張學(xué)琴

（固原市原州區(qū)三營鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，寧夏 固原 756000）

我國大部分山區(qū)的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)相對(duì)比較單一，農(nóng)作物種植種類較少，經(jīng)濟(jì)作物種植沒有形成規(guī)模，因此農(nóng)民收入不高。為改善這種情況，除了要打通山區(qū)和外界交流的途徑，還需要為山區(qū)尋找一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的道路，并且改善單一的種植結(jié)構(gòu)及經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)。種植冷涼蔬菜是解決這個(gè)問題的一個(gè)重要途徑，因?yàn)樯絽^(qū)的氣候環(huán)境及土地質(zhì)量都符合冷涼蔬菜的種植條件，最為重要的是冷涼蔬菜的儲(chǔ)存時(shí)間較長，在運(yùn)輸過程中不會(huì)出現(xiàn)大面積腐爛及破損的情況，因而冷涼蔬菜的運(yùn)輸成本相對(duì)較低，進(jìn)而保障了冷涼蔬菜的價(jià)格。

1 冷涼蔬菜概述

簡單來講，冷涼蔬菜是指夏季在氣候冷涼地區(qū)生產(chǎn)的蔬菜，其最適宜生長溫度為17～25℃，種類有很多，包括甘藍(lán)、姓娃菜、洋蔥、青筍等［1］。相比平原地區(qū)的規(guī)?；N植，山區(qū)環(huán)境污染較輕，加之耕地中各種腐殖質(zhì)含量較高，因此蔬菜品質(zhì)相對(duì)較好。但是，因?yàn)樯絽^(qū)冷涼蔬菜種植受到了多方面因素的影響，所以其發(fā)展比較緩慢。而強(qiáng)化冷涼蔬菜種植技術(shù)推廣是促進(jìn)冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要手段。

2 山區(qū)冷涼蔬菜栽培管理技術(shù)推廣的主要影響因素

2.1 布局

山區(qū)耕地分布比較零散，所以冷涼蔬菜種植比較分散，往往是誰家想種什么就種什么，甚至很多山區(qū)冷涼蔬菜的種植是根據(jù)蔬菜的暢銷程度進(jìn)行的，導(dǎo)致蔬菜種植品種比較單一，一旦蔬菜價(jià)格下降，那么農(nóng)戶的收入就會(huì)降低，甚至在供大于求的情況下，農(nóng)戶會(huì)出現(xiàn)賠本的情況。這不但會(huì)影響農(nóng)戶的收入，而且會(huì)影響農(nóng)戶的種植信心，進(jìn)而影響農(nóng)戶對(duì)于冷涼蔬菜栽培管理技術(shù)的接受程度［2］。

2.2 規(guī)模

在山區(qū)，冷涼蔬菜種植以農(nóng)戶為主，整體經(jīng)營規(guī)模較小，而且通常采用人工種植方式，生產(chǎn)效率低下，自然無法形成一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)基地。而目前蔬菜種植形成規(guī)模后進(jìn)行銷售，才有助于產(chǎn)生品牌效應(yīng)，進(jìn)而提高蔬菜的附加值。如果按照蔬菜原本的價(jià)格進(jìn)行銷售，那么農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收益非常低。如果山區(qū)沒有形成完整的冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈，那么生產(chǎn)成本相對(duì)較高。

2.3 技術(shù)

技術(shù)因素包括兩方面。一方面，栽培技術(shù)。相對(duì)來講，我國冷涼蔬菜種植技術(shù)是比較先進(jìn)的，但是在具體的推廣應(yīng)用中存在很多問題，嚴(yán)重影響了山區(qū)冷涼規(guī)?；N植。另一方面，深加工技術(shù)。我國冷涼蔬菜深加工技術(shù)的發(fā)展相對(duì)比較緩慢，主要是因?yàn)殡y以形成一個(gè)產(chǎn)業(yè)集群，并且龍頭企業(yè)對(duì)于技術(shù)的關(guān)注度不高，進(jìn)而使得整個(gè)生產(chǎn)流程中技術(shù)的應(yīng)用程度較低，高新技術(shù)的研發(fā)也存在一些問題［3］。

