王新基， 鄧 穎， 李 飛， 李璐璐， 唐德富，4*

（1.民勤縣畜牧獸醫(yī)工作站，甘肅民勤743000；2.蘭州大學草地農業(yè)科技學院，甘肅蘭州730020；3.甘肅農業(yè)大學動物科學技術學院，甘肅蘭州730070；4.甘肅潤牧生物工程有限責任公司，甘肅金昌737100）

糖蜜是糖在高溫條件下經過濃縮析出結晶糖后形成的一種深棕色濃稠液體，屬于能量飼料，可用作制造某些食物產品和被動物食用（Erika等，2020；Carlozzi等，2019；Sabino等，2019），糖蜜中含有較高的可以快速被動物利用的能量，能夠促進瘤胃中微生物的大量繁殖和快速生長，促進動物對粗飼料的利用，在反芻動物飼料中有很好的飼用價值，既含有大量的營養(yǎng)物質，也可以改善飼料的適口性，在反芻動物生產中用作補飼舔磚使用（陳英等，2017；齊曉慶，2012；王湘茹，2010）。

湖羊主要分布在太湖周圍的浙江杭嘉湖地區(qū)和江蘇的蘇州、常州地區(qū)，是我國重要的綿羊品種之一。湖羊也是一種白色羔皮羊品種，具有性情溫順、疾病發(fā)生率低、羔羊成活率高、多羔、泌乳充足、長得快、發(fā)育好、改良后適應性強等優(yōu)點（陳家振，2019）。近年來隨著人們生活水平的日益提高，消費者對肉類的需求量也不斷增加，羊肉因瘦肉較多、肌肉纖維細嫩、可以補充多種營養(yǎng)等特點深受人們的喜愛。

研究表明，在反芻動物的飼糧中添加糖蜜對其生產具有重要意義。劉東山（1994）研究發(fā)現，在中國美利奴羊的飼糧中加入甜菜糖蜜，可顯著提高其干物質和有機物消化率。李崇（2014）研究發(fā)現，在仔豬飼糧中加入固態(tài)甘蔗糖蜜能夠提高仔豬的生產性能。王尚榮（2007）發(fā)現，在西門塔爾牛和本地黃牛雜種后代的飼糧中加入糖蜜舔磚，對瘤胃中微生物的發(fā)酵有一定的作用，可以使瘤胃微生物中的蛋白質增加，使雜交黃牛的平均日增重有明顯的提高。楊世平（2010）在育成母牛飼糧中添加糖蜜進行研究發(fā)現，奶牛的采食量明顯增加，奶牛生長迅速、飼料轉化率提高。馬吉峰等（2018）研究發(fā)現，通過對玉米芯使用糖蜜尿素復合處理后，可顯著提高西門塔爾牛的生產性能。毛江等（2015）研究發(fā)現，在泌乳荷斯坦奶牛飼料中用1.5%高濃度糖蜜發(fā)酵液代替部分豆粕能夠提高奶牛的生產性能。祁玉香等（2007）指出，在優(yōu)質牧區(qū)放牧時，給羊補充糖蜜尿素舔磚可以增加其增重。薄玉琨等（2015）研究發(fā)現，在高寒地區(qū)低產泌乳奶牛飼料中添加糖蜜可以提高奶牛的產奶量和牛奶的品質。馬青和侯鵬霞（2017）研究發(fā)現，用糖蜜尿素處理的玉米秸稈飼喂灘羊，對其生長有顯著提高作用。金秋巖等（2016）研究發(fā)現，在限飼的條件下，在伊拉幼兔飼料中添加糖蜜，對其生長發(fā)育和生產性能具有積極的效果。在奶牛飼料中添加酵母糖蜜可以提高奶牛對氮的利用率，增加奶牛瘤胃微生物產蛋白量（吳宗進等，2013）。王世雄等（2010）研究發(fā)現，在西門塔爾牛飼糧中添加糖蜜，其體重有了明顯的提高。本試驗選取湖羊、澳洲白×湖羊雜交F1代2個品種，用兩種飼糧（空白對照與添加糖蜜）飼喂兩個群體羔羊，研究在飼糧中添加糖蜜對湖羊、澳洲白×湖羊雜交F1代生長性能、屠宰性能和消化參數的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設計 采用2×2兩因子（A，B）完全隨機試驗設計，其中A因子為羔羊群體，分別選用湖羊、澳洲白×湖羊雜交F1代公羔作為研究對象，B因子為飼糧類型，不添加和添加糖蜜兩種飼糧。試驗羊只采用群飼，每個處理設3個重復，每8只羊為一個重復，設過渡期7 d，育肥試驗期為63 d，每隔21 d記錄羊只的體重和采食量。每日仔細觀察各圈舍羊只的采食情況和精神狀態(tài)，保持飼養(yǎng)場地干凈衛(wèi)生。試驗飼糧參考我國農業(yè)行業(yè)標準羊飼養(yǎng)標準配制，提供顆粒料進行飼喂，顆粒料制粒溫度為75℃，壓力為0.5 KPa，環(huán)模直徑為6 mm，顆粒長度為2 cm。試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平（風干基礎）%

