張愛麗

摘要：人們生活水平的提升以及生活質(zhì)量的優(yōu)化，解決了人們溫飽問題方面的后顧之憂，隨著人們自我管理意識(shí)的不斷增強(qiáng)，對(duì)于身體健康問題的重視程度也在不斷提升。因此，食品安全問題是當(dāng)前全社會(huì)重點(diǎn)關(guān)注的熱點(diǎn)問題，隨著整體實(shí)物需求量以及消耗量的不斷增加，部分廠商為了能夠在短時(shí)間內(nèi)盡快獲得經(jīng)濟(jì)收益，會(huì)在實(shí)際食品生產(chǎn)過程中通過食品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)降低的方式來獲取更多的收益，甚至在實(shí)際食品安全檢測(cè)以及生產(chǎn)過程中忽略了對(duì)于農(nóng)業(yè)殘留農(nóng)藥殘留情況的檢測(cè)，導(dǎo)致不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，威脅到消費(fèi)者的生命安全。因此，需要加強(qiáng)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的控制，尤其是需要重視對(duì)農(nóng)藥殘留的檢測(cè)。本文主要從以上兩方面提出了相關(guān)管理措施的完善方式，并就實(shí)際農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行了簡(jiǎn)單介紹。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;質(zhì)量安全控制;農(nóng)藥;殘留檢測(cè)技術(shù)

人類生存發(fā)展離不開食物的供應(yīng)，食物是人類生存中的基礎(chǔ)，不管是買哪一個(gè)時(shí)期，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量一直是影響人們生活質(zhì)量的重要因素，但就現(xiàn)階段是食品情況來看，相關(guān)保障措施在不斷完善，但是仍然存在一定的漏洞以及欠缺之處，需要加強(qiáng)對(duì)于食品以及農(nóng)產(chǎn)品安全的重視，農(nóng)產(chǎn)品安全也就是需要確保農(nóng)產(chǎn)品自身無毒無副作用，對(duì)人體的健康不會(huì)產(chǎn)生任何傷害，在這一問題上需要重點(diǎn)考慮的主要為農(nóng)藥以及化肥使用過后，在農(nóng)產(chǎn)品中存在的殘留情況，同時(shí)需要加強(qiáng)對(duì)于相關(guān)檢測(cè)中技術(shù)的重視，以便于能夠更為具體準(zhǔn)確的了解農(nóng)藥的殘留情況。

1? 提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制的措施

1.1? 從基層開始加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)體系的教 育監(jiān)督

農(nóng)民是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)以及經(jīng)營的主體，要想確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的完全保證以及安全控制，需要從根本上提升農(nóng)民對(duì)于食品安全的重視，政府以及相關(guān)管理機(jī)構(gòu)需要通過專業(yè)人士的委派，為農(nóng)民進(jìn)行相應(yīng)的安全指導(dǎo)以及健康種植教育，提升農(nóng)民對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重視，確保農(nóng)民能夠真正認(rèn)識(shí)到食品添加劑以及各類農(nóng)藥化肥濫用所產(chǎn)生的嚴(yán)重后果，如農(nóng)作物種植過程中需要盡可能降低各類高毒農(nóng)藥的使用，且在后期管理過程中充分做好農(nóng)業(yè)殘留工作的檢測(cè)，通過農(nóng)作物安全生產(chǎn)以及檢測(cè)工作的完善，建立更為嚴(yán)密的農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)體系，通過專門監(jiān)督部門的設(shè)立，提升政府的宏觀調(diào)控質(zhì)量，確保整體農(nóng)產(chǎn)品的安全性。

1.2? 加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程的管理

無公害食品安全管理計(jì)劃是提升食品安全產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)，也是未來食品市場(chǎng)的主要發(fā)展方向，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)發(fā)展過程中加強(qiáng)對(duì)于基層生產(chǎn)產(chǎn)地的合理建設(shè)是確保整體農(nóng)產(chǎn)品健康穩(wěn)定發(fā)展的重要措施。隨著國家食品安全衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)的不斷完善以及推廣，整體整治以及管理效果也有了初步的展示，能夠確保部分農(nóng)產(chǎn)品自生產(chǎn)至銷售過程均符合達(dá)標(biāo)要求，當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)基地工作人員也已經(jīng)建立了定時(shí)培訓(xùn)的管理機(jī)制，大部分工作人員均能夠?qū)Ω黝愅话l(fā)衛(wèi)生問題的出現(xiàn)具備基礎(chǔ)的預(yù)防能力，盡最大努力共同保障農(nóng)產(chǎn)品的安全生產(chǎn)以及銷售。

