徐小迪，曹 麗，高 君，關(guān)文赫

(1.延邊大學(xué)農(nóng)學(xué)院，吉林 延吉133000；2.和龍市頭道鎮(zhèn)人民政府，吉林 和龍 133500)

漿果是一種柔軟多汁的肉質(zhì)果，種類豐富，如草莓、葡萄、藍莓等，營養(yǎng)價值高，富含維生素C及多種纖維。漿果中存在抗氧化酶、花青苷等活性物質(zhì)[1]，具有保護視力，減輕視覺疲勞[2]，抗衰老，保護神經(jīng)元等保健功能[3]。除此之外，漿果還能增強人體免疫力，預(yù)防腦血栓等心腦血管突發(fā)疾病[4]。因此，漿果被稱為“第3代黃金水果”，占據(jù)著國內(nèi)外高端市場，需求量日益增加。

延邊朝鮮族自治州處于北半球中溫帶地區(qū)，秋季濕潤多雨， 降水量為400～800 mm。耕地面積有限，但草原、山地面積廣闊，土壤理化性質(zhì)穩(wěn)定，有機質(zhì)含量高，適宜種植漿果類水果。近年來，隨著生活觀念的改變，消費者越來越追求綠色食品，因此需求量也不斷增加。當前，延邊地區(qū)的漿果產(chǎn)業(yè)在水果產(chǎn)業(yè)中的占比較大，主要種植的有草莓、葡萄、藍莓、樹莓及軟棗獼猴桃等，2019年延邊地區(qū)漿果栽培面積為413.31 hm2，產(chǎn)量為274.25 t，均呈現(xiàn)逐年遞增的趨勢，漿果類產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Υ蟆?/p>

迄今為止，關(guān)于延邊地區(qū)漿果產(chǎn)業(yè)的栽培現(xiàn)狀及發(fā)展對策的研究尚少，該文總結(jié)了當前延邊地區(qū)漿果栽培中存在的問題，提出了發(fā)展機遇及針對性對策，旨在為延邊地區(qū)漿果產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展提供新思路。

1 延邊地區(qū)部分漿果栽培現(xiàn)狀

1.1 栽培面積和產(chǎn)量

由表1可知，延邊地區(qū)各縣市均種植草莓，但各地發(fā)展不平衡[5]，2019年延邊地區(qū)草莓栽培總面積為8.91 hm2，琿春、敦化、龍井草莓種植面積較其他縣市大。除汪清外，各縣市2019年草莓栽培面積均有增加。2019年延邊地區(qū)葡萄總栽培面積為35.4 hm2，相比2018年減少了7.9%。其中，圖們、延吉、龍井、汪清栽培面積有少量增長，其他縣市栽培面積較2018年減少。這是由于2018年延邊雨水較多，導(dǎo)致葡萄減產(chǎn)，收益減少，部分農(nóng)戶2019年減少了葡萄種植面積。延邊地區(qū)藍莓的栽培面積最大，2019年延邊地區(qū)藍莓栽培面積為386 hm2，同比2018年增加了7.6%，其中，安圖栽培面積最大，為300 hm2。2018和2019年延邊地區(qū)樹莓栽培總面積均為8 hm2。軟棗獼猴桃種植主要分布于延吉、琿春、汪清等地，栽培面積逐年上升，2019年軟棗獼猴桃栽培面積為84 hm2，同比增加了40%。

表1 2018-2019年各縣市漿果栽培面積

數(shù)據(jù)來源于各縣市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、實際走訪調(diào)研,下同。

2018-2019年各縣市漿果產(chǎn)量見表2。

表2 2018-2019年各縣市漿果產(chǎn)量

由表2可知，延邊地區(qū)2018、2019年草莓總產(chǎn)量分別為200.8和274.3 t，是延邊地區(qū)產(chǎn)量第3的漿果。延邊地區(qū)2019年葡萄總產(chǎn)量為715.12 t，2018年葡萄產(chǎn)量為747.2 t。敦化市葡萄產(chǎn)量最高，部分農(nóng)戶近2年開始種植葡萄，葡萄為1年種植，2年見果，3年豐產(chǎn)，即使2019年種植面積減少，但葡萄已達到豐產(chǎn)階段，總產(chǎn)量仍有所增加，達496.25 t。龍井2019年葡萄產(chǎn)量12.5 t，其增長率最高，為108.3%。除敦化、圖們、龍井、汪清外，其他縣市同比2018年產(chǎn)量均有所減少。

