高彥彬

摘 要：俗話說(shuō)，食之于人。糧油儲(chǔ)存（GADC）解決了人類對(duì)糧油的需求，讓各國(guó)人民獲得了基本的生存自由。人心的安寧是世界發(fā)展的基石;糧油貯藏（GADC）與國(guó)家的溫飽問題息息相關(guān)，是社會(huì)穩(wěn)定和國(guó)家發(fā)展的根本條件。因此，我們需要更加重視糧油的儲(chǔ)藏功能。筆者詳細(xì)介紹了糧油貯藏（GADC）的材料和方法，旨在為GADC開發(fā)建設(shè)提供堅(jiān)實(shí)的保障。

關(guān)鍵詞：糧油儲(chǔ)藏（GADC）;安定;存儲(chǔ)方式

以儲(chǔ)存糧油為目的，將有效保證糧油質(zhì)量。糧油儲(chǔ)備（GADC）將實(shí)施重大調(diào)控，保障糧油市場(chǎng)正常流通，進(jìn)一步推進(jìn)糧油等產(chǎn)品科學(xué)儲(chǔ)備，更好滿足人類需求[1]。在倉(cāng)儲(chǔ)過程中運(yùn)用技術(shù)，可以進(jìn)一步提高糧油倉(cāng)儲(chǔ)質(zhì)量，降低倉(cāng)儲(chǔ)成本。為此，必須加強(qiáng)糧油安全儲(chǔ)存（GADC），確保安全獲取，滿足國(guó)家經(jīng)濟(jì)和人體健康的需要。

一、糧油儲(chǔ)備（GADC）的重要性

（一）達(dá)成民生需求。在人民的生產(chǎn)和健康中，糧油是人民的基本且必不可少的生存需要。確定糧油高效儲(chǔ)存和糧食儲(chǔ)存（GADC），糧食可以持續(xù)滿足人民基本需求（BCS），為可持續(xù)發(fā)展和公共衛(wèi)生（PHO）提供物質(zhì)保障。

（二）維護(hù)周期市場(chǎng)（CMS）安全。儲(chǔ)存谷物和油就像一座大壩，抵制防御社會(huì)風(fēng)雨——因?yàn)樯鐣?huì)穩(wěn)定和市場(chǎng)穩(wěn)定與糧油狀況和價(jià)格密切相關(guān)。在經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)的情況下，良好的糧油儲(chǔ)存和流動(dòng)性對(duì)糧油的高效分配發(fā)揮了重要作用。在沒有特定的存儲(chǔ)容量的情況下，其分布使得市場(chǎng)處于流動(dòng)狀態(tài)，其價(jià)值無(wú)法得到有效體現(xiàn)，其價(jià)值可能會(huì)大打折扣。我國(guó)土地遼闊，糧油生產(chǎn)分布不均。有些地區(qū)非常肥沃，有些地區(qū)卻毫無(wú)結(jié)果。為此，需要更好地發(fā)展糧油儲(chǔ)藏（GADC）。

二、糧油倉(cāng)儲(chǔ)（GADC）的主要功能

在糧油倉(cāng)儲(chǔ)（GADC）過程中，需要將不同類型的糧油結(jié)合起來(lái)，進(jìn)一步提高糧油的倉(cāng)儲(chǔ)水平，提高糧油的倉(cāng)儲(chǔ)質(zhì)量。因?yàn)楣任锖陀褪侨绱硕鄻踊沂巧?、有機(jī)的。

（一）糧油更新與質(zhì)量保證。對(duì)于糧油儲(chǔ)存（GADC），以大米rice為例：有部分大米中含有一定量的雜質(zhì)、水分，而且質(zhì)量很差，所以在味道、顏色和種類上都有很大的不同。因此，在這種劣質(zhì)情況下，必須有技術(shù)協(xié)助，去除其中的污垢和水分，有效保證糧油質(zhì)量和新鮮食品的儲(chǔ)存。

（二）降低糧食成本和節(jié)約油。我國(guó)糧倉(cāng)1000公斤糧油的最終價(jià)格在十幾元到幾百元不等。糧油倉(cāng)儲(chǔ)（GADC）成本主要包括消防成本（FPC）、烘干成本（HDC）、倉(cāng)儲(chǔ)成本（STC）等。對(duì)此，各地需要成功提升倉(cāng)儲(chǔ)能力以適應(yīng)糧油倉(cāng)儲(chǔ)條件，從而有效降低糧油倉(cāng)儲(chǔ)成本，更好地實(shí)現(xiàn)糧油倉(cāng)儲(chǔ)效益。

