■吳菱蓉 Wu Lingrong

(南京林業(yè)大學(xué)國有資產(chǎn)管理處，江蘇南京 210037）

隨著人們生活水平的提高，大眾旅游、生態(tài)旅游成為旅游行業(yè)的一大趨勢(shì)，旅游可持續(xù)性發(fā)展也成為了社會(huì)的重點(diǎn)話題[1]。早在1995年旅游可持續(xù)發(fā)展世界會(huì)議所提出的《可持續(xù)旅游發(fā)展憲章》和《可持續(xù)旅游發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃》中就強(qiáng)調(diào)工作重點(diǎn)應(yīng)集中在與旅游業(yè)密切相關(guān)的酒店行業(yè)[2]。2019年2月19日，《上海市生活垃圾管理?xiàng)l例》正式頒布，“自7月起旅館不得主動(dòng)提供客房一次性日用品”的條例引起了激烈討論，可見建設(shè)生態(tài)文明新時(shí)代，酒店業(yè)的綠色發(fā)展值得深思。現(xiàn)階段旅游出行者的重要組成部分是年輕一代，青年旅舍又以性價(jià)比高、交流性強(qiáng)作為酒店特點(diǎn)，能夠在這一人群中占有一定的市場(chǎng)，因此青年旅舍的健康發(fā)展對(duì)生態(tài)環(huán)境可持續(xù)性發(fā)展具有重要意義。但現(xiàn)階段青年旅舍存在品質(zhì)良莠不齊、更新?lián)Q代快、僅靠低價(jià)已無法吸引對(duì)出行住宿質(zhì)量要求越來越高的消費(fèi)者等問題，因此，基于綠色周期設(shè)計(jì)法，重點(diǎn)從青年旅舍的定位、建造、投入使用、周期翻新4個(gè)階段出發(fā)，分析其主要制約因素，明確青年旅舍綠色發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力，以更好地推動(dòng)其可持續(xù)性發(fā)展[3-4]。

1 青年旅舍的發(fā)展與現(xiàn)狀

青年旅舍在發(fā)展過程中主要形成國際青旅和普通旅舍兩類。國際青年旅舍發(fā)展悠久，可上溯至1912年德國建立的全球第一所青年旅舍，且自1932年起就具有官方監(jiān)管的權(quán)力機(jī)構(gòu)即國際青年旅舍聯(lián)盟。而普通旅舍主要指一些尚未加入國際青年旅舍聯(lián)盟的青年旅舍和一些商業(yè)性質(zhì)較濃厚的旅舍、客棧等。

通過繽客、攜程、飛豬等旅行App上大量的用戶反饋對(duì)國內(nèi)外共23所青年旅舍進(jìn)行分析，其中國內(nèi)的13所青年旅舍主要集中于南京、上海、成都等青年旅舍行業(yè)發(fā)展較好的城市，國外的10所青年旅舍則集中于德國、俄羅斯、泰國、英國等熱門旅游或游學(xué)國家。

由表1可知，國內(nèi)國際青旅雖然與普通旅舍相比具有更多的規(guī)章制度進(jìn)行約束，但從各項(xiàng)消費(fèi)者評(píng)價(jià)中發(fā)現(xiàn)與普通旅舍相比并沒有太多優(yōu)勢(shì)。通過相關(guān)數(shù)據(jù)分析，一方面由于大多數(shù)國際青旅開業(yè)、規(guī)劃與普通旅舍相比更早，是進(jìn)入市場(chǎng)的先驅(qū)者，在影響整體評(píng)分較高的衛(wèi)生和設(shè)施上具有明顯的劣勢(shì)；另一方面，國際青年旅舍在價(jià)格上一般控制在50～ 70元，雖然與普通旅舍相比具有一定優(yōu)勢(shì)，但在體驗(yàn)時(shí)代的背景下，經(jīng)濟(jì)能力變好的年輕一代對(duì)環(huán)境和服務(wù)的要求遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于過去，因此未能跟著時(shí)代一同進(jìn)步的國際青年旅舍面臨發(fā)展窘境。受到較為開放的文化思想影響和國家扶持，國外青年旅舍被更廣泛的人群所接受，且大多數(shù)是在原有舊建筑的基礎(chǔ)上進(jìn)行改造且保留企業(yè)導(dǎo)向型提供教育意義的根本性質(zhì)[5]。但國外的青年旅舍存在和國內(nèi)國際青旅同樣的問題，隨著時(shí)間的推移，其用戶評(píng)價(jià)走低。不過國外青年旅舍由于百年的積累，其理論和實(shí)踐發(fā)展更為成熟，進(jìn)入多元發(fā)展模式，呈現(xiàn)出明顯的地區(qū)性特點(diǎn)，如科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡聡淝嗄曷蒙衢_放時(shí)間有明顯的紀(jì)律性；奔放熱情的法國，其青年旅舍用色大膽，并時(shí)常舉辦戶外活動(dòng)等，是提高競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)有利因素。

