丁 莉,張 益*
(1.中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技信息研究所,海南???571101;2.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心,北京 100810)
芒果產(chǎn)業(yè)近些年來(lái)在我國(guó)發(fā)展迅速,十年間,全國(guó)芒果種植面積從2008 年的11.86 萬(wàn)hm2,增加到2018 年的25.79 萬(wàn)hm2。在種植區(qū)域上,主產(chǎn)省份集中在我國(guó)南方省份,主要有海南、廣西、云南、四川和廣東,其余省份如福建、貴州、重慶等省,雖然也有種植,但是種植面積較小,多為零散種植,未能形成規(guī)模效應(yīng)[1]。市場(chǎng)方面,近年來(lái),我國(guó)芒果市場(chǎng)不斷擴(kuò)大,國(guó)內(nèi)生產(chǎn)量、消費(fèi)量和貿(mào)易量同步提升,芒果市場(chǎng)價(jià)格保持穩(wěn)定緩慢增高態(tài)勢(shì),但是受集中上市、無(wú)法錯(cuò)峰銷(xiāo)售的影響,年度內(nèi)部?jī)r(jià)格波動(dòng)依然明顯。
2008—2018 年10 年間,我國(guó)芒果種植面積飛速增加。從種植主體上來(lái)看,種植面積的上漲主要來(lái)源于地方種植,農(nóng)墾種植面積雖然也要一定增加,但是幅度不大,總體而言較為平穩(wěn)。
從芒果收獲面積來(lái)看,雖然收獲面積在10 年間的變化態(tài)勢(shì)也表現(xiàn)出了上漲的態(tài)勢(shì),但是由于年度間收獲比例的波動(dòng)較大,而且2016—2018 年3 年時(shí)間的收獲比例均處于歷史低位,僅為0.66、0.63 和0.55,因此收獲面積的增加速度明顯不如種植面積的增加速度,年均增速僅為4.85%。但是由于農(nóng)墾地區(qū)的種植面積較少,而且常年間種植面積波動(dòng)不大,在管理等方面上相比較地方種植更加簡(jiǎn)單,所以常年收獲面積比例保持在0.85 以上,僅2017 年下降到0.79(表1),同時(shí)可以看出,芒果收獲比例年度間波動(dòng)較大的原因主要來(lái)自地方種植上。
在總產(chǎn)方面,由于收獲面積呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),再加上單位面積產(chǎn)量在10 年間隨著科技以及管理水平的提高,雖然受自然氣候變化的影響,在某些年份依然有一定波動(dòng),但是總體而言,依然是保持了穩(wěn)定的上升態(tài)勢(shì),從2008 年的8432.1 kg/hm2,增加到2018 年的14 727.6 kg/hm2,年均增速5.74%。因此,在收獲面積和單位面積產(chǎn)量都增加的情況下,我國(guó)芒果的總產(chǎn)量也是表現(xiàn)出增長(zhǎng)勢(shì)頭,從2008 年的80.91 萬(wàn)t,增加到了2018 年的226.81 萬(wàn)t,年均增速10.86%。
1.國(guó)際市場(chǎng)情況
在進(jìn)出口方面,我國(guó)芒果在2014—2017 年之間的貿(mào)易量有了一個(gè)飛速提升,并且由貿(mào)易逆差轉(zhuǎn)變?yōu)橘Q(mào)易順差,雖然2018 年出口受挫,但是在2019 年已經(jīng)逐漸開(kāi)始恢復(fù)。我國(guó)芒果進(jìn)口量從2014 年的4973.32 t,擴(kuò)大到2019 年的1.45 萬(wàn)t,年均增長(zhǎng)23.84%,出口量從2014 年的5249.72 t擴(kuò)大到2019 年的2.96 萬(wàn)t,年均增長(zhǎng)41.36%;進(jìn)口額從2014 年的1727.65 萬(wàn)美元擴(kuò)大到2019 年的2659.88 萬(wàn)美元,年均增長(zhǎng)9.01%,出口額從2014年的765.50 萬(wàn)美元上漲到2019 年的5780.60萬(wàn)美元,年均增長(zhǎng)49.83%,貿(mào)易順差從2014 年的?962.15 萬(wàn)美元轉(zhuǎn)變?yōu)?019 年的3120.72 萬(wàn)美元。
