王田利
秋季果實成熟采收后,消耗了大量樹體營養(yǎng),要及時補充,以保證樹體健壯生長,提高結(jié)實能力,延遲栽培要注意適期扣棚,加強環(huán)境條件管控,防止低溫凍害的發(fā)生。
1 溫室促成栽培要點
1.1 樹體管理
(1)繼續(xù)綁蔓。(2)除副梢:除掉主蔓上所有副梢,主蔓長有16~20片大葉時,才能保證枝梢成熟,翌年發(fā)芽整齊和產(chǎn)量穩(wěn)定。(3)摘心:主蔓延長滿架面后,及時摘心,掐去梢尖,以積累營養(yǎng),促進主蔓粗壯,促進花芽分化。
1.2 病蟲害防治
8月份進入雨季,是霜霉病等病害的高發(fā)季節(jié),如出現(xiàn)病斑,可交替用50%烯酰嗎啉2000倍液或72%的克露800倍液噴霧,控制危害。
1.3 施基肥
9月中下旬施用基肥,現(xiàn)代葡萄生產(chǎn)中基肥施用時應(yīng)以遲效性有機肥,速效性復(fù)合肥,生物菌肥,土壤調(diào)理劑混合配施效果好。其中有機肥可全面補充營養(yǎng),復(fù)合肥可快速增加土壤中養(yǎng)分含量,生物菌肥可提高有機肥肥效,土壤調(diào)理劑可調(diào)節(jié)土壤酸堿性。一般每畝施用充分腐熟的農(nóng)家肥4000千克以上+50~70千克復(fù)合肥+30~40千克生物菌肥+40千克左右的土壤調(diào)理劑,在樹行間開深30~40厘米的溝,將肥料撒施溝內(nèi),與土充分混勻,填溝。
1.4 除草、換地膜
經(jīng)常除草,防止雜草蔓延。結(jié)合施基肥,揭掉舊地膜,整修栽植行,用新地膜重新進行覆蓋,提高保墑、增溫效果。
1.5 鋪設(shè)滴灌管
有條件的地方,在地整好后,鋪設(shè)滴灌管,然后覆膜,這樣可有效地控制室內(nèi)濕度,控制病害的發(fā)生。
2 溫室延遲栽培要點
9月份開始扣棚膜,扣膜后要注意加強通風(fēng),防止高溫危害,隨著外界氣溫降低,逐漸減少通風(fēng)量,控制室內(nèi)溫度白天在28~30 ℃,夜晚在15~18 ℃。地面用地膜全覆蓋,保持土壤水分,減少蒸發(fā)損失。白天加強通風(fēng)(圖1),防止室內(nèi)溫度超過20 ℃,夜間防止室內(nèi)溫度降到0 ℃以下。
3 露地栽培要點
3.1 花果管理
3.1.1 促進著色的措施 果實著色狀況是影響葡萄品質(zhì)的主要因素之一,促進果實良好著色,是提高果實品質(zhì)的重要途徑之一。生產(chǎn)中應(yīng)用的有效措施有:在葡萄漿果轉(zhuǎn)色前,可剪梢摘葉,以優(yōu)化通風(fēng)透光條件;果實上色前注意增施鉀肥,促進著色;在葡萄開始成熟(上色)時用100毫克/千克的脫落酸或400~500倍的乙烯利浸蘸果穗,一般處理后一周即可完全上色。另外噴500~600倍的紅果88? 3~4次、噴400~500倍液的稀土兩次,均有利于著色;套袋栽培的葡萄在采摘前10天左右摘袋,以利于果實著色;在果實轉(zhuǎn)色期,樹下鋪設(shè)反光膜(圖2),可極大地促進著色;在葡萄生長后期,在降水后要注意及時排水,控制田間土壤持水量,以利于著色;葡萄果穗在植株中的位置不同,著色的早晚和著色程度是不一樣的,一般處于表面的、南面的、上部的果穗著色狀況較處于架下面的、北面的果實著色早,著色程度好,可優(yōu)先采摘,然后逐漸采收著色晚和著色差的果實,以提高果實品質(zhì)。
3.1.2 提高果實含糖量 果實含糖量是果實內(nèi)在品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)之一,在生產(chǎn)中應(yīng)采取綜合措施,提高果實的含糖量,促進果實品質(zhì)的提高。生產(chǎn)中應(yīng)用的主要措施有:增施有機肥;在幼果期每畝溝施硫酸鉀10千克左右,葡萄膨大期噴施0.2%磷酸二氫鉀3~5次;葡萄幼果期可葉面噴施用硼砂30克、蔗糖1000克、氯化鈣5克、加水50千克溶解制成的增甜液,每畝噴施25~30千克增甜液,可使葡萄甜度提高1~2度。在果實變軟期噴施0.05%的硝酸稀土液,可提高含糖量。在果實充分軟化、部分果粒稍轉(zhuǎn)紫色時,于采摘出售前一周,在果穗上均勻噴灑150~300倍的葡萄著色增糖劑,促進著色,提高甜度;葡萄為非后熟性水果,采后果實品質(zhì)已定型,因而葡萄應(yīng)適當(dāng)延遲采收時間,在果實充分成熟后采收,以提高品質(zhì)。
