楊曉鳳， 張 憲， 閆志農(nóng)

(1.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所, 成都 610066；2.中國綠色食品發(fā)展中心， 北京 100081； 3.四川省綠色食品發(fā)展中心， 成都 610041)

高粱作為中國重要的雜糧作物，近幾年，隨著品種的更新，產(chǎn)量的提高，高粱已經(jīng)成為部分地區(qū)老百姓愿意種植的禾本科農(nóng)作物之一[1]。高粱用途廣泛，主要用于釀酒、食用和養(yǎng)殖飼料等[2]，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中具有重要的歷史地位，年產(chǎn)量接近300萬t[3]。高粱在我國栽培較廣，以東北各地為最多，長江以南地區(qū)也有一定的種植面積，主要分布在四川、重慶、貴州、江蘇、安徽、湖北、湖南等地[4]。

為充分利用長江以南地區(qū)的自然生態(tài)優(yōu)勢，規(guī)范綠色食品高粱生產(chǎn)技術(shù)，提高綠色食品高粱的質(zhì)量和商品價(jià)值，增強(qiáng)市場競爭力，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，結(jié)合我國長江以南地區(qū)高粱生產(chǎn)實(shí)際制訂綠色食品高粱生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，將為促進(jìn)長江以南地區(qū)綠色食品高粱生產(chǎn)發(fā)揮指導(dǎo)和規(guī)范作用。

1 產(chǎn)地環(huán)境

1.1 環(huán)境條件

產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T 391要求，地勢平坦、排灌方便的地塊；再生高粱選擇海拔450 m 以下。

1.2 氣候條件

平均氣溫達(dá)15 ℃。

1.3 土壤條件

選擇土壤pH值6.0～8.5，耕層深厚、土壤疏松肥沃，有機(jī)質(zhì)含量在1%以上的壤土為宜。

2 生產(chǎn)技術(shù)

2.1 頭季高粱

2.1.1品種選擇

根據(jù)生態(tài)條件選用經(jīng)國家登記的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的非轉(zhuǎn)基因優(yōu)良高粱品種，如紅纓子[5]、瀘糯8號[6-7]、瀘糯9號[8]、紅茅糯2號[9-10]、瀘州紅1號、國窖紅1號、川糯粱1號、金糯粱1號、晉渝糯3號等，以中散穗或散穗型品種為宜。種子質(zhì)量應(yīng)符合GB 4404.1的要求。

2.1.2種子處理

曬種：播種前 10～15 d，將種子攤開在陽光下曬 4～8 h；

發(fā)芽試驗(yàn)：播種前10 d，進(jìn)行1次～2次發(fā)芽試驗(yàn)；

種子處理：可采用拌種方式對種子進(jìn)行處理，陰干后再播種。具體使用方法見表1。

表1 長江以南地區(qū)綠色食品高粱生產(chǎn)主要推薦農(nóng)藥使用方案

2.1.3整 地

前茬作物收獲后，按照無作物秸稈、雜草的要求，將地塊耙平。壟上條播方式，及時(shí)起壟，壟距50～60cm，耕深20～25 cm；平播方式，將地塊整平耙細(xì)，達(dá)到待播狀態(tài)；原窩直播方式無需翻耕，僅需清除作物秸稈和雜草即可。

2.1.4基 肥

結(jié)合整地，按2 500～3 000 kg·(667 m2)-1一次性施入充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥。

2.1.5播 種

可采用直播或育苗移栽方式。

1) 直播

播種時(shí)期：土壤耕層 5～10 cm 地溫穩(wěn)定通過 15 ℃時(shí)即可播種，具體播期根據(jù)氣候條件、種植制度確定。露地播種一般在4月上旬—6月中旬進(jìn)行，再生高粱可提前到3月中下旬，播種后覆膜，農(nóng)用地膜符合GB 13735的要求。

播種量：播種量根據(jù)種子品種特性、發(fā)芽率、整地質(zhì)量、土壤墑情、播種時(shí)期等情況綜合確定。一般品種凈作7 000株～9 000株·(667 m2)-1，耐密品種10 000～12 000株·(667 m2)-1，機(jī)播0.5～0.65 kg·(667 m2)-1，人工播0.65～1.0 kg·(667 m2)-1。