1.3? 加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)種植基地的保護(hù)力度

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)以及種植管理基地在農(nóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中所產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品類型比較多，也是各類農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)研究以及保護(hù)的主要場(chǎng)所，要想從根本上提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全穩(wěn)定，需要從根本上做好污染源的控制，降低農(nóng)作物與污染源之間的聯(lián)系，在實(shí)際種植方面需要遵循當(dāng)前主要的社會(huì)潮流，選擇先進(jìn)無公害的種植技術(shù)進(jìn)行實(shí)際種植，嚴(yán)格遵守安全用藥的要求，科學(xué)合理的在農(nóng)村農(nóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中對(duì)各類藥物已進(jìn)行合理的使用，嚴(yán)格杜絕不合格烈性劇毒以及致癌藥物的使用，從根本上提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。其次，需要合理的對(duì)各類農(nóng)作物種植地區(qū)進(jìn)行施肥管理，科學(xué)的對(duì)化肥進(jìn)行使用提升土地的利用率以及農(nóng)作物的生產(chǎn)產(chǎn)量，避免出現(xiàn)過度使用土地或者是非不合理情況導(dǎo)致土地自身的營養(yǎng)水平下降或者營養(yǎng)過剩問題等，影響到整體生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性。最后，需要加強(qiáng)對(duì)于重工業(yè)企業(yè)以及工業(yè)企業(yè)廢棄物亂排放問題的整治，農(nóng)產(chǎn)品種植地基地周圍的環(huán)境保護(hù)工作也需要進(jìn)行完善和調(diào)控。隨著工業(yè)產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，各類廢物排放問題，在農(nóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的影響也越來越大，會(huì)對(duì)農(nóng)田自身的生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性產(chǎn)生影響，甚至導(dǎo)致膿作物種植地區(qū)土壤中有毒物質(zhì)含量超標(biāo)，從根本上影響農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全以及穩(wěn)定性，要想從根本上提升此類安全控制質(zhì)量，需要加強(qiáng)對(duì)于其生產(chǎn)滴基地的環(huán)境保護(hù)重視。

2? 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)分析

2.1? 氣相色譜法

氣相色譜法是當(dāng)前農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作開展中較為常用的一種檢測(cè)方式及，屬于較為經(jīng)典的分析技術(shù)，在實(shí)際農(nóng)作物農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的應(yīng)用，主要通過不同種類物質(zhì)的分離顯示情況進(jìn)行判斷，其檢測(cè)性較強(qiáng)，穩(wěn)定性較高且時(shí)效性較快，是目前較為推薦使用的農(nóng)藥殘留檢測(cè)方式。

2.2? 抑制酶活性檢測(cè)法

抑制酶活性檢測(cè)法與傳統(tǒng)的檢測(cè)方式相比檢測(cè)速度更快，檢測(cè)操作更為簡(jiǎn)單，但是此類檢測(cè)方式的針對(duì)性較小，主要是對(duì)于有機(jī)磷以及氨基甲酸酯進(jìn)行檢測(cè)。

2.3? 化學(xué)檢測(cè)法

化學(xué)檢測(cè)法在實(shí)際農(nóng)藥殘留物檢測(cè)中的應(yīng)用主要通過化學(xué)反應(yīng)進(jìn)行實(shí)際操作，該檢測(cè)方式的要對(duì)檢測(cè)人員的要求比較低，且成本相對(duì)來說比較低，隨著該檢測(cè)準(zhǔn)確性的不斷提升，人們對(duì)其實(shí)際檢測(cè)應(yīng)用的選擇性也在不斷提高。

3? 結(jié)語

綜上可知，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的保證需要從多方面工作進(jìn)行完善，不僅需要加強(qiáng)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管理還需要加強(qiáng)后期的農(nóng)藥殘留情況檢測(cè)，以確保上市農(nóng)產(chǎn)品能夠具備相應(yīng)的合格標(biāo)準(zhǔn)，降低農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題對(duì)社會(huì)環(huán)境產(chǎn)生的影響。

參考文獻(xiàn)

[1] 謝樂，徐懷德.周至縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制與農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)探究[J].食品安全導(dǎo)刊，2020，265（6）：60.