李智華，楊建榮，白海東，樊紹光，萬(wàn)曉麗，鄒依琦

（臨滄市林業(yè)科學(xué)院，云南 臨滄 677000）

1 臨滄堅(jiān)果基本情況

1.1 臨滄堅(jiān)果分布及種植狀況

臨滄堅(jiān)果，又名澳洲胡桃、夏威夷果，原產(chǎn)于澳大利亞昆士蘭州南緯23°～29°地區(qū)，屬熱帶、亞熱帶作物，被稱為“堅(jiān)果之王”。世界澳洲堅(jiān)果主要分布在北緯34°至南緯30°之間，種植涉及20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。目前全世界澳洲堅(jiān)果種植面積約為20 萬(wàn)km2，我國(guó)澳洲堅(jiān)果于2012 年開(kāi)始迅速發(fā)展，至今總種植面積達(dá)14.67 萬(wàn)km2。澳洲堅(jiān)果適宜種植于海拔600～1500m 之間，光照充足，年均氣溫13～32C°，全年無(wú)霜凍，降水量≥1200mm 的地區(qū)。臨滄位于云南省的西南部，總面積24000km2，轄1 區(qū)7 縣89 個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）898 個(gè)行政村，總?cè)丝?53.8 萬(wàn)人。地處北緯23°05′～25°02′之間，屬于熱帶亞熱帶低緯度高原山地季風(fēng)氣候地區(qū)，由于海拔高差懸殊大（400～3504.2m）立體氣候十分明顯，具有以亞熱帶為主，熱帶和溫帶氣候共存，冬暖夏涼；雨熱同季，干濕分明，無(wú)霜期長(zhǎng)，年溫差小的特點(diǎn)。臨滄全年基本無(wú)大風(fēng)、強(qiáng)風(fēng)、臺(tái)風(fēng)，與澳洲堅(jiān)果原產(chǎn)地相近，是最適宜澳洲堅(jiān)果生長(zhǎng)的地區(qū)之一。

1.2 臨滄堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

臨滄從20 世紀(jì)90 年代初開(kāi)始，永德縣引種試種臨滄堅(jiān)果至規(guī)模發(fā)展，到如今全市臨滄堅(jiān)果種植面積達(dá)262.77 萬(wàn)畝。占全球種植面積的60%，臨滄堅(jiān)果種植面積居世界第一。

近年來(lái)，臨滄市委、市政府立足于區(qū)域優(yōu)勢(shì)和資源稟賦，把臨滄堅(jiān)果作為繼核桃之后又一項(xiàng)生態(tài)產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)來(lái)謀劃發(fā)展，始終堅(jiān)持強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、建機(jī)制、抓項(xiàng)目、彰特色、促跨越，大力推進(jìn)堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，取得了明顯成效。出臺(tái)了《中共臨滄市委臨滄市人民政府關(guān)于加快推進(jìn)臨滄堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》。到2017 年年底，全市臨滄堅(jiān)果種植面積達(dá)227.89 萬(wàn)畝，掛果面積26.1 萬(wàn)畝，產(chǎn)量1.2 萬(wàn)t，產(chǎn)值6 億元，帶動(dòng)建檔立卡貧困戶5萬(wàn)多戶，15 萬(wàn)人實(shí)現(xiàn)脫貧。隨著產(chǎn)業(yè)效益的初步顯現(xiàn)，臨滄堅(jiān)果已成為臨滄各族群眾喜愛(ài)的增收樹(shù)、致富樹(shù)、生態(tài)樹(shù)，成為繼核桃以后帶動(dòng)農(nóng)民增收、企業(yè)增效、財(cái)政增長(zhǎng)的又一“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”。目前，全球臨滄堅(jiān)果種植面積約為436 萬(wàn)畝，其中臨滄種植面積就達(dá)262.77 萬(wàn)畝，約占全球種植面積的60%。2018 年10 月9 日被國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定為地理標(biāo)志登記保護(hù)產(chǎn)品，并定名為“臨滄堅(jiān)果”。