1.2 飼養(yǎng)管理 在每天的8:00、13：00和17:00給羊喂料，自由采食和飲水。在試驗開始前，對所有試驗動物進行布氏桿菌檢測，并對所有羔羊注射疫苗（羊痘、三聯四防、傳染性胸膜肺炎）和驅蟲保健。每周清理羊舍內糞便1～2次，每日羊舍消毒1次，飼養(yǎng)期內保持畜舍內境環(huán)衛(wèi)生清潔。

1.3 消化代謝試驗 羊只經過63 d的育肥期后，開始進行消化試驗，每個重復挑選2只羔羊，驗試期共1周，適應期3 d，正試期4 d。試驗期間，將24只試驗羊分別放置在已經編號的消化代謝籠中，設置獨立水槽和料槽，對羊只每天飼喂3次，準確記錄每只羊每日投料量和剩余飼料量，并計算平均采食量。每日9:00和18:00時進行收集試驗羊糞尿樣品，合并后混合均勻，收取兩份糞樣，一份放在鋁盒中，在65℃條件下進行干燥處理；另一份放入棕色的試劑瓶中，加入10%HCl溶液固氮，密封后，放入4℃冰箱中保存?zhèn)溆谩?/p>

1.4 樣品采集與檢測 于飼養(yǎng)試驗結束當日，從各處理組隨機選取與平均體重相近的6只羔羊采用大抹脖子法屠宰，測量宰前活重、胴體重、GR值、尾脂重、腎周脂重和眼肌面積等指標，并計算屠宰率。從每只羊相同部分割取背最長肌200 g，用于pH、肉色和熟肉率的測定。飼料、糞樣中干物質、粗蛋白質、粗灰分、NDF和ADF的檢測參考張麗英（2003）描述的方法進行。

1.5 統(tǒng)計分析方法 采用Excel 2013對試驗數據進行整理，然后采用SPSS 19.0統(tǒng)計分析軟件對數據進行方差分析，F檢驗顯著后采用Duncan’s法進行多重比較。其中P<0.05為差異顯著。數據均用“平均值±標準差”表示。

2 試驗結果與分析

2.1 不同處理對羔羊生長性能的影響 遺傳背景及糖蜜對羔羊生產性能影響的結果見表2。由表2可以看出，日齡接近的兩個品種之間初始體重差異顯著（P<0.05），因此后續(xù)數據均進行了協(xié)方差校正處理。澳洲白×湖羊雜交F1代（澳湖）在21、42、63 d的體重均顯著高于湖羊（P<0.05），且其1～21 d和22～42 d的平均日增重均顯著高于湖羊（P<0.05）。飼糧對羔羊體重和平均日增重都沒有顯著影響（P>0.05）。品種和飼糧交互作用對22～42 d羔羊平均日增重有影響（P=0.08）。

表2 遺傳背景及糖蜜對羔羊生長性能影響

2.2 不同處理對羔羊屠宰性能指標的影響 由表3可以看出，澳湖雜種羔羊宰前活重和胴體重均顯著高于湖羊（P<0.05），但其尾脂重顯著低于湖羊（P<0.05）。飼喂含有糖蜜飼糧的羔羊尾脂重顯著低于對照組（P<0.05）。羔羊品種和飼糧交互作用對羔羊屠宰性能各個指標均無顯著性影響（P>0.05）。

表3 遺傳背景及糖蜜對羔羊屠宰性能影響

2.3 不同處理對羔羊肉品質的影響 湖羊肉pH1顯著高于澳湖雜種（P<0.05）。兩種飼糧對pH1、pH24、肉色和熟肉率均無顯著影響（P>0.05）。羔羊品種與飼糧交互作用對羔羊肉品質指標（pH1、pH24、肉色和熟肉率）均無顯著性影響（P>0.05）（表4）。