播種方式：壟上條播。該方法多在氣候冷涼和低洼易澇地區(qū)采用；平播。該方法播后地面無壟形，播深一致，下種均勻，出苗快，扎根深，保苗效果好；

平播后起壟。在春季耙平的土地上平播，中耕時(shí)逐漸培起壟來。此法可兼收平播保墑和壟播增溫、排澇的優(yōu)點(diǎn)；穴播。該方法能夠造成局部的發(fā)芽所需要的水、溫、氣條件，有利于在不良條件下播種而保證苗全苗旺，同時(shí)節(jié)省用種量；

原窩直播。種植規(guī)格接近的油菜田、蠶豆田可推行此方法。

種 肥：播種時(shí)施15 kg·(667 m2)-1復(fù)合肥(N、P、K各含15%)做種肥。施肥時(shí)種子與肥保持3～5 cm距離，防止燒種。

出苗管理：露地直播的需保持土壤濕潤；覆膜直播的需在出苗后引苗出膜。

2) 育苗移栽

苗床制作：選擇背風(fēng)向陽、地面平整、排灌方便、土質(zhì)偏沙、肥力中上的無病干凈地塊作苗床。

根據(jù)移栽苗齡大小，苗床與移栽面積比為1∶20～1∶30。

按廂面1.3～1.5 m、廂溝0.4～0.5 m、溝深10～15 cm作廂，廂面呈“凹形"，四周開通排水溝。

播種時(shí)期：當(dāng)土壤耕層5～10 cm地溫穩(wěn)定通過 12 ℃時(shí)開始播種，具體播期根據(jù)氣候條件、種植制度確定。一般頭季高粱的播期為2月底—4月中旬；蓄留再生高粱的應(yīng)在4月上旬前播種。播后用細(xì)土蓋種2～3 cm，澆水補(bǔ)墑，覆膜保溫，農(nóng)用地膜符合GB 13735規(guī)定。提倡適用漂浮育苗、盤育苗等護(hù)根育苗技術(shù)。

播種量：根據(jù)種子特性和品種特點(diǎn)等，按0.25～0.5 kg·(667 m2)-1播種。

苗期管理：播種至出苗期注意保溫保濕；苗齡2葉1心后適時(shí)通風(fēng)煉苗；候均溫穩(wěn)定通過15 ℃時(shí)即可揭膜，用腐熟清糞水提苗。

大田移栽：物候均溫穩(wěn)定通過15 ℃即可移栽。一般4葉～6葉移栽，漂浮育苗和盤育苗等可適時(shí)提早到3.5葉移栽。具體移栽時(shí)間依據(jù)種植制度、前茬作物收割時(shí)間、氣候條件等確定。移栽前需對苗床澆水保根，每667 m2移栽密度根據(jù)高粱的品種特性和種植制度等確定，移栽后及時(shí)澆水定根，確保成活。

2.1.6田間管理

1) 移栽成活后或直播苗齡達(dá)到4葉～5葉進(jìn)行勻苗、間苗和補(bǔ)苗處理；每穴保留或補(bǔ)足2苗。

2) 6葉～8葉除去分蘗苗、中耕除草和培土壅蔸。

3) 肥料應(yīng)符合NY/T 394要求。

全生育期用肥量為：施用25 kg·(667 m2)-1左右復(fù)合肥(N、P、K各含15%)。

苗肥在移栽后5 d或直播4葉后施用，比例占20%～30%，加施腐熟清糞水1 000～1 500 kg·(667 m2)-1。 拔節(jié)肥在6葉～8葉施用，比例占50%～60%，加施腐熟農(nóng)家肥1 500～2 000 kg·(667 m2)-1。

穗肥在幼穗分化期根據(jù)田間長勢的酌情施用。一般每畝施清水1 000 kg、尿素3～5 kg。

2.2 再生高粱

留樁：雜交高粱正季收獲時(shí)留樁3～4 cm；常規(guī)高粱采正季收獲時(shí)留樁30～40 cm，待基部腋芽萌發(fā)后再剪除3～4 cm以上部分，及時(shí)移除田間秸稈。

除蘗：再生苗3葉～5葉期間，按照除上留下、去弱留強(qiáng)原則保持1樁1苗。缺窩缺苗部分移栽帶根蘗苗補(bǔ)足。

施肥：頭季高粱收獲后2 d內(nèi)施用發(fā)苗肥，每667 m2施用腐熟清糞水1 000～1 500 kg；再生苗5葉1心第2次施肥，按每667 m2施2 000 kg腐熟清糞水加6～7 kg尿素施用。如遇旱情及時(shí)抗旱保苗。