在加工制品上,以芒果汁為主要代表,雖然近年來(lái)我國(guó)對(duì)于國(guó)外芒果汁的進(jìn)口量不斷下滑,但是由于我國(guó)的芒果汁依然不具備足夠的出口競(jìng)爭(zhēng)力,貿(mào)易表現(xiàn)依然以進(jìn)口為主[2]。2014 年,我國(guó)芒果汁進(jìn)口額為424.30 萬(wàn)美元,在2015 年出現(xiàn)了一個(gè)較大幅度滑坡,下降到296.36 萬(wàn)美元,然后又開(kāi)始保持了一個(gè)較為穩(wěn)定的局面,2018 年為269.03 萬(wàn)美元,出口額近幾年一直維持低位,2014 年出口額為37.72 萬(wàn)美元,2015 年出口額大幅下滑降為3.8 萬(wàn)美元,之后雖然緩慢恢復(fù)到2018 的25.34 萬(wàn)美元,但是依然不及之前水平。芒果以及芒果加工品之間截然不同的走勢(shì),說(shuō)明了在我國(guó)芒果產(chǎn)業(yè)鏈中,種植環(huán)節(jié)有所增強(qiáng),但是加工環(huán)節(jié)短板依然嚴(yán)重[3]。
從進(jìn)口地來(lái)看,我國(guó)芒果的進(jìn)口國(guó)家和地區(qū)相對(duì)集中且穩(wěn)定,2014—2019 年,我國(guó)芒果的進(jìn)口來(lái)源主要集中在中國(guó)臺(tái)灣、泰國(guó)、秘魯、菲律賓、澳大利亞這五個(gè)國(guó)家或地區(qū),而且貿(mào)易集中度較高,這五個(gè)國(guó)家和地區(qū)的進(jìn)口額常年占據(jù)總進(jìn)口額的90%以上(表2),在個(gè)別年份,例如2019 年甚至達(dá)到99.23%,2018 年也達(dá)到96%,說(shuō)明依然存在一定波動(dòng)性[4]。從國(guó)別地區(qū)排名來(lái)看,中國(guó)臺(tái)灣和泰國(guó)在多年間都占據(jù)前二,而且就2019 年的數(shù)據(jù)來(lái)看,這兩個(gè)地區(qū)的進(jìn)口數(shù)量已經(jīng)同其余3 個(gè)國(guó)家拉開(kāi)差距,貿(mào)易集中度進(jìn)一步增強(qiáng)。
從出口地來(lái)看,我國(guó)芒果的出口國(guó)家或地區(qū)也相對(duì)集中且穩(wěn)定,并且相比較進(jìn)口,出口的排名也更加穩(wěn)定,2017 年和2019 年排名前5 位的國(guó)家或地區(qū)分別為越南、中國(guó)香港、俄羅斯、美國(guó)和馬來(lái)西亞,2018 年除了中國(guó)香港和越南排名互換之外,其余國(guó)家沒(méi)有變動(dòng)。從貿(mào)易集中度來(lái)看,出口貿(mào)易集中度也表現(xiàn)較高,常年維持在90%以上的水平上,越南和中國(guó)香港作為常年排名前二的國(guó)家或地區(qū),一直都和其余3 個(gè)國(guó)家差距較大,僅越南和中國(guó)香港兩個(gè)國(guó)家或地區(qū)的出口額,在2015 年之后就常年占據(jù)了總出口額的95%以上(表3)。
表3 2014—2019 年芒果出口國(guó)家與地區(qū)比率
2.國(guó)內(nèi)市場(chǎng)情況
整體來(lái)看,近年來(lái)我國(guó)芒果市場(chǎng)空間變大,供應(yīng)量和消費(fèi)量都同步上漲,市場(chǎng)發(fā)展穩(wěn)中向好,市場(chǎng)價(jià)格也逐年穩(wěn)步上升,2015—2019 年的年均價(jià)格分別為11.94 元/kg、12.01 元/kg、12.30元/kg、12.32 元/kg 和12.82 元/kg。