延邊地區(qū)2019年藍莓總產(chǎn)量為3 646.25 t，同比增長了13.28%。安圖縣2019年藍莓產(chǎn)量為3 375 t，比2018年增長了12.5%。圖們市藍莓種植園為2019年新修建，當年無產(chǎn)量。

延邊地區(qū)2019年樹莓產(chǎn)量為12.6 t，同比2018年增加了2.4%。軟棗獼猴桃自2017年開始在延邊地區(qū)推廣，3年見果，5年豐產(chǎn)，因此延邊地區(qū)軟棗獼猴桃近2年無產(chǎn)量，但有部分種植園已出現(xiàn)掛果現(xiàn)象。

1.2 品種結(jié)構(gòu)

延邊地區(qū)種植的葡萄品種豐富，包括夏黑、茉莉香、巨峰、貝達等數(shù)十余種。其中，夏黑、茉莉香在各縣市均有種植(表3)。

表3 2019年各縣市葡萄種植品種

適宜延邊地區(qū)種植的藍莓品種分為3大品種群(表4)，即北高叢藍莓、半高叢藍莓以及矮叢藍莓。北高叢藍莓果實大，口感佳，具有一定的抗寒能力，其中北青、北空、都克、瑞卡等品種適宜在延邊地區(qū)種植。半高叢藍莓，抗寒能力極強，可以抵抗-30 ℃的低溫[6]，北陸、北藍、北土在延邊地區(qū)均有種植。矮叢藍莓品種美登[7]，具有很強的抗旱抗寒能力，在30 cm的積雪覆蓋下就可安全過冬。

表4 2019年延邊地區(qū)藍莓種植園栽培品種

延邊地區(qū)主要種植的草莓品種有紅顏、幸香和小白[5]，其中，紅顏的種植面積最大。延邊地區(qū)主要種植的樹莓品種可分為黑莓和紅莓。成熟的黑莓為紫黑色[8]，平均果重6.7～8.9 g，平均666.7 m2產(chǎn)量1.1 t左右，可在-17 ℃的環(huán)境下生長。紅莓品種有豐滿紅、哈瑞太茲、歐洲紅等，果實顏色多樣，平均果重5.4～6.4 g。主要特性是豐產(chǎn)、抗寒，平均666.7 m2產(chǎn)量為1.2 t左右，可耐-30 ℃的低溫。延邊地區(qū)主要種植野生馴化品種的軟棗獼猴桃，分別為延龍一號、延龍二號、魁綠、龍成二號以及桓優(yōu)一號。其中，“魁綠”是1993年由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院左家特產(chǎn)研究所篩選的，“桓優(yōu)一號”以遼寧省桓仁縣林業(yè)局為首選育[9]。這些品種具有耐嚴寒的特點，在北方寒冷地區(qū)不需埋土防寒也可以順利過冬，且具有極強的抗抽條能力。

1.3 經(jīng)濟效益

延邊地區(qū)各縣市漿果生產(chǎn)利潤見表5，延邊地區(qū)8大縣市草莓種植利潤達2.6萬元·666.7 m-2，其中,敦化市草莓栽培利潤最高，達3.2萬元·666.7 m-2，其次為琿春市和龍井市，均為3.1萬元· 666.7 m-2。各縣市草莓園利潤均達到2.0萬元·666.7 m-2以上，在延邊地區(qū)漿果產(chǎn)業(yè)收入上占主導(dǎo)地位。汪清縣葡萄生產(chǎn)獲得的利潤最高，達0.69萬元·666.7 m-2，延邊地區(qū)各縣市葡萄生產(chǎn)利潤為0.39～0.90萬元·666.7 m-2。延邊地區(qū)藍莓生產(chǎn)總利潤為0.51萬元·666.7 m-2，敦化市藍莓生產(chǎn)利潤最高，達0.80萬元·666.7 m-2，其次分別為延吉市和汪清縣，利潤均為0.70萬元·666.7 m-2。延邊地區(qū)僅延吉市種植樹莓，且生產(chǎn)利潤達1.2萬元·666.7 m-2，經(jīng)濟效益相當可觀。

