曾慶祥 方園 劉斌 劉小全 王海華 彭進榕 劉德亭

摘要：從池塘條件、水源選擇、設(shè)備要求、放養(yǎng)準備、魚苗規(guī)格密度、飼料投喂、病害防控等方面總結(jié)了大刺鰍池塘養(yǎng)殖技術(shù)，并分析了經(jīng)濟效益。

關(guān)鍵詞：池塘養(yǎng)殖;大刺鰍;苗種放養(yǎng);病害防控

中圖分類號：S964.3 ? ? ? ?文獻標識碼：C

大刺鰍（Mastacembelus armatus）屬鱸形目、刺鰍科、刺鰍屬，俗稱：刀槍魚、豬麻鋸等，主要分布在長江以南水系的山區(qū)河流中。該魚市場價格一般在150～200元/千克，是一種較高檔的淡水魚品種，深受消費者喜愛。近年來，由于江河環(huán)境污染、大規(guī)模采沙以及酷魚濫捕等經(jīng)濟活動嚴重影響了大刺鰍的自然生境，大刺鰍野生資源遭到巨大破壞，貴州、福建、廣東等省已將大刺鰍列入省重點保護野生水生動物名錄。為保護大刺鰍種質(zhì)資源，國內(nèi)有關(guān)單位在大刺鰍池塘馴養(yǎng)、人工繁殖、苗種培育、營養(yǎng)成分等方面做了大量的研究與探索，但有關(guān)大刺鰍成魚池塘養(yǎng)殖技術(shù)的介紹較少報道。近年來，贛州市水產(chǎn)研究所和江西省水產(chǎn)科學研究所聯(lián)合進行科研攻關(guān)，對大刺鰍成魚池塘主養(yǎng)技術(shù)進行了探索，基本掌握了大刺鰍的池塘高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)，為大刺鰍規(guī)?；B(yǎng)殖提供了技術(shù)支持，現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下，共廣大同行參考。

1 ?環(huán)境條件

1.1 ?池塘條件

池塘環(huán)境條件符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T18407.4-2001），養(yǎng)殖池塘最好選擇黏性底質(zhì)的土池或者略帶砂礫底質(zhì)但保水性能較好的土池，要求光照好，四周無大型樹木遮擋，池塘規(guī)整，最好呈東西走向的長方形，長寬比在5∶1～3∶1，面積在3～5畝，池深2～2.5米，水深1.5～2.0米，池塘底部淤泥或砂礫厚度≤15厘米。進、出水口分別設(shè)置在養(yǎng)殖池的兩端，進水口位于養(yǎng)殖池池堤的頂端，出水口位于養(yǎng)殖池另一端的池底，池底由進水口向出水口方向傾斜，坡度約為5%。進、出水口需設(shè)置防逃設(shè)施。

1.2 ?水源選擇

水源宜用水質(zhì)良好的山泉水、溪流水或深井水，水質(zhì)符合NY 5051的規(guī)定，水溫在15℃以上，以22℃～28℃為宜，流量穩(wěn)定且充足。養(yǎng)殖用水引入養(yǎng)殖場后需經(jīng)沉淀和過濾后再進入養(yǎng)殖池。

1.3 ?設(shè)備要求

大刺鰍池塘主養(yǎng)所需設(shè)備主要有增氧機、發(fā)電機、越冬溫棚以及加溫設(shè)備等。每3～5畝水面配備1臺功率各為1.5千瓦的葉輪式增氧機和羅茨風機，盡量使增氧設(shè)備處于全天候開啟狀態(tài)，保證池水溶氧充足。養(yǎng)殖場地必須配備發(fā)電機，以防停電造成缺氧泛塘的不良后果。已有研究結(jié)果表明，大刺鰍屬溫水性魚類，在低溫條件下容易發(fā)生凍傷乃至凍死的現(xiàn)象。除海南以及廣東大部分地區(qū)外，我國大部分地區(qū)需要在冬季來臨前搭建好溫棚，采取適當?shù)募訜岜卮胧?，保證大刺鰍安全越冬。

2 ?魚苗放養(yǎng)

