亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        處暑 夏衣臨曉薄 秋影入檐長

        2021-10-08 21:37:28
        餐飲世界 2021年8期

        作為我國古代勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶,二十四節(jié)氣真是神奇,立秋過后略感清新,處暑一到?jīng)鲲L(fēng)乍起。

        處暑是二十四節(jié)氣中的第十四個(gè)節(jié)氣,是反映氣溫變化的一個(gè)節(jié)氣。據(jù)考證,“處暑”一詞,在我國2000年前成書的《國語》中就出現(xiàn)了,且明確是指氣溫的。后在西漢淮南王劉安的《淮南子?天文訓(xùn)》中,已將“處暑”列入二十四節(jié)氣之中,可見其由來已久?!对铝钇呤蚣狻氛f:“處,去也,暑氣至此而止矣?!彼膩砼R意味著即將進(jìn)入氣象意義上的秋天。

        雖然此時(shí)暑氣在逐漸消退,但氣候還沒有完全轉(zhuǎn)涼。顧鐵卿《清嘉錄》說:“土俗以處暑后,天氣猶喧,約再歷十八日而始涼。諺云:‘處暑十八盆,謂沐浴十八日也?!币庵^“秋老虎”還會(huì)讓人在十八天里汗流如浴。尤其是在江南一帶,有相當(dāng)多的年份處暑之后炎熱不減,當(dāng)?shù)赜小按笫钚∈畈皇鞘?,立秋處暑正?dāng)暑”的說法。處暑前后正是秋種大忙季節(jié),對(duì)于雨水較少的北方來說,農(nóng)諺有:“處暑蘿卜白露菜”“處暑當(dāng)種蕎,白露可看苗”等,降雨也顯得格外寶貴,稱作“處暑之雨,粒粒是米”。對(duì)于雨水較多的南方地區(qū)則相反,認(rèn)為“處暑若逢連天雨,縱然結(jié)實(shí)也難留”。

        我國古代將處暑分為三候:一候鷹乃祭鳥,翔鷹盤旋,將自己的獵物獻(xiàn)給大地。二候天地始肅,蕭瑟秋風(fēng)又起,萬物開始肅穆清朗。三候禾乃登,歷經(jīng)過三伏天的揮汗如雨,收成已在不遠(yuǎn)。

        陸游曾說:“四時(shí)俱可喜,最好新秋時(shí)?!痹谝巳说那锷?,對(duì)于最會(huì)過日子的中國人來說,創(chuàng)造一些處暑習(xí)俗也是必不可少,或出游,或閑坐,或聚會(huì),或品茶,都是美不可言。

        進(jìn)入秋季后,自然界的陽氣由疏泄趨向收斂,人體內(nèi)陰陽之氣的盛衰也隨之轉(zhuǎn)換,容易出現(xiàn)疲憊感,產(chǎn)生“秋乏”。此時(shí)就要調(diào)整作息時(shí)間,做到早睡早起、適當(dāng)午休、多伸懶腰,緩解秋乏。此時(shí)飲食宜清淡、潤肺防燥,多食益腎養(yǎng)肝、清熱安神的食物。

        民間流行處暑這天吃鴨子的習(xí)俗,鴨肉味甘、咸、性涼,具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的作用。做法是一個(gè)地方一個(gè)樣,有白切鴨、檸檬鴨、核桃鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨等,老北京人都會(huì)在當(dāng)日去買處暑百合鴨。而江蘇地區(qū),做好鴨子菜,首先要端一碗送給鄰居,叫做“處暑送鴨,無病各家”。

        處暑百合鴨

        主料:光鴨一只

        輔料:百合、紅棗、陳皮、香蔥、姜片。

        調(diào)料:鹽、雞粉。

        制作步驟

        1.光鴨洗凈,焯水,打凈血沫;

        2.將焯水后的鴨子撈出洗凈放入砂鍋,加蔥、姜、百合、紅棗、陳皮大火燒開,改小火煲制1小時(shí);

