■王瑋 葉蕾

在長江三角洲區(qū)域一體化發(fā)展上升為國家戰(zhàn)略的大背景下，發(fā)揮老字號品牌優(yōu)勢、促進品牌振興對長三角區(qū)域一體化發(fā)展具有重要實踐意義。金山地處滬浙毗鄰地區(qū)、長三角腹地，被上海市委賦予了“長三角高質(zhì)量一體化發(fā)展橋頭堡”的戰(zhàn)略定位。2019年，長三角老字號企業(yè)聯(lián)盟、長三角老品牌振興基地、上海老牌新品首發(fā)地落戶金山長三角路演中心。金山如何抓住發(fā)展機遇，主動“鏈”接長三角地區(qū)的優(yōu)質(zhì)資源要素，錨定“區(qū)位、營銷、服務(wù)”三大坐標(biāo)，為老字號這艘“品牌巨輪”開辟前進的“新航道”？本文作者實地調(diào)研了紅雙喜集團、馬利、敦煌、上海鋼琴廠、立信、鳳凰、丁義興、海鹽沈蕩釀造、桐鄉(xiāng)豐同裕藍印花布等9家長三角地區(qū)老字號企業(yè)，以及長三角路演中心、金山區(qū)商標(biāo)品牌指導(dǎo)站，了解企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀與存在問題。

一、長三角中華老字號企業(yè)的基本情況

中華老字號是指歷史悠久，擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，具有鮮明的中華民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊，取得社會廣泛認(rèn)同，形成良好信譽的品牌。我國由商務(wù)部主管全國中華老字號認(rèn)定管理工作，分別于2006年、2010年在全國范圍內(nèi)認(rèn)定并發(fā)布了兩批、共計1128家“中華老字號”企業(yè)，平均有160多年的歷史。中華老字號是最具有中國特色的企業(yè)品牌體系，也是不斷擴大內(nèi)需、走向世界的重要經(jīng)濟增長點。

（一）中華老字號地域分布現(xiàn)狀分析

1.從全國區(qū)域分布上來說，以省級行政單位來看，上海市最多，有180家，占全國的15.96%，最少的是西藏，為0家。以各大經(jīng)濟區(qū)來看，長三角中華老字號企業(yè)數(shù)量、上市老字號數(shù)量都高于京津冀、粵港澳大灣區(qū)。據(jù)統(tǒng)計，長三角地區(qū)中華老字號企業(yè)有392家，約占全國的34.75%。

2.從長三角區(qū)域分布上來說，老字號企業(yè)數(shù)量由高到低依次為上海180家、江蘇96家、浙江91家、安徽25家。從上海地區(qū)來看，上海的中華老字號主要分布在黃浦、靜安兩區(qū)，占上?？倲?shù)的63%，其次為浦東新區(qū)和閔行區(qū)，金山中華老字號以7家的數(shù)量排名第六；江蘇中華老字號主要分布在蘇州、南京兩市，占全省47%；浙江中華老字號以杭州市、紹興市居多，占全省55%；安徽則以黃山市、蕪湖市、安慶市為主，占全省56%。

3.從中華老字號地域分布情況來看，主要呈現(xiàn)出以下特點：一是老字號呈現(xiàn)分布極度不均，聚集效應(yīng)明顯，經(jīng)濟文化發(fā)達的區(qū)域是老字號分布最為集中的區(qū)域，區(qū)域經(jīng)濟條件在很大程度上決定了老字號的生存。二是發(fā)達的交通是老字號經(jīng)濟發(fā)展的核心，交通樞紐處的老字號往往吸引更多的消費者。三是老字號的分布與城市歷史文化緊密相關(guān)，體現(xiàn)了一座城市歷史的變遷、人文的氣息。

（二）中華老字號行業(yè)分布現(xiàn)狀分析

1.從長三角地區(qū)來看，擁有全國知名商標(biāo)1000多件,中華老字號企業(yè)392家,與其他地區(qū)相比，具有顯著的資源優(yōu)勢。中華老字號主要集中在食品加工、餐飲住宿、商業(yè)和醫(yī)藥四大領(lǐng)域。上海中華老字號企業(yè)中零售業(yè)、餐飲業(yè)占大頭；江蘇中華老字號企業(yè)涉及行業(yè)主要集中在食品加工、零售業(yè)、餐飲業(yè)；浙江中華老字號企業(yè)主要分布在中醫(yī)藥、食品、餐飲、工藝美術(shù)品等領(lǐng)域；安徽孕育著一批餐飲、商業(yè)、服務(wù)業(yè)老字號品牌。