3 山區(qū)冷涼蔬菜栽培管理技術(shù)推廣優(yōu)化對(duì)策

3.1 建立質(zhì)量體系

山區(qū)冷涼蔬菜栽培管理存在的一個(gè)重要問題是質(zhì)量控制不嚴(yán)格，進(jìn)而造成山區(qū)冷涼蔬菜價(jià)格沒有競爭力。所以，需要建立健全質(zhì)量認(rèn)證體系，利用質(zhì)量認(rèn)證體系來倒逼農(nóng)民完善種植體系，提高農(nóng)戶在種植過程中對(duì)于先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用力度。同時(shí)，在整個(gè)種植過程中倡導(dǎo)種植綠色、無公害蔬菜，提高山區(qū)冷涼蔬菜的質(zhì)量，再針對(duì)性地進(jìn)行宣傳，從而有效地提高山區(qū)蔬菜的價(jià)格。另外，政府可以聯(lián)合企業(yè)構(gòu)建山區(qū)冷涼蔬菜質(zhì)量追溯系統(tǒng)，并且培育冷涼蔬菜品牌。這樣不但可以提高蔬菜的知名度，而且可以有效地提高蔬菜的價(jià)值，促進(jìn)農(nóng)戶增收。而農(nóng)戶收入的增加會(huì)促進(jìn)他們接受、應(yīng)用新技術(shù)及新理念［4］。

3.2 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)模式

山區(qū)形成完善的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)難度較大，而且在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化過程中阻力相對(duì)較大。因此，需要地方政府在冷涼蔬菜種植基地建設(shè)過程中，積極發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，讓龍頭企業(yè)成為推動(dòng)冷涼蔬菜種植基地發(fā)展的主要力量。可以采用“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的方式進(jìn)行經(jīng)營，使整個(gè)山區(qū)蔬菜種植不僅僅局限在蔬菜種植方面，還可以將其打造成為休閑觀光的旅游基地，這樣綜合性蔬菜種植基地的收入來源日益多元化，其應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力隨之提高，進(jìn)而有效地促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變，提高農(nóng)戶收入。例如，寧夏回族自治區(qū)固原市原州區(qū)彭堡鎮(zhèn)建立了高山冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)基地（見圖1），蔬菜栽培管理技術(shù)得到了有效推廣，農(nóng)戶收入大大提高。

圖1 固原市原州區(qū)彭堡鎮(zhèn)姚磨村冷涼蔬菜基地

3.3 強(qiáng)化病蟲害防控

病蟲害是影響山區(qū)冷涼蔬菜種植的一個(gè)主要因素，而且現(xiàn)在人們對(duì)于蔬菜的品質(zhì)要求越來越高，無公害、綠色果蔬已成為人們需求量較大的商品，因此，在技術(shù)推廣過程中要重點(diǎn)推廣蔬菜病蟲害防治技術(shù)。例如，猝倒?。ㄒ妶D2）在蔬菜出苗階段易發(fā)，需要技術(shù)推廣人員根據(jù)山區(qū)的氣候環(huán)境、土質(zhì)情況、病害發(fā)生規(guī)律等確定綠色、高效的防治措施，指導(dǎo)農(nóng)戶強(qiáng)化病蟲害防控。隨著山區(qū)冷涼蔬菜種植綠色化和無公害程度的增加，山區(qū)蔬菜的品質(zhì)得到提升，其價(jià)格隨之提升，從而可提高農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入。

圖2 蔬菜猝倒病

3.4 制定扶持對(duì)策

冷涼蔬菜種植在我國發(fā)展相對(duì)較早，但是大規(guī)模普及效果不佳。所以，地方政府應(yīng)強(qiáng)化政策扶持。對(duì)企業(yè)來講，良好的扶持政策可以促進(jìn)其進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，并且積極配合國家相關(guān)工作的開展；對(duì)于農(nóng)戶來講，有了國家的兜底，他們從事種植業(yè)的信心更強(qiáng)，并且對(duì)于新技術(shù)和新理念的應(yīng)用積極性更高［5］。另外，當(dāng)前山區(qū)冷涼蔬菜種植不僅僅是蔬菜的種植，還需要同時(shí)發(fā)展旅游業(yè)，如此綜合性發(fā)展效率較高，成功率也較高，對(duì)于農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)改革有很好的促進(jìn)作用。

4 結(jié)語

對(duì)于山區(qū)來講，冷涼蔬菜種植是促進(jìn)農(nóng)戶增產(chǎn)增收的一個(gè)重要手段，因此，在山區(qū)推廣冷涼蔬菜栽培管理技術(shù)是非常有必要的。在冷涼蔬菜栽培管理技術(shù)推廣過程中，政府需要做好相關(guān)工作，加大推廣力度，并且為蔬菜銷售搭建良好的平臺(tái)，保障農(nóng)戶的收入。此外，在技術(shù)推廣過程中要做到因地制宜，詳細(xì)調(diào)查山區(qū)的情況，如氣候特征、土質(zhì)情況等，根據(jù)詳細(xì)的調(diào)查結(jié)果針對(duì)性地開展技術(shù)推廣工作，從而提高技術(shù)推廣工作成效。