        3.加鹽、雞粉調(diào)味出鍋即可。

        處暑前后的海產(chǎn)品由于經(jīng)歷了一夏天的禁漁期,品質(zhì)是一年中最好的。傳統(tǒng)帶魚做法基本是燒、炸或者蒸制,此道菜肴將帶魚去骨采用爆炒的方法呈現(xiàn)出來,別具一格。

        XO醬爆帶魚柳

        主料:帶魚一尾

        輔料:青紅尖椒、蔥段、姜片、蒜蓉。

        調(diào)料:XO醬、蠔油、生抽、雞粉、砂糖、胡椒粉、生粉。

        制作步驟

        1.帶魚去骨,改刀成寸段,切成條狀,加料酒、胡椒粉腌一下;

        2.青紅尖椒改刀成和帶魚相同的條狀;

        3.炒鍋放油,帶魚上粉,待油溫升至五成熱時(shí)下入帶魚炸至金黃色出鍋;

        4.鍋內(nèi)留底油,下入蔥姜蒜煸香,下XO醬炒香,加入青紅椒條和炸好的帶魚柳;加蠔油、雞粉、砂糖、胡椒粉調(diào)味翻炒均勻出鍋即可。

        7—8月份是海螺最肥美的季節(jié),此菜肴運(yùn)用福建傳統(tǒng)原料紅糟結(jié)合海螺片烹制而成,是一道傳統(tǒng)的閩菜。

        淡糟爆螺片

        主料:海螺3只

        輔料:西芹

        調(diào)料:紅糟、料酒、鹽、雞粉、砂糖、生粉。

        制作步驟

        1.海螺取肉,改刀成片,用料酒抓一下;

        2.西芹去筋切菱形塊,焯水,清炒墊底;

        3.炒鍋上火燒水,待呈蝦眼水時(shí)下入螺片汆水倒出;

        4.鍋內(nèi)放底油,下姜末炒香加入紅糟、料酒炒勻,放入海螺片,加鹽、雞粉調(diào)味,翻炒均勻后生粉勾芡出鍋。

        此道菜肴選用了夏天特有的食材菱角、鮮蓮子、蓮藕,運(yùn)用清炒的方法,原汁原味的呈現(xiàn)出食材本身的味道。

        消夏養(yǎng)生小炒

        主料:菱角、鮮蓮子、蓮藕、蜜豆、胡蘿卜。

        調(diào)料:鹽、雞粉、糖、生粉。

        制作步驟

        1.菱角去皮,蜜豆改刀呈菱形塊;

        2.鍋內(nèi)燒水,燒開后加入少許鹽,下入所有主料焯水至斷生;

        3.鍋內(nèi)留底油,放入焯水后的主料,加入鹽、雞粉、糖調(diào)味翻炒均勻后出鍋,裝盤即可。

        国产亚洲精品日韩综合网| 在线精品无码一区二区三区 | 99在线无码精品秘 人口| 免费人成视频x8x8| 国产精品国产亚洲精品看不卡| 亚洲av性色精品国产| 无码精品一区二区免费AV| 婷婷中文字幕综合在线| 精品香蕉一区二区三区| 黄片免费观看视频播放| 人妻被猛烈进入中文字幕| 亚洲 欧美 影音先锋| 免费无码精品黄av电影| 亚洲一区二区三区av资源| 永久免费中文字幕av| 性生交大片免费看淑女出招| 国内精品久久久久影院优| 国产精品自产拍在线18禁| 亚洲日本在线中文字幕| 无码不卡一区二区三区在线观看| 野花在线无码视频在线播放 | 国产精品国产三级国产av创 | 91网站在线看| 无码任你躁久久久久久| 在线精品无码字幕无码av| 日产精品高潮一区二区三区5月| 亚洲中文字幕乱码在线视频| 久久综合给合久久狠狠狠9| 国模精品无码一区二区二区| 4399理论片午午伦夜理片| 国产精品无码素人福利不卡| 中文字幕女优av在线| 色综合久久人妻精品日韩| 无码人妻少妇久久中文字幕| 亚洲AV无码国产成人久久强迫| 大地资源在线播放观看mv| 区二区三区玖玖玖| 色综合久久中文娱乐网| 久久综合伊人77777麻豆| 亚洲一区二区三区2021| 激情五月六月婷婷俺来也|