2 臨滄堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1 種植面積快速發(fā)展，堅(jiān)果品種呈現(xiàn)復(fù)雜化

（1）根據(jù)統(tǒng)計(jì)，臨滄市的臨滄堅(jiān)果種植，從2005 年開(kāi)始，每年以十幾萬(wàn)畝的幅度在增長(zhǎng)，其中以2011—2018 年的增長(zhǎng)幅度為最大，增長(zhǎng)了200 多萬(wàn)畝。投產(chǎn)面積與產(chǎn)量嚴(yán)重不對(duì)等、畝產(chǎn)量過(guò)低、產(chǎn)值不高的問(wèn)題較為突出。

（2）目前，全市種植的臨滄堅(jiān)果品種超過(guò)23 個(gè)，還有部分實(shí)生樹(shù)。且所種植的品種，表現(xiàn)好、差不一。部分地區(qū)出現(xiàn)只長(zhǎng)樹(shù)不掛果，樹(shù)大不結(jié)果的現(xiàn)象，嚴(yán)重打擊了種植農(nóng)戶的積極性。

（3）從事臨滄堅(jiān)果科研攻關(guān)的人員的專業(yè)性水平不高，專業(yè)領(lǐng)域的研究滯后。其中包括種子、育種、種苗、種植、撫育管護(hù)、果實(shí)采收，果實(shí)脫表皮技術(shù)、果實(shí)貯藏技術(shù)、果實(shí)初加工技術(shù)、果實(shí)深加工技術(shù)、臨滄堅(jiān)果附屬加工技術(shù)、臨滄堅(jiān)果產(chǎn)品價(jià)值提升技術(shù)等一系列相關(guān)技術(shù)的研究，涉及臨滄堅(jiān)果領(lǐng)域的探索明顯不足。

2.2 種植技術(shù)落后，科學(xué)化管理水平不高

（1）由于臨滄堅(jiān)果專業(yè)的技術(shù)人員不足，對(duì)臨滄堅(jiān)果的種植技術(shù)也不能監(jiān)督指導(dǎo)到位，對(duì)臨滄堅(jiān)果的品種不能完全鑒別區(qū)分，只要是能確定是臨滄堅(jiān)果苗，就可以進(jìn)行采購(gòu)，并對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行苗木發(fā)放種植，出現(xiàn)了品種雜亂，也有一部分是實(shí)行苗，致使所種植的臨滄堅(jiān)果呈現(xiàn)樹(shù)大結(jié)果少，有的甚至不結(jié)果的現(xiàn)象。

（2）林業(yè)部門要求的臨滄堅(jiān)果種植坑塘的標(biāo)準(zhǔn)為長(zhǎng)、寬、深（高）60cm×60cm×60cm，但由于人員不足，不能監(jiān)督到每一個(gè)臨滄堅(jiān)果種植農(nóng)戶，導(dǎo)致出現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)不一的種植坑塘和不合格的種植方法，甚至出現(xiàn)只挖2～3 鋤就進(jìn)行種植的現(xiàn)象。完全達(dá)到林業(yè)部門種植要求的只有一部分，大部分都沒(méi)有按要求進(jìn)行規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)化種植，致使成活率低。有的種植幾年都沒(méi)有長(zhǎng)，甚至有的出現(xiàn)倒長(zhǎng)（幾年后還沒(méi)有栽植時(shí)候高）的現(xiàn)象。

（3）在已種植臨滄堅(jiān)果的地塊，有的是荒地，有的是輪歇地，有的是種植玉米等的農(nóng)地，除了私人投資建設(shè)或公司式投資建設(shè)莊園式的堅(jiān)果園之外（只占一部分），其他的都是農(nóng)戶自己種植的，普遍存在只種不管理，只是在做農(nóng)事的時(shí)候順帶管理的方式，沒(méi)有針對(duì)堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)專業(yè)的撫育管護(hù)措施。

