【摘要】中藥鑒定學課程是高等院校中藥學專業(yè)的專業(yè)課，是一門實踐應用性的課程。藥材市場的實踐實習是該門課程實踐實習的重要組成部分。以本校實踐實習教學過程為例，結合自己的教學經(jīng)驗和體會，提出將中藥商品學內(nèi)容應用到中藥鑒定學藥材市場實踐實習中，既能更好地調(diào)動學生的主觀能動性，又能提高本科實踐實習教學水平和人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

【關鍵詞】中藥鑒定學? 藥材市場實踐? 中藥商品學

【基金項目】省級大學生創(chuàng)新項目（20810366049）;藥學院在線開放實驗課項目。

【中圖分類號】G64 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2021）07-0195-02

中藥鑒定學是中藥學專業(yè)一門非常重要的專業(yè)課，是鑒定和研究中藥的品種和質(zhì)量，制定中藥標準，尋找和擴大新藥源的應用學科。[1]既要學習繼承傳統(tǒng)鑒別經(jīng)驗，也要學會運用現(xiàn)代儀器和理論知識。中藥材傳統(tǒng)經(jīng)驗鑒別作為中藥傳承的寶貴經(jīng)驗，是快速鑒別藥材真?zhèn)蝺?yōu)劣的有效方法。理論教學中，因教學內(nèi)容多為描述性語言，而傳統(tǒng)鑒別經(jīng)驗涉及較多術語，使得課程內(nèi)容顯得枯燥難懂，且多為記憶性內(nèi)容，學生學習興趣不高。為提高學習興趣，讓學生充分接觸到藥材實物，實踐教學在這門課程中就扮演起非常重要的角色。我校中藥鑒定學的實踐教學主要包括藥材市場實習和醫(yī)院藥房實習兩方面。中藥材市場實習是實踐教學中非常重要的一環(huán)，但是現(xiàn)在的教學內(nèi)容和方式仍以教師講解為主的“填鴨式”教學，無法充分利用藥材市場的優(yōu)勢，調(diào)動學生的學習積極性，教學效果甚微。

中藥商品學是全國高等中醫(yī)藥院校近年來新開設的一門專業(yè)課程，是中藥類學科和商業(yè)類學科相互滲透而形成的一門學科，具有極強的實踐性和應用性。中藥商品學是研究流通領域中中藥商品的質(zhì)量管理和經(jīng)營管理的一門重要學科。其研究范疇包括中藥商品的來源、產(chǎn)地、商品種類、市場行情、商品特征、規(guī)格等級、商品鑒別、質(zhì)量要求、貯藏用途等。[2]中藥商品學研究的中心內(nèi)容是中藥商品的質(zhì)量，圍繞商品質(zhì)量這個中心內(nèi)容研究商品質(zhì)量的形成及其影響因素，主要包括兩個方面內(nèi)容：一是研究與中藥商品質(zhì)量有關的自然屬性，例如藥材外在結構和化學性質(zhì);二是研究影響中藥商品質(zhì)量的因素、商品質(zhì)量在流通和使用過程中的各種變化規(guī)律，以及外界因素對這些變化的影響。例如中藥商品的貯藏、物流、廣告與商標等。[3]

因為課時等原因，中藥商品學這門課程暫時并沒有在本校中藥學專業(yè)開設，但是該門課程中藥材商品規(guī)格與等級的劃分、中藥商品市場等內(nèi)容，可以加入到中藥鑒定學藥材市場實習中，豐富實踐內(nèi)容，也更有利于學生以一個小課題的形式開展藥材市場實踐。這樣可以充分調(diào)動學生的主觀能動性，在擴充學生鑒定知識廣度的基礎上，加深學生對藥材認識的深度。本文旨在基于本校當前中藥鑒定學實踐教學現(xiàn)狀，思考和分析教學中的現(xiàn)象與問題，探討如何將中藥商品學中的部分內(nèi)容融入到藥材市場實踐教學中，摸索新的中藥鑒定學實踐教學的模式。

