向嵬

(重慶文理學(xué)院教育學(xué)院,重慶 402160)

0 引言

人類生活品質(zhì)的提升使其對(duì)食品要求愈加嚴(yán)格,對(duì)于生鮮蔬菜冷鏈物流而言,產(chǎn)品運(yùn)輸中的溫濕度、速度是決定產(chǎn)品新鮮程度的關(guān)鍵因素,而產(chǎn)品新鮮程度直接關(guān)系著食品健康安全,因此必須提高物流效率。在大數(shù)據(jù)背景下,已經(jīng)將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與生鮮蔬菜冷鏈物流相結(jié)合,物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用不僅可以提高冷鏈物流運(yùn)行效率,更促進(jìn)了冷鏈物流朝數(shù)字化、智慧化方向轉(zhuǎn)變,提高冷鏈物流革新進(jìn)步。

1 物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在生鮮蔬菜冷鏈物流應(yīng)用中的關(guān)鍵技術(shù)

1.1 RFID技術(shù)

該技術(shù)是射頻識(shí)別技術(shù)的英文簡(jiǎn)稱,屬于非接觸類科技,可以將其融入物體中,對(duì)物品物流運(yùn)動(dòng)信息加以提取,可在全球范圍內(nèi)流通[1]。在生鮮蔬菜冷鏈物流中應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)時(shí)也使用到了RFID技術(shù),把標(biāo)簽與冷鏈物流相結(jié)合后,可以對(duì)生鮮蔬菜的物流軌跡加以監(jiān)測(cè),利用通信網(wǎng)絡(luò)將相關(guān)信息傳輸至信息系統(tǒng)中,對(duì)產(chǎn)品信息加以識(shí)別。這種技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)物流管理透明化,操作起來(lái)也十分方便,有著操作簡(jiǎn)單、成本低等優(yōu)勢(shì),當(dāng)前,我國(guó)超市、倉(cāng)儲(chǔ)管理等都已廣泛使用該技,同樣在生鮮蔬菜冷鏈物流中發(fā)揮積極作用。

1.2 GPS技術(shù)

GPS也全球定位系統(tǒng),該技術(shù)不會(huì)受自然環(huán)境約束,在海、陸、空中均可以應(yīng)用,其也屬于感知系統(tǒng)類型,在生鮮蔬菜冷鏈物流中發(fā)揮的作用不可忽視。在實(shí)際的應(yīng)用過(guò)程中,GPS技術(shù)會(huì)和通信技術(shù)密切融合,對(duì)地面三維坐標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)獲得數(shù)據(jù)后再加以處理,從而對(duì)物流位置加以準(zhǔn)確定位。在科技進(jìn)步后,GPS研發(fā)力度有所提高,已經(jīng)可以做到實(shí)時(shí)定位與監(jiān)測(cè),既增加了應(yīng)用功能,也擴(kuò)大了應(yīng)用范疇,可以對(duì)冷鏈物流車輛位置進(jìn)行定位。同時(shí),因?yàn)榈玫酵ㄐ偶夹g(shù)支持的原因,可利用通信技術(shù)將信息反饋至客戶端,使用戶可以實(shí)時(shí)查看運(yùn)輸車所在位置,有效提高服務(wù)質(zhì)量。

1.3 二維碼技術(shù)

二維碼技術(shù)也是物聯(lián)網(wǎng)的重要組成,在生鮮蔬菜冷鏈物流中占據(jù)重要地位,給物流發(fā)展提供了很大便捷。該技術(shù)不僅有著較好的追蹤功能和抗損能力,還具有保密性好和成本較低等優(yōu)勢(shì),可在生鮮產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題反饋、倉(cāng)庫(kù)、物流中心等加以應(yīng)用,還可以立刻解決問(wèn)題[2]。為給用戶提供一個(gè)便捷高效的網(wǎng)購(gòu)服務(wù)平臺(tái),二維碼技術(shù)支持用戶使用,用戶可以通過(guò)掃描二維碼查詢產(chǎn)品物流實(shí)時(shí)狀態(tài),有任何問(wèn)題可以隨時(shí)咨詢。因?yàn)槲锪餍畔⑹峭该鞯?能夠減少許多不必要的糾紛與矛盾。

2 物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在生鮮蔬菜冷鏈物流中的應(yīng)用架構(gòu)

物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用在生鮮蔬菜冷鏈物流中需要獲取生鮮蔬菜各個(gè)環(huán)節(jié)的信息,且實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享,時(shí)刻保持冷鏈信息暢通,提升物流效率。生鮮蔬菜冷鏈物流物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用架構(gòu)如圖1所示。

圖1 生鮮蔬菜冷鏈物流物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用架構(gòu)Fig.1 Fresh vegetable cold chain logistics IoT application architecture

