劉 曉 秦 竹

云南中醫(yī)藥大學(xué)，云南 昆明 650500

蘭茂，字廷秀，號止庵，云南嵩明人，明代著名的藥物學(xué)家[1]，其所著的《滇南本草》收錄了滇南地區(qū)特色中藥材和民族民間用藥經(jīng)驗[2],對葫蘆科食物的藥用價值均有記載。瓜類是葫蘆科中食用部分為瓠果的一類蔬菜，包括黃瓜、冬瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、絲瓜、苦瓜、葫蘆、瓜蔞。蘭茂對其性味、功效、主治等均有詳細的闡釋。

云南地處高原地帶，有“植物王國”和“藥材之鄉(xiāng)”之稱，光照充足，年溫差小，日溫差大，溫度適宜，雨露充沛，土壤肥沃，為葫蘆科食物的生長提供了得天獨厚的地理環(huán)境。葫蘆科食物營養(yǎng)豐富，功效頗多，被廣泛用于預(yù)防和治療多種疾病。

1 分類

1.1 涼性葫蘆科 黃瓜、西瓜、絲瓜、苦瓜、葫蘆、瓜蔞。

1.2 平性葫蘆科 冬瓜、甜瓜。

1.3 溫性葫蘆科 南瓜。

2 藥食價值整理

《滇南本草》中葫蘆科食物的藥食價值分析見表1。

表1 《滇南本草》中葫蘆科食物的整理分析

3 現(xiàn)代藥理研究

黃瓜中的丙醇二酸能抑制人體內(nèi)碳水化物轉(zhuǎn)化為脂肪，起到減肥的作用。新研究[3]發(fā)現(xiàn)黃瓜中苦味化合物具有抗癌和降血糖的功效。黃瓜中的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺可防治酒精中毒,對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用[4]。黃瓜中的多糖有較好的還原能力和清除自由基的能力[5]。黃瓜籽中的 β-谷甾醇有止咳、降低膽固醇、抑制腫瘤和修復(fù)組織作用[6]。

冬瓜能消脂減肥，其所含丙醇二酸能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究[7]表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素和煙酸含量較高，屬典型高鉀低鈉型蔬菜，可用于輔助治療冠心病、高血壓、高血脂癥、肺癰咳喘、肝硬化腹水、腎炎、水腫、痔瘡等病癥。其中的硒元素還具有抗癌等多種功能。

南瓜中的有效成分環(huán)丙基氨基酸可以促進人體胰島素的分泌，對糖尿病療效頗佳[8]。其種子南瓜籽具有促進新陳代謝、降低人體血清膽固醇和甘油三酯，防治男性前列腺疾病、防治糖尿病等作用[9]。從南瓜籽中提取的南瓜籽蛋白能抗氧化，有效修復(fù)人體皮膚細胞[10]。

西瓜的翠衣具有良好的清熱解毒、利尿通淋的作用，古人稱其為“天然白虎湯”，臨床上常用來治療糖尿病，水腫、暑熱煩渴、咽喉干燥疼痛、泌尿系感染等熱盛津傷的疾病[11]。治療暑熱氣津兩傷證的王氏清暑益氣湯中重用西瓜翠衣清解暑熱、生津止渴。康峰瑞用“西瓜翠衣”合“潤肌養(yǎng)膚湯 ”治療皮膚屏障功能損傷性皮膚病效果頗佳[12]?，F(xiàn)代藥理研究[13]發(fā)現(xiàn)西瓜翠衣有抗自由基和抑制酪氨酸酶作用。

甜瓜中的轉(zhuǎn)化酶可將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)，能幫助腎臟病人吸收營養(yǎng)，甜瓜蒂中的葫蘆素B能保護肝臟，減輕慢性肝損傷。甜瓜果實中富含的有機酸、維生素 C、 類黃酮、總酚等物質(zhì)，具有抗癌、抗氧化、抗炎作用[14]。甜瓜籽具有清肺、潤腸、化瘀、排膿、療傷止痛等作用，甜瓜籽油可調(diào)節(jié)人體某些基因的表達，降低膽固醇[15]。