1.實踐教學現(xiàn)狀

中藥鑒定學是一門以形態(tài)教學為主、直觀性較強的學科，其3/4的內(nèi)容都是形態(tài)教學。[4]在教學過程中，結合藥材實物，可有效提高學生的學習興趣，鞏固學習效果。該門課程一般講解每種藥材的內(nèi)容包括來源、產(chǎn)地、采收加工、性狀鑒別、顯微鑒別、化學成分、理化鑒別、檢查、浸出物、含量測定、藥理作用和附注等方面。[1]以本校情況為例，課程內(nèi)容主要圍繞性狀鑒別和顯微鑒別展開，其他各方面有對應的課程詳細展開，在本門課程只簡要介紹。本校中藥學專業(yè)中藥鑒定學教學內(nèi)容主要由理論教學（64課時）、實驗教學（64課時）和實踐教學（1周）三部分組成。實踐教學安排在大學三年級的第一個學期，在理論課和實驗課結束后，進一步鞏固學習效果。以安徽亳州藥材市場為依托，進行為期1周的實踐教學。安徽亳州是全國四大藥都之一。亳州市中藥材交易市場是我國規(guī)模最大的中藥材交易基地，擁有的交易攤位達到6000多個。[5]交易市場自開業(yè)以來，交易鼎盛。亳州被譽為“華佗故里，藥材之鄉(xiāng)”“中華藥都”。亳州市農(nóng)村約有60萬畝土地種植中藥材，50萬人從事中藥材種植、加工經(jīng)營等相關的產(chǎn)業(yè)。在亳州藥材市場開展實踐實習，不僅可以鍛煉學生識藥、辨藥的能力，還可以從多方面了解中藥材的相關行業(yè)，為學生以后的工作實踐打好基礎。

我校中藥學專業(yè)在亳州市場開展實踐教學活動，主要從以下三方面進行。

1.1 藥材市場參觀認藥

亳州藥材市場主要分為交易區(qū)和攤位區(qū)，交易區(qū)分為兩層，一層中心區(qū)有早市，主要是各地藥農(nóng)進行各類散裝藥材的批發(fā)銷售，交易時間僅上午，時間較短。圍繞一樓交易大廳有獨立店鋪，一般銷售名貴藥材或某藥材直營店。二層為固定攤位，也是經(jīng)營各類散裝藥材的批發(fā)銷售，但經(jīng)營時間較長，一般持續(xù)到下午營業(yè)結束。實踐教學方式采用“師帶徒”，學生10人一組，由一名老師負責。上午教師與學生一起參觀一樓交易市場，收集藥材。由于早市人較多，藥材收集后，再統(tǒng)一進行藥材鑒別要點的講解。下午參觀2樓攤位和周圍店鋪，教師帶領學生與商販溝通，講解名貴藥材及一些冷背藥材的鑒別要點，晚上學生自行整理資料，鞏固知識點。

1.2 飲片生產(chǎn)企業(yè)

我校與亳州的多家飲片生產(chǎn)企業(yè)建立了實踐合作關系，在為期七天的實踐實習中，會安排一天時間給學生參觀飲片公司，了解各種藥材飲片炮制加工過程，炮制工藝，藥材貯藏以及質(zhì)量檢測流程等。

1.3 藥材種植基地

藥用植物學和藥用植物栽培學是中藥學專業(yè)的基礎課，也是學好中藥鑒定學的基礎。亳州全市藥材種植面積110萬畝，有相當多的藥材種植基地。[6]亳州是芍藥的重要產(chǎn)地，每年10月實踐期間安排一天時間，帶領學生參觀芍藥的收割過程。通過參觀種植基地，學習認識植物，熟悉常見藥用植物的形態(tài)特征，經(jīng)過基地專業(yè)栽培人員的講授，可以了解學習到藥材種植、采收、貯藏等方面的知識。