2.從上海地區(qū)來看，上海的中華老字號品牌中食品加工（23.33%）、服裝 (14.44%)、零售行業(yè)(12.22%)占據(jù)前三甲，份額達到所有行業(yè)的50%。在后期成立的品牌中，文化用品行業(yè)所占份額較大，其他行業(yè)包括照相器材、毛毯加工銷售等。

3.從金山區(qū)來看，金山區(qū)聚焦農(nóng)業(yè)、工業(yè)、制造業(yè)發(fā)展，7家中華老字號品牌中，除“丁義興”外，其余6家均為生產(chǎn)制造行業(yè)。

4.從中華老字號行業(yè)分布情況來看，主要呈現(xiàn)出以下特點：一是老字號企業(yè)主要聚焦民生行業(yè)，與群眾生活密切聯(lián)系。這些企業(yè)往往文化底蘊深厚、地域特色顯著。二是各行業(yè)的老字號分布特征各不相同。三是老字號行業(yè)一般和當(dāng)?shù)氐纳鐣?jīng)濟文化發(fā)展緊密聯(lián)系。

（三）中華老字號經(jīng)營現(xiàn)狀分析

1.從上海180家中華老字號品牌企業(yè)來看，綜合企業(yè)三年年報、實地調(diào)研及當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門反饋情況，其中已注銷企業(yè)11家，能夠三年內(nèi)持續(xù)盈利企業(yè)72家，處于虧損狀態(tài)企業(yè)20家，僅能夠維持現(xiàn)狀企業(yè)77家。其中，營業(yè)總收入及凈利潤最高的是上海老鳳祥有限公司（上市公司）。

2.從金山7家中華老字號品牌企業(yè)來看，目前經(jīng)營狀況較好的品牌為“鳳凰”“紅雙喜”“敦煌”“馬利”。“鳳凰”是金山區(qū)老字號企業(yè)中唯一的上市公司，其以品牌為核心，從單一的傳統(tǒng)代步產(chǎn)品向開發(fā)多品類共存的產(chǎn)業(yè)鏈延伸，并與著名共享單車品牌“OFO”開展合作；“紅雙喜”正從全系列的乒乓球器材，逐步向羽毛球拍、羽毛球和舉重器材進行擴張，為品牌注入新的生命力。

3.從中華老字號經(jīng)營現(xiàn)狀來看，主要呈現(xiàn)出以下特點：整體經(jīng)營狀況仍十分嚴(yán)峻，全國1128家中只有10%的企業(yè)處于蓬勃發(fā)展態(tài)勢，大部分老字號企業(yè)發(fā)展存在四大障礙：一是創(chuàng)新動力不足；二是運營方式落后；三是高端人才匱乏；四是互聯(lián)網(wǎng)運營能力較差。

三、金山中華老字號的SW O T分析

SWOT分析是一種常用于分析企業(yè)內(nèi)部環(huán)境存在的優(yōu)勢（Strengths）、劣勢（Weaknesses）及企業(yè)外部環(huán)境存在的機會 (Opportunities)、威脅（Threats）的態(tài)勢分析方法。本文利用SWOT分析方法研究金山中華老字號的內(nèi)外部情況，得到以下SWOT分析圖。

（一）外部環(huán)境——外部機會

1.發(fā)展利好與營商環(huán)境“并駕齊驅(qū)”。一是政府對老字號發(fā)展越來越重視，在政策與資金上的扶持和傾斜不斷增加。國家層面發(fā)布了《關(guān)于保護和促進老字號發(fā)展的若干意見》，上海市有《關(guān)于促進本市老字號改革創(chuàng)新發(fā)展的實施意見》，金山區(qū)有《重振老字號品牌、打響新品牌實施方案》等政策，并專門為7個老字號品牌制定“一品一策一方案”三年振興計劃。二是樂高機遇提供發(fā)展新契機。2019年11月6日，樂高樂園主題度假區(qū)確定選址金山區(qū)，將成為全球最大的樂高樂園度假區(qū)之一。樂高落戶金山，將帶動具有金山特色文化的文旅產(chǎn)業(yè)不斷延伸，同時也將為承載了金山文化的“老字號”振興提供新的發(fā)展機遇和契機。三是金山的營商環(huán)境在不斷優(yōu)化。制定《金山區(qū)推進政府效能建設(shè)推動營商環(huán)境優(yōu)化三年行動計劃》，并出臺了“十個專項行動方案”，建立起優(yōu)化營商環(huán)境的制度保障網(wǎng)，展現(xiàn)出了金山區(qū)優(yōu)化營商環(huán)境的力度和決心。

