練 瀚， 呂翠華， 張興翠

(西南大學 農(nóng)學與生物科技學院， 重慶 400700)

紫蘇(Perillafrutescens(L.) Britt)為唇形科紫蘇屬一年生草本自花授粉植物，又稱荏、蘇、赤蘇、紅蘇、香蘇、蘇草及桂芢等，具有特異芳香，是我國傳統(tǒng)的藥食兩用和油料作物[1-2]。其中，紫蘇籽含油率35%～51%[3]，不飽和脂肪酸占總含油量的90%以上[4]，而α-亞麻酸含量是目前所知的草本植物中含量最高的[5]，至少占60%[6]。α-亞麻酸(簡稱ALA)作為人體必需脂肪酸，在調(diào)節(jié)人體免疫力、促進大腦發(fā)育以及降低血壓、血脂和膽固醇、延緩衰老等方面功效顯著[7]。紫蘇在天然香料、化工原料、藥品原料、食品原料、生物農(nóng)藥等方面均有應(yīng)用，具有廣闊的開發(fā)前景。

紫蘇作為一種用途廣泛的經(jīng)濟作物，在我國已有2 000多年栽培歷史[8]，但長期以來只是零星種植。20世紀80年代以后，隨著新興保健食品的開發(fā)和人們食物結(jié)構(gòu)的改變，紫蘇的經(jīng)濟價值逐漸得到人們的認識，開始大面積栽培。重慶市有紫蘇種植的歷史，但主要品種是農(nóng)家種，缺乏高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的栽培新品種，單株產(chǎn)量低，易落粒性強而造成生產(chǎn)效率低下[9]。

重慶位于青藏高原與長江中下游平原的過渡地帶，地貌以丘陵、山地為主，坡地面積較大，屬亞熱帶季風性濕潤氣候，適合喜溫暖濕潤氣候的紫蘇生長，但重慶各地區(qū)的紫蘇種質(zhì)資源的遺傳多樣性存在一定的區(qū)域相似性[10]。為豐富我國紫蘇的種質(zhì)資源，促使紫蘇產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步持續(xù)發(fā)展，降低企業(yè)生產(chǎn)成本，增加農(nóng)民收入，非常有必要開展紫蘇優(yōu)良新品種的選育研究工作。為此，從2006年開始，在國內(nèi)外收集、引進、挖掘紫蘇品種及種質(zhì)資源，通過多年的研究，獲得一批豐產(chǎn)指標表現(xiàn)良好、性狀穩(wěn)定一致、適宜在重慶市種植的品種(系)材料。

1 選育目的

針對重慶市紫蘇產(chǎn)業(yè)存在單產(chǎn)低、紫蘇易落粒及規(guī)模生產(chǎn)收獲時限性強等問題，選育出熟期不同的栽培新品種，在規(guī)模種植時，采用不同熟期的栽培品種合理布局，錯時收割，可以解決規(guī)模栽培由于收獲不及時而造成的人為減產(chǎn)問題。希望能培育成熟期不同，或者產(chǎn)量高，或者二者兼而有之的栽培新品種，應(yīng)用于生產(chǎn)。為了探索渝蘇3號品系在重慶市的豐產(chǎn)性和適應(yīng)性，為大面積種植紫蘇提供基礎(chǔ)。通過在重慶市北碚、彭水的高、中、低海拔地區(qū)進行品種比較試驗，以期掌握該品系的生育特點、品種特征特性、適應(yīng)性、產(chǎn)量、種子含油量及脂肪酸組分結(jié)果。