2.實踐教學中的問題與思考

2.1教學方式

教學方式以傳統(tǒng)的講授方式為主。在亳州實踐課程中，雖然以市場為依托，讓學生充分接觸藥材，但是教學過程仍然以“注入式”為主，學生有時仍然采取死記硬背的學習方式。學生對藥材市場有好奇心，但是學習方式無條理性，很多出于好奇提問，但對問題并不深究。學生在思想上仍然依賴老師，希望直接獲取答案而非通過自己的摸索獲得。整個實踐過程仍以老師為中心，學生無法發(fā)揮主觀能動性。

2.2教學內(nèi)容

實踐教學內(nèi)容以教授傳統(tǒng)鑒別經(jīng)驗為中心展開，中藥鑒定學有大量的術語，通過實物教學，可加強學生對術語的理解。亳州市場上大部分藥材都經(jīng)過初步加工，在實際鑒別時，要點與教科書上有所不同，可幫助學生進一步認識藥材，增強實際應用性。在實踐中，一個攤位往往只賣一種藥材，具有不同的規(guī)格等級，有的藥材甚至有十幾種不同的等級。關于商品規(guī)格的內(nèi)容在中藥鑒定學的理論課上并沒有詳細講解，但是這個問題一直存在于實踐過程中且非常重要和實用。中藥材的規(guī)格等級屬于中藥商品學的內(nèi)容，是指按傳統(tǒng)中藥材貿(mào)易習慣結合中藥材商品現(xiàn)狀和現(xiàn)行標準，以外觀質(zhì)量及性狀特征為主，分別制定的品質(zhì)外觀標志，是中藥材質(zhì)量優(yōu)劣的重要標志。藥材商品規(guī)格與等級按初加工不同之處分級為統(tǒng)貨、大選、小選、特選、一級、二級、三級、四五混級、級外投料。由于在理論課上缺乏中藥商品學和中藥營銷學的內(nèi)容，導致學生在市場實習時比較困惑，知識點無條理，為應付考試開始死記硬背。例如某個攤位只賣百合，鑒別百合比較容易，但是要理清不同商品規(guī)格的百合以及價格差異的原因是需要下功夫的。中藥百合來源于植物卷丹Lilium lancifolium Thunb、百合L. brownii F.E.Brown var. viridulum Baker 和細葉百合 L. pumilum DC的干燥肉質(zhì)鱗葉，為中醫(yī)臨床常用中藥。[7]該藥物性甘，味微寒，歸肺、胃、心經(jīng)，具有清心安神，養(yǎng)陰清肺之功效。[7]市場上以蘭州百合和藥用百合為兩大類，再具體往下細分。蘭州百合又稱“菜百合”，為蘭州本土特產(chǎn)，來源于多年生植物蘭州百合L. davidii var. unicolor Duch.的干燥肉質(zhì)鱗葉，性甘寒，味微甜。[8]因其口感微甜，在藥食兩用市場上深受歡迎。除產(chǎn)地因素外，百合的商品規(guī)格等級則根據(jù)色澤、外觀進行人工分揀。黑皮和蟲傷片，帶麻色的雜片多微鱗葉外層部分，價格較便宜。鱗葉中片和心片再依據(jù)干片的顏色、大小等外觀性狀進行等級劃分。肉厚，片大的百合價格較高。[9]百合又作為藥食兩用的中藥，影響其價格的因素又比普通的藥材更多和復雜。這些內(nèi)容在我們的教學中都少有涉及，但是又非常實用。

2.3 考核方式

實踐考核以考試的方式進行，考核要求學生掌握80種常見藥材，抽查30種藥材進行識藥考試。因為考核方式較單一，導致學生存有僥幸心理，最后臨時抱佛腳，采用死記硬背的方式，教學效果不佳。