2.1 ?池塘準備

養(yǎng)殖池塘經(jīng)清淤和暴曬后，加水至0.5～1.0米，按每畝水面每米水深用生石灰100～150千克的用量全池潑灑，以殺滅池水中的病菌和有害生物。根據(jù)養(yǎng)殖面積確定若干個投餌臺，投餌臺沿池塘長邊方向均勻分布在池塘的一側(cè)，相鄰投餌臺之間的距離3～5.0米，投餌臺沉入水下，離水面距離50～80厘米。

2.2 ?魚種選擇

養(yǎng)殖所需大刺鰍魚種要到正規(guī)苗種繁育基地購買，選擇規(guī)格均勻、健康有活力且已經(jīng)馴化好攝食人工配合飼料的魚種。魚種規(guī)格一般為全長6～8厘米。適當套養(yǎng)一些鰱、鳙魚種，可以起到調(diào)節(jié)水質(zhì)、充分利用水體資源和增產(chǎn)增效的作用。

2.3 ?魚種放養(yǎng)

大刺鰍魚種的放養(yǎng)時間最好選擇在4月下旬～6月上旬之間，此時水溫較為穩(wěn)定且能夠保持在22℃以上。魚種最好采取氧氣袋充氧運輸?shù)姆绞?，可以減少大刺鰍魚種受傷的概率，提高運輸成活率和養(yǎng)殖成活率。魚種到達養(yǎng)殖池后，將裝有魚種的氧氣袋放到養(yǎng)殖池塘水面上進行水溫調(diào)節(jié)，直至袋內(nèi)水溫和養(yǎng)殖池水溫基本一致（溫差不超過±2℃）才可將袋內(nèi)魚種放入養(yǎng)殖池。魚種下池前先進行消毒處理，可用0.045毫克/升濃度的聚維酮碘溶液浸浴3分鐘左右。每畝可放養(yǎng)全長6～8厘米的魚種3000～5000尾，同時搭配規(guī)格為全長15～18厘米的鰱和鳙魚種各50尾。

3 ?飼料投喂

馴化好的大刺鰍苗種可全程攝食人工配合飼料。選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的大刺鰍專用配合飼料或粗蛋白含量45%以上的粉狀飼料，飼料質(zhì)量符合《無公害食品 ?漁用配合飼料安全限量》（NY5072-2002）標準。大刺鰍喜食動物性餌料，在投喂的過程中可不定期加入面包蟲、水蚯蚓等鮮活餌料，加入鮮活餌料可按魚體重的3%～6%、配合飼料可按魚體重的1%～4%來確定每天的投飼量。每次具體投飼量視大刺鰍吃食情況決定，以飼料在1小時內(nèi)被吃完為宜。每天投喂兩次，投喂時間一般為早上8：00～9：00和傍晚18：00～19：00。因大刺鰍具晝伏夜出習性，所以傍晚的投飼量要占全天投飼量的60%～70%。每次投飼前及時清除殘餌并清洗餌料臺，每周對餌料臺進行消毒或暴曬1次。

4 ?日常管理

4.1 ?水質(zhì)管理

夏季水質(zhì)管理十分關(guān)鍵。由于夏季溫度較高，大刺鰍的新陳代謝較快，殘餌和有害物質(zhì)的累積致使細菌的滋生速度加快，水質(zhì)極易惡化，需每隔7～10天換1次水。水質(zhì)偏肥時，換水次數(shù)可適當增加，每次換水占池塘總水量的20%～30%。換水后使用0.075毫克/升濃度的聚維酮碘或者0.04毫克/升濃度的戊二醛進行消毒。水質(zhì)偏瘦時，易導致青苔大量繁殖生長，影響大刺鰍的活動，可以選擇在持續(xù)晴天（3天以上）且溫度相對適宜的上午進行肥水處理，肥水的辦法可采取紅糖加芽孢桿菌再加藻種（小球藻等）的辦法，紅糖、芽孢桿菌和小球藻種化水后全池潑灑，每立方米水體用紅糖4～5克、芽孢桿菌0.5～1克、小球藻種2～3克，每15天1次。