2 選育過程

于2005年開始，先后從全國各地收集紫蘇的種質(zhì)資源，共計27余份，其中，在重慶豐都農(nóng)家種的單株選擇17個株系，在四川彭州收集的野生材料5個，從甘肅引進的材料3個，日本、東北等地引進的品種材料2個。2006—2014年將這些材料在重慶內(nèi)種植，對其生物學特性、豐產(chǎn)性能進行初步觀測比較研究。根據(jù)葉色、葉大小、種子顏色、種子大小、成熟期、對銹病和白粉病的感病性等為優(yōu)選性狀指標，建立11個優(yōu)良單株系。2015年從11個單株系中確定1個從重慶豐都縣農(nóng)家種中單株優(yōu)選而來綜合表現(xiàn)良好、性狀穩(wěn)定的品系“渝蘇3號”，進行品種比較試驗及多點試驗，2018年經(jīng)重慶市非主要農(nóng)作物品種鑒定定名為油紫蘇4號(渝品審鑒：2018013)。

3 材料方法

3.1 材 料

參試材料為渝蘇3號品系(即油紫蘇4號品種)，油紫蘇3號為重慶市晚熟高含油量優(yōu)質(zhì)品種(于2013年通過重慶市非主要農(nóng)作物品種鑒定——渝品審鑒：2013010)。

3.2 方 法

在種質(zhì)資源材料中選擇優(yōu)良種質(zhì)資源，運用單株系統(tǒng)選擇法進行紫蘇新品種培育。在西南大學校區(qū)農(nóng)場、彭水縣土塘、平安鎮(zhèn)進行品種比較試驗，試驗采用單因素隨機區(qū)組試驗設(shè)計方法進行設(shè)計，3次重復(fù)。兩品種(系)按照120 cm(行距)×50 cm(穴距)，每穴栽植2株，小區(qū)面積24 m2(4 m×6 m)。

在重慶市北碚、彭水的高、中、低海拔地區(qū)進行品種比較試驗，每個品種(系)種植667 m2，種植密度1.2 m×0.5 m，每窩移栽2株，整地時施25 kg·(667 m2)-1復(fù)合肥作基肥，不追肥。各試驗數(shù)據(jù)采用Micrisoft Excel 2010、SPSS 19.0軟件及正交設(shè)計統(tǒng)計分析方法進行處理和分析。

4 試驗結(jié)果

4.1 品種間農(nóng)藝性狀比較結(jié)果

由表1可知，2015年千粒重各品種間呈極顯著差異，油紫蘇4號顯著高于對照，分別為3.27、2.36 g。2016年千粒重各品種間呈極顯著差異，油紫蘇4號極顯著高于對照，分別為3.22、2.4 g；2015年粒徑各品種間呈極顯著差異，油紫蘇4號極顯著大于對照，分別為2.32、2.04 mm。2016年粒徑各品種間呈極顯著差異，油紫蘇4號粒徑極顯著大于對，分別為2.34、1.98 mm；2015年葉橫徑各品種間無顯著差異，分別為14.4、13.6 cm。2016年葉橫徑各品種葉橫徑油紫蘇4號和對照之間無顯著差異，分別為14.8、13.6 cm；2015年株高各品種間呈顯著差異，油紫蘇4號顯著高于對照，分別為2.34、1.99 m。2016年株高各品種株高油紫蘇4號與對照無顯著差異，分別為1.82、1.73 m。

通過2年品種比較試驗分析，油紫蘇4號千粒重、株高顯著高于對照，葉橫徑與對照無顯著差異(見表1)。

4.2 品種間品質(zhì)性狀比較結(jié)果

品種品質(zhì)性狀比較知(表1)，2015年油紫蘇4號種子產(chǎn)量顯著高于對照，分別為33.1、29.7 g·株-1，2016年油紫蘇4號種子產(chǎn)量極顯著高于對照，分別為32.5、28.0 g·株-1；2015年葉揮發(fā)油含量油紫蘇4號極顯著高于對照，分別為0.61%、0.20%，2016年葉揮發(fā)油含量油紫蘇4號極顯著高于對照，分別為0.60%、0.21%；2015年葉油中紫蘇烯含量油紫蘇4號極顯著高于對照，分別為78.3%、8.3%，2016年葉油中紫蘇烯含量油紫蘇4號極顯著高于對照，分別為78.5%、8.5%；2015年種子含油量油紫蘇4號顯著低于對照，分別為44.8%、47.2%，2016年種子含油量油紫蘇4號極顯著低于對照，分別為44.1%、46%；2015年種子油中亞麻酸含量紫蘇4號與對照之間差異不顯著，分別為63.3%、63.9%，2016年種子油中亞麻酸含量品種間無顯著差異，分別為63.7%、63.2%。