3.1.3 葡萄貯藏保鮮要點 作為貯藏的葡萄采前2周停止灌水;采前15天噴一次4000毫克/千克的B9或100毫克/千克的青鮮素,防止落粒;采前3天噴50~100毫克/千克的萘乙酸加10毫克/千克的赤霉素,保持果柄新鮮。貯藏用的葡萄應(yīng)在貯前噴一次70%甲基托布津1000~1500倍液或75%百菌清粉劑500~1500倍液,防止貯期爛粒。選取充分成熟的葡萄貯藏。葡萄在入貯前應(yīng)揀除爛粒、青粒、裂果(圖3)等劣質(zhì)果。葡萄在入貯前應(yīng)預(yù)冷降溫;貯藏期間控制溫度-1.5~1 ℃,相對溫度80%~90%,二氧化碳體積分數(shù)應(yīng)在1%以下;大量貯藏可采用冷庫、氣調(diào)庫等現(xiàn)代貯藏設(shè)備,也可用窯藏、溝藏及室內(nèi)貯藏進行短期貯藏;少量可用罐貯、缸貯。無論何種貯藏方法,貯前應(yīng)密閉消毒,每米2用硫黃10克點燃熏蒸。 貯藏方式應(yīng)采用架貯或掛貯,要避免與土壤接觸。架貯時不宜堆放太厚,最好不要超過3穗,果穗排列要緊密。貯藏的葡萄要注意防塵,保持果面潔凈,可上面蓋紙或懸空架塑料布。
貯藏期間前期注意降溫,可利用夜間的冷空氣自然降溫,也可以進行人工強制降溫。在白天溫度降到1~2 ℃時,注意穩(wěn)定溫度,可采用覆蓋、關(guān)閉通氣孔或生火加溫等方法。立春以后隨著外界溫度的回升,應(yīng)在夜間加強通風(fēng)降溫,以延長貯藏時間。
3.2 控制田間持水量
秋季是我國北方主要降雨季節(jié),田間水分過量,易引起枝梢徒長和裂果現(xiàn)象,在降雨后應(yīng)及時排除田間多余水分,以控制枝蔓旺長,防止出現(xiàn)裂果。
3.3 枝蔓管理
對于結(jié)果母枝上的競爭枝,當(dāng)生長過旺影響結(jié)果枝生長時,應(yīng)及時摘心,控制延長生長,增加枝的營養(yǎng)積累。采果后剪除結(jié)果后的老蔓,預(yù)備蔓長留,促使預(yù)備蔓(發(fā)育蔓)健壯生長,提高結(jié)實能力。
3.4 培肥土壤
各地葡萄生產(chǎn)中土壤管理面臨的主要問題各不相同,具體生產(chǎn)中應(yīng)從實際出發(fā),應(yīng)著重解決以下問題:
3.4.1 深翻土壤,增加活土層的厚度 可采用栽植前集中深翻及栽前深挖栽植溝(圖4),栽植后挖穴深翻相結(jié)合的方法進行。隨著我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的機械化程度的提高,特別是挖掘機數(shù)量的增加,我國土壤改良的步伐在明顯加快,如在甘肅靜寧,在蘋果建園前,開始用挖掘機進行深翻土壤,效果很好,特別是新修梯田,在推平后,多用挖掘機將土壤進行一次深刨,然后栽樹,所栽的樹生長旺,進入結(jié)果期早,產(chǎn)量高。這一模式很有推廣的必要,在葡萄生產(chǎn)中可借鑒應(yīng)用。在不具備用機械改良的地區(qū),仍應(yīng)推廣應(yīng)用深挖栽植溝定植、在成活后逐年深翻的方法,雖然費工,但可將施肥作業(yè)配套進行,而且土壤回填可人為控制,可集中用表土填穴,效果更理想。人工開挖定植溝時,溝的深寬應(yīng)在1米左右,回填時為了增加土壤有機質(zhì)含量,可在溝底填裝作物秸稈、雜草等填充物,在溝的中部用表土與有機肥混合物填充,進行微區(qū)土壤改良,以后,每年在秋冬季結(jié)合施肥,逐年擴穴,用3~5年的時間將全園深翻一遍。