表1 國內(nèi)外青年旅舍現(xiàn)狀

2 從生命周期法剖析青年旅舍的發(fā)展問題

國際青年旅舍聯(lián)盟對(duì)青年旅舍有如下定義：以薄利多銷為經(jīng)營原則，經(jīng)營目的本質(zhì)是非盈利的，以“安全、經(jīng)濟(jì)、衛(wèi)生”為特點(diǎn)，一般以單個(gè)床位進(jìn)行收費(fèi)，接待人群以背包客、學(xué)生為主，是具有企業(yè)導(dǎo)向性提供教育意義的酒店，因此，青年旅舍隸屬于酒店業(yè)。

生命周期設(shè)計(jì)法是基于系統(tǒng)觀、并行觀和可持續(xù)發(fā)展思想的綠色設(shè)計(jì)方法[6]，遵循“從搖籃到再現(xiàn)”的原則，目前已經(jīng)廣泛用于企業(yè)、產(chǎn)品的設(shè)計(jì)[7]。鑒于生命周期設(shè)計(jì)在產(chǎn)品中較為成熟的應(yīng)用，筆者將其轉(zhuǎn)換應(yīng)用于青年旅舍行業(yè)，提取青年旅舍生命周期中的重要環(huán)節(jié)，作為問題分析的基礎(chǔ)（圖1）。同時(shí)將青年旅舍發(fā)展過程中主要出現(xiàn)的問題，結(jié)合實(shí)際調(diào)研情況，逐步分析至生命周期中每一階段的具體表現(xiàn)，以挖掘青年旅舍在當(dāng)今酒店業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展（表2）。

表2 青年旅舍發(fā)展問題

■圖1 生命周期設(shè)計(jì)法在青年旅舍行業(yè)中的轉(zhuǎn)換關(guān)系

■圖2 撿人青年旅舍

結(jié)合表2內(nèi)容，歸納總結(jié)了制約青年旅舍發(fā)展過程中的主要因素：1）經(jīng)營者未能從系統(tǒng)觀的角度看待青年旅舍的發(fā)展，導(dǎo)致青年旅舍定位錯(cuò)誤；2）缺乏相關(guān)的行業(yè)規(guī)范的指導(dǎo)，導(dǎo)致建造環(huán)境雜亂；3）經(jīng)營者和消費(fèi)者雙方對(duì)青年旅舍自助式服務(wù)存在誤解，致使投入使用過程中無法區(qū)別于廉價(jià)酒店，喪失競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；4）由于更新周期不合理，導(dǎo)致旅舍品質(zhì)下降。

3 青年旅舍的可持續(xù)發(fā)展

在倡導(dǎo)旅游可持續(xù)性發(fā)展的社會(huì)背景下，解決青年旅舍發(fā)展中的制約問題，既是探討青年旅舍核心競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)其行業(yè)健康發(fā)展的需要，也是推動(dòng)酒店行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。針對(duì)上述分析所得的四個(gè)主要因素，結(jié)合相關(guān)案例并提出相應(yīng)的解決方案。

3.1 系統(tǒng)全面的定位設(shè)計(jì)

正確的定位設(shè)計(jì)是青年旅舍綠色設(shè)計(jì)必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)，是其他各個(gè)階段發(fā)展的基礎(chǔ)，決定其在整個(gè)生命周期中是否具有強(qiáng)勁的生命力[8]。青年旅舍的本質(zhì)是忠于“鼓勵(lì)交流，鼓勵(lì)自助，鼓勵(lì)環(huán)保，熱愛自然”的“教育天堂”設(shè)想。基于此，在倡導(dǎo)綠色可持續(xù)的大環(huán)境下，青年旅舍較之于星級(jí)酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店等更具有綠色可持續(xù)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)。

