葛春昇 魏文亮 劉月 郭麗羨 王金鳳 王永江 閻富龍 鄭蒙 梁文彬

摘要：韭菜屬百合科多年生草本植物，全國各地普遍栽培，是一種大眾消費(fèi)蔬菜，軟化栽培的黃芽韭為菜中之珍品，營養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值都很高，在永清縣有很長的悠久栽培歷史，已形成規(guī)?；?、專業(yè)化生產(chǎn)。近年來隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，在城效都市型農(nóng)業(yè)的引領(lǐng)下，盆栽黃芽韭成為兼具食用性和觀賞性市場(chǎng)新寵，栽培300盆/667m2，每盆市場(chǎng)售價(jià)200元，效益60000元/667m2，效益十分可觀。

關(guān)鍵詞：韭菜;黃芽韭;盆栽

1? 韭菜根的培育

1.1? 品種選擇

盆栽韭菜生產(chǎn)中容易出現(xiàn)的問題，一是休眠期長，不能及時(shí)生產(chǎn)，影響供求;二是進(jìn)入第二茬生產(chǎn)之后，容易出現(xiàn)倒伏;三是分散到各消費(fèi)家庭后環(huán)境各異，管理?xiàng)l件差別大。因此，在品種選擇上要注意選用休眠期短或無休眠期的、寬葉型、直立性強(qiáng)、抗逆性好、味濃品質(zhì)優(yōu)的品種，如平科16號(hào)、雪中綠韭、南宮紅韭等品種。

1.2? 地塊選擇及施肥

選擇地勢(shì)較高，旱能澆、澇能排的地塊，以壤土、中性土壤為佳。底施生物有機(jī)肥50kg/667m2（有效活菌數(shù)≥

1.0億/g，有機(jī)質(zhì)≥40%，Ca+Mg+B+Zn≥15%），N：P2O5：K2O=15：15：15復(fù)合肥25kg/667m2。

1.3? 播種

華北地區(qū)4月22日前后播種（10cm地溫穩(wěn)定通過12℃）。播前，先鎮(zhèn)壓一遍后開溝播種。播種時(shí)，將種子與2～3倍沙子（或過篩爐灰）混勻后，均勻撒在播種溝內(nèi)，覆蓋開溝時(shí)摟起的細(xì)土1cm壓實(shí)。也可以采用韭菜播種機(jī)精細(xì)播種。播種量為1.8～2.0㎏/667㎡，播種量要比正常大田生產(chǎn)用種減少20%～30%，便于培育肥大粗壯的根盤。

1.4? 田間管理

1.4.1? 前期管理

播種后澆透水，2～3d后韭菜田用30%除草通乳油100～150ml/667m2或48%地樂胺乳油180～200ml/667m2兌水50kg均勻噴撒地表。噴藥時(shí)應(yīng)倒退行走，嚴(yán)防重復(fù)或漏噴。4月份播種的，噴施除草劑后應(yīng)覆蓋地膜保墑、提溫，當(dāng)播種畦中有1/3幼苗出土?xí)r，撤去地膜。

1.4.2? 中期管理

韭菜出苗期為13～15d，期間7d澆一次小水;齊苗后到苗高20cm期間，10d澆一次水。秧苗生長期間，當(dāng)秧苗長勢(shì)變?nèi)?、生長緩慢時(shí)，應(yīng)結(jié)合澆水及時(shí)追施尿素6～10kg/667㎡，施后及時(shí)澆水。對(duì)于正常健壯秧苗，“立秋”節(jié)氣前輕澆水，不施肥，及時(shí)中耕除草，澆水量控制在20m3/667㎡。

7月上旬至8月上旬為高溫多雨季，應(yīng)注意排水防澇。降大雨或暴雨后，須及時(shí)排除積水，防止秧苗倒伏、腐爛、死苗現(xiàn)象發(fā)生。

1.4.3? 后期管理

“立秋”節(jié)氣后天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，晝夜溫差加大，堅(jiān)持肥水齊供的原則。追施N：P2O5：K2O=15：15：15氮磷鉀復(fù)合肥40～50kg/667m2?！八怠惫?jié)氣后，停止?jié)菜乐咕虏说厣喜控澢嗤介L造成養(yǎng)分“外流”，達(dá)到壯根目標(biāo)。