3.4.2 多措并舉,提高土壤有機質(zhì)含量 在生產(chǎn)中可通過種草、用雜草或作物秸稈覆蓋、增施有機肥等措施,提高土壤有機質(zhì)含量,培肥地力。
葡萄園種草時有嚴(yán)格的范圍,由于葡萄為需水量大的作物,生草栽培(圖5)只能在豐水區(qū)進行;干旱地區(qū)一般應(yīng)少用,可通過清耕栽培,將有限的水分集中應(yīng)用于葡萄生產(chǎn)。一般在年降水量超過600毫米的地方,可推行生草栽培,通過種草,以調(diào)節(jié)土壤水分供給,生長季將草刈割覆蓋樹盤或行間,在草腐爛后增加土壤有機質(zhì)含量。
在剛起步發(fā)展的葡萄產(chǎn)區(qū),由于果農(nóng)同步進行生產(chǎn),常有大量作物秸稈,在生產(chǎn)中要充分利用,可對葡萄栽植行或全園用秸稈覆蓋,一方面可以提高土壤水分的利用率,另一方面在草腐爛后將草翻入土中,可大幅度提高土壤有機質(zhì)含量。
葡萄為高產(chǎn)作物,生產(chǎn)過程中對土壤養(yǎng)分消耗量大,生產(chǎn)中應(yīng)源源不斷地補充養(yǎng)分,以提高生產(chǎn)能力,保證產(chǎn)量和質(zhì)量的提高。有條件的農(nóng)戶及產(chǎn)區(qū)要加強養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,養(yǎng)畜積肥,畜糞還田,不斷培肥地力;沒有養(yǎng)殖條件的地方,應(yīng)加大商品有機肥的施用量,以保證葡萄生產(chǎn)中所消耗的養(yǎng)分能得到及時補充。
3.4.3 控制化學(xué)肥料的施用量,阻止酸化現(xiàn)象的進一步延續(xù) 在生產(chǎn)中施肥要向有機無公害方向發(fā)展,要注意配方施肥,保證各種養(yǎng)分均衡供給, 要逐步減少化學(xué)肥料的施用量,將土壤酸化程度控制在最小化,這是葡萄生產(chǎn)中今后應(yīng)長期堅持的方向。
3.4.4 早施基肥 在9—10月葡萄采收后根系生長高峰期,要及時施用,以促進樹勢恢復(fù),枝條進一步發(fā)育成熟,增加樹體貯備營養(yǎng)水平,促進花芽分化。同時,早施基肥,葉片完整,田間溫度高,植株呼吸作用旺盛,肥料吸收動力充沛,有利增加樹體內(nèi)的營養(yǎng)貯備,為葡萄的安全越冬創(chuàng)造條件。基肥施用太晚,樹體內(nèi)貯備的營養(yǎng)物質(zhì)不足,花芽分化不良,胚珠不發(fā)育,會導(dǎo)致來年大量落花及花序原基全部干枯脫落。
基肥施用時以腐熟的有機肥為主,適量加入速效性化學(xué)肥料,通常開溝施入,生產(chǎn)中可根據(jù)架式靈活選用施肥方法,棚架葡萄在栽植畦靠架下一側(cè)開溝,由淺到深,逐年擴展。籬架葡萄應(yīng)在栽植畦兩側(cè)挖溝施入。幼樹在葡萄行、株間,成齡樹在行間兩側(cè)開條狀溝施,施肥深度掌握有機肥施在地表下30~40厘米,化學(xué)肥料施在地表下25~30厘米。一般產(chǎn)1000千克的葡萄果實,需施入優(yōu)質(zhì)有機肥2500~3000千克,過磷酸鈣50~60千克,硫酸鉀20~25千克。一般秋施基肥量應(yīng)占全年總施肥量的80%。肥料施入后與表土充分混合后其上再覆土。
隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和農(nóng)業(yè)機械化進程的加快,提倡葡萄施肥機械化操作,有條件的地方,應(yīng)大力推廣開溝施肥機等機械施肥,以減輕勞動強度,提高勞動效率。
3.5 病蟲防治
根據(jù)田間病蟲發(fā)生情況,噴1∶0.5∶200倍量式波爾多液+25%滅幼脲3號2000倍液或噴72%克露氰可濕性粉劑600~700倍液+37%氯馬乳油1500~2000倍液,控制病蟲,保護葉片。
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