1.大豆的蛋白質(zhì)主要存在于大豆的哪一部分？

A. 大豆子葉

B.大豆皮

C.大豆芽

2.生豆?jié){煮成熟豆?jié){，形成的體系叫作什么？

A. 大豆溶膠體系

B.大豆蛋白體系

C.前凝膠體系

3.“鹵水點(diǎn)豆腐”中的“鹵水”主要成分是什么？

A. 氯化鈣 B.氯化鎂 C.氯化鐵

4.以下不需要發(fā)酵制作的食品是哪一種？

A. 蜜餞 B. 面包 C.饅頭

5.關(guān)于超市里所售的調(diào)和油，以下說法正確的是哪一項(xiàng)？

A. 浸出油的別稱

B. 用兩種或兩種以上的食用油脂調(diào)配而成

C. 食用油脂與水按適當(dāng)比例調(diào)配而成

6.2019年3月31日23時(shí)51分，“長征三號(hào)乙”運(yùn)載火箭在西昌衛(wèi)星發(fā)射中心將“天鏈二號(hào)”01星送入太空，標(biāo)志著我國“天鏈”中繼衛(wèi)星系統(tǒng)更新?lián)Q代拉開序幕。中繼衛(wèi)星屬于哪一種衛(wèi)星？

A.通信衛(wèi)星

B.測地衛(wèi)星

C.導(dǎo)航衛(wèi)星

7.以下哪部分不是禽蛋蛋殼的結(jié)構(gòu)？

A. 蛋殼內(nèi)膜

B.硬蛋殼

C.蛋清膜

8.蛋清中具有殺菌作用的物質(zhì)是下列哪一種？

A. 溶菌酶

B.蛋白酶

C.抗生素

9.關(guān)于蝙蝠，下列說法正確的是哪一項(xiàng)？

A. 食腐性動(dòng)物

B.鳥類的一種

C.能發(fā)出超聲波