戴瑞佳

（西安工程大學(xué)，陜西西安 710048）

1 塑料的起源生產(chǎn)及其特質(zhì)特征

塑料制品作為目前食品業(yè)包裝設(shè)計(jì)生產(chǎn)領(lǐng)域的主要使用材料，其發(fā)展歷史可以從19世紀(jì)的英國講起，當(dāng)人們意識(shí)到天然材料太過稀少，不足以滿足工業(yè)的發(fā)展需求時(shí)，人們開始用合成材料作為替代品。亞歷山大·帕克斯將氯仿與蓖麻油混合到一起，得到了一種像動(dòng)物茸角一樣堅(jiān)硬的物質(zhì)，這就是第1種人造塑料。帕克斯希望用這種人造塑料取代由于種植、收割、加工費(fèi)帶來的限制而無法廣泛使用的橡膠。

塑料材質(zhì)有非常多的特性，非常有利于社會(huì)工業(yè)的發(fā)展，因此，塑料的應(yīng)用十分廣泛。大多數(shù)塑料質(zhì)量比較輕，化學(xué)成分相對比較穩(wěn)定，具有很強(qiáng)的抗腐蝕性，抵抗沖擊的性能也比較理想，塑料特質(zhì)通透，透光性很高，對于摩擦的消耗也相對較小，具有絕緣性能，相比較金屬導(dǎo)熱性也比較低，一般容易成型并且容易上色，這些特點(diǎn)使其加工技術(shù)成本低。但塑料制品也存在一些弊端，大部分塑料耐熱性差，容易被燃燒，并且燃燒后具有很刺鼻的氣味；堅(jiān)固程度不足，容易在外力因素影響下變形；多數(shù)塑料容易老化，難以反復(fù)持久使用。

2 塑料在食品包裝設(shè)計(jì)中應(yīng)用的優(yōu)勢分析

食品的包裝往往需要根據(jù)食品的形態(tài)采取不同的材料。液體多采用陶制品、玻璃制品等便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)牟牧?。固態(tài)食品則采用紙制品、植物材料，如竹編籃筐、寬大的葉子。這樣的材料可以多次重復(fù)利用，但相比較塑料來講便攜程度還是不足，并且造價(jià)相對高，加工成本會(huì)影響商品成本。在塑料產(chǎn)生以前，可用于食品包裝的材質(zhì)種類有很大的局限性，自從塑料被發(fā)明出來之后，就開始被廣泛應(yīng)用到了各種各樣的包裝領(lǐng)域，而食品包裝領(lǐng)域是其中一個(gè)重要的應(yīng)用領(lǐng)域[1]。

食品級塑料包裝在目前的食品生產(chǎn)和銷售過程中應(yīng)用非常廣泛，為食品的包裝提供了更多的包裝形式與可能性，便捷程度也大大提高了。雖然當(dāng)下常見的食品包裝材料種類很豐富，塑料、玻璃制品、紙制品材料以及各類金屬各自發(fā)揮其重要作用，使目前的食品行業(yè)和食品包裝設(shè)計(jì)行業(yè)蓬勃發(fā)展，也給制造商和包裝設(shè)計(jì)工作者提供更多的發(fā)展創(chuàng)作空間。但是綜合生產(chǎn)成本、印刷技術(shù)以及塑料材料優(yōu)質(zhì)的特點(diǎn)后，塑料材料制品在食品包裝中的應(yīng)用市場中占據(jù)非常大的比重，成為了更多制造商和消費(fèi)者的第一選擇。

目前，市面上的食品種類非常多，塑料食品包裝材料是一種由單體和添加劑組成的高分子聚合物，能有效地提升包裝產(chǎn)品的性能[2]，因此，從正餐、飲料，到休閑食品、酒水等，每一類飲食都使用大量的塑料包裝制品，比如早餐店的塑料袋、面包的外包裝、袋裝牛奶、午餐的塑料飯盒、塑料的勺子、喝奶茶的杯子和吸管、瓶裝的軟飲料、抽真空的零食和肉品包裝等。走進(jìn)便利店隨處可見塑料材質(zhì)的食品包裝設(shè)計(jì)。它們色彩鮮艷，穩(wěn)定性高，能充分滿足各類食品展現(xiàn)自身特質(zhì)的需要，部分包裝見圖1、圖2。

圖1 塑料材質(zhì)的飲品包裝應(yīng)用案例

圖2 塑料材質(zhì)的休閑食品包裝應(yīng)用案例

零售食品所用的透明塑料袋，具有便攜、造價(jià)低、容量大的特點(diǎn)，但對于沒有初級包裝的即食食品，尤其對滾燙的、剛出鍋的食品而言，存在一定的食品安全問題。①工廠生產(chǎn)的副食品以及休閑零食的塑料包裝可以使設(shè)計(jì)和印刷工藝得到很大的發(fā)揮空間。塑料著色能力強(qiáng)、延展性好并且密封性強(qiáng)，對于常溫狀態(tài)下的食品儲(chǔ)存、運(yùn)輸以及食品安全問題有很大的保障。②對于液態(tài)飲品，塑料材質(zhì)充分體現(xiàn)了其材料的穩(wěn)定性、可塑性以及質(zhì)地輕盈的特征，飲品生產(chǎn)銷售過程中可以保證其安全衛(wèi)生，材質(zhì)通透可體現(xiàn)飲品的流動(dòng)性和觀賞性的特點(diǎn)。③在其銷售運(yùn)輸過程中，由于塑料包裝分量比較輕，生產(chǎn)過程中可大幅度降低生產(chǎn)運(yùn)輸成本，提高生產(chǎn)運(yùn)輸環(huán)節(jié)的利潤?；谝陨蟽?yōu)點(diǎn)，生產(chǎn)商大多都選擇以塑料材質(zhì)作為食品包裝材料，這也是目前人們所看到的食品包裝大多數(shù)都是塑料材質(zhì)的重要原因。

