許培文 霞浦縣動物疫病預(yù)防控制中心 福建霞浦 355100

近年來，隨著抗生素耐藥性問題越來越嚴(yán)重，抗生素殘留問題也日益得到重視，目前國家已經(jīng)嚴(yán)令禁止在飼料中添加抗生素，所以每個(gè)飼料廠家都在尋找替代抗生素促生長的可行性方案，而微生態(tài)制劑地衣芽孢桿菌可以通過在腸道內(nèi)繁殖成優(yōu)勢菌群，改善動物健康、提高消化率、促進(jìn)動物生產(chǎn)性能等方面有較好的效果[1-3]，并且地衣芽孢桿菌本身菌落穩(wěn)定、易保存，得到廣大用戶的認(rèn)可。由于不同廠家生產(chǎn)的地衣芽孢桿菌制劑所含的活菌數(shù)不同，對動物作用的效果也不相同，本試驗(yàn)旨在研究飼料中添加不同劑量福建閩科飼料有限公司生產(chǎn)的活菌含量為5×109CFU/g的地衣芽孢桿菌產(chǎn)品對肉雞生長性能和屠宰性能的影響，從而為相關(guān)或相似產(chǎn)品的合理使用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動物與試驗(yàn)設(shè)計(jì) 采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將400羽1日齡AA肉雞按體重相近原則隨機(jī)分為5組，即對照組（基礎(chǔ)日糧組）、A組（基礎(chǔ)日糧＋50 mg/kg地衣 芽 孢桿菌組）、B組 （基 礎(chǔ) 日 糧＋100 mg/kg地 衣芽孢桿菌 組）、C組 （基礎(chǔ)日 糧＋200 mg/kg地衣芽孢桿菌組）和D組（基礎(chǔ)日糧＋400 mg/kg地衣芽孢桿菌組）。每組10個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8羽雞。試驗(yàn)期為42 d。

地衣芽孢桿菌及其代謝產(chǎn)物制劑由福建閩科飼料有限公司提供，活菌含量為5×109CFU/g，試樣中除了含地衣芽孢桿菌活菌外，還有在培養(yǎng)增殖地衣芽孢桿菌過程中的代謝產(chǎn)物。

1.2 試驗(yàn)日糧 試驗(yàn)全期設(shè)一種日糧，試驗(yàn)日糧參照NRC(1994)的肉雞營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制（見表1）。以玉米、豆粕、魚粉和膨化大豆等組成基礎(chǔ)日糧，在基礎(chǔ)日糧中分別添加50 mg/kg、100 mg/kg、200 mg/kg和400 mg/kg地衣芽孢桿菌及其代謝產(chǎn)物制劑構(gòu)成試驗(yàn)日糧。

表1 飼糧配方及營養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)按正常生產(chǎn)條件下的飼養(yǎng)方法和程序進(jìn)行管理，并記錄日常飼養(yǎng)過程中雞只的健康狀況和死淘率。

1.4 測定指標(biāo)及方法 分別于試驗(yàn)開始、21日齡和42日齡試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天早8:00時(shí)以重復(fù)為單位空腹稱重，計(jì)算每個(gè)重復(fù)的平均日增重（ADG）。統(tǒng)計(jì)每個(gè)重復(fù)的耗料重，計(jì)算每個(gè)重復(fù)的平均采食量（ADFI），并計(jì)算飼料轉(zhuǎn)化率（F/G）。

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，從每個(gè)重復(fù)中挑選1羽接近平均體重的試驗(yàn)雞進(jìn)行屠宰，屠宰前12 h停飼、自由飲水。屠宰后稱取胴體、半凈膛、全凈膛、胸肌、腿重、腹脂重。計(jì)算屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率。

1.5 數(shù)據(jù)處理 試驗(yàn)結(jié)果采用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，數(shù)據(jù)用EXCEL進(jìn)行處理后采用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件ANOVA法進(jìn)行方差分析，并用Ducan法進(jìn)行多重比較。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 地衣芽孢桿菌對肉雞生產(chǎn)性能的影響

2.1.1 地衣芽孢桿菌對試驗(yàn)前期肉雞生產(chǎn)性能的影響 地衣芽孢桿菌對試驗(yàn)前期肉雞生產(chǎn)性能的影響見表2。1～21日齡，B組的末重、增重和ADG顯著高于C組，其它組別間差異不顯著。A組、B組的增重和ADG均高于對照組，而C組、D組的ADG則低于對照組。各組間ADFI差異不顯著，試驗(yàn)組除C組外，其它組的ADFI均高于對照組。B組的F/G極顯著低于C組和D組，而與對照組和A組差異不顯著。

表2 地衣芽孢桿菌對試驗(yàn)前期（1～21日齡）肉雞生產(chǎn)性能的影響

2.1.2 地衣芽孢桿菌對試驗(yàn)后期肉雞生產(chǎn)性能的影響 地衣芽孢桿菌對試驗(yàn)后期肉雞生產(chǎn)性能的影響見表3。22～42日齡，A組的末重、增重和ADG顯著高于C組，其它組別間組差異不顯著，A組和D組的增重、ADG高于對照組。各組間ADFI差異不顯著，試驗(yàn)組的ADFI均高于對照組。各組間F/G差異不顯著。