通過(guò)對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行實(shí)地調(diào)查及現(xiàn)地觀察，農(nóng)戶對(duì)臨滄堅(jiān)果的管理技術(shù)基本沒(méi)有，有條件的情況下，每年都對(duì)堅(jiān)果施用一次復(fù)合肥。而大部分的種植農(nóng)戶，只是在種植玉米的時(shí)候順帶給堅(jiān)果也施上一點(diǎn)，而玉米需要的是氮肥，堅(jiān)果種植后的2 年內(nèi)，對(duì)臨滄堅(jiān)果進(jìn)行氮肥的補(bǔ)充是必要的，但2 年后就應(yīng)該逐漸減少，氮肥過(guò)多，導(dǎo)致臨滄堅(jiān)果樹(shù)出現(xiàn)徒長(zhǎng)，出現(xiàn)樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)旺盛，但多年都不結(jié)果，或結(jié)果量少的現(xiàn)象，這也是臨滄堅(jiān)果種植面積與產(chǎn)量不對(duì)應(yīng)的原因之一。

（4）近年來(lái)臨滄市種植的臨滄堅(jiān)果品種混雜，主要有光殼種和粗殼種兩個(gè)種，主要品種有19 個(gè)，有的屬于早熟品種（如：品種344、品種660）；有的屬于晚熟品種（如：品種A4、品種695），其采收期應(yīng)該是不一樣。但是臨滄堅(jiān)果種植農(nóng)戶不清楚，只要有小販來(lái)收購(gòu)，價(jià)格可以接受，農(nóng)戶便對(duì)其種植的臨滄堅(jiān)果進(jìn)行全部采收進(jìn)行販賣。一部分品種的殼果外形較差，果實(shí)大小不一；一部分臨滄堅(jiān)果晚實(shí)品種也被過(guò)早采收，其成熟度不足，后期出現(xiàn)縮仁，品質(zhì)過(guò)低，導(dǎo)致臨滄堅(jiān)果品質(zhì)名譽(yù)受到影響。

（5）由于撫育管護(hù)水平跟不上，在臨滄堅(jiān)果花期、現(xiàn)果期、坐果期，果實(shí)膨大期，其水、肥條件（技術(shù)）跟不上，造成開(kāi)花量大卻坐果少，落花、落果嚴(yán)重，最后只剩下一根光禿禿的花柄（俗稱：老鼠尾巴），有的甚至是出現(xiàn)見(jiàn)花不見(jiàn)果的現(xiàn)象，造成產(chǎn)量低或沒(méi)有產(chǎn)量的結(jié)果。

2.3 銷售市場(chǎng)不規(guī)范，協(xié)會(huì)的作用不強(qiáng)，采收及收購(gòu)混亂

（1）臨滄市的臨滄堅(jiān)果銷售，從產(chǎn)量低自產(chǎn)自銷進(jìn)行零星販賣開(kāi)始，隨著產(chǎn)量逐年上升，也隨之出現(xiàn)了小商小販到農(nóng)戶家進(jìn)行收購(gòu)，然后售賣給本地小加工廠（作坊）或向外地進(jìn)行售賣。由于處于臨滄堅(jiān)果的掛果初期，開(kāi)始時(shí)對(duì)堅(jiān)果的品質(zhì)沒(méi)有更多的要求，只要是堅(jiān)果便進(jìn)行收購(gòu)販賣，其價(jià)格波動(dòng)不大，造成銷售混亂，聲譽(yù)一年不如一年，其最終將造成臨滄堅(jiān)果種植農(nóng)戶的利益受到影響。近兩年來(lái)，加工廠通過(guò)實(shí)際生產(chǎn)，深知品質(zhì)的重要性，從而對(duì)臨滄堅(jiān)果的品質(zhì)要求也隨之加以重視，進(jìn)行了等級(jí)分級(jí)收購(gòu)，以及分品種收購(gòu)的相關(guān)要求。