2.共建共享與成效顯現(xiàn)“生機勃勃”。調(diào)研中某鎮(zhèn)業(yè)務(wù)部門相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹金山區(qū)已主動對接市商務(wù)委、市合作交流辦、長江三角洲城市經(jīng)濟協(xié)調(diào)會品牌建設(shè)專委會以及長三角老字號協(xié)會等機構(gòu)，制定“一街一園一平臺”工作方案，創(chuàng)新發(fā)展打造“上海老牌新品首發(fā)地”“長三角老品牌振興基地”“長三角老字號產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”三塊金字招牌，全面推動金山品牌創(chuàng)新發(fā)展。

3.百姓知曉與喜愛程度“基礎(chǔ)良好”。從回收的1346份市民調(diào)查問卷中可見，市民知曉度排名前三的依次為“鳳凰”“紅雙喜”“丁義興”，僅有 0.59%的消費者表示對所有品牌均不知曉。而最受消費者喜愛的金山老字號品牌前三名與知曉度排名一致，可見“鳳凰”“紅雙喜”“丁義興”在市民心目中的認(rèn)同感較強。

（二）內(nèi)部環(huán)境——內(nèi)部優(yōu)勢

1.“品牌性”凸顯，市場競爭有實力。根據(jù)阿里研究院2018年發(fā)布的《老字號品牌發(fā)展指數(shù)排行榜》，上榜的100家企業(yè)中，金山的7家中華老字號中有4家入選，其中“紅雙喜”排名第11位、“馬利”第17位、“鳳凰”第45位、“丁義興”第80位。根據(jù)2019年1月發(fā)布的《上海老字號活力品牌50強》顯示，金山有3家入選，其中“紅雙喜“位列第5名、“鳳凰”第26名、“敦煌”第47名。這些數(shù)據(jù)都是金山老字號品牌所具有的獨特品牌優(yōu)勢和市場競爭力。市民的問卷調(diào)查顯示，金山老字號具有質(zhì)量可靠、價格合理、時間長、影響大等效應(yīng)。

2.“差異化”并存，產(chǎn)品文化有特色。調(diào)研中“丁義興”“紅雙喜”負(fù)責(zé)人介紹，“丁義興”等具有老字號品牌文化技藝的企業(yè)，正在申報國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；“紅雙喜”“馬利”等蘊含獨特的IP文化和時代記憶。老字號企業(yè)蘊含的時代記憶往往能夠激發(fā)消費者的懷舊消費心理，實現(xiàn)情感上的滿足。問卷調(diào)查顯示，54.23%的消費者基于口碑、31.20%的消費者基于懷舊購買金山老字號產(chǎn)品。

（三）外部環(huán)境——外部威脅

1.全新市場與新興產(chǎn)業(yè)“左右夾擊”。傳統(tǒng)運營思維限制了老字號的發(fā)展。隨著國外品牌和國內(nèi)新興品牌的崛起，各種“互聯(lián)網(wǎng)+”營銷模式層出不窮，可替代性產(chǎn)品不斷出現(xiàn)，金山中華老字號面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。問卷顯示，分別有72.66%、50.97%、49.48%的市民希望企業(yè)未來在增加新產(chǎn)品、增加宣傳投入和創(chuàng)新銷售渠道上有所突破。

2.產(chǎn)業(yè)發(fā)展與行業(yè)類型“制約明顯”。金山地處上海遠郊，主要以農(nóng)業(yè)和制造業(yè)為主，金山老字號行業(yè)類型比較單一；服務(wù)業(yè)發(fā)展相對薄弱，人流量不夠密集，老字號的忠實消費群體還沒有形成，除個別旅游景區(qū)外，在金山主要商圈（百聯(lián)萬達）內(nèi)幾乎看不到金山老字號門店?！榜R利”“紅雙喜”等老字號企業(yè)雖注冊在金山，但由于歷史原因，大型項目未落地金山，老字號企業(yè)提升城市品質(zhì)的作用有待進一步加強。

3.興趣認(rèn)同與購買欲望“仍有空間”。根據(jù)調(diào)查問卷顯示，42.94%的消費者在購買同類產(chǎn)品時會選擇國內(nèi)大眾品牌，40%的人對國際品牌更感興趣，而對中華老字號認(rèn)可的人僅占39.38%，9%的消費者幾乎不用老字號產(chǎn)品。

