高培國，陸文燕，張 楓，顧晶磊，陳建青

(1.嘉興市秀洲區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，浙江 嘉興 314000；2.嘉興市秀洲區(qū)王江涇鎮(zhèn)農(nóng)技水利服務(wù)中心，浙江 嘉興 314025；3.嘉善縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站，浙江 嘉興 314100)

嘉興市秀洲區(qū)是浙江省“浙北糧倉”之一，高度重視糧食生產(chǎn)。但近年來由于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、種糧成本持續(xù)上升、種糧效益低下和經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展等多重因素影響，農(nóng)戶種糧積極性普遍不高。自糧食功能區(qū)規(guī)劃修編以來，種糧的比較效益低下甚至處于虧損邊緣，鎮(zhèn)村集中流轉(zhuǎn)或農(nóng)戶自行流轉(zhuǎn)糧食功能區(qū)內(nèi)土地用于蓮藕、果蔬、苗木等非糧產(chǎn)業(yè)現(xiàn)象仍然較多，糧食功能區(qū)非糧化趨勢逐年加重，種糧面積持續(xù)下滑，穩(wěn)糧壓力極大。另一方面，由于土地征遷、外蕩退養(yǎng)以及養(yǎng)殖規(guī)劃管控等因素影響，漁業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到土地和空間等多重因素制約，水產(chǎn)養(yǎng)殖面積逐年萎縮，漁民因生存空間擠壓而失業(yè)數(shù)量逐年增多，漁民經(jīng)濟(jì)收入得不到有效保障，轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)壓力增大。“魚米之鄉(xiāng)”穩(wěn)糧難和養(yǎng)魚難已成為當(dāng)前政府在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中急需解決的兩個難題。

針對當(dāng)前秀洲區(qū)穩(wěn)糧難和養(yǎng)魚難這兩個難題以及當(dāng)前土地資源日益緊缺、種糧效益低下、農(nóng)民種糧積極性不高的情況，秀洲區(qū)以省級漁業(yè)健康養(yǎng)殖示范縣和省級稻漁綜合種養(yǎng)重點示范縣創(chuàng)建為抓手，進(jìn)一步轉(zhuǎn)變農(nóng)作模式，加大稻漁綜合種養(yǎng)模式推廣力度，切實優(yōu)化種養(yǎng)品種結(jié)構(gòu)，提高土地單位產(chǎn)出率，實現(xiàn)“一水兩用、一田雙收、糧漁共贏”。

一、秀洲區(qū)3種稻漁綜合種養(yǎng)主推模式

秀洲區(qū)目前推廣的稻漁綜合種養(yǎng)模式主要有3種，分別為稻田鱉模式、稻田小龍蝦模式和稻田小龍蝦與澳洲淡水龍蝦(簡稱“澳龍”)共生模式。

(一)稻田鱉模式

1.模式機(jī)理

秀洲區(qū)的稻田鱉模式主要為稻鱉共生模式。一方面鱉以稻田里的蟲、螺等為適口餌料，水稻的合理稀植也保證了充足的通風(fēng)條件，有效切斷水稻病源、減少病蟲害發(fā)生；另一方面通過鱉的爬行，田塊土壤得到有效疏松，水稻肥力從鱉糞便得到補(bǔ)充。稻鱉共生全程不施化肥，不打農(nóng)藥，生產(chǎn)的稻米為綠色產(chǎn)品，養(yǎng)殖出的鱉為生態(tài)鱉；實現(xiàn)了“一田多收、稻鱉雙贏”。

2.技術(shù)要點

(1)田間工程。選擇周邊環(huán)境安靜、進(jìn)排水方便、交通便利、面積15～30畝的稻田，沿田埂內(nèi)側(cè)四周開挖供鱉活動、避暑、避旱和覓食的環(huán)溝，溝寬1.5～2.0米、深0.8～1.0米。面積大的田塊可在合適區(qū)域建設(shè)1個面積較大的魚溜，深度可略有增加。開溝總面積一般不超過稻田總面積的10%，挖溝的泥土用于加固、加高田埂。改造后田埂高出田塊平面0.8～1米，并在田埂四周建造防逃設(shè)施。

(2)消毒除野。在苗種投放前10～15天用生石灰50～75千克/畝對環(huán)溝進(jìn)行消毒，以殺滅環(huán)溝內(nèi)敵害生物和致病菌，預(yù)防餌料魚、鱉的疾病發(fā)生。

(3)水稻種植。選用株高適中、產(chǎn)量高、抗性好、米質(zhì)優(yōu)的晚粳稻“嘉58”“嘉67”“南粳46”等為主推品種。栽種方式一般為機(jī)插秧或人工插秧，合理稀植，選擇粗壯的水稻秧苗6月中下旬栽種，行間距為30～35厘米，叢間距為20～25厘米，畝栽8 000～12 000叢，每叢2～4株。