（2）目前，臨滄市共有堅(jiān)果專業(yè)合作社20 余家。臨滄堅(jiān)果種植區(qū)，在政府的引導(dǎo)下，基本上都成立（組建）了臨滄堅(jiān)果種植協(xié)會(huì)，但沒(méi)有能夠發(fā)揮其應(yīng)有作用，包括：種植技術(shù)、管護(hù)（水、肥、病蟲(chóng)害防治管護(hù)技術(shù)）、果實(shí)采收及貯存等技術(shù)都沒(méi)有發(fā)揮作用。

2.4 果實(shí)品質(zhì)造成價(jià)格波動(dòng)大，企業(yè)帶動(dòng)力不強(qiáng)，產(chǎn)值低

（1）目前，臨滄市臨滄堅(jiān)果的產(chǎn)量在逐年增加，卻由于管護(hù)意識(shí)和管護(hù)技術(shù)的不到位，出現(xiàn)果實(shí)偏小，質(zhì)量不高，導(dǎo)致臨滄堅(jiān)果的價(jià)格不穩(wěn)定。

（2）據(jù)統(tǒng)計(jì)，臨滄市大小的加工廠有12 家，年生產(chǎn)能力在300t以上的有5 家，而近年來(lái)每年加工量達(dá)到100t 以上的僅有2 家；其他的都是屬于小微型企業(yè)（作坊），年加工量都在30t 左右，加工有限。經(jīng)調(diào)查，既從事零星收購(gòu)和初加工又為種植戶開(kāi)展種植技術(shù)、新產(chǎn)新技術(shù)應(yīng)用服務(wù)的合作社僅有5 家。其中云澳達(dá)堅(jiān)果開(kāi)發(fā)有限公司在鎮(zhèn)康縣南傘鎮(zhèn)投資建設(shè)了萬(wàn)噸堅(jiān)果加工生產(chǎn)線，研發(fā)同了包括果殼、果仁六大系列19 個(gè)精深加工產(chǎn)品，但其公司由于原料不足，只限于加工本公司基地所產(chǎn)堅(jiān)果，不能進(jìn)行正常的加工生產(chǎn)活動(dòng)。

據(jù)調(diào)查，臨滄市臨滄堅(jiān)果的加工企業(yè)，目前還處于初加工期，也就是平時(shí)我們見(jiàn)到和所說(shuō)的“開(kāi)口笑”，而過(guò)小的果卻無(wú)法進(jìn)行“開(kāi)口笑”的加工。造成臨滄堅(jiān)果原果價(jià)格波動(dòng)太大，果太小的基本賣不了價(jià)，利潤(rùn)有限，產(chǎn)值不高。

2.5 人材欠缺，技術(shù)力量薄弱，配套機(jī)制跟不上

（1）通過(guò)近幾年的大力發(fā)展，全市臨滄堅(jiān)果的種植趨于平緩勢(shì)態(tài)，在適宜臨滄堅(jiān)果種植的區(qū)域均已基本種植，而除了種植大戶及部分企業(yè)外，對(duì)臨滄堅(jiān)果的豐產(chǎn)栽培技術(shù)全面掌握的基本沒(méi)有，只是當(dāng)?shù)亓謽I(yè)站工作人員對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行簡(jiǎn)單的培訓(xùn)后便進(jìn)行種植。由于近年來(lái)政府工作較多，大多數(shù)林業(yè)站工作人員都被抽調(diào)從事林業(yè)以外的工作，技術(shù)支持及后續(xù)培訓(xùn)跟不上，對(duì)臨滄堅(jiān)果種植管護(hù)技術(shù)不能及時(shí)指導(dǎo)到位，導(dǎo)致農(nóng)戶不能系統(tǒng)掌握關(guān)鍵技術(shù)，撫育管護(hù)技術(shù)不到位。