3.1.1明確目標(biāo)群體對(duì)旅舍基礎(chǔ)設(shè)施的需求

經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)改變青年旅舍一定是多床房的固有概念以及改正為快速牟利而出現(xiàn)一房床位過多的錯(cuò)誤行為。青年旅舍選址的不同，往往對(duì)目標(biāo)群體會(huì)產(chǎn)生一定的影響[9]，如位于大學(xué)附近的青年旅舍，群體以應(yīng)考的學(xué)生居多，應(yīng)該多考慮設(shè)置多床房，不必過多設(shè)置單人間、雙人間等；而位于旅游區(qū)的青年旅舍，群體以家庭、情侶、朋友集體出行為主，可多設(shè)置家庭房、雙人房等形式。以上海迪士尼樂園附近的撿人青年旅舍為例，共兩層建筑，底層均為四人間、八人間，設(shè)立公共衛(wèi)浴間，以獨(dú)立床位出售（圖2）；二樓設(shè)有雙人間、家庭房等形式，根據(jù)迪士尼樂園游玩者以學(xué)生、情侶、家庭為主，進(jìn)行房型和數(shù)量上的設(shè)計(jì)，一方面提高旅舍的入住率，另一方面提高對(duì)能源、空間的利用。

3.1.2堅(jiān)守初心，教育為本，樹立品牌意識(shí)

現(xiàn)階段經(jīng)營者為了快速回本獲利，使用了很多民房公用、不執(zhí)行酒店入住規(guī)范等不良營業(yè)手段，大大影響了行業(yè)的健康發(fā)展。此外，青年旅舍主要群體對(duì)環(huán)境、安全等需求的提升，傳統(tǒng)低價(jià)已經(jīng)無法吸引消費(fèi)者。因此，青年旅舍經(jīng)營者應(yīng)明確青年旅舍和一般酒店的區(qū)別，重視其教育、環(huán)保、生態(tài)的本質(zhì)，打造“綠色”品牌標(biāo)簽，注重地域文化，引入傳統(tǒng)文化元素[10-11]，鼓勵(lì)并重視人們自助活動(dòng)、走出房門交流，響應(yīng)生態(tài)旅游的需求，提升自身競(jìng)爭(zhēng)力?，F(xiàn)階段我國也不乏優(yōu)秀的本土青年旅舍品牌，如“瓦當(dāng)”“一間森林”“撿人”“萬里路”等的出現(xiàn)[12]，為青年旅舍的發(fā)展打開了一條多元的道路，在業(yè)界贏得不少口碑。

3.2 規(guī)范完善的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

權(quán)威性的法規(guī)是經(jīng)營者是否能夠系統(tǒng)全面進(jìn)行定位設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)。由于目前國內(nèi)外都缺少了相關(guān)權(quán)威性的行業(yè)規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)，因此均出現(xiàn)安全保障、衛(wèi)生保障等方面的問題。由于青年旅舍人口流動(dòng)性大、對(duì)公用場(chǎng)所的需求大于酒店，且從消費(fèi)者的反饋中也可發(fā)現(xiàn)，衛(wèi)生問題是制約青年旅舍健康發(fā)展的重要因素之一。此外，民用房改造商用帶來入住安全等問題也頻頻發(fā)生，對(duì)青年旅舍的良性發(fā)展造成惡劣的影響。目前相關(guān)酒店的強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)廢止，規(guī)范完善的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是為行業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航的基本保障。

3.3 綠色環(huán)保的自助式服務(wù)體系

碳足跡常作為酒店業(yè)可持續(xù)性、綠色性的有效檢驗(yàn)手段，反映了酒店從建造、裝修、投入使用等整個(gè)流程中溫室氣體排放的集合[13]。

青年旅舍多以單獨(dú)床位出租、提供公共衛(wèi)浴、公共活動(dòng)空間的方式進(jìn)行營運(yùn)，少數(shù)提供標(biāo)準(zhǔn)間、家庭房等形式，通過自助式服務(wù)踐行“綠色環(huán)?！薄鞍踩l(wèi)生”的理念[14-15]。通過比較傳統(tǒng)酒店（標(biāo)準(zhǔn)間）和青年旅舍（單獨(dú)床位）室內(nèi)物品配置（表3）和服務(wù)體系（表4）。