表5 延邊地區(qū)各縣市漿果生產(chǎn)利潤

2 延邊地區(qū)漿果產(chǎn)業(yè)SWOT分析

2.1 優(yōu)勢

2.1.1 自然區(qū)位優(yōu)勢

延邊位于吉林省東部，地處東經(jīng)127°27′，北緯41°59′。屬溫帶季風性氣候， 年平均氣溫2～6 ℃，年降水量400～800 mm。延邊耕地面積37.16萬hm2，山地面積多達55%，土壤、氣候條件優(yōu)越，交通便利，在漿果種植方面具有極大潛力。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，延邊地區(qū)漿果收益為0.39～3.2萬元·666.7 m-2，且漿果中某些營養(yǎng)元素含量高于其他產(chǎn)區(qū)。延邊發(fā)展?jié){果類特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，有利于發(fā)揮本地資源優(yōu)勢，將其轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟優(yōu)勢，促進小農(nóng)戶增收致富，加快脫貧攻堅的步伐。

2.1.2 社會經(jīng)濟優(yōu)勢

延邊地處中、朝、俄3國交界，出國勞務(wù)賺取外匯人員較多，人均收入有所提高，消費水平提升。延邊擁有多個對外口岸，是吉林省重要的貿(mào)易出口地。政府增強經(jīng)濟建設(shè)，大力發(fā)展特色旅游產(chǎn)業(yè)[10]，國內(nèi)外游客較多，可以大幅度促進延邊地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展，也可對漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展有一定促進作用。

2.2 劣勢

2.2.1 管理水平低，基礎(chǔ)設(shè)施陳舊

延邊地區(qū)漿果種植園平均種植規(guī)模為1.3 hm2，管理粗放，生產(chǎn)體系不完善，漿果產(chǎn)量少。果農(nóng)年齡普遍較大，文化程度較低，導(dǎo)致管理水平較低，病蟲害嚴重，影響漿果質(zhì)量。延邊地區(qū)漿果生產(chǎn)集約化程度低，產(chǎn)品質(zhì)量差。延邊地區(qū)漿果種植園基礎(chǔ)設(shè)施陳舊，對其翻修投入少，使得基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不完善，保溫控水能力差，抵御降雨、降雪等自然災(zāi)害能力差[11]，嚴重制約延邊漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.2.2 品種結(jié)構(gòu)不合理，盲目搶早

種植漿果獲得效益高，許多種植戶為追求眼前利益，跟風種植，盲目選擇栽培品種，忽略了品種的區(qū)域適應(yīng)性。延邊地區(qū)栽培的藍莓成熟期存在明顯的重合現(xiàn)象[12]，易引發(fā)供求失衡等問題。果農(nóng)過度重視產(chǎn)量，過剩生產(chǎn)、盲目搶早現(xiàn)象嚴重，影響漿果的產(chǎn)量和品質(zhì)。近年來，延邊地區(qū)開始引進一些新品種，但由于地域和氣候差異導(dǎo)致的問題在實踐生產(chǎn)中逐漸顯露，如“哈瑞太茲”適應(yīng)性較好，但成熟期較晚，產(chǎn)量易受溫度影響[13]。品種結(jié)構(gòu)不合理，無法形成地理性標志，采后只能以低廉的價格進行銷售，不能達到利益最大化。

2.3 機遇

2.3.1 消費水平提高，產(chǎn)業(yè)前景廣闊

隨著社會和經(jīng)濟的發(fā)展，人們消費觀念有所改變，消費者開始更注重健康生活。漿果口感豐富，柔軟多汁，且具有保護視力、抗衰老等多種保健功能，激發(fā)了消費者的購買欲望。當前，漿果的購買群體已從收入高的年輕人群擴展到了小孩、青年、老年人等，消費者對漿果需求量的增加，使得漿果在延邊地區(qū)具有極大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

2.3.2 多項惠農(nóng)政策支持

我國積極鼓勵發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，針對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)制定了多項扶持政策，為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展提供了保障，加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的步伐。延邊地區(qū)政府積極響應(yīng)國家號召，出臺了多項惠民政策，關(guān)注和鼓勵漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為種植戶及企業(yè)提供了多項支持，漿果栽培面積不斷擴大，相關(guān)部門及專業(yè)人員深入分析漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并提出針對性指導(dǎo)建議，漿果產(chǎn)業(yè)欣欣向榮。

