向發(fā)展，在純種繁育保種與合理開發(fā)利用文山牛優(yōu)質遺傳資源的前提下，引進外來牛種和凍精改良可大大提高其生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖效益。西門塔爾牛為優(yōu)良的乳肉兼用肉牛品種，是雜交利用或改良地方品種的優(yōu)秀父本，西門塔爾牛改良各地黃牛均取得較好效果[11-20]。

本試驗采用全株玉米和甘蔗梢2種青貯對文山牛及其雜交后代（西門塔爾×文山牛）進行短期育肥，以期科學評定2 種青貯飼料飼喂2 種牛的育肥效果，為大力推廣全株玉米青貯、充分利用蔗區(qū)甘蔗梢飼料資源和評價地方黃牛品種文山牛及雜交后代的生產(chǎn)性能提供理論依據(jù)和參考。

1 材料與方法

1.1 時間及地點

2020年8月-2020年11月，試驗地點為硯山縣平遠鎮(zhèn)華僑社區(qū)硯山縣昊籟天芩種養(yǎng)殖專業(yè)合作社。

1.2 試驗材料

1）試驗動物：選用健康體況良好的14～17月齡的文山牛和西本雜閹牛，其中文山牛7頭、西本雜牛14頭。

2）精料：玉米70%、豆粕14%、麥麩10%，3種原料粉碎后與6%的肉牛育肥預混料混合成全價日糧。

3）全株玉米青貯：在云南硯山縣種植的當?shù)厝槭炷┢谥料炇炱诘娜暧衩祝ㄇ? 號和紅單10號）制作成青貯。

4）甘蔗梢青貯：在云南硯山縣收獲甘蔗后的甘蔗梢制作成青貯。

1.3 試驗設計

將7 頭文山牛設為組Ⅰ，14 頭西本雜牛隨機分為2組，每組7頭，分別為組Ⅱ和組Ⅲ，3組試驗牛日糧組成見表1。

表1 飼喂試驗設計

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗期為105 d，其中預試期15 d，正試期90 d。3 組試驗牛均采用小群欄散養(yǎng)方式飼養(yǎng)，試驗前消毒牛舍及相關設施，所有牛進行體內外寄生蟲驅除處理和疫病防疫。預試期間精料從2.5 kg/頭逐漸增加至正試期3.5 kg/頭用量，正試期飼喂按先粗料后精料，分早、中、晚3 次定時飼喂，青貯供給充足，自由采食不限量，自由飲水。試驗期間做好環(huán)境衛(wèi)生、采食記錄和防疫治療工作。

1.5 測定指標

1）體重。在正試期開始至試驗結束，空腹稱重試驗牛，計算平均總增重和平均日增重。計算公式：平均總增重=平均末重-平均始重，平均日增重=（育肥末重-育肥始重）/天數(shù)。

2）采食量測定。采用階段記錄法[21]，在正試期每30 d 為一階段，每階段連續(xù)3 d 統(tǒng)計試驗牛的喂料量和剩料量，再計算出試驗牛的平均日采食量。

3）效益分析。根據(jù)市場活牛價格及各種飼料原料的價格，分析飼料成本和增重收益。

1.6 數(shù)據(jù)分析

采用Excel和SPSS 17.0軟件對各項測定值進行統(tǒng)計分析。

2 結果與分析

2.1 增重效果

從表2 可以看出，3 組牛試驗前的初始平均體重無顯著差異；在同一飼養(yǎng)管理條件下，經(jīng)過90 d的育肥試驗后，3組牛體表被毛光滑，膘情較好，都獲得＞1 000 g 以上的平均日增重，增重效果很好。組間平均末重、平均總增重和平均日增重呈顯著性差異，其中西本雜牛組Ⅱ的平均末重、平均總增重和平均日增重分別為424.50±8.71 kg、139.42± 8.71 kg 和1 550±42 g，較文山牛組Ⅰ和西本雜牛組Ⅲ差異極顯著，文山牛組Ⅰ的平均末重、平均總增重和平均日增重較西本雜牛組Ⅲ差異顯著。3 組牛中，飼喂全株玉米青貯的西本雜牛組Ⅱ育肥效果最好，純種文山牛組Ⅰ育肥效果次之，飼喂甘蔗梢青貯的西本雜牛組育肥效果最低。說明不同品種牛飼喂同種粗飼料，同一品種牛飼喂不同的粗飼料，其育肥效果差異顯著。

表2 試驗期增重效果

2.2 效益分析

本試驗中的飼養(yǎng)成本包括自制配合精料、全株玉米與甘蔗梢青貯的購買制作成本、日常管理和飼養(yǎng)勞動力成本3 個部分。自制配合精飼料單價2.84 元/kg，全株玉米青貯單價0.4 元/kg，甘蔗梢青貯單價0.25 元/kg，當?shù)仫曫B(yǎng)臨工工資按人民幣3 000 元/月計算，3 個月試驗期工資共計9 000 元，平均428元/頭，增重毛收入按市場活牛售價38元/kg，綜合正試期日糧總采食量進行效益分析，結果見表3。