雖然年份間芒果價(jià)格的走向穩(wěn)中向升,但是價(jià)格年度內(nèi)的波動(dòng)情況依然較為劇烈。每年的第一季度,芒果價(jià)格都為當(dāng)年高點(diǎn),隨后之間下滑,在第三季度達(dá)到低點(diǎn),隨后又開(kāi)始上升。從歷史價(jià)格數(shù)據(jù)來(lái)看,2015 年芒果價(jià)格低潮期為6—10 月,2016 年和2017 年為7—9 月,2018 年為6—8 月,2019 年為8—10 月,基本都十分接近我國(guó)芒果上市期,即每年6—8 月,這說(shuō)明我國(guó)芒果的集中上市在短期間造成了市場(chǎng)上的供過(guò)于求,結(jié)合第一季度的價(jià)格走高,說(shuō)明了我國(guó)芒果貯藏技術(shù)以及相關(guān)冷鏈設(shè)備的缺失問(wèn)題,無(wú)法實(shí)現(xiàn)芒果的錯(cuò)峰上市和長(zhǎng)期保存。
我國(guó)芒果種植面積廣闊,種植歷史悠久,有豐富的野生芒果品種資源,但是真正得以利用,并將其投入到生產(chǎn)中的品種還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。我國(guó)自20 世紀(jì)70 年代便開(kāi)始進(jìn)行芒果品種選育,但是由于芒果高度雜合體的天然特性,育種難度較大,對(duì)我國(guó)優(yōu)質(zhì)芒果資源庫(kù)的利用效率偏低,而且對(duì)于芒果育種體系的建設(shè)培育和芒果育種的理論研究也未能有實(shí)質(zhì)突破,所以品種選育依然任重而道遠(yuǎn)。我國(guó)芒果在不同的氣候環(huán)境下,成熟期可由2—8 月,但是由于品種選育不足,優(yōu)質(zhì)品種較少,各個(gè)省份出于對(duì)自身芒果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的考慮,制定發(fā)展規(guī)劃是都會(huì)優(yōu)先考慮現(xiàn)有的優(yōu)秀品種,再加上農(nóng)戶(hù)自身選擇等因素,最終導(dǎo)致我國(guó)芒果的種植品種以中晚熟和晚熟品種為主,產(chǎn)品的上市期集中在6—8 月份,導(dǎo)致市場(chǎng)上短期內(nèi)芒果供大于求,市場(chǎng)價(jià)格拉低、農(nóng)民收益受損,甚至在個(gè)別極端年份,還會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)品滯銷(xiāo)等情況。
當(dāng)前,雖然我國(guó)芒果的種植面積、種植農(nóng)戶(hù)等在近十年間都得到了一定量的提升,甚至在部分省份還展現(xiàn)出了較為快速的提升速度,但是這樣快速發(fā)展的勢(shì)頭也僅僅停留在第一車(chē)間,即生產(chǎn)環(huán)節(jié),在后續(xù)的加工、包裝、流通、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié),依然沒(méi)有形成具有標(biāo)準(zhǔn)化水平的規(guī)模。這其中一方面原因在于我國(guó)芒果生產(chǎn)環(huán)節(jié)依然以小規(guī)模生產(chǎn)農(nóng)戶(hù)為主,并未形成有效的基層合作組織,這導(dǎo)致我國(guó)的芒果在生產(chǎn)環(huán)節(jié)就必然會(huì)導(dǎo)致零散經(jīng)營(yíng)、質(zhì)量參差不齊的結(jié)果,進(jìn)而也就導(dǎo)致后續(xù)的加工環(huán)節(jié)難以開(kāi)展[5]。另一方面,芒果產(chǎn)業(yè)中的龍頭企業(yè)數(shù)量也相對(duì)較少,從上文中的分析可以看出,我國(guó)芒果的年份內(nèi)價(jià)格波動(dòng)明顯,而且產(chǎn)品集中上市導(dǎo)致銷(xiāo)售受阻,這就使得企業(yè)必須具備有十分雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力,才能應(yīng)對(duì)芒果產(chǎn)業(yè)中的價(jià)格及銷(xiāo)售風(fēng)險(xiǎn),但是農(nóng)業(yè)企業(yè)利潤(rùn)微薄,幾乎不可能有這樣的實(shí)力,而且政府對(duì)于芒果企業(yè)的扶持力度也較多,這就導(dǎo)致芒果加工企業(yè)在近幾年的發(fā)展一直滯后于芒果生產(chǎn)者,影響了芒果整條產(chǎn)業(yè)鏈的共同進(jìn)步。
