余 志，吳元華，余彬情，李琳琪，楊昌元，浦選昌，王正文，潘宗東，諶金吾

(黔東南州農(nóng)業(yè)科學(xué)院，貴州 凱里 556000)

甜葉菊為多年生菊科植物，甜菊糖是一種新型天然綠色食品添加劑，其甜度為白砂糖的200倍，是當(dāng)今世界上已發(fā)現(xiàn)的最接近蔗糖甜味的天然甜味劑。其具有安全可靠、甜度高、熱量低及藥用保健價值高等特點，已在國內(nèi)外食品、輕工及醫(yī)藥等行業(yè)廣泛應(yīng)用。近年來，國家嚴(yán)格控制糖精、甜蜜素、甜味素及安賽蜜等人工高倍甜味劑生產(chǎn)使用，天然甜味劑甜菊糖市場需求量逐年遞增，甜葉菊發(fā)展前景十分廣闊。黔東南山區(qū)自然條件十分適宜甜葉菊種植，引進高效糖料作物甜葉菊進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化調(diào)整、精準(zhǔn)扶貧、促進農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展具有重要意義。2017年以來在黔東南地區(qū)開展了甜葉菊綠色高效標(biāo)準(zhǔn)化栽培試驗示范。為給黔東南山區(qū)及類似地區(qū)甜葉菊大面積綠色高效規(guī)范化種植提供技術(shù)指導(dǎo)，從產(chǎn)地環(huán)境、整地與施肥、育苗與移栽定植、田間管理、有害生物防控、采收與貯藏、運輸?shù)确矫鎸ζ涓咝г耘嗉夹g(shù)進行總結(jié)。

1 產(chǎn)地環(huán)境條件

1.1 生長條件

甜葉菊喜溫怕寒，耐旱，喜潮濕但忌澇。海拔400～1 000 m，土壤pH 6.5～7.0，土壤有機質(zhì)含量高，耕作層深厚(≥40 cm)，土質(zhì)疏松、肥沃且灌溉方便的壤土、沙質(zhì)壤土或輕黏土，地勢高燥，稍有坡度、向陽易排水的地塊均適宜生長。

1.2 基地選擇

選擇符合甜葉菊綠色無公害食品生產(chǎn)，具備良好生態(tài)環(huán)境，排灌方便，遠離城區(qū)和工礦區(qū)，距離交通主干道150 m以上，空氣質(zhì)量、農(nóng)田灌溉水質(zhì)及土壤質(zhì)量均符合NY/T 391規(guī)定的田塊進行種植。

2 整地與施肥

春栽冬閑田，秋冬深耕，春季開溝做畦；夏栽田應(yīng)選早熟夏熟作物的茬口田搶栽。移栽前深耕耙平土壤，施足底肥，底肥以有機肥或腐熟農(nóng)家肥為宜，施入量為2 000～3 000 kg/667m2。在施足底肥的前提下，深翻20～25 cm；整地要精細(xì)。按廂面寬1.2 m左右開廂做畦，地塊四周建排水溝。

3 育苗與移栽定植

3.1 育苗與苗床期管理

一般采用扦插方式育苗，剪取甜葉菊母樁上新發(fā)的莖尖作為扦插枝條，插穗最少保留4節(jié)，扦插時要留出1對大葉帶心作為出芽節(jié)，抹除基部1～2節(jié)葉片插入用釘板壓成的小洞中，深度要適宜，然后用泥土適當(dāng)壓實，使插條與土緊密接觸，并立即澆水。注意掌握好水量，第1次澆水要足，但以不溢水為宜，前期澆水頻率為1～3次/d，加蓋小拱棚以保溫保濕；約10 d生根，生根以后如果不萎蔫就不澆水。扦插苗間距約3 cm×3 cm。扦插10 d后追施復(fù)合肥或尿素淡水肥，以后看苗情每5～7 d追施1次水溶性復(fù)合肥。當(dāng)苗齡達20 d后，根據(jù)大田移栽時間進行控苗，一般采取水分控制為主，對距離移栽時間較長的苗床采取少澆水干控措施。

3.2 苗齡及壯苗標(biāo)準(zhǔn)