2.4 威脅

2.4.1 生產(chǎn)機械化、信息化水平低

現(xiàn)今，勞動力資源緊缺、價格上漲[14]，漿果生產(chǎn)成本不斷增加。延邊地區(qū)漿果栽培過密，且機械設(shè)備昂貴，因此大多仍以人工作業(yè)為主，增加了果園管理的人工成本。延邊地區(qū)勞動力老化情況十分嚴重，農(nóng)戶大多未接受過高等教育，對于前沿的漿果信息了解少，接受相關(guān)農(nóng)業(yè)信息技術(shù)能力有限，漿果采后也存在著銷售渠道過少、漿果上市供大于求以及難以掌握市場需求等問題，造成漿果滯銷，農(nóng)戶遭受損失，嚴重威脅延邊地區(qū)漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.4.2 市場開發(fā)滯后，缺少綜合性種植園

延邊地區(qū)漿果以鮮食銷售為主，95%的漿果通過販賣和采摘的方式銷售,只有5%用來加工銷售。延邊地區(qū)漿果保鮮、貯存設(shè)施差，加工企業(yè)寥寥無幾，因此大部分漿果未經(jīng)過加工便銷往市場，銷售價格低廉。近年，延邊地區(qū)已開展采摘園銷售模式，但大部分采摘園季節(jié)性開放，全年開放時間短，且受農(nóng)事季節(jié)影響較大[15]。同時，大多數(shù)采摘園僅種植一種果品，采摘活動單一，且缺少休閑、餐飲等配套設(shè)施和服務(wù)[16]，不能足夠吸引消費者留園。

2.4.3 資金投入大，政府扶持力度不夠

當前政府及農(nóng)戶對新興漿果產(chǎn)業(yè)資金投入不足。一方面，對漿果市場發(fā)展前景認識不足；另一方面，漿果生產(chǎn)投資周期長，具有一定的風險，農(nóng)戶都不愿投入過多的資金。漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要大量資金投入，政府在金融、稅收、政策方面對企業(yè)及種植戶的扶持力度不夠，無法吸引外地加工企業(yè)投資，且本地農(nóng)戶生產(chǎn)積極性差，制約了延邊地區(qū)漿果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.5 構(gòu)建SWOT矩陣

根據(jù)上述針對延邊地區(qū)漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢、劣勢、機遇、發(fā)展的分析，構(gòu)建出延邊地區(qū)漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT矩陣(表6)，得出SO戰(zhàn)略、WO戰(zhàn)略、ST戰(zhàn)略、WT戰(zhàn)略，以此提出發(fā)展延邊地區(qū)漿果產(chǎn)業(yè)的建議[12]。

表6 延邊地區(qū)漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展SWOT矩陣分析表

3 延邊地區(qū)漿果生產(chǎn)的發(fā)展對策

3.1 改善基礎(chǔ)設(shè)施，提高管理水平

延邊地區(qū)地理位置及氣候條件優(yōu)越，適合發(fā)展?jié){果產(chǎn)業(yè)[17]，但現(xiàn)階段生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施不夠完善[18]，管理水平較低。成熟的漿果質(zhì)地較軟，貯藏運輸性較差，農(nóng)業(yè)相關(guān)部門及合作企業(yè)應(yīng)協(xié)助種植戶改善基礎(chǔ)設(shè)施，集資建立大型冷庫，保證采后果品質(zhì)量。漿果行業(yè)專家及技術(shù)人員應(yīng)制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，規(guī)范種植模式，除此之外，還應(yīng)借鑒國內(nèi)外漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好地區(qū)的先進技術(shù)和經(jīng)驗。結(jié)合當前農(nóng)村種植現(xiàn)狀，可邀請高校相關(guān)專家進行生產(chǎn)指導(dǎo)，加強對種植戶的技術(shù)培訓(xùn)，提高栽培技術(shù)水平[19]，倡導(dǎo)綠色栽培，為拓寬漿果市場打下基礎(chǔ)。

3.2 調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，選育優(yōu)良品種

規(guī)范果樹苗木生產(chǎn)，選育優(yōu)良品種是漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。1) 延邊地區(qū)農(nóng)業(yè)部門應(yīng)嚴格制定漿果苗木生產(chǎn)標準，防止苗木以次充好流入市場[20]。2) 種植戶應(yīng)結(jié)合本地區(qū)現(xiàn)狀，嚴格試驗，避免盲目引種。適當擴大種植規(guī)模，引入果實品質(zhì)好、口感風味佳、抗逆性較強的品種，豐富漿果市場。3) 促進產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，建立規(guī)范的育苗基地，培育適合當?shù)氐膬?yōu)良品種[21]，節(jié)省優(yōu)良品種選育成本，使延邊地區(qū)漿果種植業(yè)合理健康發(fā)展。