（四）內(nèi)部環(huán)境——內(nèi)部劣勢

1.企業(yè)發(fā)展創(chuàng)新不足。根據(jù)調(diào)查問卷顯示及現(xiàn)場企業(yè)調(diào)研得知，部分企業(yè)產(chǎn)品更新緩慢、創(chuàng)新能力不強，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)老化，存在品牌宣傳意識不強的軟肋,在線上缺乏完整的老字號傳承展示和銷售渠道，利用新媒體的手段和方式不多。從調(diào)研結(jié)果看，消費者也普遍認(rèn)為老字號企業(yè)存在新產(chǎn)品少、宣傳不夠、創(chuàng)新不足等劣勢。

2.品牌戰(zhàn)略思維缺乏。從企業(yè)自身來講，個別老字號缺乏長遠的品牌定位與規(guī)劃，解決企業(yè)經(jīng)營管理中存在問題的辦法還不多。調(diào)研中某品牌負(fù)責(zé)人介紹，該品牌連鎖店基本集中在本區(qū)內(nèi)，在本市區(qū)域外還未進行產(chǎn)業(yè)布局，在長三角一體化中缺乏整體、特色的規(guī)劃。

3.共建共享有待加強。從調(diào)查問卷和實地調(diào)研綜合分析，上海的180家老字號企業(yè)中有84.62%的企業(yè)知曉長三角路演中心位于金山楓涇，但僅有46.15%的企業(yè)參加過路演中心的相關(guān)活動。7家金山老字號企業(yè)僅有3家與上海本地老字號開展過合作，僅有1家與長三角地區(qū)老字號或行業(yè)有過合作發(fā)展。僅有4家參與過旅游節(jié)等商旅文體聯(lián)動活動。僅有4家參與過老字號行業(yè)協(xié)會。

根據(jù)金山老字號品牌的SWOT分析，主要存在以下問題：一是金山老字號品牌發(fā)展的政策較多，但在政策細(xì)化、實施落實方面有待加強。二是市民對金山老字號品牌的知曉度與市民生活相關(guān)度有密切聯(lián)系，不同老字號在實施品牌建設(shè)上要因地制宜。三是金山老字號品牌發(fā)展的營商環(huán)境需要進一步加強，企業(yè)對政府平臺建設(shè)、資金扶持有較大期待。四是金山老字號雖在長三角地區(qū)進行了不少共建共享方面的有益嘗試，但仍有較大發(fā)展合作空間。

綜上所述，金山的中華老字號培育和發(fā)展也遵循著新形勢下老字號發(fā)展的一般規(guī)律，受經(jīng)濟文化和交通便利的影響較大，同樣也與金山這座城市的歷史文化和產(chǎn)業(yè)布局密切相關(guān)。金山及長三角老字號振興需要政府和企業(yè)同舟共濟，不但企業(yè)要樹立品牌創(chuàng)新意識，政府更要致力于營造優(yōu)良的營商環(huán)境，在長三角一體化背景下為企業(yè)“搭臺唱戲”。

四、繪好三張圖，為老字號品牌振興提供“航道”選項

（一）繪好“區(qū)位”規(guī)劃圖：一地一園一街“珠聯(lián)璧合”

1.注入毗鄰長三角生態(tài)綠色一體化示范區(qū)元素，打造長三角老字號企業(yè)資源集聚地。以長三角路演中心為平臺，推進長三角品牌產(chǎn)權(quán)交易，助力老字號企業(yè)供方與需方快速對接匹配，形成老字號企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的要素生態(tài)鏈。一是由政府搭建成立老字號運營服務(wù)公司。為入駐上海市場的老字號企業(yè)提供“點對點”的專業(yè)號脈和“量體裁衣”的發(fā)展計劃，配套規(guī)劃制定、明確定位、吸引資本、人才持續(xù)等戰(zhàn)略執(zhí)行與外部資源力量；二是引入第三方“智庫”資源作為技術(shù)支撐。推動長三角路演中心的日常維護和平臺建設(shè)，加強長三角老字號企業(yè)與地區(qū)產(chǎn)業(yè)、中介機構(gòu)、行業(yè)協(xié)會等方面合作，策劃老字號品牌發(fā)展?fàn)I銷活動，進行捆綁式品牌傳播；聯(lián)合浙江百年老字號研究院、杭州老字號研究院這兩大老字號權(quán)威智庫組織，對入駐老字號企業(yè)開展信息化管理提供技術(shù)支撐。三是增加周邊商業(yè)配套和各項增值服務(wù)。引入如開元、里茲卡爾頓等中高端餐飲酒店，為入駐企業(yè)解決“后顧之憂”；引入聯(lián)交所剛需平臺，將物權(quán)、債權(quán)、股權(quán)、知識產(chǎn)權(quán)等專業(yè)化市場平臺相關(guān)資源全部導(dǎo)流到路演中心。