2.1 信息感知層

該層次是物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用核心,在生鮮蔬菜運(yùn)輸前會(huì)將編碼植入內(nèi)部,在冷鏈物流的運(yùn)輸、包裝、配送等多個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)安裝讀寫器,從而對(duì)生鮮蔬菜冷鏈物流信息加以識(shí)別、提取,把信息傳輸至各終端。并且,信息感知層在得到監(jiān)控設(shè)備、傳感器等輔助下,可對(duì)生鮮蔬菜的多環(huán)節(jié)信息進(jìn)行輸入,使用戶可以接收到當(dāng)下最新物流信息。

2.2 網(wǎng)絡(luò)通信層

該層次是物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的中心層次,結(jié)合了多種計(jì)算機(jī)技術(shù),可以實(shí)現(xiàn)生鮮蔬菜供冷鏈物流信息傳輸、共享,實(shí)現(xiàn)物物相連。通信傳輸層需得到技術(shù)支持才能高效運(yùn)行,一般,會(huì)使用到遠(yuǎn)距離與近距離連接技術(shù),把冷鏈物流中的主體加以連接,實(shí)現(xiàn)信息對(duì)稱。同時(shí),通過(guò)讀寫器和網(wǎng)絡(luò)設(shè)備等把收集到的數(shù)據(jù)傳輸?shù)綄Ｓ镁W(wǎng)中,而專用網(wǎng)也是建立在網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)上的,能夠網(wǎng)絡(luò)之間相互連接,物流鏈主體可以同時(shí)接收產(chǎn)品信息[3]。

2.3 應(yīng)用服務(wù)層

該層次是聯(lián)物網(wǎng)技術(shù)的第三層,也是最后一層,該層次的功能就是解決信息處理問(wèn)題或人機(jī)界面問(wèn)。通信傳輸層的數(shù)據(jù)在進(jìn)入該層次后會(huì)得到對(duì)應(yīng)處理,利用設(shè)備實(shí)現(xiàn)與人之間的交互。在應(yīng)用服務(wù)層中涉及到的主體包含監(jiān)督部、企業(yè)和消費(fèi)者。其中,監(jiān)管部門通常是政府承擔(dān)相應(yīng)職責(zé),需要了解生鮮蔬菜冷鏈物流信息,了解物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展與更新進(jìn)度,及時(shí)掌握先進(jìn)信息。企業(yè)必須掌握生鮮蔬菜冷鏈物流動(dòng)態(tài)情況,利用相關(guān)平臺(tái)把動(dòng)態(tài)信息傳輸至上游企業(yè)與下游消費(fèi)者,使物流信息在多方主體之間能夠高效傳達(dá),促使冷鏈物流順暢發(fā)展,將生鮮蔬菜產(chǎn)品安全、快速的送到消費(fèi)者手中。相比之下,消費(fèi)者的重點(diǎn)在于生鮮蔬菜新鮮程度、食品安全,在購(gòu)買生鮮蔬菜的過(guò)程中,消費(fèi)者可以對(duì)物流實(shí)時(shí)信息加以查詢,利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)增強(qiáng)消費(fèi)者信任。

3 物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在生鮮蔬菜冷鏈物流中的具體應(yīng)用

3.1 在倉(cāng)儲(chǔ)管理中的應(yīng)用

在生鮮蔬菜冷鏈物流中倉(cāng)儲(chǔ)是基礎(chǔ)組成,物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的融入不但可以使倉(cāng)儲(chǔ)管理效率更為樂(lè)觀,還可以有效提高倉(cāng)儲(chǔ)管理精準(zhǔn)度。在傳統(tǒng)的物流倉(cāng)儲(chǔ)管理中一般采用人工方式,這種方式很難提高庫(kù)存計(jì)算準(zhǔn)確度,而物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)完全摒棄傳統(tǒng)方式,利用科學(xué)技術(shù)精確計(jì)算倉(cāng)庫(kù)中的存貨數(shù)量,提高整體管理水平。在對(duì)生鮮蔬菜產(chǎn)品進(jìn)行包裝前,會(huì)先制作RFID標(biāo)簽,使用EPC實(shí)施統(tǒng)一編碼,將生鮮蔬菜產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、重量以及保質(zhì)期等全部記錄下來(lái)。在實(shí)際的應(yīng)用過(guò)程中,會(huì)在倉(cāng)庫(kù)入口與出口處安裝讀寫器、紅外線接收器,因?yàn)樯r蔬菜產(chǎn)品上有粘貼RFID標(biāo)簽,當(dāng)這些產(chǎn)品在經(jīng)過(guò)倉(cāng)庫(kù)出口和入口處時(shí)讀寫器就會(huì)自動(dòng)展開(kāi)掃描,將所獲得到的產(chǎn)品信息采集后快速傳輸至后臺(tái)管理系統(tǒng)中,使產(chǎn)品出入庫(kù)更為先進(jìn)。和傳統(tǒng)方法相比,產(chǎn)品出庫(kù)和入庫(kù)時(shí)間得到大幅度縮短,由物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行操控也可以避免因人工操作不當(dāng)引發(fā)的問(wèn)題。倉(cāng)儲(chǔ)管理在冷鏈物流中起到基礎(chǔ)性作用,如果倉(cāng)儲(chǔ)管理存在失誤會(huì)直接影響后續(xù)產(chǎn)品物流配送,而物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用則有效避免這些問(wèn)題發(fā)生[4]。與此同時(shí),在工作人員對(duì)倉(cāng)庫(kù)產(chǎn)品進(jìn)行盤點(diǎn)清算時(shí)也可以使用RFID讀寫器輔助工作,對(duì)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的產(chǎn)品迅速掃描,減輕工作壓力,在極大程度上提高了生鮮蔬菜產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)管理效率。