3.實踐教學模式與方法優(yōu)化

3.1資料查閱，設計課題

亳州藥材市場是全國最大的中藥材交易市場，品種繁多，學生如果不提前制定學習計劃，明確目標，仍以記憶方式來學習，那么就失去了實踐的意義。在前期準備工作中，學生分組后可自行通過查閱資料來確定課題方向以及實施方案。課題方向的選擇上，在辨藥、識藥的基礎上可以充分利用藥材市場的優(yōu)勢，加入中藥商品學、中藥營銷學的相關內(nèi)容，加深對中藥材和中藥材市場的了解。例如可以從以下幾個方面作為切入口：（1）藥材的不同商品規(guī)格等級及其分類依據(jù)。（2）冷背藥材和名貴藥材的市場情況。（3）新出現(xiàn)的民間藥材。（4）大宗中藥材商品的市場情況和經(jīng)營模式。（5）藥食兩用中藥材的商品規(guī)格等級。

3.2 藥材鑒定與市場調(diào)查相結合

實踐教學內(nèi)容上減少教師講解的時間，充分發(fā)揮學生的主觀能動性，加強學生與商販的交流，按照學生的課題設計，進行項目實施。在我們前期的教學經(jīng)驗中，發(fā)現(xiàn)學生課題設計后，需要配以相應的經(jīng)費，由學生按照課題需求進行規(guī)劃使用。這樣既可以鍛煉學生的實踐規(guī)劃能力，又可在與商販的交流中減少不必要的麻煩。通過藥材市場的實踐，既增加了學生鑒別藥材的廣度，也加深了對藥材認識的深度。此外，可充分利用“大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃”，將藥材市場實踐與創(chuàng)業(yè)計劃相結合，形成市場實踐—課外實習的整體計劃，加深學生實踐學習的深度和廣度，培養(yǎng)學生學以致用的能力。

3.3 考核方式

實踐的考核方式可在藥材識別的考試基礎上，增加分組PPT演講，以各占50%的方式計入最終成績。演講報告以各組設計的市場調(diào)查為基礎，展示調(diào)查成果。由于前期各分組的選題不同，在后期的PPT匯報中，通過交流可以進一步增加學生知識面。

3.4 中藥標本館

市場實踐實習中購買的藥材，可以用于學校標本館藥材的更替，以正反饋的方式促進標本館的建設，完善和更新標本館的中藥材。在理論教學和實驗教學過程中，應加強對標本館的使用和管理。在日常的教學過程中，增加學生與藥材實物的接觸，可提高學生的學習興趣，使得枯燥的“術語”易于記憶?，F(xiàn)今學校的中藥標本中心開放時間較短且不規(guī)律，藥材標本都密封于透明的玻璃瓶內(nèi)，不能取出，學生參觀標本館的時間有限且無法直接接觸藥材，從而利用學習到的傳統(tǒng)鑒別經(jīng)驗來識別藥材，不利于學生鞏固學習效果。建立合理有效的標本館管理制度，充分利用亳州藥材市場實踐實習的優(yōu)勢，在平時的教學過程中讓學生有充分的時間接觸藥材實物，可大幅度提高學生的學習興趣，增加學生鑒定知識的廣度。

中藥鑒定學是一門既傳統(tǒng)又現(xiàn)代的課程，在繼承傳統(tǒng)經(jīng)驗，掌握現(xiàn)代技術的同時，我們更需要去了解真實藥材市場的情況，防止紙上談兵。為了培養(yǎng)出符合時代需求的復合型、應用型人才，適應當今中醫(yī)藥行業(yè)特點、現(xiàn)代科技進步和社會發(fā)展的需求，就必須進一步建立和完善與專業(yè)培養(yǎng)目標相適應的實踐教學體系。

參考文獻：

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[3]宋捷民，袁強.《中藥商品學》[M].浙江： 浙江科學技術出版社，2016.

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[9]劉秀菊，李煬.蘭州百合與藥用百合生藥鑒定比較[J].西部中醫(yī)藥，2016（29）：34-37.

作者簡介：

伍琳（1989年-），女，博士，講師，研究方向為中藥有效成分及質(zhì)量評價研究。