同多數(shù)熱帶水果一樣,芒果的生產(chǎn)需要掌握一定的技術(shù)水平,近年來(lái),芒果的種植面積不斷上漲,但是收獲面積卻并未能穩(wěn)定增加,這說(shuō)明了在種植面積上漲的同時(shí),新加入生產(chǎn)的農(nóng)戶(hù)在生產(chǎn)栽培技術(shù)上要遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于原先的老農(nóng)戶(hù),同時(shí)原先的老農(nóng)戶(hù)在經(jīng)營(yíng)更大面積時(shí),自身原有的技術(shù)并不能滿(mǎn)足現(xiàn)有的需求。但是,在農(nóng)墾地區(qū),雖然種植面積近幾年來(lái)并未有明顯增加,但是收獲面積的占比卻常年保持高位,這說(shuō)明我國(guó)農(nóng)墾擁有一批具有熟練芒果栽培技術(shù)的農(nóng)技人員,加強(qiáng)農(nóng)技人員對(duì)普通農(nóng)戶(hù)的技術(shù)指導(dǎo),同時(shí)引導(dǎo)農(nóng)戶(hù)之間開(kāi)展技術(shù)互幫互助小組等活動(dòng),對(duì)于保障我國(guó)芒果穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)有著重要的現(xiàn)實(shí)意義[6]。
由于芒果集中上市致使上市期芒果供過(guò)于求已經(jīng)是芒果產(chǎn)業(yè)存在了多年的問(wèn)題,很多農(nóng)戶(hù)都會(huì)采取一些手段來(lái)規(guī)避滯銷(xiāo)風(fēng)險(xiǎn),由于芒果具有晚熟特性,從樹(shù)上摘下后依然能夠自行成熟,因此,部分農(nóng)戶(hù)就會(huì)選擇在芒果將要成熟的時(shí)候就將芒果采摘下來(lái),提前上市,甚至有時(shí)為了搶奪市場(chǎng),還存在少數(shù)果農(nóng)使用催熟劑的現(xiàn)象,這些手段雖然能夠保障芒果提前銷(xiāo)售,降低農(nóng)戶(hù)自身銷(xiāo)售風(fēng)險(xiǎn),但是一方面這樣的果子并未完全成熟,內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)還未能得到完全積累,果子品質(zhì)低下,影響了產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展,另一方面,收購(gòu)商也對(duì)于農(nóng)戶(hù)采取的手段有所了解,因此在收購(gòu)提前采摘的果子時(shí)也會(huì)進(jìn)行壓價(jià),農(nóng)戶(hù)雖然降低了滯銷(xiāo)風(fēng)險(xiǎn),但是同時(shí)也降低了自身的經(jīng)濟(jì)收益。
當(dāng)下隨著阿里、京東等大型電商在銷(xiāo)售渠道中的占比越來(lái)越高,芒果產(chǎn)業(yè)的銷(xiāo)售渠道也不由得要采用線上銷(xiāo)售的方法[7],農(nóng)產(chǎn)品在網(wǎng)上的銷(xiāo)售過(guò)程中,相比較工業(yè)品而言,并未有一個(gè)明顯的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),所以消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)的過(guò)程中,往往更加傾向于選擇品牌產(chǎn)品,進(jìn)而保障自身的購(gòu)物體驗(yàn),實(shí)踐表明,具有品牌效應(yīng)的產(chǎn)品不僅能夠銷(xiāo)售更多,而且也能夠給予產(chǎn)品更高的附加價(jià)值,提高生產(chǎn)者的經(jīng)濟(jì)效益。但是由于芒果產(chǎn)業(yè)品種單一、采摘過(guò)早、管理水平較低、龍頭企業(yè)缺乏等等原因,芒果的生產(chǎn)質(zhì)量一直難以得到有效保障,行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也未能有效建立并且落實(shí),產(chǎn)品的品牌化自然也就難以實(shí)現(xiàn)。