表3 地衣芽孢桿菌對試驗(yàn)后期（22～42日齡）肉雞生產(chǎn)性能的影響

2.1.3 地衣芽孢桿菌對試驗(yàn)全期肉雞生產(chǎn)性能的影響 地衣芽孢桿菌對試驗(yàn)全期肉雞生產(chǎn)性能的影響見表4。就全期試驗(yàn)結(jié)果看，各組間ADG、ADFI和F/G差異不顯著，A組的生產(chǎn)性能好于其它組，也只有A組的生產(chǎn)性能好于對照組，并且試驗(yàn)組生產(chǎn)性能隨著地衣芽孢桿菌劑量的增加而呈逐漸降低的趨勢。

表4 地衣芽孢桿菌對試驗(yàn)全期（1～42日齡）肉雞生產(chǎn)性能的影響

2.1.4 地衣芽孢桿菌對肉雞屠宰性能的影響 地衣芽孢桿菌對肉雞屠宰性能的影響見表5。除D組外，其它試驗(yàn)組的屠宰率均較對照組高。試驗(yàn)組的半凈膛率和全凈膛率均高于對照組，并且有隨著地衣芽孢桿菌添加量的增加而逐漸降低的趨勢。A組和C組的胸肌率高于對照組，各試驗(yàn)組腿肌率均低于對照組。除C組的腹脂率高于對照組外，其它試驗(yàn)組腹脂率均低于對照組，并且隨著地衣芽孢桿菌添加量的增加而呈逐漸升高的趨勢。

表5 地衣芽孢桿菌對肉雞屠宰性能的影響

綜上所述，添加地衣芽孢桿菌及其代謝產(chǎn)物制劑可提高肉雞屠宰性能，降低腹脂率。

3 討 論

3.1 地衣芽孢桿菌對肉雞生產(chǎn)性能的影響 本研究表明，添加50 mg/kg地衣芽孢桿菌（A組）可提高肉雞生產(chǎn)性能，并且隨著地衣芽孢桿菌劑量的增加而呈逐漸降低的趨勢，這與前人的一些研究結(jié)果相似。

呂景旭等[4]試驗(yàn)結(jié)果表明，0～3周齡，肉雞飼喂含蠟樣芽胞桿菌和地衣芽孢桿菌的益生菌，平均日增重比對照組高4.9%。楊家軍等[5]試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加地衣芽孢桿菌可顯著提高肉雞生產(chǎn)性能。也有研究表明，地衣芽孢桿菌和姜黃素單獨(dú)或聯(lián)合使用均能提高肉雞的生產(chǎn)性能[6]，這與本試驗(yàn)結(jié)果一致。

陳家祥等[7]試驗(yàn)結(jié)果表明，飼料中添加50 mg/kg地衣芽孢桿菌可提高28日齡肉雞生產(chǎn)性能，而添加100 mg/kg和200 mg/kg地衣芽孢桿菌組肉雞的生產(chǎn)性能不如添加50 mg/kg地衣芽孢桿菌組，也就是說隨著地衣芽孢桿菌添加量增加，生產(chǎn)性能有下降趨勢。這也與本試驗(yàn)結(jié)果一致，地衣芽孢桿菌添加量越高效果不一定越好，存在添加量是否合理的問題。腸道微生物存在動態(tài)平衡，添加一定量的有益菌及其代謝產(chǎn)物有助于維護(hù)這一動態(tài)平衡，有益菌的適當(dāng)添加，可一定程度抑制有害菌的繁殖，從而達(dá)到一種新的動態(tài)平衡，改善腸道健康，促進(jìn)飼料消化率。但大量或過量添加有益菌，可能又打破了原有的動態(tài)平衡，進(jìn)而影響動物的生產(chǎn)性能。本試驗(yàn)結(jié)果表明，需要尋找有益菌及其代謝產(chǎn)物的最佳添加量，并且因?yàn)椴煌幸婢昙捌浯x產(chǎn)物不一樣，需要單獨(dú)尋找最佳添加劑量，而不是添加量越多越好。

3.2 地衣芽孢桿菌對肉雞屠宰性能的影響 本研究表明，添加地衣芽孢桿菌及其代謝產(chǎn)物制劑可提高肉雞半凈膛率和全凈膛率，降低腹脂率，并且腹脂率隨著地衣芽孢桿菌添加量的增加而呈逐漸升高的趨勢。

張仁義等[8]研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加地衣芽孢桿菌對肉雞屠宰性能有一定的促進(jìn)作用。此外，郭瑞萍等[9]研究表明，添加枯草芽孢桿菌對AA肉雞屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、腹脂率有極顯著促進(jìn)作用（P<0.01）。崔宇等[10]研究發(fā)現(xiàn)添加500 mg/kg枯草芽孢桿菌顯著提高半凈膛率和全凈膛率（P<0.05），分別提高了1.83%和3.83%，這與本試驗(yàn)結(jié)果一致。

由上可知，地衣芽孢桿菌可提高肉雞屠宰性能。

4 結(jié) 論

添加地衣芽孢桿菌及其代謝產(chǎn)物可提高肉雞生產(chǎn)性能和肉雞屠宰性能。福建閩科飼料有限公司生產(chǎn)的活菌含量為5×109CFU/g的地衣芽孢桿菌產(chǎn)品在飼料中的最適添加劑量為50 mg/kg。