表1 2015—2016年品種間比較試驗

通過2年品種比較試驗分析知，油紫蘇4號產(chǎn)量極顯著高于對照；紫蘇葉中揮發(fā)油含量油紫蘇4號含油量極顯著高于對照；葉油中紫蘇烯含量油紫蘇4號含油量極顯著高于對照；種子含油量油紫蘇4號含油量顯著低于對照；種子油中亞麻酸含量油紫蘇4號與對照間無顯著差異。

4.3 多點試驗品種品質(zhì)比較結(jié)果

2015年各試驗點品種比較試驗結(jié)果見(表2)。各試驗點的結(jié)果與品種比較試驗結(jié)果基本一致，同一品種產(chǎn)量、含油量和α-亞麻酸在300～900 m海拔地區(qū)間種植無顯著差異；不同品種間產(chǎn)量、含油量存在顯著差異，α-亞麻酸無顯著差異。參試各點種子平均產(chǎn)量油紫蘇4號顯著高于對照，分別為50.3 kg·(667 m2)-1、44.3 kg·(667 m2)-1。參試各點種子平均含油量油紫蘇4號低于對照，分別是46.4%、42.2%。參試各點α-亞麻酸平均含量油紫蘇4號與對照無顯著差異，分別64%、62.9%。

表2 2015—2016年各試驗點品種生產(chǎn)試驗

2016年各試驗點品種比較試驗結(jié)果見(表2)。各試驗點的結(jié)果與品種比較試驗結(jié)果基本一致，同一品種種子產(chǎn)量在海拔300～800 m區(qū)域間種植無顯著差異，但顯著高于在海拔1 000 m區(qū)域種植；同一品種種子含油量和α-亞麻酸在海拔300～1 000 m區(qū)域種植無顯著差異；不同品種間產(chǎn)量、含油量存在顯著差異，α-亞麻酸無顯著差異。參試各點種子平均產(chǎn)量油紫蘇4號顯著高于對照，分別為50.4 kg·(667 m2)-1、42.3 kg·(667 m2)-1。參試各點平均種子含油量對照顯著高于油紫蘇4號，分別是46.7%、43.3%。參試各點平均α-亞麻酸油紫蘇4號與對照無顯著差異，分別是62.8%、64.1%。

綜上可知，油紫蘇4號種子平均產(chǎn)量50.4 kg·(667 m2)-1，比對照(油紫蘇3號)增產(chǎn)19.1%；平均含油量42.8%；α-亞麻酸平均含量63.4%。

5 油紫蘇4號主要特征特性

油紫蘇4號品種為早熟品種(比對照早成熟27 d左右)，同一品種田間表現(xiàn)一致。平均株高182 cm，莖紅色，一次分枝平均19個；葉面綠色，葉背面紫色，具濃芳香味(葉油中紫蘇烯平均含量78.4%)；果萼褐色；種子灰白色，具淡核桃沁潤香，平均千粒重3.3 g，平均粒徑2.3 mm，平均種子產(chǎn)量50.4 kg·(667 m2)-1，比對照(油紫蘇3號)增產(chǎn)16.4%；種子含油量平均42.8%，油平均α-亞麻酸含量63.4%。適合于4月上中旬播種育苗，移栽期在5月中下旬，分枝期6月底7月初發(fā)生，蕾期9月中旬；花期9月下旬；種子成熟期在10月25日左右，田間種植密度2 220株·(667 m2)-1。品種在適宜重慶市海拔300～900 m區(qū)域種植。

