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        枸杞,究竟該干吃還是泡水

        2021-09-18 14:03:49王思露
        家庭醫(yī)藥 2021年9期
        關鍵詞:泡水品鑒營養(yǎng)物質

        王思露

        不必盲目推崇

        事實上,在營養(yǎng)素的種類和數(shù)量方面,枸杞與其他一些普通植物性食材無太大差別,其中同樣含有多種維生素、礦物質元素以及膳食纖維等基礎營養(yǎng)素。當然,除了這些普通的物質,枸杞也含有一些特殊的營養(yǎng)物質。如:

        枸杞多糖 其是枸杞中比較主要的活性物質,相關研究已經(jīng)證實,枸杞多糖具有抗氧化、免疫調節(jié)、降血糖等多種養(yǎng)生作用。

        枸杞酸 與枸杞多糖類似,枸杞酸也是枸杞中特有的標志性成分,某些動物實驗對枸杞酸進行了研究,證明其有美白、抗衰老、抗氧化等作用。

        除此之外,紅枸杞中還富含玉米黃素二棕櫚酸酯,這是一種植物色素(類胡蘿卜素),它同樣可以展現(xiàn)較強的抗氧化作用。

        需明確的是,這些“生物活性物質”在動物實驗中突出的作用雖然存在,但功效物質的投放量與我們在日常生活中的進食量并不對等。拋開營養(yǎng)素的劑量來看,吃枸杞的確具有多種養(yǎng)生作用,但真正落腳到實際生活,想要吃到“有效劑量”其實并不容易,所以對其不可盲目推崇。

        干吃或泡水,差別并不大

        很多人都關心:枸杞到底應該干吃還是泡水喝呢?其實,干吃和泡水都不會影響枸杞中營養(yǎng)物質的種類和數(shù)量,兩者并無太大差別,平時只需根據(jù)個人的喜好選擇食用方式即可。但對于如何更健康的吃枸杞,筆者有些小建議:

        1.無論是泡水還是熬粥,請將枸杞嚼爛吃掉。枸杞的品鑒方式有很多,大家總喜歡用枸杞泡水、熬粥或煲湯,方法不錯,但建議大家要將食材中的枸杞撈出吃掉,這樣才能幫助身體攝入更多的有益物質。泡水、熬粥,本來也不會放多少枸杞,所以還是不浪費為好。

        2.適量品鑒,獲得健康。任何食物都是如此,適量品鑒才是完美。對于一個健康的成年人而言,單日攝入20克的枸杞是一個比較健康的量,才能在攝入營養(yǎng)的同時不給身體增添煩惱。所以無論您是喝枸杞水還是干嚼枸杞,都請“理性嘗食”,別因為盲目養(yǎng)生傷害了自己的身體。

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