3.3 提高機械化、信息化水平

通過組建合作社集資購買生產(chǎn)設(shè)備，減輕種植戶的資金壓力。在漿果生產(chǎn)中引進除草機、旋耕機、采摘機、分揀機等機械化設(shè)備，不僅可以節(jié)約人工成本，提高采摘效率，還能減少人工采摘對果實的損傷，減少壞果損失。在此基礎(chǔ)上，漿果產(chǎn)業(yè)專家還應(yīng)引導(dǎo)研究開發(fā)本地區(qū)機械化體系，加快機械化設(shè)備推廣。普及互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用，掌握行業(yè)中先進的生產(chǎn)技術(shù)，了解市場行情，提高漿果產(chǎn)業(yè)信息化水平。鼓勵組建合作社，及時整理市場信息，使種植、加工、銷售等環(huán)節(jié)互相聯(lián)系[22]。

3.4 積極開拓市場，豐富采摘園活動

延邊地區(qū)漿果多以鮮食銷售，售價較低且不易保存[23]。政府應(yīng)實行優(yōu)惠政策，吸引有規(guī)模的企業(yè)合作，帶動延邊地區(qū)漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時，加快研究漿果深加工技術(shù)[24]，加強采后商品化處理，發(fā)展果汁、果干等深加工產(chǎn)業(yè)，充分挖掘漿果的附加產(chǎn)值，延長保存期。拓寬銷售渠道，建立農(nóng)超合作，將漿果及加工品直接運往各大超市，省時省力，降低成本，提高農(nóng)戶積極性，提高經(jīng)濟效益。

隨著生活水平的提高，消費者更渴望多元化的休閑旅游活動。改善采摘園的基礎(chǔ)設(shè)施以及經(jīng)營模式，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。開發(fā)集觀賞、采摘、旅游為一體的綜合性漿果采摘園，套作多種瓜果蔬菜豐富采摘，結(jié)合果品加工制作、特色餐飲、垂釣露營等休閑體驗活動，使其成為綜合性采摘園，延長采摘園開園時間[25]，這樣既提升了游客的觀光體驗，又能夠增加采摘園收益。

3.5 加大扶持力度，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展

漿果產(chǎn)業(yè)投入大，政府部門應(yīng)加大對產(chǎn)業(yè)的扶持力度。1) 政府部門應(yīng)更多了解延邊地區(qū)漿果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)階段發(fā)展趨勢，對其進行合理監(jiān)管，為種植戶提供補貼資金，對外招商引資，大力支持漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展[26]。2) 相關(guān)部門應(yīng)出臺對應(yīng)政策，例如銀行、信用社貸款扶持政策，稅收優(yōu)惠政策，提供專項資金用于完善種植基地設(shè)施和苗木的購買等，減小種植戶投入風險，保障投資者利益。3) 延邊地區(qū)各級相關(guān)部門及專家應(yīng)合理規(guī)劃產(chǎn)業(yè)模式，根據(jù)產(chǎn)地實際問題，提供針對性的解決方案，積極協(xié)助營造良好的漿果市場，大力支持漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

政府推行扶持政策的同時，還應(yīng)普及農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)平臺[27-28]，根據(jù)漿果生長發(fā)育所需，將溫度、濕度、養(yǎng)分等因素調(diào)控在合理范圍之內(nèi)[29]，逐步建成設(shè)施先進、管理科學(xué)的種植基地，擴大延邊地區(qū)漿果栽培規(guī)模，提高果實產(chǎn)量及品質(zhì)。

4 小結(jié)

延邊地區(qū)地理位置優(yōu)越,氣候適宜，漿果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間極大。在延邊發(fā)展特色產(chǎn)業(yè),建立漿果農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，有利于發(fā)揮本地資源優(yōu)勢，促進貧困偏遠地區(qū)的小農(nóng)戶增收致富。延邊地處3國交界，經(jīng)濟發(fā)展較快，對綠色果蔬的消費意識較強?？萍紤?yīng)用使?jié){果產(chǎn)業(yè)與休閑農(nóng)業(yè)的聯(lián)系更加密切，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和旅游觀光業(yè)相結(jié)合的新興產(chǎn)業(yè)市場前景開闊[30]。將漿果栽培作為載體，大力發(fā)展集采摘觀光、餐飲旅游以及科普教育為一體的朝陽產(chǎn)業(yè)[31]，引導(dǎo)延邊地區(qū)新農(nóng)業(yè)、漿果產(chǎn)業(yè)快速、健康、穩(wěn)定發(fā)展。