湯 輝 張俊娜 李 峰

（1.景德鎮(zhèn)市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心；2.景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)；3.江西省藝術(shù)陶瓷標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)）

2017年1月，景德鎮(zhèn)相關(guān)部門向社會(huì)公布第五批83名市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人名單。其中王雙彬、王水彬兄弟分別代表《景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)制瓷原料加工配制技藝——青白瓷釉料配制》及《景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)青白瓷制作技藝》兩項(xiàng)技藝入圍（圖1）?！熬暗骆?zhèn)青白瓷”首次成為政府和社會(huì)認(rèn)可的“陶瓷非遺項(xiàng)目”，并明確了這項(xiàng)技藝的傳承人。然而，筆者認(rèn)為目前的支持力度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，本文基于對(duì)兩位非遺傳承人口述史料的整理與分析，對(duì)景德鎮(zhèn)青白瓷技藝留存、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀等做了系統(tǒng)梳理與探討。

圖1

景德鎮(zhèn)是北宋著名市鎮(zhèn)之一。其鎮(zhèn)名確立于北宋景德元年(公元1004年），彼時(shí)景德鎮(zhèn)因瓷業(yè)繁榮，一度位列全國(guó)市鎮(zhèn)稅收榜之首。南宋后期蔣祈的《陶記》深入地對(duì)青白瓷美學(xué)風(fēng)格、時(shí)代背景、行政區(qū)域、銷售市場(chǎng)、商稅制度等情況進(jìn)行了概括總結(jié)，充分反映了青白瓷這類瓷藝品種對(duì)于景德鎮(zhèn)的歷史貢獻(xiàn)與價(jià)值。

青白瓷白胎透明、青白釉還原氣氛燒成的特性，為元代以后景德鎮(zhèn)釉下青花、釉里紅，釉上紅綠彩、五彩、粉彩等品種的出現(xiàn)奠定了技術(shù)基礎(chǔ)，是景德鎮(zhèn)功不可沒的始祖類品種，其技藝的恢復(fù)、保護(hù)和發(fā)展是陶瓷非遺的重要工作之一。根據(jù)王雙彬、王水彬兩位非遺傳承人的口述資料整理，筆者將其非遺技藝恢復(fù)和發(fā)展至今的歷程分為三個(gè)時(shí)期進(jìn)行表述。再根據(jù)現(xiàn)有發(fā)展?fàn)顩r闡述其發(fā)展瓶頸所在，并從標(biāo)準(zhǔn)化等角度給予發(fā)展建議，以期待景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)青白瓷非遺技藝不斷傳承創(chuàng)新，擁有更好的未來。

一、契機(jī)（20世紀(jì)80年代——90年代初）

20世紀(jì)80年代初，國(guó)家文物局在揚(yáng)州成立“華東文物培訓(xùn)中心”，彼時(shí)浮梁青年王雙彬（又名王尚賓）對(duì)文物鑒賞充滿興趣，當(dāng)即趕往揚(yáng)州報(bào)名。但由于并非體制內(nèi)文博人員而未能如愿，但他在揚(yáng)州偶遇了著名文物鑒賞家龔明勛先生。

80年代中期，王雙彬來蘇州拜師并跟隨龔先生系統(tǒng)地學(xué)習(xí)古陶瓷鑒賞，1989年他在上海古玩早市無意間購買了兩件宋代青白瓷盞并受龔先生認(rèn)可，激發(fā)了他對(duì)青白瓷的研究興趣。至此，他便對(duì)各地館藏青白瓷進(jìn)行探訪，對(duì)景德鎮(zhèn)青白瓷古窯址開展深入考察，逐步完善認(rèn)知。90年代初逐步開始進(jìn)行工藝實(shí)踐的嘗試，組織家中子弟實(shí)踐，其弟王水彬、王清彬等逐漸加入工藝試驗(yàn)中。

二、嘗試（20世紀(jì)90年代初——21世紀(jì)00年代末）

明代以后傳統(tǒng)景德鎮(zhèn)宋元青白瓷生產(chǎn)技藝逐漸被其他品種融合分化，王氏兄弟無法通過在景德鎮(zhèn)直接尋找掌握全套青白瓷技藝的老藝人進(jìn)行工藝恢復(fù)，因此需要從多個(gè)方面進(jìn)行嫁接借鑒與長(zhǎng)期實(shí)踐嘗試。

1、泥釉料方面

他們?cè)谘芯壳喟状芍醴喠瞬簧儆嘘P(guān)景德鎮(zhèn)陶瓷工藝，尤其是泥油料配制方面記載的資料。如南宋蔣祈的《陶記》、元代孔齊的《至正直記》、清代的《南窯筆記》、1982年中國(guó)硅酸鹽協(xié)會(huì)編寫的《中國(guó)陶瓷史》等，尤其是出自宋代本朝的《陶記》中對(duì)景德鎮(zhèn)青白瓷的泥油料產(chǎn)地和配方均有詳細(xì)闡述，如：“進(jìn)坑石泥，制之精巧。湖坑、嶺背、界田之所產(chǎn)已為次矣?！薄柏缴介痘抑朴哉呷≈?，而制之之法，則古堊煉灰，雜以槎葉、木杮、火而毀之，必劑以嶺背‘釉泥’而后可用”[1]。再結(jié)合文獻(xiàn)對(duì)各古窯址、古礦坑的反復(fù)考察實(shí)踐，采集古籍記載地產(chǎn)出的自然風(fēng)化瓷石、黏土以及景德鎮(zhèn)本地的槎柴灰、石灰石等原料進(jìn)行嘗試性加工試驗(yàn)。到21世紀(jì)初王氏兄弟已經(jīng)能夠較好地還原出宋代青白瓷泥油料配方。

