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        排在中國十大名茶前列的碧螺春還是有點(diǎn)東西的

        2021-09-24 18:47:47
        電腦報(bào) 2021年36期
        關(guān)鍵詞:茶界明前茶青頭

        哈嘍啊,師姐之前給你們推薦過紅茶,但喝來喝去還是覺得綠茶最經(jīng)典,師姐每當(dāng)不知道喝什么的時(shí)候就會(huì)選擇綠茶。今天師姐就祭出我常喝的一款碧螺春,性價(jià)比超高啊啊??!打個(gè)廣告,想入手其他好物的小可愛記得加師姐微信(微信號:yhmd0808)哦,同步更新福利群和朋友圈哈。

        明前茶最為名貴

        茶界有“中國十大名茶”這個(gè)說法,在通用版本中,排在“十大”最前列的往往是西湖龍井和江蘇碧螺春,可見綠茶在茶界的地位了。

        碧螺春有1000多年歷史,早在唐末宋初便列為貢品。碧螺春茶始于明代,俗名“嚇煞人香”,到了清代康熙年間,康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶,倍加贊賞,但覺得“嚇煞人香”其名不雅,于是題名“碧螺春”。

        要能夠稱為碧螺春,從產(chǎn)地上來說,國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局批準(zhǔn)的碧螺春原產(chǎn)地只有兩個(gè),蘇州洞庭東山和西山,其特殊的地理位置、環(huán)境從基因上決定著茶葉的品質(zhì)。從時(shí)間上來說,碧螺春茶在每年春分前后采摘,谷雨前后結(jié)束,以春分至清明采制的明前碧螺春茶品質(zhì)最為上乘。一般過了4月20日的茶葉,當(dāng)?shù)厝司筒唤斜搪荽毫?,而叫炒青?/p>

        每年的清明節(jié)前后,是蘇州茶農(nóng)們最為忙碌的時(shí)候,最為名貴的就是“明前茶”了。明前茶是指在清明節(jié)前采摘的茶葉,這個(gè)時(shí)候的茶葉主要是芽為主,一芽一葉、一芽兩葉。單芽的價(jià)格,找茶農(nóng)直接收購就要在2000元/斤左右。明后茶就基本以葉為主了,就是有芽,芽也比較長,價(jià)格與明前茶要相差一倍以上。

        碧螺春自帶花果香

        碧螺春的采摘、挑揀、炒制的方式都是采用人工的傳統(tǒng)方式,這才保證了芽葉的形狀和成茶的質(zhì)量,但同時(shí)也決定了正宗碧螺春的成本居高不下。一斤上好的碧螺春要用七斤左右的“青頭”來制作,即使手腳最快的老茶農(nóng)一天也只能采摘3斤多青頭,不夠做半斤茶葉的。炒制的時(shí)候同樣是為了質(zhì)量,一鍋只能出三兩茶葉。

        其中,搓團(tuán)提毫是讓碧螺春茶葉形成形狀卷曲似螺、茸毫滿披的關(guān)鍵過程。需要將鍋溫降至50~60℃,將茶坯置于掌心,旋轉(zhuǎn)揉搓4~5轉(zhuǎn)成一茶團(tuán),放回鍋中,讓其定形。待茶坯全部搓完后,抖散再搓,如此反復(fù)數(shù)次。接著改用雙手捧茶,壓搓茶條,邊搓邊炒。這是個(gè)考驗(yàn)手速和力度的體力活啊。

        碧螺春的口感和其他綠茶也有些區(qū)別。因?yàn)橹袊搪荽褐l(xiāng)是個(gè)太湖島嶼,三面環(huán)水,一年四季花朵不斷、瓜果累累,碧累春茶樹與果樹(枇杷樹、梅樹、板栗樹、桃樹、橘樹)間種。茶樹、果樹枝丫相連,根脈相通,形成了特殊的氣候環(huán)境和土質(zhì)特點(diǎn),造就了碧螺春特有的花果芳香。

        碧螺春新茶價(jià)格以產(chǎn)自蘇州太湖東、西山為最,開價(jià)在每斤1200~2000元不等,喝不起喝不起。如果只是像師姐這樣喝個(gè)口感好,不圖高品質(zhì),這款“木冠茶葉”家的碧螺春茶就很適合我們普通人喝哈。他家也是老朋友了,記得領(lǐng)師姐的100元優(yōu)惠券再拍哦。

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