首先針對(duì)目前我國(guó)芒果品種培育和栽種技術(shù)成果不足的問(wèn)題,推進(jìn)完善科技研發(fā)投入機(jī)制和科研力量共用、科研成果共享體系,探索合理的利益分配機(jī)制,通過(guò)有效的制度安排,建設(shè)芒果科研共享平臺(tái),加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì),明確芒果科研大思路,將不同機(jī)構(gòu)的科研人員、研究思路以及現(xiàn)有成果等多項(xiàng)資源都納入研究主干道上,避免各自為戰(zhàn)的低效率和資源浪費(fèi)。在技術(shù)推廣方面,不僅僅是要注重實(shí)驗(yàn)室技術(shù)走向田間,更重要的是要推進(jìn)田間地頭之間的相互學(xué)習(xí)交流,充分發(fā)揮農(nóng)民自身智慧和創(chuàng)造力,將技術(shù)推廣高效地區(qū)的經(jīng)驗(yàn)和模式進(jìn)行總結(jié),供其他地區(qū)進(jìn)行借鑒學(xué)習(xí),也可以支持種植技術(shù)熟練的農(nóng)民或農(nóng)技人員進(jìn)行巡回講課,擴(kuò)大帶動(dòng)范圍,提高技術(shù)推廣效率[5]。
針對(duì)農(nóng)戶(hù)過(guò)早采摘、產(chǎn)業(yè)鏈中沒(méi)有較高話語(yǔ)權(quán)、技術(shù)水平落后,信息獲取渠道不足等問(wèn)題,都可以通過(guò)推動(dòng)基層合作組織和專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)來(lái)解決,通過(guò)按股分配、按勞分配等效益分配方式,以利益鏈接的形式將農(nóng)戶(hù)捆綁成一個(gè)共同體,將多個(gè)小農(nóng)戶(hù)的力量聯(lián)合起來(lái),通過(guò)農(nóng)戶(hù)自身的社會(huì)關(guān)系來(lái)規(guī)范約束農(nóng)戶(hù)行為,提高其在面對(duì)外部主體的市場(chǎng)地位,同時(shí)也增強(qiáng)了面對(duì)各項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)對(duì)能力[8]。在推動(dòng)基層組織和專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)建設(shè)的同時(shí),也要注重職能的完善,加大政策宣傳力度,讓農(nóng)戶(hù)真正知曉基層合作組織和專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)的作用,同時(shí)加強(qiáng)管理技能培訓(xùn),讓基層組織真正能夠發(fā)揮作用,要避免只注重形式上的建設(shè),更多地要加大對(duì)內(nèi)涵建設(shè)的重視程度,真正做到農(nóng)民的合作社為農(nóng)民,避免空殼合作社套補(bǔ)等現(xiàn)象的發(fā)生。
芒果種植效益低下的根本原因在于國(guó)產(chǎn)芒果的競(jìng)爭(zhēng)力不足,沒(méi)有在市場(chǎng)上獲取足夠的消費(fèi)者認(rèn)可,因此也就沒(méi)有辦法在產(chǎn)品上附加過(guò)多的價(jià)值。因此在通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)、基層組織培育等各種手段來(lái)實(shí)現(xiàn)芒果生產(chǎn)質(zhì)量不斷向好的同時(shí),更是需要講好國(guó)產(chǎn)芒果的故事,提高國(guó)產(chǎn)芒果在市場(chǎng)上的認(rèn)可程度。