(4)鱉的放養(yǎng)。選用體形寬大、體表光潔無傷殘、活力強(qiáng)、抗病力強(qiáng)、病害少、適應(yīng)性強(qiáng)的中華鱉或日本鱉?？紤]鱉放養(yǎng)成活率和稻鱉生態(tài)鏈的肥餌轉(zhuǎn)換率，一般以本地自然條件下已過1冬的大規(guī)格苗種為宜，放養(yǎng)時間在6月中下旬，畝放規(guī)格300～400克/只的大規(guī)格鱉苗150～300只。放養(yǎng)前將鱉苗進(jìn)行消毒，先放養(yǎng)鱉的要將鱉限制在溝坑內(nèi)，待水稻返青后再取消限制。

(5)共生管理。水稻合理疏植，保障鱉的活動空間以及良好的通風(fēng)和充足的陽光。插秧后前期以淺水勤灌為主，田間水層不超過3～4厘米，稻穗分化后逐步提高水位并保持在10～15厘米。鱉投喂的餌料以優(yōu)質(zhì)配合飼料和鮮雜魚為主，具體投餌量視天氣、溫度、鱉的放養(yǎng)量及生長吃食情況靈活把握，逐步增加。病害防治堅持“以防為主”的原則，水稻病蟲害以稻鱉共生互利、水稻合理稀栽以及生物誘蟲燈等生態(tài)防控措施為主，及時清除水蛇、水老鼠等敵害生物，驅(qū)趕鳥類。

(二)稻田小龍蝦模式

1.模式機(jī)理

秀洲區(qū)的稻田小龍蝦模式主要為稻蝦輪作或稻蝦輪作與共生。稻蝦輪作是指在冬季水稻收割后，利用冬閑田養(yǎng)1茬小龍蝦，待小龍蝦收獲后再種1季水稻，如此循環(huán)進(jìn)行。稻蝦輪作與共生是先開展小龍蝦輪作，然后在水稻共生期間，通過開溝、種草等人工措施干預(yù)，創(chuàng)造適合小龍蝦的生長空間，實現(xiàn)既種稻又養(yǎng)蝦，既穩(wěn)定了糧食生產(chǎn)，又增加了種養(yǎng)效益。

2.技術(shù)要點

(1)田間工程。選擇水源充足、地勢低洼、保水性好的田塊。沿田埂內(nèi)開挖“L”或“U”形溝，溝寬2～3米、深0.8～1米。溝的總面積不超過田塊總面積的10%。田埂一般高于田面0.8米左右，坡比1∶3，四周設(shè)置防逃設(shè)施。單獨開展稻蝦輪作的可不開溝，僅做田埂加高、加固工程。

(2)養(yǎng)前管理。田間工程改造后，注滿水泡田1個月。泡田結(jié)束后田面重新注水10～20厘米，用生石灰100千克/畝消毒除雜。消毒后7～10天施發(fā)酵農(nóng)家肥400千克/畝左右，肥料需一次施足。施肥1周左右在田溝內(nèi)栽植輪葉黑藻或伊樂藻，種植時間為11月至翌年3月，水草覆蓋率30%左右，零星分布在田塊四周。

(3)蝦苗放養(yǎng)。選用體表光潔無傷殘、活動能力強(qiáng)、病害少的本地蝦苗。一般放規(guī)格150～300尾/千克的蝦苗5 000～7 000尾/畝，放養(yǎng)時間為3月；若放養(yǎng)親蝦，則放規(guī)格30～50尾/千克的親蝦10～15千克/畝，放養(yǎng)時間為8－9月。放養(yǎng)前用3%食鹽水消毒3分鐘左右，放苗時要做到同一田塊一次放足同一規(guī)格蝦苗或蝦種。

(4)水稻種植。選擇耐肥力、抗倒伏、抗病蟲害的水稻品種，采用機(jī)插秧或人工插秧方式，種植密度可參照稻鱉共生模式。

(5)飼養(yǎng)管理。以投喂小龍蝦專用飼料為主，夏至節(jié)氣前日投餌1次(下午4－5點)，投飼量占養(yǎng)殖水產(chǎn)品總重的2%～3%；夏至至秋分節(jié)氣日投餌2次(上午6－7點和下午5－6點)，投餌量占養(yǎng)殖水產(chǎn)品總重的5%～6%；秋分至霜降節(jié)氣日投餌2次(上午8－9點和下午4－5點)，投餌量占養(yǎng)殖水產(chǎn)品總重的4%～5%。定期在飼料中添加適量微量元素，以增強(qiáng)蝦體抵抗力。

(6)水位控制。秧苗栽插后，保持田面水深8～10厘米在1周左右。插秧15天后開始曬田，曬田時環(huán)溝水位低于田面20厘米左右，曬田后田面水位加至20厘米左右。收割前半個月再次曬田，環(huán)溝水位再降至低于田面20厘米左右，收割后10～15天待長出青草后開始灌水，隨后草長水漲，直至田面水位達(dá)到50～70厘米。