3 塑料食品包裝面臨的環(huán)境治理挑戰(zhàn)

隨著塑料需求的增長，其生產(chǎn)量年年遞增。但如今，隨著塑料產(chǎn)量的增加，塑料制品垃圾產(chǎn)量也越大，環(huán)境保護(hù)就面臨著巨大的挑戰(zhàn)。塑料降解速度慢，降解難度大，被填埋的塑料需要百年的時(shí)間才能逐步降解，其降解處理速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上塑料垃圾的產(chǎn)生速度。

塑料對環(huán)境的影響很大。①廢棄塑料長期埋在土壤里會(huì)破壞土壤正常的酸堿度，嚴(yán)重影響農(nóng)作物對營養(yǎng)的吸收，使農(nóng)作物減產(chǎn)，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的衰退。②如果將塑料垃圾丟棄在陸地和水環(huán)境中，則會(huì)破壞水陸動(dòng)物的生存環(huán)境。③由于塑料不耐熱，當(dāng)環(huán)境溫度過高時(shí)對人體的傷害也是不容忽視的，據(jù)研究，溫度過高的塑料在接觸到人的飲食時(shí)，其中的有害物質(zhì)通過飲食進(jìn)入人體，可損傷人的機(jī)體和神經(jīng)。④包裝材料中包含的各類塑料添加劑可能在與產(chǎn)品接觸的過程中發(fā)生遷移，進(jìn)而污染產(chǎn)品，對人體健康造成潛在威脅[3]。所以合理地應(yīng)用和處理是更加重要和關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。另外，塑料的生產(chǎn)量大，并且單個(gè)塑料食品包裝使用時(shí)間短，且重復(fù)使用率都不高，因此塑料垃圾產(chǎn)量極大。塑料為環(huán)境保護(hù)帶來了巨大的挑戰(zhàn)。

4 環(huán)境友好型塑料的發(fā)展與展望

面對白色污染問題，我國在法律政策方面制定了一系列塑料相關(guān)的生產(chǎn)準(zhǔn)則，在消費(fèi)環(huán)節(jié)方面頒布了禁塑令，并推廣實(shí)行了塑料袋收費(fèi)等規(guī)定。禁塑令頒布之后，環(huán)保型、可降解材質(zhì)必將代替塑料制品，其產(chǎn)業(yè)化也將迎來擴(kuò)張階段[4]。隨之，降低塑料制品的使用率，以及對于塑料制品的處理也將會(huì)有越來越完善的法律規(guī)定相繼出臺(tái)。①在生產(chǎn)設(shè)計(jì)中可以通過提高塑料包裝的質(zhì)量，更新其形式，使消費(fèi)者在購買商品時(shí)愿意對塑料包裝進(jìn)行回收，重復(fù)利用，大大提升塑料包裝的重復(fù)使用率。②不斷尋找更多可替代可重復(fù)使用的材料，例如橡膠材質(zhì)的保鮮蓋就可以替代保鮮膜保鮮袋的使用，玻璃及金屬材質(zhì)的食品包裝可以使包裝更加堅(jiān)固，并且大大提高了食品包裝的重復(fù)利用率和回收率。③在科技上，可以發(fā)明創(chuàng)造更多具有優(yōu)秀特質(zhì)的新型材料，改變塑料的結(jié)構(gòu)，使新材料可以取塑料之精髓，去塑料之糟粕。例如現(xiàn)在有很多可降解材質(zhì)的新型食品包裝塑料袋、奶茶吸管等。通過提高降解速度，為保護(hù)地球環(huán)境出一份力，可降解吸管見圖3。

圖3 可降解塑料吸管案例

塑料在食品包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用極廣，但這也僅僅是整個(gè)社會(huì)塑料生產(chǎn)大軍的一部分，塑料的應(yīng)用還體現(xiàn)在工業(yè)、醫(yī)療等更多方面。由此可見塑料垃圾數(shù)量之巨大。需要人們提高環(huán)保意識(shí)，從生產(chǎn)到使用再到處理回收形成完好的體系，才能有效緩解環(huán)保問題。

在食品包裝環(huán)節(jié)應(yīng)將綠色設(shè)計(jì)理念貫穿于食品包裝設(shè)計(jì)的全過程[5]。提倡盡可能使用環(huán)保材料進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)師應(yīng)打破使用塑料的固有思維，創(chuàng)新出更多環(huán)境友好型包裝材料，使用多種材質(zhì)提高食品包裝的趣味性和觀賞性，用多種材料凸顯各類商品的特征，使設(shè)計(jì)更立體、更具有設(shè)計(jì)特色。