首先要扶持龍頭企業(yè),支持其加快芒果汁、芒果干等芒果加工品的研發(fā),豐富芒果產(chǎn)品的多樣性,延長(zhǎng)芒果產(chǎn)業(yè)鏈條;其次,強(qiáng)化芒果產(chǎn)品的宣傳力度,為不同的芒果產(chǎn)品設(shè)計(jì)符合自身特質(zhì)的宣傳標(biāo)語(yǔ)和產(chǎn)品包裝,同時(shí)也要考慮一個(gè)系列產(chǎn)品的共通之處,形成有辨識(shí)度的市場(chǎng)特征,提高市場(chǎng)知名度;最后,要從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度出發(fā),為品牌建設(shè)制定長(zhǎng)期規(guī)劃,嚴(yán)格約束種植戶(hù)、企業(yè)的生產(chǎn)和宣傳等行為,對(duì)不利于品牌建設(shè)的行為給予堅(jiān)決打擊,力保品牌建設(shè)工作長(zhǎng)期穩(wěn)定開(kāi)展[9]。
芒果效益年度間波動(dòng)較大的問(wèn)題很大程度上就是因?yàn)榧猩鲜?,市?chǎng)緩沖空間較少,所以針對(duì)這一問(wèn)題,需要考慮利用多種資源,采取多種形式來(lái)拓寬銷(xiāo)售渠道,盡可能避免集中上市導(dǎo)致的短期內(nèi)供過(guò)于求。除了傳統(tǒng)的類(lèi)似于農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)這樣的銷(xiāo)售渠道之外,要充分重視線上的銷(xiāo)售渠道,淘寶、京東、拼多多等電商巨頭已經(jīng)在農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售商探索出了較為成熟的銷(xiāo)售模式,近年來(lái)的網(wǎng)紅帶貨、政府領(lǐng)導(dǎo)帶貨等銷(xiāo)售方式也證實(shí)了線上銷(xiāo)售農(nóng)產(chǎn)品的可行性[10]。除了要利用多種資源之外,還要豐富銷(xiāo)售形式,除了現(xiàn)貨銷(xiāo)售之外,還可以在果子未成熟的時(shí)候通過(guò)預(yù)售的形式進(jìn)行銷(xiāo)售,如此一來(lái),拉長(zhǎng)了銷(xiāo)售時(shí)間,變相緩解了集中上市所帶來(lái)的壓力。
芒果加工和錯(cuò)峰銷(xiāo)售,都需要芒果能夠保留較長(zhǎng)時(shí)間,因此冷鏈設(shè)施建設(shè)是實(shí)現(xiàn)芒果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)所在。2019 年,黨中央已經(jīng)將農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施建設(shè)作為三農(nóng)“補(bǔ)短板”工程的重要內(nèi)容之一,芒果主產(chǎn)區(qū)也都集中在我國(guó)南方地區(qū),氣候濕熱,是的重要區(qū)域,各省應(yīng)在中央政策和資金的扶持下,重視農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮設(shè)施建設(shè)的重要意義,推動(dòng)農(nóng)村冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),建設(shè)從產(chǎn)地預(yù)冷、冷藏儲(chǔ)存、冷藏車(chē)運(yùn)輸、冷庫(kù)儲(chǔ)存、配送、零售、電子商務(wù)等一體化的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)鏈,為我國(guó)芒果產(chǎn)業(yè)壯大發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)保障。
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué))2021年5期