黃榮春

（廣西玉林農(nóng)業(yè)學校 537000）

大豆磷脂是大豆油生產(chǎn)過程中毛油水化脫膠時的副產(chǎn)物，由卵磷脂、腦磷脂、磷脂肌醇和磷脂酸等成分組成；是一種性能良好的天然離子型表面活性劑，具有乳化、軟化、潤濕、分散、滲透、增容、消泡和抗氧化等多種功能。大豆磷脂制品被世界各國列為安全的、天然食品添加劑、膨松劑、抗氧化劑、谷物品質(zhì)改良劑及強化食品的營養(yǎng)劑等，可提高飼料理化指標和動物生產(chǎn)性能，對動物健康、生長、繁殖有重要作用[1]。

1 研究意義

本試驗在基礎(chǔ)日糧中添加1%大豆磷脂，進行為期30d的飼養(yǎng)試驗，觀察試驗期間仔豬料肉比、身體健康狀況、生長經(jīng)濟效益等指標；目的是研究大豆磷脂對保育豬生產(chǎn)性能的影響，為保育豬飼料科學使用大豆磷脂提供依據(jù)。

2 材料和方法

2.1 試驗設(shè)計與試驗動物的選擇

根據(jù)體重相近、窩別、身體健康、遺傳基因相似、性別一致的原則選擇健康、31日齡的保育仔豬60頭（杜×大×長)，平均體重約為6.6kg，按完全隨機分組法分為對照組和試驗組（經(jīng)檢驗組間差異不顯著)，每組設(shè)3個重復，每個重復10頭，即每欄飼養(yǎng)10頭保育豬；對照組喂基礎(chǔ)日糧，即豬場日常飼喂的飼料，試驗組日糧在基礎(chǔ)日糧組中添加1%大豆磷脂。飼養(yǎng)試驗為期31d。

2.2 仔豬日糧組成和營養(yǎng)水平

仔豬基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平見表1。試驗組另外添加1.0%大豆磷脂。

2.3 飼養(yǎng)管理

基礎(chǔ)日糧由豬場提供，同一仔豬舍中飼喂，自由采食，自動飲水裝置供水，環(huán)境條件一致，舍內(nèi)通風良好，并按豬場常規(guī)辦法進行管理。

3 結(jié)果和分析

3.1 大豆磷脂對保育仔豬日增重及料重比的影響

由表2可知，試驗組在相同基礎(chǔ)日糧上添加1%大豆磷脂，雖然不能顯著影響仔豬的生長性能，但仔豬日增重比對照組提高5.7%（﹥0.05)，而料重比降低4.2%（﹥0.05)

表2 日增重與料肉比

3.2 大豆磷脂對仔豬的腹瀉情況的影響

由表3可知，試驗組仔豬腹瀉比對照組降低1.721個百分點（﹤0.05)；即試驗組在相同基礎(chǔ)日糧上添加1%大豆磷脂可顯著降低仔豬腹瀉率。

表3 仔豬腹瀉情況（單位：頭，%)

3.3 觀察情況

飼喂含有大豆磷脂飼料的試驗組豬只食欲強，安定性好，個體發(fā)育均勻健壯，皮膚紅潤，毛色光亮，抗應激（主要是斷乳應激、熱應激)性能好，抗病力強，成活率高。

3.4 經(jīng)濟效益計算

根據(jù)市場價格（玉米1700元/t，豆粕3600元/t，膨化大豆4000元/t，濃縮料9000元/t)計算配方為玉米58.5%、豆粕13%、膨化大豆16%、濃縮料12.5%的保育豬日糧的單位成本為3.40元/kg，其次分別計算對照組和試驗組的平均料重比，對照組的平均料重比為1.604，試驗組的料重比為1.536，再次，仔豬增單位體重的成本=單位飼料成本×平均料重比，對照組仔豬增單位體重（kg)的成本為5.4502元，試驗組仔豬增單位體重的成本為5.2224元，由此可見飼喂大豆磷脂可以降低仔豬增單位體重（kg)的成本為0.2278元。

4 討論

4.1 大豆磷脂對保育仔豬日增重及料重比的影響

大豆磷脂提高仔豬生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率的作用。其原理在于：（1)大豆磷脂本身是一種高效的能量飼料，其消化為5500～7800Kcal/kg；磷脂代謝效率高于其他營養(yǎng)物質(zhì)，添加磷脂可引起“增能效應”，提高飼料實際代謝能[1]。（2)磷脂可有效乳化和分散脂肪，增大脂肪與消化道的接觸面積，增加吸收機會，從而提高仔豬對脂肪的吸收利用率。