1.5? 注意事項(xiàng)

一是從出苗到秋后葉片自然死亡，不能收割韭菜，要以葉養(yǎng)根。在生長期間（8月～9月），一旦出現(xiàn)花蕾，要立即摘除。

二是病蟲害的防控。

韭菜害蟲主要有遲眼蕈蚊、種蠅、蔥蠅、薊馬、黑蚜、黃條跳甲、斑潛蠅、韭菜蛾等8種?？捎?%阿維菌素乳油1.1ml、糖51g、食醋51ml、白酒17ml、兌水170ml的比例配制液體誘殺劑，放置6～8盆/667m2，韭菜生長期間及時(shí)添加，保持液體深≥3㎝。

韭菜病害主要有疫病、銹病等。疫病發(fā)病時(shí)，用60%烯酰嗎啉可濕性粉劑2000倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液或72.2%普力克水劑600～800倍液噴霧，每5d噴1次，連噴2～3次。陰雨天，用5%百菌清粉塵劑用藥1kg/667m2，7d噴粉一次。銹病發(fā)病時(shí)，用16%三唑酮可濕性粉劑1600倍液隔10d噴一次，連續(xù)噴撒2次。

三是將傳統(tǒng)的大水漫灌澆水方式改為節(jié)水微噴帶灌溉方式，避免大水漫灌條件下生長速度過快，造成田間倒伏。

2? 韭菜根的收獲及處理

2.1? 刨根

“小雪”節(jié)氣后進(jìn)行刨根工作。待地上葉發(fā)黃，養(yǎng)分全部回流到根盤后，清理地上部黃葉，采用機(jī)械刨根、收根。機(jī)器刨根可有效清除韭菜植株下部夾帶的泥土、雜物等。收刨韭根時(shí)一定要避開陰雨天。晴朗天氣下，自然晾曬2～4d。晾曬后的韭菜根，根系松散，表皮稍程風(fēng)干狀態(tài)，柔韌度較好，根基周圍干凈無較大土粒。晾曬好后的韭菜根用塑料布遮蓋，備選裝盆。

2.2? 選根裝盆

將晾曬好的韭菜根移入車間，進(jìn)入生產(chǎn)車間后進(jìn)行整理選根工作，主要是剔除蟲根、病根、弱根，選擇健壯根緊密、整齊碼在盆中（盆規(guī)格長50cm，高18cm，上沿寬19cm，下沿寬10cm），整理好的鮮韭菜根單盆重控制在4.8～5kg。

3? 韭菜根冷儲(chǔ)

將整理好的盆裝韭菜根進(jìn)行入庫保存。入庫時(shí)溫度控制在-6～-10℃，使其迅速冷凍，時(shí)間保持72h以上。待凍實(shí)后，日常庫溫維持在-3～-5℃，進(jìn)行長期貯存。

4? 盆栽黃芽韭菜生產(chǎn)

4.1? 解凍

將冷凍后的韭菜根放置于車間內(nèi)，車間溫度控制在15～18℃，進(jìn)行24h解凍。

4.2? 補(bǔ)充水分

將解凍復(fù)蘇后的韭菜根灌注清水，浸泡時(shí)間在24h左右，保證根系吸足水分。盆底部小塞拔開，放掉多余的水。

4.3? 灌裝基質(zhì)

補(bǔ)水結(jié)束后，灌裝基質(zhì)，填充基質(zhì)量以加到盆上沿齊平即可。

4.4? 上架

將裝好基質(zhì)的韭菜盆碼放在育苗床架上，進(jìn)行生產(chǎn)培養(yǎng)。在閉光或弱散射光的條件下，溫度控制在16～18℃，每隔7d補(bǔ)水一次，18～20d后即可上市銷售。

參考文獻(xiàn)

[1] 孫靜.盆栽韭菜的技術(shù)要點(diǎn)[J].農(nóng)家致富顧問，2017（6）：15.

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