表3 傳統(tǒng)酒店與青年旅舍室內(nèi)物品配置比較

由表3、表4內(nèi)容所得，青年旅舍不提供任何一次性用品和洗漱用品，如：一次性牙刷、毛巾等，以及入住時(shí)一人一床品進(jìn)行自助更替的方式。Tsai Lien（蔡連）等（2014）對(duì)中國臺(tái)灣不同星級(jí)的酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店、家庭旅館的碳排放情況進(jìn)行研究，研究表明后兩者的碳排放量低于星級(jí)酒店，是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)型酒店等較星級(jí)酒店具有更高的入住率，因此能源相對(duì)更有效被利用[16]。而青年旅舍因其自助式的服務(wù)模式和群體多是短期旅行的特點(diǎn)，具有入住率高、流動(dòng)性大的運(yùn)行優(yōu)勢(shì)，其單位空間內(nèi)的能源使用率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般傳統(tǒng)酒店業(yè)。

表4 傳統(tǒng)酒店與青年旅舍的體系比較

結(jié)合2019年上海禁止主動(dòng)提供酒店六小件的條例頒布，青年旅舍歷來提倡的自助式服務(wù)將成為其最主要的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。因此，自助式服務(wù)應(yīng)是青年旅舍始終貫徹的指導(dǎo)方針，也是控制定價(jià)的關(guān)鍵?，F(xiàn)階段青年旅舍的自助式服務(wù)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1）入住前自助鋪床，退房時(shí)需要將床品拆下交給前臺(tái)，這一種設(shè)計(jì)既能夠使消費(fèi)者有安全衛(wèi)生的保障，又可以節(jié)省清潔人工的付出；2）自主選擇娛樂方式，一方面提供公開的場(chǎng)所，鼓勵(lì)更多的人參與到活動(dòng)中，另一方面較為成熟的青年旅舍也通過設(shè)置床簾，保障了消費(fèi)者有私密的個(gè)人空間[17]。

在整個(gè)生命周期中，投入使用階段的發(fā)展決定其生命周期的長度和循環(huán)，而自助式服務(wù)又是該階段的重要組成部分。因此，一方面盡可能引導(dǎo)入住旅客形成綠色的消費(fèi)模式，如：出門攜帶洗浴用品、少使用一次性產(chǎn)品等觀念；另一方面利用交流區(qū)、娛樂區(qū)、淋浴間等公共場(chǎng)所，通過提供書籍、張貼廣告語等形式對(duì)入住旅客產(chǎn)生潛移默化的影響。

3.4 統(tǒng)籌兼顧的周期翻新

現(xiàn)階段國內(nèi)對(duì)于青年旅舍的翻新沒有明文規(guī)定，以酒店一般更新的時(shí)間為例，一般每10年必須翻新一次，根據(jù)酒店的情況整新時(shí)間為3個(gè)月至1年半不等[18]。由于青年旅舍較于酒店，其客源具有流動(dòng)性大、數(shù)量大的特點(diǎn)，因此其周期翻新時(shí)間應(yīng)短于10年。從消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣中可以發(fā)現(xiàn)其更傾向于新興、新裝修的青年旅舍。但周期性的翻新工作應(yīng)以綠色環(huán)保作為核心理念，減少資源浪費(fèi)，如：選用綠色設(shè)計(jì)的家具產(chǎn)品[19-20]、注重單體對(duì)整體空間環(huán)境的氛圍營造，避免過度裝飾等[21]。因此，周期翻新的統(tǒng)籌兼顧，是青年旅舍保障消費(fèi)者忠實(shí)度的一個(gè)有效手段。

4 結(jié)語

通過對(duì)國內(nèi)外青年旅舍的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，針對(duì)于我國青年旅舍發(fā)展中的問題，從生命周期角度對(duì)其進(jìn)行研究與分析，歸納出相關(guān)制約因素，并在此基礎(chǔ)上結(jié)合相關(guān)案例探討青年旅舍綠色發(fā)展中的核心競(jìng)爭(zhēng)力，提出相應(yīng)的發(fā)展建議，以期為青年旅舍行業(yè)健康發(fā)展和生態(tài)旅游背景下酒店業(yè)的發(fā)展提供參考。