6 適宜種植區(qū)域和栽培技術(shù)要點

6.1 適宜種植區(qū)域

油紫蘇4號對氣候條件適應(yīng)性強，但在溫暖濕潤的環(huán)境下生長旺盛，產(chǎn)量高。在重慶平壩丘陵中低山區(qū)均可栽培，在寒冷的地帶和高山地不宜生長。房前屋后，水溝邊、地頭地角、樹蔭下、大株作物行間均可種植，前茬以小麥、蔬菜、油菜為好。但其抗旱性較差，喜濕怕澇，以疏松肥沃、排灌方便的沙質(zhì)壤土或富含腐殖質(zhì)壤土，中性和微堿性土壤為佳。該品種在重慶市各區(qū)縣300～900 m均可種植，最適種植區(qū)域為海拔700 m左右。在土層較薄地塊及沙土上種植，遇到干旱的年份，會影響產(chǎn)量，特別是在低海拔地區(qū)7—8月遇到嚴重干旱時植株難以生長。

6.2 栽培技術(shù)要點

6.2.1育 苗

4月上中旬進行播種育苗，苗床按長8 m、寬1.5 m開廂，施尿素1 kg、過磷酸鈣5 kg作底肥，欠細平整苗床。每個苗床用種15 g，與草木灰1～2 kg及人糞尿0.5～1 kg充分拌勻后，均勻撒入，以稀人糞水將床土淋濕，蓋上農(nóng)膜或稻草(出苗后去掉)。每個苗床所育紫蘇苗可移栽大田667 m2。播后5～7 d即可出苗，在長出2片真葉時視土壤肥力情況噴施0.5%的尿素水溶液1次，多次間苗，最終達到每個苗床保留2 500～3 000苗，苗高10～15 cm具3對真葉時移栽于大田。

6.2.2栽 培

種植方式可凈作也可間作，尊重不同地區(qū)農(nóng)民的生產(chǎn)習慣，可紫蘇與玉米、紫蘇與花生、紫蘇與大豆等作物間(套)作方式，但間(套)作作物應(yīng)在7—8月收獲為好。凈作或者套作，適宜窩行距(100～120)cm×(50×66)cm。與玉米套作時，在紫蘇行間套種一行玉米(高粱/大豆)，玉米采用單行單穴雙株種植，穴距33 cm；與花生間作時，花生按常規(guī)種植，紫蘇株行距為(1.5～2.0)m×(50～66)cm。宜選陽光充足、排灌方便、疏松肥沃的沙質(zhì)壤土或富含腐殖質(zhì)的壤土，中性或微堿性的土壤種植為佳。適宜栽培于麥茬地，一般土地也可栽培，在黏重的土壤上生長差，鹽堿地、低洼積水地不宜栽種。凈作于5月中下旬整地時施廄肥或堆肥2 000～3 000 kg·(667 m2)-1，或者25 kg·(667 m2)-1復(fù)合肥，撒入地內(nèi)作基肥。隨后及時耕翻土地25 cm左右，或者移栽時將底肥直接施入窩中。間作也可不施基肥，移栽期在5月中下旬。

6.2.3田間管理

中耕除草，封行前、玉米(高粱)收獲后都必須中耕除草1～2次，如土壤板結(jié)時應(yīng)及時松土。追肥，紫蘇移栽后，6月底—7月初或玉米(高粱)收獲后追施15～25 kg復(fù)合肥，或者給玉米(高粱)施穗肥時施人畜糞一次。打頂促分枝，7月上中旬，植株萌生7對真葉時，選擇晴天去掉莖尖。排水與灌溉，進入6月份以后，紫蘇開始旺盛生長，需要較多養(yǎng)分和水分，應(yīng)適當灌水，保持土壤濕潤。但紫蘇是一種喜濕怕澇的植物，如田間長時間有積水，應(yīng)開溝排水。