潘牧，宋吉軒，羅密，李俊，鄧仁菊，李正麗

（1.貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所，貴陽(yáng)，550006；2.貴州農(nóng)科特創(chuàng)農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司；3.貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所）

潘牧（1980-），男，博士，副研究員，研究方向?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品加工

甘薯[Dioscorea esculenta（Lour.）Burkill]，又名甜薯、紅薯，旋花科一年生或多年生蔓生草本，在中國(guó)分布廣泛。甘薯是喜光的短日照作物，性喜溫，不耐寒，較耐旱，塊根可作糧食、蔬菜、加工品和工業(yè)原料，用途廣泛。甘薯栽培簡(jiǎn)單省工，其塊根含有淀粉、碳水化合物、糖類、維生素、氨基酸等，逐漸成為餐桌上的一道佳肴。大白菜[Brassica pekinensis（Lour.）Rupr.]，十字花科蕓薹屬，是我國(guó)消費(fèi)需求量大、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的大宗蔬菜，栽培面積大，適應(yīng)性廣，全國(guó)各地均有生產(chǎn)。甘薯和大白菜屬于非同科作物，兩者接茬種植，可充分利用氣候資源，提高復(fù)種指數(shù)，避免重茬，是一種高效、合理的栽培模式，在貴陽(yáng)花溪地區(qū)進(jìn)行甘薯—大白菜一年兩季兩收種植模式示范，兩季年667 m2產(chǎn)量約6000 kg，667 m2產(chǎn)值達(dá)1.25萬(wàn)元，具有廣闊的推廣前景，現(xiàn)將該模式技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)如下。

1 甘薯栽培要點(diǎn)

1.1 整地施肥

甘薯是塊根植物，對(duì)土壤肥力要求不嚴(yán)格，較耐貧瘠，適宜生長(zhǎng)在土層深厚、土質(zhì)疏松、透氣性好的砂壤土中。3月中旬開始深翻2～3次耕作層，土層深度30～40 cm，每667 m2施腐熟有機(jī)肥1500～2000 kg、復(fù)合肥（N-P-K=15-15-15）50 kg。

1.2 選種栽培

甘薯一般利用塊根、莖蔓、薯尖等進(jìn)行無(wú)性繁殖，利用薯塊周皮下不定芽原基萌發(fā)長(zhǎng)苗特性，剪苗栽插于大田。甘薯應(yīng)選擇高產(chǎn)、抗病的優(yōu)質(zhì)品種，如脫毒北京553、秦薯九號(hào)、香甜1號(hào)、蘇薯八號(hào)等。貴陽(yáng)花溪地區(qū)一般在4～5月雨水充沛、氣溫適宜時(shí)種植，成活率相對(duì)較高。一般起大壟雙行種植，壟寬1.0～1.2 m（包溝）、高25～30 cm，667 m2栽4000～4500株。栽秧后5～7 d進(jìn)行田間檢查，及時(shí)補(bǔ)苗。

1.3 中耕除草

甘薯緩苗后、分枝期和封行前進(jìn)行2～3次中耕除草，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)，增加土壤疏松度，提高土壤通透性，促進(jìn)地溫升高，消滅雜草，減少雜草對(duì)養(yǎng)分的爭(zhēng)奪。甘薯栽插后50 d左右，對(duì)有旺長(zhǎng)趨勢(shì)的田塊進(jìn)行化學(xué)調(diào)控，667 m2用15%多效唑可濕性粉劑30 g對(duì)水15 kg噴灑葉面，每隔5～7 d噴施1次，連噴2次，也可以適當(dāng)添加磷酸二氫鉀200～500倍液噴施，防止秧蔓徒長(zhǎng)。

1.4 肥水管理

栽秧后35～40 d根據(jù)田間長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行追肥，如苗弱、苗小，每667 m2可追施尿素10～15 kg，促進(jìn)莖葉生長(zhǎng)。栽秧后65～70 d，每667 m2追施磷酸二氫鉀35～40 kg，加速薯塊膨大。澆水和施肥同時(shí)進(jìn)行，甘薯膨大期要特別注意保證充足的水分供應(yīng)，連續(xù)晴天間隔7 d澆水1次，陰天間隔10 d澆水1次，小水勤澆。

