楊為強(qiáng)

（山東省青島市即墨區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 266200）

在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中，飼料和環(huán)境的霉菌毒素污染已成為非常普遍的問題，造成畜禽免疫力低下，疾病頻發(fā)，難防難治，甚至對(duì)肉、蛋、奶等產(chǎn)品也造成一定的污染，使畜產(chǎn)品安全受到威脅[1]。為了研究霉菌毒素對(duì)雞蛋的污染情況，以及枯草芽孢桿菌與茵梔解毒顆粒配伍使用對(duì)雞蛋中霉菌毒素含量的影響進(jìn)行了本試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)所用枯草芽孢桿菌（活菌數(shù)：≥100億CFU/g)、茵梔解毒顆粒均由青島某生物科技公司提供；熒光定量檢測(cè)儀，上海某公司提供；產(chǎn)蛋雞、其他產(chǎn)品及基礎(chǔ)日糧由青島某養(yǎng)殖場(chǎng)提供。

1.2 實(shí)驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)

試驗(yàn)于2020年8月在青島某蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行。

2 試驗(yàn)方法

將兩棚同源海蘭褐蛋雞分為A組、B組，各3000羽，210日齡，飼喂相同的產(chǎn)蛋雞料，沒有另外添加任何藥物與添加劑，于210日齡在兩個(gè)組各隨機(jī)選擇10個(gè)雞籠，標(biāo)為A1、A2、A3、……A10、B1、B2、B3、……B10，并分別拾取10個(gè)雞蛋，標(biāo)號(hào)同雞籠，使用熒光定量檢測(cè)法當(dāng)天檢測(cè)雞蛋中黃曲霉菌毒素B1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮毒素和赭曲霉毒素4種霉菌毒素含量。于211日齡開始，在A組蛋雞飼料中添加枯草芽孢桿菌（1000g/t添加)和茵梔解毒顆粒（2000g/t添加)，連用10d，B組不添加，于220日齡在以上相同雞籠各拾取10個(gè)雞蛋，標(biāo)號(hào)分別為A1，、A2，、A3，……、A10，和B1，、B2，、B3，……、B10，，同法檢測(cè)雞蛋中的4種霉菌毒素含量。

3 試驗(yàn)結(jié)果與分析

枯草芽孢桿菌與茵梔解毒顆粒配伍使用對(duì)雞蛋中霉菌毒素含量的影響，檢測(cè)結(jié)果詳見表1、表2。

表1 A組蛋雞使用藥物前后雞蛋中4種霉菌毒素含量檢測(cè)結(jié)果

表2 B組蛋雞前后兩次雞蛋中4種霉菌毒素含量檢測(cè)結(jié)果

由表1可知，使用枯草芽孢桿菌與茵梔解毒顆粒前后，雞蛋中黃曲霉菌毒素B1含量下降76.1%、嘔吐毒素含量下降69.2%、玉米赤霉烯酮毒素含量下降64.4%，且下降顯著，說明該藥物組合對(duì)飼料或飲水中霉菌毒素在雞蛋中的殘留含量有極大的改善作用。赭曲霉毒素含量極低或未檢出，不做分析。

由表2可知，未使用藥物組前后兩次檢測(cè)結(jié)果，雞蛋中霉菌毒素含量有增有減，變化不明顯，其中黃曲霉菌毒素B1含量增加9.4%、嘔吐毒素含量下降11.9%、玉米赤霉烯酮毒素含量增加11.7%，間接證明了使用枯草芽孢桿菌與茵梔解毒顆粒藥物組合在雞蛋中霉菌毒素殘留含量的降低作用。赭曲霉毒素含量極低或未檢出，不做分析。

4 討論

在養(yǎng)殖業(yè)中，關(guān)于霉菌毒素對(duì)飼料、飲水及對(duì)動(dòng)物機(jī)體的危害研究很多，但對(duì)畜產(chǎn)品中霉菌毒素殘留的研究則鮮有報(bào)道。本試驗(yàn)對(duì)雞蛋中霉菌毒素含量進(jìn)行了檢測(cè)，同時(shí)對(duì)如何降低殘留進(jìn)行了有益的嘗試。本試驗(yàn)中所用的枯草芽孢桿菌在培養(yǎng)過程中可以生產(chǎn)一種蛋白酶，在體外對(duì)黃曲霉菌毒素B1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮毒素有一定的降解作用，在動(dòng)物體內(nèi)作用如何需要進(jìn)一步研究[2]。茵梔解毒顆粒主要成分為茵陳、梔子、虎杖、黃芩等，具有清熱利濕、疏肝解痙、保肝護(hù)肝、強(qiáng)腎排毒作用，可以促進(jìn)蛋雞機(jī)體健康，使肝腎有效解毒排毒，從而使雞蛋中霉菌毒素含量下降[3]。微生物脫毒技術(shù)在生產(chǎn)中的應(yīng)用越來越被重視，通過利用微生物之間的競(jìng)爭(zhēng)作用，篩選出具有抑制霉菌生長(zhǎng)的芽孢菌，同時(shí)借助茵梔解毒顆粒保肝護(hù)肝功效，達(dá)到降低毒素產(chǎn)生和增強(qiáng)機(jī)體免疫力的目的。關(guān)于微生態(tài)制劑和中藥降低雞蛋產(chǎn)品中霉菌毒素含量的試驗(yàn)仍需進(jìn)一步研究。中藥制劑最大的優(yōu)勢(shì)在于不產(chǎn)生耐藥性和藥殘，相信通過微生物脫毒技術(shù)的不斷創(chuàng)新，優(yōu)質(zhì)高效的益生菌和一些像茵梔解毒顆粒具有保肝護(hù)肝、疏肝排毒等作用的中藥制劑會(huì)得以優(yōu)化搭配利用，從而使肉、蛋、奶等畜產(chǎn)品質(zhì)量更加安全。