絲瓜絡(luò)具有較高的藥用價值，臨床上用于治療氣血阻滯的乳癰、乳汁不通、胸肋疼痛、筋骨酸痛、水腫等疾病 。現(xiàn)代藥理研究[16]表明絲瓜絡(luò)中含有黃酮、香豆素、萜內(nèi)酯、多肽、多糖、甙類(皂甙，強心甙)、有機酸、蒽醌類、酚類、鞣質(zhì)及生物堿等化學(xué)成分，具有保護心臟、降血脂、鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜、抗炎、抗過敏及減肥等作用。

苦瓜中含有蛋白質(zhì)、多糖、黃酮類、三萜類、皂苷類、類固醇和生物堿類等多種營養(yǎng)成分，目前研究[17]表明苦瓜具有降脂、降血壓、抗菌、抗炎、抗病毒、抗?jié)?、抗氧化、抗腫瘤和免疫調(diào)節(jié)等生理作用。其中，苦瓜中的多肽降血糖活性顯著，有“植物胰島素”之稱。

葫蘆具有調(diào)節(jié)免疫、降血脂、降血壓、抗肝毒性、抗氧化活性、抗應(yīng)激、抗寄生蟲、抗菌消炎、鎮(zhèn)痛、利尿等作用。在印度草醫(yī)學(xué)和民間藥物中，葫蘆被用于治療黃疸、糖尿病、高血壓、心臟病、風(fēng)濕病、皮膚病、潰瘍、便秘、痔瘡、神經(jīng)紊亂、脫發(fā)等疾病[18]?，F(xiàn)代研究[19]表明葫蘆中的黃酮類化合物對心血管系統(tǒng)、消化系統(tǒng)藥效顯著，且具有保肝、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、抗炎、鎮(zhèn)痛等多種藥理作用。

瓜蔞中含有的核苷類成分具有抗血小板聚集、抗心律不齊、抗腫瘤、雙向調(diào)節(jié)免疫、抗氧化等作用[20-22]，黃酮類成分具有抗腫瘤、抗氧化、抗菌、抗炎等作用[23-24]。張仲景《金匱要略》[25]中治療胸痹的瓜蔞薤白半夏湯和瓜蔞薤白白酒湯，方中瓜蔞為君藥，有化痰通痹、理氣寬胸之功。成熟栝樓或雙邊栝樓的干燥果皮經(jīng)提取純化制成的瓜蔞皮注射液，臨床上用于冠心病、心絞痛、心力衰竭、心律失常、動脈硬化閉塞癥、缺血性腦病、糖尿病血管并發(fā)癥等的治療[26]。其作用機制為[27]：瓜蔞皮有一定的抗血小板聚集和血管內(nèi)皮保護作用，還具有擴張冠狀動脈的作用，在一定程度上增加了冠狀動脈血流量，減低心肌耗氧，有利于改善冠心病心力衰竭。

野生葫蘆科瓜果及葉子在中國和印度入藥已有幾千年歷史，通常被用作催吐劑、瀉劑及肝病治療藥物使用[3]。最新研究[28-29]發(fā)現(xiàn)，從葫蘆科植物中提取的四環(huán)三萜類化合物葫蘆素B( Cucurbitacin B)具有抗腫瘤活性，另外還有降血糖、保肝、提高機體免疫力等作用。

4 小結(jié)

《滇南本草》最為突出的特色之一是藥食同源，云南藥食同源的資源頗豐，積極提倡 “蘭茂醫(yī)學(xué)”，為今后學(xué)者的研究奠定了扎實的理論基礎(chǔ)，為云南地域性中醫(yī)藥事業(yè)的發(fā)展謀取基石[30]。葫蘆科食物體現(xiàn)了藥食同源的特點，自古以來，民以食為天，科學(xué)適量地食用葫蘆科食物可以有效地預(yù)防和治療某些疾病。部分葫蘆科食物的化學(xué)成分及現(xiàn)代藥理學(xué)研究尚未完全明確，還有待進一步挖掘。應(yīng)充分發(fā)揮云南地域的優(yōu)勢作用，將藥食同源特色與現(xiàn)代養(yǎng)生結(jié)合起來，推動云南中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。