在本試驗中，試驗組在相同基礎(chǔ)日糧上添加1%大豆磷脂，雖然不能顯著影響仔豬的生長性能，但仔豬日增重比對照組提高5.7%（﹥0.05)，而料重比則降低了4.2%（﹥0.05)。該結(jié)果與大豆磷脂能提高仔豬日增重、提高飼料轉(zhuǎn)化率、降低料重比的研究結(jié)論相符。

4.2 大豆磷脂對仔豬腹瀉情況的影響

在日糧中添加大豆磷脂可以改善飼料適口性，具有明顯的誘食作用；提高整個日糧能量及其他養(yǎng)分的利用率，減少因消化不良導致的腹瀉，降低仔豬腹瀉率；同時研究表明，大豆磷脂還有保護胃黏膜的作用，有效緩解乳仔豬因消化道發(fā)育不完善容易造成的胃潰瘍問題[2]。

在本試驗中，試驗組仔豬腹瀉比對照組降低1.721個百分點（﹤0.05)；即試驗組在相同基礎(chǔ)日糧上添加1%大豆磷脂可顯著降低仔豬腹瀉率。

4.3 調(diào)整機體膜功能，提高機體免疫力

大豆磷脂通過調(diào)節(jié)細胞膜功能，改變細胞膜的流動性、通透性、受體功能、膜結(jié)合酶的活性及巨噬細胞和淋巴細胞功能等，進而影響動物免疫細胞的活性。同時大豆磷脂油中含有47%亞油酸和5%的亞麻酸，是很好的必需脂肪酸平衡劑，可有效調(diào)節(jié)花生四烯酸、白細胞三烯和前列腺素的生成，提高抗體生成，減輕炎癥反應，減少肝中酮體的蓄積，因此，磷脂可增強機體免疫能力，提高仔豬抗病力和成活率[2]。

在本試驗中，對照組仔豬發(fā)病率較高，死亡一頭，而試驗組飼喂大豆磷脂后發(fā)病率較低，試驗期間無死亡現(xiàn)象。

4.4 增強保育仔豬抗應激能力

在保育仔豬飼料中添加磷脂，一方面可以通過改善飼料適口性，增加采食量來緩解應激。另一方面，磷脂可以通過調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)來有效緩解甚至消除應激帶來的不利影響[3]。并且磷脂通過降低體增熱可減緩高溫季節(jié)因蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生的體增熱較多而加劇的熱應激。

本試驗中，大豆磷脂組仔豬較易管理，在高溫天氣或混群后都較安靜，咬架行為相對較少，嗜睡，生長得快。

4.5 提供營養(yǎng)，維護毛發(fā)作用

大豆磷脂含有卵磷脂、膽堿、肌醇、VE等營養(yǎng)成分，其中肌醇是毛發(fā)的主要營養(yǎng)物，具有維護毛發(fā)的作用。另外，磷脂具有良好的親油性和親水性，可使毛根微血管獲得足夠的血液，供給毛根足夠的營養(yǎng)。因此，在保育仔豬飼料中添加磷脂可使仔豬生長整齊健壯、皮膚紅潤、毛色光亮[4]。

本試驗的試驗組仔豬的長勢明顯比對照組好，體重一致、健壯、皮膚紅潤、毛色光亮。

4.6 節(jié)省成本

磷脂具有較高的代謝能，且利用率較高，能取代價格相對較貴的油脂，降低了成本；同時促進代謝，改善增重，降低料重比，通過市場價格計算：本試驗對照組仔豬增單位體重（kg)的成本為5.4502元，試驗組仔豬增單位體重（kg)的成本為5.2224元，由此可見，飼喂大豆磷脂可以降低仔豬增單位體重（kg)的成本為0.2278元。

5 總結(jié)

本試驗結(jié)果表明，在保育豬相同基礎(chǔ)日糧中添加1%大豆磷脂，雖然不能顯著影響其生長性能，但仔豬日增重比對照組提高5.7%（﹥0.05)，而料重比則降低4.2%（﹥0.05)；可提高仔豬消化，促進脂溶性維生素和其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，并消除因消化不良而引起的腹瀉，腹瀉發(fā)生率顯著降低1.721個百分點（﹤0.05)；提高保育豬抵抗力，減少熱應激和斷乳應激程度，減少疾病的發(fā)生，在本試驗中，對照組有一頭仔豬死亡，而試驗組無死亡現(xiàn)象；試驗組仔豬生長整齊健壯、皮膚紅潤、毛色光亮，本試驗中試驗組仔豬的長勢明顯比對照組的好，給養(yǎng)殖業(yè)帶來更高的經(jīng)濟效益。

這些結(jié)果與國內(nèi)外研究結(jié)果相符，并將為保育豬飼料科學使用大豆磷脂提供依據(jù)。