2.乘借長三角高質(zhì)量一體化發(fā)展東風(fēng)，打造老字號總部園區(qū)。圍繞“上海品牌”“浙江制造”“江蘇精品”“安徽名牌”，聯(lián)盟搭建老字號企業(yè)合作與促進平臺。一是借鑒施特勞斯鋼琴與德清洛舍鋼琴小鎮(zhèn)這一可復(fù)制可推廣的經(jīng)典案例。推進江浙滬皖四省市的優(yōu)勢對接，即老字號的品牌優(yōu)勢與長三角優(yōu)質(zhì)區(qū)域產(chǎn)業(yè)鏈的合作共贏，充分順應(yīng)長三角區(qū)域的整體產(chǎn)業(yè)布局和分工，錯位競爭打造差異化,充分利用將產(chǎn)業(yè)配套、人力成本等在同一區(qū)域完成內(nèi)循環(huán)的顯著優(yōu)勢，把老字號品牌總部設(shè)在上海、生產(chǎn)基地設(shè)在蘇浙皖。二是長三角區(qū)域合作辦加強對總部園區(qū)的支持指導(dǎo)。推進長三角老字號企業(yè)協(xié)同發(fā)展，推進長三角區(qū)域老字號的要素流動，實現(xiàn)資源共享，打破市場壁壘和地方保護。

3.突出楓涇古鎮(zhèn)本土原味，打造長三角老字號特色商街。以楓涇古鎮(zhèn)旅游為依托，打造一條老字號特色商街。對現(xiàn)有街區(qū)公共配套設(shè)施進一步升級，還原老字號街區(qū)場景，引進與古鎮(zhèn)相配套的老字號產(chǎn)業(yè)，建立準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)和業(yè)態(tài)調(diào)整機制，制定對入駐老字號的租金補貼等優(yōu)惠政策，保證集聚區(qū)的特色與品質(zhì)。如引進大富貴（中央廚房在廊下）、金楓酒業(yè)（生產(chǎn)基地在楓涇）等食品類老字號開設(shè)“旗艦店”“形象店”，引進馬利畫材等文體用品，打造集展示、銷售、體驗一體化的特色商街。在特色商街的基礎(chǔ)上，開發(fā)設(shè)計一條老字號精品旅游線路。通過“5G+VR”等現(xiàn)代化的展覽手段，集中展示各老字號的品牌歷史、文化、獨特技藝，為消費者提供互動體驗服務(wù)。

（二）繪好“營銷”烹飪圖：一菜一香一湯“流連忘返”

1.編排樂高題材價值“主菜單”。以“樂高、金山、老字號”為三邊交接，拼聯(lián)品牌傳承示范的“三角架”，牽住龍頭企業(yè)帶動產(chǎn)業(yè)鏈。一是由政府牽頭主辦首屆全國樂高老字號創(chuàng)意大賽。利用樂高輻射效應(yīng)，有機嫁接老字號與金山元素，比如用樂高拼出施特勞斯鋼琴、鳳凰自行車等老字號，或楓涇古鎮(zhèn)、花開海上、金山新城、石化總廠等金山風(fēng)情。二是政府要為老字號“抱團發(fā)展”搭建平臺。利用樂高的影響力，引進各類品牌生產(chǎn)、展示和推介平臺，產(chǎn)生品牌的集聚效應(yīng)。在高鐵站等城市門戶、窗口開辟老字號經(jīng)營專區(qū)，降低租金，吸引企業(yè)，推出樂高與老字號跨界混搭的文創(chuàng)產(chǎn)品以及“丁義興丁蹄佬面館”等特色餐飲，以樂高影響力為老字號振興提供新的發(fā)展機遇。