4.2 ?巡塘

早、中、晚各巡塘1次，在大刺鰍的生長旺季，在半夜追加1次巡塘。巡塘時一般觀察魚的活動情況和吃食情況、觀察水色變化和水位變化，重點檢查增氧設(shè)備運轉(zhuǎn)和供電線路設(shè)施等是否正常。大刺鰍對溶氧要求較高，尤其在夜間，可以將增氧機和羅茨風機同時開啟，保證池水中有充足的溶解氧，確保大刺鰍養(yǎng)殖安全。

4.3 ?防逃

大刺鰍善跳躍。注意控制池水深度，池水不宜太滿，水面離池塘塘堤頂部距離至少30厘米。定期檢查進出水口情況，杜絕大刺鰍從進出水口逃逸。

4.4 ?越冬管理

大刺鰍在自然界一般可順利越冬。但在人工養(yǎng)殖條件下，除海南全域以及廣東、福建等部分地區(qū)在正常氣候情況下可安全越冬外，長江以南的其余地區(qū)需采取加溫保溫措施才能保證大刺鰍安全越冬。 保溫措施一般為在養(yǎng)殖池搭建薄膜溫棚，遇氣溫低時還需在越冬池中添置加熱棒等加熱設(shè)施進行加溫，保證水溫不低于15℃。大刺鰍越冬期間，可以減少甚至停止投料;因大刺鰍活動量減弱，代謝較慢，非必要條件下盡可能不進行換水;在持續(xù)晴天升溫后，可在中午將溫棚兩端入口處薄膜掀開，進行通風1～2小時。

5 ?疾病防治

大刺鰍屬于無鱗魚，用藥必須謹慎。遵循“預防為主、治療為輔、防治結(jié)合”的防控理念。大刺鰍常見的疾病主要有水霉病、指環(huán)蟲病等，防治方法如下。

5.1 ?水霉病的防治

癥狀：病魚體表有灰白色棉毛狀絮狀物，病原分泌大量蛋白質(zhì)分解酶，導致病魚焦躁不安，患病魚游動遲緩、食欲減退、體虛消瘦甚至死亡。

防治方法：①大刺鰍捕撈、轉(zhuǎn)塘等過程中小心操作，避免損傷其皮膚;②使用0.0075毫克/升的聚維酮碘（以有效碘計）或800毫克/升的食鹽和小蘇打合計（1∶1）全池潑灑，每天1次，連用2～3天，用藥后注意增氧。

5.2 ?指環(huán)蟲病的防治

癥狀：①患指環(huán)蟲病的大刺鰍鰓絲粘液增多，嚴重時引起鰓出血，鰓絲發(fā)白，鰓小片壞死;②食欲減退，有缺氧癥狀，魚體消瘦發(fā)黑，游動緩慢。

防治方法：①購買的魚種放養(yǎng)前，用濃度為2.0～5.0毫克/升的甲苯咪唑（規(guī)格：10%）溶液浸浴10～20分鐘;②用濃度為1～1.5毫克/升的甲苯咪唑（規(guī)格：10%）溶液稀釋后全池潑灑，隔天再用1次，用藥后注意增氧。

6 ?經(jīng)濟效益

大刺鰍生長速度較中華刺鰍快，一般情況下，體重達150克以上的個體可作為成魚上市銷售。春季每畝放養(yǎng)全長6～8厘米的大刺鰍魚種3000尾，經(jīng)8～10個月飼養(yǎng)體重可達150克/尾以上，部分個體體重達250克以上，按平均規(guī)格200克/尾、魚種成活率85%計算，每畝可產(chǎn)大刺鰍成魚510千克。按成魚平均售價160元/千克計算，總收入為81600元。魚種費、飼料費、池塘租金、人工費、水電藥物費、越冬費等生產(chǎn)投入共計52450元，每畝純利潤可達29150元（效益情況詳見表1）。大刺鰍作為一個新興的特色養(yǎng)殖品種，成魚池塘養(yǎng)殖經(jīng)濟效益顯著，在國家大力實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的時代，具有廣闊的推廣前景。