（2）從2005 年開(kāi)始，每年以十幾萬(wàn)畝的幅度在增長(zhǎng)，其中以2011—2018 年的增長(zhǎng)幅度為最大，增長(zhǎng)了200 多萬(wàn)畝，臨滄市轄區(qū)內(nèi)7 縣1 區(qū)均涉及種植。根據(jù)了解，除1 個(gè)縣制定過(guò)臨滄堅(jiān)果提質(zhì)增效配套政策及資金外，其他縣還未制定給予農(nóng)戶進(jìn)行后續(xù)堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)扶持政策及撫育管護(hù)經(jīng)費(fèi)，后期撫育管護(hù)的任務(wù)艱巨。

3 提升臨滄堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的水平和措施

3.1 注重規(guī)劃，統(tǒng)一品種，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展

目前，全臨滄市累計(jì)種植面積達(dá)到了262.77 萬(wàn)畝，呈現(xiàn)趨于飽和狀態(tài)，可適當(dāng)控制臨滄堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的步伐，以鞏固的提升現(xiàn)有堅(jiān)果面積為主，進(jìn)一步將臨滄堅(jiān)果種植品種的要求提上政府日程，并應(yīng)用在實(shí)際的產(chǎn)業(yè)發(fā)展中。

（1）對(duì)于新發(fā)展種植的面積，要進(jìn)一步規(guī)范品種要求，對(duì)表現(xiàn)不好、產(chǎn)量不高、果型較差、出仁率低的品種，建議農(nóng)戶不要再進(jìn)行種植（經(jīng)本地種植大戶種植后得出的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)后淘汰的品種）。

（2）對(duì)于已經(jīng)種植時(shí)間較長(zhǎng)，樹(shù)體較大，但出現(xiàn)徒長(zhǎng)，不結(jié)果、或結(jié)果較少產(chǎn)量過(guò)低的大樹(shù)（8～12 年以上的樹(shù)），建議堅(jiān)果種植農(nóng)戶進(jìn)行品種改良，當(dāng)?shù)卣o予適當(dāng)?shù)难a(bǔ)貼，但必須嚴(yán)格規(guī)范品種。

（3）臨滄市經(jīng)過(guò)10 多年的發(fā)展，所引進(jìn)種植的各種堅(jiān)果品種表現(xiàn)均不同，主要表現(xiàn)在：不同品種產(chǎn)量不同；不同品種出籽率（硬殼果）及出仁率（果仁）不同；不同品種的果形不一致（果形與售價(jià)成下比）；同一品種區(qū)域性種植表現(xiàn)不同（包括：樹(shù)勢(shì)、結(jié)果現(xiàn)狀、產(chǎn)量和出仁率等）。

通過(guò)對(duì)不同地域種植的臨滄堅(jiān)果品種進(jìn)行實(shí)地調(diào)查、檢測(cè)、篩選，得出如下結(jié)果：海拔在1500m 以下均適宜種植的品種有A4、A16、O.C、788?？蛇M(jìn)行混合種植。其表皮厚度、硬殼厚度、產(chǎn)量、出仁率等均為最佳。深得堅(jiān)果收購(gòu)商的喜愛(ài)，價(jià)格也最穩(wěn)定。

3.2 規(guī)范種植，加強(qiáng)管理，提高產(chǎn)業(yè)科學(xué)化水平

（1）嚴(yán)格按照規(guī)范種植技術(shù)進(jìn)行種植，要求坑塘開(kāi)挖規(guī)格，以長(zhǎng)、寬、（高）深50cm×60cm×70cm 為標(biāo)準(zhǔn)；每個(gè)坑塘施用5kg 堅(jiān)果專用生物有機(jī)肥，或15kg 腐熟的農(nóng)家肥；規(guī)范苗木定植品種（建議種植的品種有A4、A16、O.C、788），苗木規(guī)格：苗高≥50cm（Ⅱ級(jí)苗最低標(biāo)準(zhǔn)），接穗新梢直徑≥0.5cm；苗木定植后，必須澆足定根水。