1.5 病蟲害防治

甘薯病蟲害防治按“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，綜合采用農(nóng)業(yè)、生物、物理、化學(xué)防治方法。甘薯常見蟲害有螻蛄、地老虎、金針蟲、白蟻等，常見病害有黑斑病、根腐病。667 m2可用200 g/L氯蟲苯甲酰胺懸浮劑7～13 mL或1.8%阿維菌素乳油20～30 mL拌土，在起壟前跟肥料一起施入防治蟲害。播種前，用25%多菌靈可濕性粉劑800～1000倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1600～2000倍液浸泡薯塊，進(jìn)行種薯殺菌，可有效預(yù)防黑斑??；用50%福美雙可濕性粉劑（福美雙∶苗床土=1∶500）進(jìn)行土壤處理或20%二氯異氰脲酸鈉可溶性粉劑400～500倍液灌根，可預(yù)防和防治根腐病。

大白菜育苗

1.6 采收

在適宜溫度條件下，甘薯塊根能持續(xù)膨大，采收越晚產(chǎn)量越高。但是采收過晚，塊根易受冷害，不耐貯藏，一般在中秋節(jié)過后即10月可陸續(xù)采收，采收過程中盡量不要損傷薯皮，甘薯667 m2產(chǎn)量2000～2800 kg，按1.8～2.2元/kg計(jì)算，667 m2產(chǎn)值約6100元。

2 大白菜栽培要點(diǎn)

2.1 品種選擇與育苗

貴陽(yáng)海拔1100～1500 m，秋播白菜于10月播種，11月移栽，可供選擇的品種有黔白5號(hào)、黔白9號(hào)、春夏王、山東大白菜等。在大棚里采用基質(zhì)穴盤育苗，每穴播2～3粒種子，然后覆土、澆水，種子發(fā)芽和苗期生長(zhǎng)最適溫度在22～25℃，隨時(shí)注意揭蓋棚膜。

2.2 整地作廂，合理密植

大白菜苗4葉1心即可移栽，深翻土壤、清潔田園，每667 m2施入腐熟農(nóng)家肥2000～2500 kg和復(fù)合肥50 kg，按廂溝深20 cm開廂，1.0～1.2 m廂面可栽3行，株行距保持35 cm×35 cm，每667 m2栽3700～4500株。

2.3 肥水管理

采用基質(zhì)育苗的，一般不需要再單獨(dú)進(jìn)行苗期追肥。移栽到大田10 d，緩苗成功后即可進(jìn)行第1次追肥，配制0.1%尿素溶液進(jìn)行澆灌，每隔7～10 d追肥1次，連續(xù)追肥2～3次以提苗。蓮座期、結(jié)球期大白菜需要大水大肥，每667 m2用硫酸鉀20～25 kg配合尿素5～10 kg進(jìn)行水肥一體化灌溉，根據(jù)天氣情況隔5～7 d澆水1次。

2.4 病蟲害防治

大白菜常見蟲害有小菜蛾、菜青蟲、黃曲條跳甲、蚜蟲，常見病害有霜霉病、軟腐病、根腫病等。蟲害預(yù)防和防治，每667 m2可用1.8%阿維·高氯乳油50～100 mL、2.5%高效氯氟氰菊酯水乳劑15～20 mL或35%蟲螨腈·啶蟲脒懸浮劑15～25 mL對(duì)水噴霧。白菜霜霉病，667 m2可用40%三乙膦酸鋁可濕性粉劑230～470 g、45%代森銨水劑78 mL對(duì)水噴霧。白菜軟腐病，667 m2可用6%寡糖·鏈蛋白可濕性粉劑75～100 g或2%春雷霉素可濕性粉劑100～150 g對(duì)水噴霧。大白菜忌與同科蔬菜連作，預(yù)防和防治根腫病，可用50%氟啶胺懸浮劑250～300 mL/667 m2對(duì)水進(jìn)行土壤噴霧，或667 m2用10%氟啶胺·精甲霜靈顆粒劑1.0～1.5 kg防治或生石灰100 kg進(jìn)行土壤消毒。

2.5 采收

大白菜包心七八成，單棵質(zhì)量0.7～1.5 kg即可開始陸續(xù)采收。大白菜667 m2產(chǎn)量3000～4000 kg，按照出田價(jià)1.6元/kg計(jì)算，667 m2產(chǎn)值約6400元。