由表3 可知，3 組牛均獲得較好的經(jīng)濟效益，依次為組Ⅱ>組Ⅰ>組Ⅲ。整個試驗期3組牛的精飼料喂料相同，粗飼料略有差別，盡管組Ⅲ飼喂甘蔗梢青貯的單價低，總的飼料成本低于組Ⅰ和組Ⅱ，但其增重收入低，純收入還是低于組Ⅰ和組Ⅱ。3組牛中，增重效益最高的是組Ⅱ，比組Ⅰ高出1 022.8 元/頭，比組Ⅲ高出1 477.6元/頭，幾乎是組Ⅲ的2倍，經(jīng)濟效益極顯著；組Ⅰ較組Ⅲ的經(jīng)濟效益顯著，說明粗飼料和牛品種均是影響?zhàn)B殖效益的重要因素。

表3 正試期平均每頭中產(chǎn)生的經(jīng)濟效益

3 討 論

國內外生產(chǎn)實踐表明，全株玉米青貯是優(yōu)質的粗飼料，其營養(yǎng)豐富、適口性好、消化率高，大大提高了畜產(chǎn)品的生產(chǎn)效率，在奶牛養(yǎng)殖中廣泛應用[22]，隨著“糧改飼”政策的實施，促進了全株玉米青貯在肉牛肉羊養(yǎng)殖中的推廣應用[23-29]。由于玉米青貯分為專用型、糧飼兼用型和糧飼通用型3種類型，目前專用型青貯玉米品種數(shù)量較少，在開展全株玉米青貯生產(chǎn)時應根據(jù)當?shù)貧夂颦h(huán)境特點選擇適宜的優(yōu)質玉米品種種植，綜合考慮植株持綠性、全株產(chǎn)量、玉米籽粒產(chǎn)量、品種的抗逆性等多項指標，以獲得優(yōu)質全株玉米青貯的種植產(chǎn)量及效益[30]。本試驗結合前期一些學者在云南熱帶亞熱帶地區(qū)開展的全株玉米青貯種植品比篩選的研究結果，選擇適合云南亞熱帶氣候條件的曲辰9號和紅單10號2種全株玉米品種，遵循2 個品種適宜的收獲時期和規(guī)范的玉米青貯制作方法，為試驗牛提供優(yōu)質的全株玉米青貯飼料。

本試驗在相同飼養(yǎng)管理條件下，組Ⅱ和組Ⅲ均為文山牛雜交后代，但采用全株玉米青貯育肥的效果顯著高于甘蔗梢青貯，說明粗飼料的質量是影響肉牛生產(chǎn)效益的重要因素，生產(chǎn)中應大力發(fā)展全株玉米青貯養(yǎng)牛，以獲取更高的經(jīng)濟效益，這與相關報道一致[23-26,31-36]。甘蔗梢是甘蔗生產(chǎn)的副產(chǎn)物，其含糖量高、纖維含量適宜、適口性好，可直接鮮喂動物或曬制干草、青貯、氨化、微貯等綜合利用，是反芻動物優(yōu)良的飼料資源。甘蔗梢青貯飼喂西本雜育肥組Ⅲ也獲得了＞1 000 g/d 的日增重，增重效果不錯。甘蔗梢青貯屬于農副產(chǎn)物，價格低廉，收購方便，在粗飼料匱乏條件下，利用甘蔗梢養(yǎng)牛也是較好的選擇，既解決了飼料缺乏問題，又利用了農業(yè)廢物，避免生態(tài)環(huán)境的污染，達到農業(yè)生態(tài)循環(huán)發(fā)展。

文山牛是進行雜交改良、發(fā)展肉牛生產(chǎn)的重要地方品種，由于其體型偏小、軀體較窄、加上傳統(tǒng)落后的養(yǎng)殖方式，致使養(yǎng)殖效益低下，限制了當?shù)厝馀．a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在本試驗中，文山牛組Ⅰ和西本雜組Ⅱ均采用全株玉米青貯育肥，育肥效果存在著極顯著差異，西本雜組Ⅱ增重高、成本低、經(jīng)濟效益更為顯著，充分體現(xiàn)了雜交優(yōu)勢，說明文山牛雜交后代的經(jīng)濟效益高于其本身，這與其他學者的研究結果相符[11-20]；也體現(xiàn)出牛品種是影響生產(chǎn)效益的重要因素，應在合理保護利用文山牛地方品種的遺傳資源基礎上，大力推廣養(yǎng)殖文山牛雜交后代，獲取更大經(jīng)濟效益。

4 結 論

本試驗采用全株玉米和甘蔗梢2種青貯粗飼料對文山牛及其雜交后代（西門塔爾×文山牛）2 種牛進行短期育肥，在相同飼養(yǎng)管理和給予相同精飼料條件下，飼喂全株玉米青貯的西本雜牛組Ⅱ的增重效果和經(jīng)濟效益極顯著，飼喂全株玉米青貯的文山牛組Ⅰ增重效果和經(jīng)濟效益顯著高于飼喂甘蔗梢青貯的西本雜牛組Ⅲ，說明牛品種和粗飼料均是影響?zhàn)B殖效益的重要因素。在實際生產(chǎn)中，應采用全株玉米青貯養(yǎng)牛，這也符合國家“糧改飼”的政策和目標；在合理保護利用文山牛地方品種基礎上，宜引種或凍精改良文山牛，并利用全株玉米青貯養(yǎng)殖雜交后代以獲得更好的經(jīng)濟效益。