（2）加強(qiáng)果園管理，提高撫育管護(hù)措施精細(xì)化程度。俗話說(shuō)，三分種、七分管?？梢哉f(shuō)，臨滄堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)后期的撫育管護(hù)是十分重要的，管理得當(dāng)，將會(huì)給種植農(nóng)戶帶來(lái)收益。如果管理不當(dāng)，就會(huì)出現(xiàn)所謂的只長(zhǎng)樹(shù)，不結(jié)果等等現(xiàn)象，不能給農(nóng)戶帶來(lái)收益。根據(jù)臨滄堅(jiān)果種植期的不同，可適當(dāng)分為：

新植的臨滄堅(jiān)果園（地塊、樹(shù)），臨滄堅(jiān)果樹(shù)主要是進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，故前2 年可適當(dāng)在行與行之間進(jìn)行玉米等高桿農(nóng)作物套種（以不影響堅(jiān)果生長(zhǎng)為前提，應(yīng)距堅(jiān)果植株30～50cm 以上）。這樣，既有利于臨滄堅(jiān)果的早期生長(zhǎng)（玉米等高桿作物需要的大量氮肥為主），也對(duì)新植的臨滄堅(jiān)果樹(shù)幼苗起到遮陰的效果。

注：如果是新開(kāi)墾經(jīng)過(guò)平地的地塊，或經(jīng)過(guò)坡改梯的地塊，建議在地塊內(nèi)間種豆科農(nóng)作物（如：小飯豆等），通過(guò)固氮來(lái)增加土壤肥力，起到改良土壤的作用。同時(shí)，對(duì)園內(nèi)雜草生長(zhǎng)的生物防治起到很好的作用。此方法，也有利于臨滄堅(jiān)果的生長(zhǎng)。

對(duì)已種植在2～3 年以上的臨滄堅(jiān)果園（地塊、樹(shù)），臨滄堅(jiān)果樹(shù)將進(jìn)入初花期，進(jìn)行生殖生長(zhǎng)，不能再在地塊內(nèi)種植大面積的玉米等高桿作物，但可以輔以種植低矮塊莖類的農(nóng)作物。這樣，有利于臨滄堅(jiān)果的中期生長(zhǎng)（其種植的作物屬于需要大量的磷鉀肥為主），也有利于地塊保水及增加地塊產(chǎn)值。

注：此時(shí)期的臨滄堅(jiān)果應(yīng)嚴(yán)格控制氮肥的施用量。

對(duì)種植5 年以上的臨滄堅(jiān)果樹(shù)，其基本已進(jìn)入產(chǎn)果初期。此期的堅(jiān)果樹(shù)施用的肥料應(yīng)以有機(jī)肥為主，最好是施用專用的生物有機(jī)肥，并按臨滄堅(jiān)果不同種植年度及樹(shù)勢(shì)生長(zhǎng)情況確定肥的施用量，這樣才有利于臨滄堅(jiān)果的生長(zhǎng)和掛果。具體的施肥量推薦以《臨滄市地方標(biāo)準(zhǔn)—澳洲堅(jiān)果：肥料與農(nóng)藥使用》（DB 5309/T10.6—2018）的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。

（3）注重科技，提高科學(xué)化技術(shù)的水平。臨滄堅(jiān)果從種植開(kāi)始，應(yīng)根據(jù)不同時(shí)期進(jìn)行合理的施肥和用肥。在種植3～5 年后，植株將進(jìn)入正常的初花初果期，應(yīng)及時(shí)調(diào)整用肥，減少氮肥的施用量，適當(dāng)增加磷肥和鉀肥的施用量。施肥方法通常使用環(huán)狀施肥法進(jìn)行，沿堅(jiān)果樹(shù)滴水線挖寬度與深度為30cm 的環(huán)狀溝，將挖出的土壤與肥料充分拌均后回入環(huán)狀溝內(nèi)并適當(dāng)攤平。