扦插后25～35 d苗齡即可移栽，壯苗標(biāo)準(zhǔn)為幼苗有5～7對真葉、苗高10～15 cm且根系發(fā)達。

3.3 移栽期與密度

黔東南地區(qū)春栽甜葉菊在3月下旬移栽，夏栽于油菜等作物收后早移栽。栽苗時間應(yīng)在早晚或陰天進行。春栽種植密度一般為1.0萬株/667m2，夏栽為1.2萬株/667m2為宜。栽苗時，選擇健壯的幼苗進行移栽定植。幼苗應(yīng)與地面垂直，注意不壓心、不傷底葉、不窩根。移栽后應(yīng)澆足定根水，并在栽后1周內(nèi)澆2～3次水保持土壤濕潤。

4 田間管理

4.1 查苗補苗

甜葉菊移栽后要及時查苗補苗。

4.2 追肥與中耕培土

甜葉菊生長期進行2次追肥，第1次在植株移栽后20 d，追施糞水肥或沼液200～300 kg/667m2；第2次在植株封壟前，追施腐熟有機肥500～800 kg/667m2或商品有機肥50 kg/667m2。追肥均采用溝施，溝深10 cm左右，施肥溝離苗的基部5 cm以上，施后覆土。配合追肥，進行除草、中耕培土1次。

4.3 摘心打頂

移栽后長出第1片新葉時進行第1次摘心，當(dāng)甜葉菊長至80～90 cm，田間長勢過旺時可進行第2次摘心，摘心打頂均應(yīng)選擇晴天進行，并將摘下的頂芽全部帶出田塊，可制成甜葉菊茶。

4.4 灌溉與排水

雖然甜葉菊耐旱，喜濕潤但忌澇，因此遇干旱季節(jié)仍需及時灌溉，且1次灌透；如果遇田間積水須及時排澇。

5 有害生物防控

外地調(diào)運的種苗必須經(jīng)過檢疫，不得帶有檢疫對象。甜葉菊生長期主要病害有葉斑病和立枯病，主要害蟲有蚜蟲、蠐螬、毛蟲及紅蜘蛛等。對有害生物的防控應(yīng)本著“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，采用農(nóng)業(yè)防治+生物防治+物理防治為主的防治方法，必要時輔以藥劑防治。其中，農(nóng)業(yè)防治，選用抗病品種，培育壯苗、合理稀植。物理防治，采用殺蟲燈、黃板等誘殺害蟲。生物防治，用捕食性天敵防治。藥劑防治，當(dāng)病蟲害達到防治技術(shù)指標(biāo)時采用藥劑防治，農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T 393規(guī)定。雜草防治，雜草人工拔除防治為主，達到防治技術(shù)指標(biāo)時選用除草劑防治，用藥應(yīng)符合NY/T 393規(guī)定。

6 采收與分級包裝

6.1 采收

當(dāng)田間有5%～10%植株現(xiàn)蕾時，甜葉菊產(chǎn)量和甜菊糖含量最高，應(yīng)選在晴天露水干后及時收割。收割時以留莖基1～2對綠葉為宜，防止留葉太少，造成老根死亡。采收時最好使用鋒利的枝剪，以免造成根系松動，收割后植株死亡。及時采用人工抹葉或脫葉機脫葉，晾曬，力爭當(dāng)天曬干。晾曬前應(yīng)將曬場打掃干凈以免混入雜質(zhì)，不宜堆放過厚，不要見露水。遇連續(xù)陰天，可采取烘烤設(shè)備烘烤，溫度控制在40℃左右為宜。

6.2 分級包裝

甜葉菊葉曬干或烘干下線后，待溫度降至常溫時嚴(yán)格按照質(zhì)量分級標(biāo)準(zhǔn)(表1)立即進行分級、包裝。包裝前應(yīng)首先檢測甜葉菊葉的整齊度、顏色及氣味等性狀指標(biāo)，并測定水分、總糖苷含量及雜質(zhì)含量等品質(zhì)指標(biāo)，將符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品打包捆壓成件，每件50 kg。然后標(biāo)明捆壓件的品名、產(chǎn)地、規(guī)格、等級、毛重、凈重、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)單位及包裝日期等，并附上質(zhì)量合格標(biāo)志。批量包裝還需附上批包裝記錄，包括品名、產(chǎn)地、規(guī)格、批號、重量、包裝工號及包裝日期等。

表1 甜葉菊干葉的質(zhì)量分級標(biāo)準(zhǔn)

7 貯藏與運輸

包裝好的成品應(yīng)在低于25℃的常溫、相對濕度低于70%的條件下避光、通風(fēng)貯藏。應(yīng)盡量使用專用運輸工具進行運輸；如果使用非專用的運輸工具，應(yīng)保證運輸工具清潔無污染，以避免禁用物質(zhì)污染產(chǎn)品。