2.栽植主題伴手禮“留余香”。堅持金山特色與老字號要素相結(jié)合，打造“最憶是金山”老字號主題伴手禮品牌。一是在功能上，科學(xué)定位品牌內(nèi)涵，通過老字號伴手禮講好金山故事、傳承企業(yè)風(fēng)采；二是在類型上，兼具時尚用品、包裝用品、生活裝飾等品類，如組合銷售“金山禮盒”，可放置縮小版的敦煌樂器，由馬利畫材和印有金山標(biāo)志景點的藝術(shù)筆記本相結(jié)合的精品套裝等；三是在營銷上，對金山老字號品牌數(shù)據(jù)進行分析研判，培養(yǎng)高黏性消費者。與金山區(qū)“中國·金山全域旅游”APP等平臺對接，設(shè)立金山老字號品牌專區(qū)，大力推動線上——線下聯(lián)動銷售，充分滿足市民、游客、政府、企業(yè)的多種需求。

3.燴調(diào)跨界合作發(fā)展“什錦湯”。鼓勵老字號企業(yè)搭建創(chuàng)新平臺，實現(xiàn)資源共享。一是打造老字號聯(lián)盟集團。加大政策扶持力度，鼓勵有實力的企業(yè)打破行業(yè)、地域等限制，聚焦品牌發(fā)展，組建老字號企業(yè)集團，提高行業(yè)的整體競爭能力。二是老字號企業(yè)開展跨界合作。如丁義興與浙江企業(yè)德悅食品“聯(lián)手”在浙江市場拓展面館連鎖項目等，這種跨界模式要進行總結(jié)推廣和指導(dǎo)扶持。三是鼓勵老字號“走出去”。鼓勵有實力的老字號企業(yè)積極開發(fā)國外市場，拓展海外業(yè)務(wù)，并給予一定的資金、補貼、服務(wù)等。

（三）繪好“服務(wù)”指引圖：一送一添一全“金牌店小二”

1.為品牌建設(shè)資金紓困“雪中送炭”。加大對老字號企業(yè)的扶持和保護力度。一是設(shè)立金山區(qū)老字號品牌建設(shè)專項資金。用于支持老字號平臺、品牌改革創(chuàng)新發(fā)展以及展示宣傳活動，包括對老商街建設(shè)修繕給予資金補貼，對老字號品牌入駐提供租金減免、支持老字號企業(yè)舉辦品牌論壇、會展、發(fā)布、路演等活動。二是優(yōu)化調(diào)整現(xiàn)有專項資金。將其與品牌建設(shè)、文化創(chuàng)意及招商引資有關(guān)的專項資金加以整合，充分發(fā)揮資金對老字號發(fā)展的引導(dǎo)和支持作用。

2.為優(yōu)化金山營商環(huán)境“錦上添花”。鼓勵企業(yè)深入研究品牌戰(zhàn)略規(guī)劃，將各方面增值服務(wù)做到極致。一是盡快完成“國家商標(biāo)局上海協(xié)作中心金山受理窗口”落戶楓涇長三角路演中心的相關(guān)工作。并將商標(biāo)品牌指導(dǎo)站和勞模服務(wù)作為窗口的延伸觸角，設(shè)計發(fā)行《老字號品牌建設(shè)指導(dǎo)手冊》；二是加強知識產(chǎn)權(quán)保護。通過政府、企業(yè)、社會等多方共同努力，提高知識產(chǎn)權(quán)保護意識和力度。三是探索老字號非遺保護機制。鼓勵和引導(dǎo)老字號企業(yè)積極申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，建立人才培育體系和傳承機制，在食品工業(yè)學(xué)校、石化工業(yè)學(xué)校開設(shè)老字號非遺相關(guān)課程。

3.重振老字號專項行動“火力全開”。組織開展一系列重振老字號專項行動。一是開展老字號品牌宣傳活動。提煉老字號品牌故事，在《金山報》、“i金山”、電視臺、電臺等金山融媒體平臺推出老字號專版，重點推廣和宣傳弘揚質(zhì)量至上的品牌特質(zhì)和精益求精的工匠精神，喚醒消費者的社會記憶。二是開展“老字號·新生活”改革創(chuàng)新行動。鼓勵老字號進行企業(yè)改革，對接資本市場等。三是開展“老字號+”品牌提升行動。鼓勵、支持老字號進展會，給予一定的獎勵、補貼等，做好品牌宣介。四是開展“老字號”進校園行動。推出一批進校園課程，發(fā)展一批老字號實踐教育基地，在青少年群體中廣泛宣傳老字號、傳承老字號文化技藝?！?/p>