(三)稻田小龍蝦、澳龍模式

1.模式機(jī)理

秀洲區(qū)的稻田小龍蝦、澳龍模式主要為稻田小龍蝦輪作和稻田澳洲淡水龍蝦共生結(jié)合模式。模式利用冬閑田養(yǎng)殖一茬小龍蝦，然后在水稻輪作期間，通過開溝、增氧、種草等人工措施干預(yù)，創(chuàng)造適合澳龍的生長空間。水稻在給澳龍?zhí)峁┱陉柕耐瑫r有效降低水體富營養(yǎng)化，澳龍既起到除草滅蟲的作用，又可提高稻田經(jīng)濟(jì)效益。

2.技術(shù)要點

小龍蝦輪作階段可參照稻田小龍蝦輪作模式，下面主要講述稻田澳龍共生階段的技術(shù)要點。

(1)田間工程。參照稻田小龍蝦共生模式。

(2)放養(yǎng)準(zhǔn)備。一是除野消毒。在幼蝦放養(yǎng)前15～20天，全部田塊及環(huán)溝用生石灰100～150千克/畝化漿潑灑，徹底除野消毒。幼蝦放養(yǎng)前1～3天進(jìn)水，進(jìn)水口用80目篩絹嚴(yán)格過濾。二是培水種草。苗種放養(yǎng)前沿環(huán)溝每隔10米種植1簇伊樂藻或輪葉黑藻等水生植物，種植水生植物既可以調(diào)節(jié)水質(zhì)，又可以作為優(yōu)質(zhì)天然餌料和隱蔽物。水草總覆蓋量不要超過總水面的1/3，水草要成行成排，這樣有利于蝦出來活動覓食。進(jìn)水后施發(fā)酵的糞肥300～400千克/畝，分散堆放于環(huán)溝四周，以培育輪蟲、枝角類和橈足類等浮游生物，為蝦苗提供適口餌料。同時在環(huán)溝底部設(shè)置塑料筒、瓦片或廢舊輪胎等，為蝦提供棲息、蛻殼、隱蔽的場所。三是配置增氧設(shè)施。飼養(yǎng)過程中在蝦溝里配置增氧設(shè)施，每10畝稻田配置兩個水車式增氧機(jī)推動環(huán)溝內(nèi)水體流動，有條件的可采用水車增氧和納米底增氧結(jié)合，效果更佳。

(3)蝦苗放養(yǎng)。小龍蝦輪作期間參照稻田小龍蝦模式，稻田澳龍共生階段選擇體表無附著物、附肢齊全、規(guī)格齊、活力強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)澳龍蝦苗。蝦苗以放養(yǎng)1～2厘米的大規(guī)格種苗為宜，密度為2 000～3 000尾/畝，放養(yǎng)時間在6月中旬左右。

(4)水稻種植。參照稻田小龍蝦模式。

(5)飼養(yǎng)管理。選擇粗蛋白質(zhì)水平41%的配合飼料，放養(yǎng)早期以植物蛋白為主，之后逐漸改為以動物蛋白為主，每天投喂1次，投喂量根據(jù)每天巡塘情況進(jìn)行調(diào)整。飼養(yǎng)過程中每天注意水質(zhì)變化，必要時使用生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。幼蝦時期每天增氧12小時，隨著蝦逐漸長大減少增氧時間，成蝦時從下半夜至翌日早上7點增氧6小時。

二、3種稻漁綜合種養(yǎng)主推模式分析

(一)3種稻漁綜合種養(yǎng)模式效益

為了更好地了解秀洲區(qū)3種稻漁綜合種養(yǎng)主推模式相關(guān)效益情況，筆者從全區(qū)選擇有代表性的種養(yǎng)戶，經(jīng)數(shù)據(jù)匯總處理后，得出投入與產(chǎn)出情況，詳見表1。

表1 秀洲區(qū)3種稻漁綜合種養(yǎng)主推模式投入與產(chǎn)出

(二)3種稻漁綜合種養(yǎng)模式優(yōu)缺點

為了更好地總結(jié)推廣稻漁綜合種養(yǎng)模式，筆者對秀洲區(qū)上述3種稻漁綜合種養(yǎng)主要模式進(jìn)行了優(yōu)缺點分析，具體內(nèi)容見表2。

表2 秀洲區(qū)3種稻漁綜合種養(yǎng)主推模式優(yōu)缺點

三、小結(jié)

通過試驗對比和總結(jié)，筆者認(rèn)為秀洲區(qū)的3種稻漁綜合種養(yǎng)主推模式總體是成功的，對穩(wěn)定秀洲區(qū)當(dāng)前的糧食生產(chǎn)、增加農(nóng)民收入、調(diào)優(yōu)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有推動作用。

對于3種種養(yǎng)模式，筆者認(rèn)為稻鱉共生適合資金實力雄厚、有一定養(yǎng)殖基礎(chǔ)和銷售渠道的種養(yǎng)戶，稻蝦輪作與共生適合資金實力偏弱、剛從事稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的種養(yǎng)戶，稻田小龍蝦澳龍適合有一定養(yǎng)殖基礎(chǔ)、正致力于提高土地單位產(chǎn)出、增加經(jīng)濟(jì)效益的種養(yǎng)戶。廣大種養(yǎng)戶要根據(jù)實際情況找到適合自己的種養(yǎng)模式。