（三）盡量減少糧油最終損失。據(jù)世界糧食農(nóng)業(yè)組織（WALO）稱，由于糧油變化，它受到外部影響的強(qiáng)烈影響，包括老鼠和昆蟲等有害生物的侵蝕，因此健康食品的質(zhì)量、重量和含量，糧油庫(kù)存日均損失占糧油總量的10%以上，甚至高達(dá)35%。因此，增加糧油儲(chǔ)量，提高倉(cāng)儲(chǔ)能力，有效減少糧油損失和儲(chǔ)油量具有重要意義。

三、糧油貯藏（GADC）方法

（一）小麥的保存（HMS）。小麥?zhǔn)斋@后，在小麥（HMR）標(biāo)記的幫助下，將小麥暴露在高溫（HT）下，使其含水量在工業(yè)規(guī)模上不超過12.5%。最后一個(gè)關(guān)鍵是防止儲(chǔ)存后受潮。為提高小麥貯藏周期和安全性，小麥應(yīng)遠(yuǎn)離潮濕，在高溫下貯藏。最后的步驟：應(yīng)使用夏季功能連續(xù)暴露在高溫下，溫度達(dá)到50度，兩個(gè)小時(shí)，含水量控制在12.5%以下。

進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)后，在最高46.72℃的溫度下覆蓋10小時(shí)，將昆蟲全部殺死。最重要的是，小麥的質(zhì)量在較高溫度下會(huì)降低。因此，貯藏時(shí)需要使用較低的溫度，秋季要充分利用一點(diǎn)自然和機(jī)械空氣來(lái)溫暖小麥，然后用蓋子將小麥放在小火上。安全穩(wěn)定的儲(chǔ)存系統(tǒng)可以保證小麥的壽命和質(zhì)量。此外，您可以利用低溫和低季節(jié)性溫度來(lái)保持小麥的質(zhì)量，并有效利用季節(jié)的某些方面來(lái)露天儲(chǔ)存、控制污染、烘干小麥。溫度低于0℃，可以保持小麥的保質(zhì)期。

（二）玉米貯藏（CNS）。及時(shí)進(jìn)入谷倉(cāng)后對(duì)玉米空氣進(jìn)行有效處理至關(guān)重要，尤其是在需要干燥時(shí)。高溫（HT）和高濕（HW）是玉米在儲(chǔ)存過程中的主要恐懼，因?yàn)镃O2很容易形成。為了有效降低玉米的水分H2O含量，玉米在儲(chǔ)存前必須風(fēng)干。玉米不能平均存放，必須分開存放——因此，新收獲的玉米、以前的玉米，水玉米，農(nóng)藥，不同的顏色和光澤等等，必須要對(duì)玉米進(jìn)行質(zhì)地比較以便進(jìn)行分類存放（DSS）。在后一種情況下，存儲(chǔ)容量（SS）和存儲(chǔ)時(shí)間（ST）在一定程度上大大增加了操作難度。高濕（HW）玉米需經(jīng)過水分貯藏階段后才能入庫(kù)。在估計(jì)玉米的狀況時(shí)，可以使用溫度（T）來(lái)確定玉米的存儲(chǔ)狀態(tài)（CNS）。如果在玉米儲(chǔ)存過程中出現(xiàn)霉菌，在去除蟲害問題后，儲(chǔ)存區(qū)域可能會(huì)出現(xiàn)重大問題。如果低空氣條件不好，會(huì)大大增加玉米的含水量（WFP）。