堅(jiān)果進(jìn)入初花期的第一年，由于樹(shù)勢(shì)較弱，建議將現(xiàn)花摘除，不讓其進(jìn)行開(kāi)花和結(jié)果；進(jìn)行初花期的第二年，可選擇性的留取3～5 個(gè)花序，其余的將其摘除。后幾年根據(jù)樹(shù)齡的增加可逐年適當(dāng)增加掛果花序。

進(jìn)入結(jié)果期的臨滄堅(jiān)果，在現(xiàn)蕾初期應(yīng)加強(qiáng)堅(jiān)果樹(shù)的給水作業(yè)，直至進(jìn)入雨季雨水到來(lái)。同時(shí)，應(yīng)對(duì)堅(jiān)果樹(shù)進(jìn)行?；ū９幇床煌瑫r(shí)期進(jìn)行施用。在給堅(jiān)果樹(shù)補(bǔ)水及葉面施肥的同時(shí)，提高開(kāi)花和坐果率，減少落花、落果，提高坐果率。

正式進(jìn)入產(chǎn)果期或盛果期后（8～12 年以上樹(shù)齡的堅(jiān)果），應(yīng)在每年果實(shí)采收后對(duì)臨滄堅(jiān)果樹(shù)進(jìn)行施肥1 次，可用堅(jiān)果專用生物機(jī)肥，每次施肥量為20kg，施肥時(shí)應(yīng)將肥料與土充分拌均。

3.3 規(guī)范采收，合理收購(gòu)，充分發(fā)揮基層堅(jiān)果合作社的作用

（1）理順基層堅(jiān)果合作社職能，充分發(fā)揮合作社的引領(lǐng)作用。據(jù)了解，臨滄市適宜臨滄堅(jiān)果種植的區(qū)域（村），均已成立有堅(jiān)果合作社。只有發(fā)揮了合作社的職能，才能做到統(tǒng)一采收；統(tǒng)一定價(jià)，讓堅(jiān)果種植農(nóng)戶獲取最好的價(jià)格，確保堅(jiān)果的成熟度，使堅(jiān)果收購(gòu)商收到品質(zhì)較好的堅(jiān)果。才能改變堅(jiān)果收購(gòu)市場(chǎng)的混亂，果實(shí)品質(zhì)參差不齊，聲譽(yù)不良的現(xiàn)象。

（2）根據(jù)不同堅(jiān)果品種，進(jìn)行規(guī)范采收。按照臨滄市地方標(biāo)準(zhǔn)（DB 5309/T10.7）的要求，于9 月上旬（白露節(jié)之后）至11 月中旬集中采收，其他時(shí)間以撿落果為主，進(jìn)入采收期的才能進(jìn)行采收，且要按不同品種的成熟期類型及推薦的采收期進(jìn)行采收，詳見(jiàn)表1。

表1 不同品種的成熟期類型及推薦的采收期

（3）依據(jù)地方標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)對(duì)采收后的堅(jiān)果進(jìn)行處理。按要求完成采收后的堅(jiān)果，應(yīng)放置于蔭涼、通風(fēng)、干燥的條件下攤涼，避免在強(qiáng)烈陽(yáng)光下曝曬，且時(shí)間不宜超過(guò)48h。

去除表皮后的堅(jiān)果，經(jīng)過(guò)水選及清洗后采用自然通風(fēng)晾干或強(qiáng)制通風(fēng)烘干，含水量測(cè)定符合GB5009.3 的要求執(zhí)行（直至果仁含水量≤6%）。

3.4 科學(xué)化管理，提高果實(shí)品質(zhì)，加強(qiáng)企業(yè)帶動(dòng)作用和提升企業(yè)精深加工，增加堅(jiān)果產(chǎn)值