表4 遺傳背景及糖蜜對羔羊肉品質的影響

2.4 不同處理對羔羊DM、OM消化參數的影響澳湖羔羊OM攝入量和消化率均顯著高于湖羊（P<0.05）。飼糧對DM攝入量、DM排出量、DM消化率、OM攝入量、OM排出量、OM消化率均無顯著性影響（P>0.05）。羔羊品種與飼糧交互作用對羔羊DM和OM消化參數都沒有顯著性影響（P>0.05）（表5）。

表5 遺傳背景及糖蜜對羔羊DM和OM消化參數的影響

2.5 不同處理對羔羊NDF、ADF消化參數的影響 由表6可知，羔羊品種和飼糧類型均對羔羊ADF攝入量、ADF排出量、ADF消化率、NDF攝入量、NDF排出量、NDF消化率無顯著性影響（P>0.05）。

表6 遺傳背景及糖蜜對ADF和NDF消化參數的影響

3 討論

李德發(fā)（1995）研究發(fā)現，糖蜜尿素混合物可以幫助瘤胃內氨釋放速度降低，在反芻動物飼糧中添加尿素糖蜜舔磚，可以補充營養(yǎng)素（如碳水化合物、瘤胃微生物氮素等），增加動物的食欲，對動物的生產性能有一定的提高，是一種較好的反芻動物補充料。王安奎等（2006）研究結果表明，對肉牛補飼糖蜜舔磚，其采食量和日增重增加。馬群山等（2009）研究發(fā)現，在4月齡德國美利奴與東北細毛羊飼糧中添加大豆糖蜜，飼喂含大豆糖蜜飼料的肉羊日增重和飼料轉化率比對照組有一定的提高。王寶（2018）研究發(fā)現，添加糖蜜的甜菜粕可使奶牛的產奶乳脂率有一定的增加，提高牛奶的品質。本研究結果顯示，飼糧中添加糖蜜可提高澳湖雜種和湖羊體增重，但差異不顯著。主要由于本試驗中僅用糖蜜替代了5%的玉米，而糖蜜的能值低于玉米，所以試驗組飼糧的消化能略低于對照組所致，同時也說明在生產上使用糖蜜部分替代玉米的可行性。

李振（2006）在生長狀況良好的6月齡奶山羊的日糧中添加糖蜜發(fā)現，添加糖蜜對氮沉積率和粗纖維消化率有一定的提高作用，給瘤胃微生物創(chuàng)造了良好的生存環(huán)境，有助于瘤胃微生物的生長。王洪敏（2016）在威寧黃牛飼糧中加入糖蜜微量元素舔磚補飼發(fā)現，在黃牛飼糧中添加糖蜜微量元素舔磚可提高動物對粗飼料的利用率，使瘤胃的微生態(tài)環(huán)境發(fā)生變化，促進瘤胃中微生物蛋白質的合成。蘇小鳳（2011）等對德美羊飼糧中添加糖蜜舔磚后發(fā)現，消化率有了一定程度的提高。黃金昌等（2011）試驗發(fā)現，在羔羊飼糧中加入糖蜜舔磚，羔羊NDF的消化率比未加入糖蜜組的NDF消化率高，在本次試驗中，飼糧中添加糖蜜并沒有對羔羊的NDF、ADF、OM消化率產生顯著影響，這可能與糖蜜添加方式相關，有待進一步證實。

本研究發(fā)現，澳湖雜種的增重高于湖羊，而且其宰前活重、胴體重和GR都高于湖羊，這主要是雜種優(yōu)勢所致，此類研究報道較多。王璽年等（2019）以澳洲白羊為父本，湖羊為母本，進行雜交試驗，并測定其后代生長發(fā)育性狀，結果發(fā)現，澳湖雜種在2月齡、4月齡和6月齡體重均比湖羊純繁組高，且6月齡屠宰后胴體重、屠宰率和眼肌面積也比純種湖羊高。王世泰等（2019）在舍飼條件下飼養(yǎng)湖羊和澳湖雜種12個月，研究結果表明，澳湖雜種羔羊比湖羊的生長性能和產肉性能好。類似的結果梁新亮等（2018）、韓戰(zhàn)強等（2018）均有報道。

4 結論

本研究條件下，澳湖雜種羔羊生長性能、屠宰性能和肉品質均優(yōu)于湖羊；飼料中添加5%糖蜜對羔羊生長性能、養(yǎng)分消化、屠宰性能和肉品質沒有顯著影響，說明使用糖蜜部分替代玉米可行。