培土：結(jié)合施用發(fā)苗肥中耕除草，施用拔節(jié)肥培土壅蔸。

3 病蟲草鳥害防治

3.1 防治原則

遵循以“防”為主、以“控”為輔的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治為基礎(chǔ)，優(yōu)先采用生物防治，輔之化學(xué)防治。

3.2 防治措施

3.2.1農(nóng)業(yè)防治

選用抗病蟲品種，合理輪作倒茬，及時(shí)深翻土壤，適期播種，培育壯苗。

3.2.2物理防治

可采用誘殺與避驅(qū)等方式，利用頻振式殺蟲燈、黃板等誘殺害蟲，每3～4 hm2安裝一盞殺蟲燈誘殺夜蛾科害蟲，每667 m2安插黃板20張～25張誘捕蚜蟲、芒蠅。籽粒轉(zhuǎn)色至成熟期可使用防鳥網(wǎng)、反光膜、驅(qū)鳥器等驅(qū)趕鳥類。

3.2.3生物防治

利用白僵菌、釋放赤眼蜂防治玉米螟的幼蟲。利用瓢蟲、赤眼蜂、草蛉、食蚜蠅、蚜繭蜂等自然天敵防治玉米螟幼蟲、蚜蟲；用白僵菌、短穩(wěn)桿菌、印楝素等防治蚜蟲、螟蟲；用蘇云金桿菌等生物殺蟲劑防治高粱黏蟲。

3.2.4化學(xué)防治

加強(qiáng)病蟲害的測報(bào)，及時(shí)掌握病蟲草害的發(fā)生動態(tài)，選用低毒、低殘留的農(nóng)藥，優(yōu)先選用生物農(nóng)藥，針對病蟲草害應(yīng)掌握防治時(shí)期施藥、安全間隔期和施藥次數(shù)，降低農(nóng)藥用量。推薦防治方法見表1。

4 收 獲

全穗85%～90%籽粒變紅變硬時(shí)搶晴收割，及時(shí)晾曬或烘干。

5 包裝儲運(yùn)

5.1 包 裝

應(yīng)符合NY/T 658規(guī)定。

5.2 貯 藏

應(yīng)符合NY/T 1056規(guī)定。

6 勞動保護(hù)

6.1 施藥保護(hù)

施藥時(shí)，操作者應(yīng)穿著防護(hù)服、戴口罩和手套，避免皮膚暴露接觸藥液。

6.2 警示標(biāo)志

施藥后，現(xiàn)場應(yīng)立即設(shè)立警示標(biāo)志。其他工作現(xiàn)場和危險(xiǎn)場所附近也應(yīng)設(shè)立警示標(biāo)志。潛在危險(xiǎn)區(qū)的警示標(biāo)志應(yīng)設(shè)于入口處。

7 生產(chǎn)廢棄物的處理

7.1 廢棄地膜

將廢棄地膜、殘膜集中收集堆放，送專門處理公司進(jìn)一步處理。不能隨意就地丟棄，否則不僅會降低土壤質(zhì)量，而且會對生態(tài)環(huán)境造成污染。

7.2 化肥、農(nóng)藥包裝袋

配制農(nóng)藥時(shí)應(yīng)將農(nóng)藥包裝物清洗干凈，將清洗后的空包裝物毀壞，安全存放，防止重復(fù)使用，必要時(shí)應(yīng)貼上標(biāo)簽以便回收。肥料包裝物應(yīng)妥善處理、安全存放，不可另做他用。

7.3 秸稈及落葉等處理措施

將秸稈、枯枝落葉等集中收集堆放，粉碎后放置在窖池中進(jìn)行密閉發(fā)酵后作為有機(jī)肥料還田再利用，或者直接填埋。

8 生產(chǎn)檔案管理

建立長江以南地區(qū)綠色食品高粱生產(chǎn)檔案。

8.1 農(nóng)業(yè)投入品檔案

建立農(nóng)藥、肥料等投入品采購、出入庫、施用檔案，包括投入品成分、來源、使用方法、使用量、使用時(shí)間、使用人、使用作用、安全間隔等信息。

8.2 農(nóng)事操作檔案

建立農(nóng)事操作管理檔案，包括植保措施、土肥管理、采收、儲運(yùn)等信息。

8.3 檔案記錄管理

生產(chǎn)檔案記錄保存3年以上。