（1）提高認(rèn)識(shí)，重視科學(xué)化管理技術(shù)在實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用，從苗木規(guī)格、種植技術(shù)、管護(hù)技術(shù)、采收技術(shù)、初加工與儲(chǔ)藏、分級(jí)等，應(yīng)嚴(yán)格按照DB 5309/T10.1—10.10 的技術(shù)要求進(jìn)行，在品種選擇正確的前提下，確保管護(hù)技術(shù)到位，可以進(jìn)一步提高臨滄堅(jiān)果的品質(zhì)同時(shí)，其價(jià)格也得到保證，堅(jiān)果種植農(nóng)戶也將獲得最大的利益。

（2）政府介入，監(jiān)督和引導(dǎo)加工企業(yè)，提高企業(yè)加工水平，提升企業(yè)的精加工能力，從初加工到深加工，再到精深加工，從青皮、硬殼、果仁全方面進(jìn)行研究挖掘，并運(yùn)用到實(shí)際的生產(chǎn)中，使堅(jiān)果的產(chǎn)值利潤(rùn)達(dá)到最大化。

3.5 培養(yǎng)技術(shù)人材，建立健全機(jī)制，做到市縣鄉(xiāng)村全面均衡發(fā)展

（1）臨滄市臨滄堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)，已成為繼核桃、茶葉等產(chǎn)業(yè)之后的最大產(chǎn)業(yè)之一，種植面積已躍居世界第一。為發(fā)展好和扶持好全市廣大的臨滄堅(jiān)果種植農(nóng)戶對(duì)臨滄堅(jiān)果的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)，建議由市、縣兩級(jí)人民政府出臺(tái)和制定出相應(yīng)的扶持政策，對(duì)臨滄堅(jiān)果種植農(nóng)戶給予每年、每畝適當(dāng)?shù)难a(bǔ)助；安排相應(yīng)的培訓(xùn)資金并指定相應(yīng)的林科技術(shù)研究部門對(duì)臨滄堅(jiān)果種植農(nóng)戶給予管護(hù)技術(shù)培訓(xùn)。

（2）建議市、縣、鄉(xiāng)三級(jí)人民政府主管部門，加強(qiáng)對(duì)行業(yè)協(xié)會(huì)、相應(yīng)合作社的管理，讓協(xié)會(huì)和合作社確實(shí)履行其職責(zé)，為廣大臨滄堅(jiān)果種植農(nóng)戶起到引導(dǎo)、指導(dǎo)的重要作用，切實(shí)在臨滄堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)活動(dòng)（特別是在臨滄堅(jiān)果采收時(shí)間）中起到關(guān)鍵性的作用，從根本上保證臨滄堅(jiān)果的品質(zhì)，提高臨滄堅(jiān)果產(chǎn)品在市場(chǎng)上的聲譽(yù)，讓加工企業(yè)喜歡，讓消費(fèi)者滿意，使廣大臨滄堅(jiān)果種植農(nóng)戶長(zhǎng)期得到最大的實(shí)惠。

（3）建立市、縣、鄉(xiāng)、村四級(jí)機(jī)構(gòu)與人才隊(duì)伍，建議由市級(jí)林科部門牽頭，在臨滄堅(jiān)果生長(zhǎng)及管護(hù)的不同時(shí)期，對(duì)縣級(jí)臨滄堅(jiān)果工作人員（可包括各鄉(xiāng)鎮(zhèn)林草站站長(zhǎng)、臨滄堅(jiān)果育苗及種植大戶）進(jìn)行專題或系統(tǒng)培訓(xùn)；由縣級(jí)工作人員對(duì)鄉(xiāng)林業(yè)站工作人員進(jìn)行培訓(xùn)；由鄉(xiāng)鎮(zhèn)林業(yè)草站對(duì)各級(jí)行政村技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)的上下聯(lián)動(dòng)機(jī)制；且相關(guān)技術(shù)人員不可隨便更換，讓每個(gè)種植臨滄堅(jiān)果的村、至少有1～3 個(gè)臨滄堅(jiān)果種植、管護(hù)的技術(shù)人員和技術(shù)明白人，推動(dòng)臨滄市臨滄堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)健康、有序的向前發(fā)展。