蔣鴻燕

摘要：甜玉米籽粒具有含糖量高，并且富含多種維生素、脂肪、游離氨基酸和蛋白質，食味甜美，菜果兼用，又稱“水果型玉米”、“蔬菜性玉米”。近年來，伴隨人民群眾的生活水平日益提升，市場上的甜玉米籽粒供不應求，因此甜玉米籽粒種植面積不斷擴大。因甜玉米的生產技術和環(huán)境條件均比普通玉米要求高，所以要使甜玉米籽粒產量更高、質量更好，必須根據(jù)其特征特性，因地制宜地抓好各環(huán)節(jié)的關鍵技術。

關鍵詞：鮮食型;甜玉米;保優(yōu)高產;栽培技術

1? 品種選擇

甜玉米的種類主要分為加強型甜玉米、超甜玉米和普通甜玉米。加強型甜玉米品種或超甜玉米品種，一般以新鮮嫩果穗上市為主;市場上罐頭制品的主要原材料，一般使用普通甜玉米品種。選品質優(yōu)良對路的鮮食型甜玉米品種，應符合果穗一致、種皮薄、排列整齊、糖分高、籽粒飽滿、食味鮮甜等要求。生產上，要注重不同熟期品種之間的合理搭配，以期錯峰上市，經濟效益得到有效提升。

2? 隔離種植

為確保甜玉米的品質要求，在生產種植上與普通玉米或糯玉米等其它不同類型品種之間要隔離種植，以兩者花粉之間不相遇為原則。時間隔離和空間隔離是兩種主要的隔離方法。空間隔離一般要求兩者距離在400d以上，如有山崗、樹林等天然屏障，可根據(jù)實際情況適當縮短隔離距離。時間隔離，要求兩者的播種時間間隔應控制在30d以上。

3? 施肥整地

選擇陽光充沛、肥力較高、排灌方便、土壤疏松、地勢平坦的田塊。一般基施腐熟有機肥控制在土地施加1t/667m2、高硫酸鉀型復合肥控制在土地施加40kg/667m2。深溝建畦，畦寬2m。開好四溝，做到溝渠相連、溝溝相通，達到明水能排，暗水能降。

4? 精量播種

4.1? 適時播種

甜玉米的市場供應時間應與播種季節(jié)相結合，同時還要與消費需求、前茬收獲期和生產季節(jié)忙閑等因素加以綜合考慮后進行播種作業(yè)。春季播種，必須在溫度最少達到12℃以上才可以開始，使用地膜覆蓋技術可提前七到十天開始播種，使用薄膜育苗移栽技術，可提前10～15d。秋季，播種最遲期必須確保收獲期溫度達到18℃以上。

4.2? 精細播種

播種的適宜墑情為水分達田間土壤持水量的60%～70%。甜玉米種子具有千粒重小、淀粉含量少、籽粒秕瘦、發(fā)芽勢弱、頂土力差等自身弱點，所以應適當淺播。播種深度一般為3～4cm，超甜玉米為2～3cm。每穴播種子2～3粒，播后覆土。播種后2～3d內，及時噴施除草劑50%乙草胺乳劑進行封閉化除。

甜玉米種子容易到受地下鼠類及害蟲啃食，可用60%吡蟲啉懸浮種衣劑、或70%噻蟲嗪種子處理可分散劑拌種。

4.3? 合理密植

合理密植，通風透光，可以增加果穗粒數(shù)、粒重，減少病蟲害，實現(xiàn)品質與產量“雙效”。根據(jù)甜玉米品種特征特性，生產種植上一般以3000～3500株/667m2為宜，行距65～70cm，株距30cm。

5? 田間管理

5.1? 間苗定苗

甜玉米出苗不整齊，發(fā)芽率低，在3葉期需要補苗、間苗，每穴保留一到兩株，5葉期定苗，去弱留強，每穴留1株。

5.2? 水肥運籌

水肥管理科學化、合理化，可確保種苗健康生長，提高大果穗率、穗行數(shù)和粒數(shù)，減少果穗頂部退化禿尖，增加功能葉光合作用和糖分積累。第七到八葉展開，此時雌雄生長錐開始分化期（大喇叭口期或孕穗期）需要及時中耕培土、松土、追肥，通常土地追施尿素20kg/667m2、土地追施硫酸鉀15kg/667m2;抽雄前，通常土地追施尿素15kg/667m2、土地追施硫酸鉀5kg/667m2。同時，根據(jù)土壤墑情，應及時做好灌水、排水。

5.3? 摘除苞蘗

為了保證良好的品質，要求每株保留一穗鮮苞，通常將最頂?shù)谝话Ａ簟Ｗ罴讶グ鷷r機是在玉米苞剛剛吐絲時摘出。摘苞時，莖葉的完整性需要盡量保護。甜玉米有分蘗特性，其側蘗幾乎不影響主莖的生長發(fā)育，并且也可結出飽滿果穗，在較稀植的情況下，一般不予摘除。

5.4? 人工授粉

采用人工授粉技術，可提高結籽率，促進籽粒飽滿勻稱，提升品質，增加產量。散粉期，假如遇到連續(xù)陰雨天氣時，更應采取人工授粉技術。為降低養(yǎng)分流失，授粉完成后，可將雄穗摘出。

6? 防治病蟲

與普通玉米甜相比，甜玉米植株極易招致蚜蟲、金龜子、玉米螟等為害需要提前防治。為確保甜玉米的質量，使用生物防治或高效低毒的殺蟲劑等措施，對玉米害蟲進行有效防治。

7? 采收上市

7.1? 成熟度判斷

鮮果穗上市最佳時期為乳熟末期，此時甜玉米的甜度處于生長期的最巔峰，品質極好。采收過早，籽粒風味差、含糖量低、內含物少;采收過晚，雖然果穗大、產量高，但果皮變厚，食味差。甜玉米受種植季節(jié)影響，適采期也有所不同。夏季以及春季播種的，通常在授粉后19～24d采收;秋季播中的通常在授粉后20～26d采收為好。播種至采收時間通常為75～85d。田間采收期確定時，可以品嘗甜味、手指挾嫩籽粒、觀察花絲變化等經驗性方法來確定采收時間。適采期，甜玉米頂端的苞葉開始變松軟、穗頂籽粒飽滿、花絲枯萎變黑。

7.2? 采收與處理

采收時，甜玉米鮮苞掰下后，不要長時間被陽光直射，以免造成苞葉變黃失水，甜度降低，從而對甜玉米外觀品質造成不良影響。以傍晚或清早采收為最佳時機。最好是隨采收隨上市，采收時要帶葉。

參考文獻

[1] 張明，傅同良，鄭中陽，等.甜玉米保優(yōu)高產高效栽培技術[J].農技服務，2011，28（8）：1125，1130.