隨著溫度的不斷升高，溫度的變化變得更加明顯，玉米胚芽的顏色也發(fā)生了變化。如果儲(chǔ)存溫度合適，玉米胚芽呈現(xiàn)淺棕色，水位高，昆蟲會(huì)生長(zhǎng)得更快。庫(kù)外有效防止發(fā)熱部位擴(kuò)散;此外，需要確定水H2O的含量。正常情況下，當(dāng)含水量低時(shí)，玉米會(huì)呈現(xiàn)出空虛狀態(tài)，用手可以將病毒的皮和核分開，玉米核受到攻擊時(shí)會(huì)發(fā)出一定的聲音。另外，如果儲(chǔ)存期間有二氧化碳CO2，必須及時(shí)采取行動(dòng)，進(jìn)一步減少損失。玉米毛發(fā)生長(zhǎng)的區(qū)域有時(shí)會(huì)出現(xiàn)玉米毛蟲，并伴隨吹出輕微的氣味。如果玉米毛蟲嘗起來(lái)有酸味、酒味，或霉味、又或者里面有黑點(diǎn)、紅點(diǎn)、綠點(diǎn)，那么玉米就徹底變質(zhì)了，人畜都不能食用。

（三）花生的貯藏（PNS）?；ㄉ且环N優(yōu)良的油料作物。夏季存放時(shí)，使用塑料薄膜將其完全覆蓋，形成一個(gè)封閉區(qū)域，以有效吸收水分和濕氣——這是因?yàn)榛ㄉ枰稍锖屯L(fēng)。預(yù)防并定期檢查昆蟲、老鼠、水分和真菌。自然條件下貯藏的花生在0～2℃時(shí)，含水量應(yīng)小于8.91%。這種情況下可以儲(chǔ)存兩年。

在最后的加工過程中，影響花生品質(zhì)的最重要因素是除油、所需水分和真菌。因此，有必要將堅(jiān)果和種子分開存放。確定含水量的最簡(jiǎn)單方法是將花生皮揉入水中。存放前應(yīng)烘干或風(fēng)干，控制濕度小于10.02%。同時(shí)，可以通過隨機(jī)測(cè)試來(lái)確定堅(jiān)果的水分含量。堅(jiān)果應(yīng)存放在常溫常濕或不潮濕的冰箱中?；ㄉ鷳?yīng)在開闊院子里處理，儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)干燥或自然低溫。

四、糧油儲(chǔ)存（GADC）常見系統(tǒng)

（一）冷凍系統(tǒng)（STS）

由于大部分糧油是冷凍的，可以有效降低其水分利用率，有效抑制酶和有害生物的活性，因此可以安全地保證糧油長(zhǎng)期儲(chǔ)存的安全。

冷凍系統(tǒng)（STS）是一種常見的糧油儲(chǔ)藏（GADC）方法，尤其是對(duì)于糧油水分冷卻貯存，溫度控制在0℃左右。如果要延長(zhǎng)最后一次，則需要在-18°C以下的溫度下冷凍糧油[2]。

（二）溫度系統(tǒng)（RHS）

在糧油處理中，采用冷卻溫度系統(tǒng)（LRHS），其目的是防止糧油結(jié)冰。如果外界溫度高于0℃，谷物和油脂中的病菌就會(huì)減少或產(chǎn)生，而酶的活性則無(wú)法控制。通過調(diào)節(jié)溫度系統(tǒng)（RHS），使得儲(chǔ)藏溫度通?？刂圃?～10℃，可有效延長(zhǎng)糧油的儲(chǔ)存時(shí)間（GADST）。同時(shí)，一些含水量（WFP）高的糧油需要機(jī)械冷卻，同時(shí)有效防止室外低溫造成的冷害。

五、結(jié)論

糧油儲(chǔ)備（GADC）對(duì)于社會(huì)平均配額、人類安全和社會(huì)穩(wěn)定非常重要。因此，在深入了解儲(chǔ)存的重要性和糧油的關(guān)鍵功能后，要根據(jù)不同糧油的性質(zhì)，采取不同的儲(chǔ)存方式，做好最后的工作，確保糧油安全。

參考文獻(xiàn)：

[1]楊軍麗，張堃，簡(jiǎn)兵亞.綠色現(xiàn)代儲(chǔ)糧發(fā)展技術(shù)概述[C].糧油中國(guó)學(xué)會(huì)儲(chǔ)藏全國(guó)分會(huì)儲(chǔ)藏糧食交流學(xué)術(shù)會(huì).2020.

[2]于濱海.我國(guó)糧油儲(chǔ)藏（GADC）體系標(biāo)準(zhǔn)的研究與狀況發(fā)展[J].農(nóng)業(yè)吉林，2019（7）：88.