3.2 在運(yùn)輸管理中的應(yīng)用

對(duì)于生鮮蔬菜來(lái)說(shuō),運(yùn)輸是關(guān)鍵環(huán)節(jié),運(yùn)輸速度、路線、產(chǎn)品性質(zhì)以及運(yùn)輸環(huán)境等都會(huì)直接影響生鮮蔬菜質(zhì)量。運(yùn)輸也是最容易出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的環(huán)節(jié),因此在該環(huán)節(jié)也廣泛應(yīng)用進(jìn)了物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)。利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可對(duì)生鮮蔬菜運(yùn)輸時(shí)的溫濕度進(jìn)行控,實(shí)現(xiàn)運(yùn)輸管理可視化。運(yùn)輸管理中的物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用主要是在運(yùn)輸車輛中植入傳感器、通訊設(shè)備等,與定位標(biāo)簽相結(jié)合實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)車輛運(yùn)行情況,也可對(duì)車輛內(nèi)的生鮮蔬菜產(chǎn)品狀態(tài)予以觀察。定位標(biāo)簽會(huì)在密切監(jiān)督的情況下,每間隔一段時(shí)間將信息傳輸至數(shù)據(jù)庫(kù)中,為消費(fèi)者、企業(yè)等提供實(shí)時(shí)物流信息。這樣一來(lái),當(dāng)發(fā)現(xiàn)物流信息存在異常時(shí),也可以立刻實(shí)施處理,避免問(wèn)題惡化。而且,考慮到生鮮果蔬產(chǎn)品保質(zhì)期短?？箟盒暂^差等特殊性,在運(yùn)輸時(shí)需選擇一條最優(yōu)路徑,這時(shí)就可以利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行計(jì)算,結(jié)合產(chǎn)品數(shù)量、消費(fèi)者需求等選擇一條速度最快、無(wú)故障的運(yùn)輸路線,將產(chǎn)品安全、保質(zhì)的送往目的地。該過(guò)程還可以有效降低車輛能源消耗、廢氣排放,不僅提高了物流服務(wù)質(zhì)量,也為生態(tài)環(huán)保事業(yè)貢獻(xiàn)一份力量。

3.3 在產(chǎn)品采購(gòu)管理中的應(yīng)用

從我國(guó)生鮮蔬菜冷鏈物流傳統(tǒng)采購(gòu)環(huán)節(jié)來(lái)看,要在進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上才能確定采購(gòu)數(shù)量,而該過(guò)程會(huì)消耗大部分人力,無(wú)形中增加了產(chǎn)品采購(gòu)成本,且最終的采購(gòu)方案不一定適用。為了提高生鮮蔬菜產(chǎn)品采購(gòu)效率與質(zhì)量,在采購(gòu)管理中融入了物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),同樣也是利用讀寫器和電子標(biāo)簽等對(duì)產(chǎn)品采購(gòu)過(guò)程進(jìn)行規(guī)劃,確保最終采購(gòu)符合市場(chǎng)需求。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以與消費(fèi)者購(gòu)買需求相結(jié)合,確保企業(yè)所采購(gòu)的產(chǎn)品數(shù)量與售出數(shù)量均衡,避免供不應(yīng)求或供過(guò)于求現(xiàn)象出現(xiàn)[5]。通常,消費(fèi)者都是在網(wǎng)絡(luò)上下單,當(dāng)企業(yè)接收到采購(gòu)信息后會(huì)對(duì)采購(gòu)單上的產(chǎn)品信息加以識(shí)別,展開(kāi)對(duì)應(yīng)的采購(gòu)管理工作,發(fā)揮物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)優(yōu)勢(shì),達(dá)到采購(gòu)管理效果。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述,物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)作為新時(shí)期高新技術(shù),已在多個(gè)領(lǐng)域有所涉及,在生鮮蔬菜冷鏈物流中也有廣泛應(yīng)用。在使用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)時(shí),主要融入了RFID、GPS、二維碼等關(guān)鍵技術(shù),為技術(shù)應(yīng)用提供硬件支持。同時(shí),需得到信息感知層、通信傳輸層以及應(yīng)用服務(wù)層全方位支撐。在生鮮蔬菜冷鏈物流的實(shí)際應(yīng)用中,物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)分別在倉(cāng)儲(chǔ)管理、運(yùn)輸管理、產(chǎn)品采購(gòu)管理等環(huán)節(jié)有所應(yīng)用,不斷推動(dòng)國(guó)內(nèi)冷鏈物流升級(jí)。