2、窯爐燒造技術(shù)方面

千年來，景德鎮(zhèn)的窯爐發(fā)生了巨大變革，從晚唐五代的洞穴窯和小型龍窯到宋代大型龍窯，元代馬蹄窯，明代早期葫蘆窯再到清代鎮(zhèn)窯。但“20世紀(jì)60年代，隨著柴窯被圓窯、隧道窯等取代，長(zhǎng)期以來形成的窯業(yè)行幫呈土崩瓦解之勢(shì)，都昌幫的柴窯業(yè)工匠紛紛轉(zhuǎn)做他行，燒窯從一個(gè)過去十分高的地位變成了當(dāng)時(shí)不受待見的工種。一直持續(xù)到21世紀(jì)初，傳統(tǒng)柴窯都處于式微狀態(tài)”[2]。在這種狀況下，僅在窯爐恢復(fù)項(xiàng)目上就困難重重。

從起初的氣窯試燒，再到以小型倒焰柴窯試燒都很難達(dá)到傳統(tǒng)青白瓷的燒造環(huán)境和非遺傳承的要求，要真正還原宋代龍窯的燒造只能借助于外力。

上世紀(jì)90年代末，王水彬通過在浮梁縣本地學(xué)習(xí)燒制磚瓦的饅頭窯，掌握了一定的窯爐攣造及燒制基礎(chǔ)，又機(jī)緣巧合發(fā)現(xiàn)福建省南平市順昌縣瓷廠仍在以龍窯燒造日用瓷，于是專程前往順昌縣駐地學(xué)習(xí)。與景德鎮(zhèn)宋代龍窯不同，雖然同屬依山而建的龍窯，但順昌龍窯卻屬于階級(jí)龍窯，是半倒焰式的分段燒造龍窯。這種龍窯技術(shù)與同屬福建的德化窯同出一系，其在燒造的環(huán)境和火候等方面十分接近宋代景德鎮(zhèn)龍窯，而且在窯爐氣氛控制及穩(wěn)定性上更優(yōu)于后者。2001年，在福建順昌掌握全套攣窯及燒造技術(shù)的王水彬回到浮梁儲(chǔ)田祖廟村，經(jīng)過尺寸的改造、反復(fù)的調(diào)試終于在自家山坡上獨(dú)立攣建起一座階級(jí)龍窯，用于還原傳統(tǒng)青白瓷。利用松木與雜木作為燃料，所燒的窯爐溫度經(jīng)測(cè)算其最高可達(dá)1330℃，目前該窯及附屬的傳統(tǒng)作坊仍在持續(xù)生產(chǎn)，效果極佳。

階級(jí)龍窯其實(shí)也是由宋元時(shí)期的龍窯發(fā)展而成，大致的營(yíng)造是以磚等材料依傾斜的山坡建筑，傾斜度在21°左右。由窯門、火膛、若干個(gè)室和煙囪等部分組成。各室依次相連，從下至上，底部一室高于一室，形成層層階級(jí)，故名“階級(jí)窯”。每室券頂，室與室下部設(shè)煙火孔，以使其相通。各室前部均設(shè)火膛。燒窯時(shí)，先從最低處的第一室開始，這一室坯件燒成后，再燒第二室，依次相繼燒造。從第二室起，燃料由設(shè)在各室前部頂端兩側(cè)的投柴孔投入火膛。各室燒造時(shí)，.火焰由火膛斜直噴向室頂，由于隔墻下部煙火孔的吸引，又倒向室后部，從煙火孔進(jìn)入下一室，并途經(jīng)其后各室，最后煙通過煙囪排出窯外。階級(jí)龍窯就整體而言，是一個(gè)有較大傾斜度的龍窯；就每個(gè)室而言，又是一個(gè)半倒焰式的饅頭窯。既有龍窯裝燒量大、產(chǎn)量高的長(zhǎng)處，又有饅頭窯容易控制升、降溫速度等優(yōu)點(diǎn)，并能充分利用前一室的余熱，節(jié)省燃料。

3、成型及裝飾方面

景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)青白瓷的成型工藝及裝飾工藝基本與明清時(shí)代趨同，均以快輪、模具、捏雕成型為主，再配合以半刀泥刻劃花及捏貼塑裝飾。但由于作坊遺存早已消失，明清數(shù)百年技藝更迭流失，因此在造型把握、模具制作、雕刻手法、泥塑手法等方面幾乎無跡可尋。只能根據(jù)宋元器物實(shí)物特點(diǎn)及造型需要加以研究反復(fù)實(shí)踐。王水彬生于浮梁鄉(xiāng)間，從小與泥為伴，對(duì)泥塑頗感興趣，并曾跟隨鄉(xiāng)土泥塑藝人學(xué)習(xí)過泥塑技藝，因此在造型裝飾上極具個(gè)人天賦，且尤專青白瓷“捏塑”及“半刀泥”刻劃花的工藝技法。

例如南宋的瓔珞貼塑裝飾，看似是將捏好的泥珠進(jìn)行連串貼附，但燒成后卻無法連貫。在反復(fù)的實(shí)驗(yàn)中，逐漸發(fā)現(xiàn)原來瓔珞制作是整體成型的，即在模具上均勻刻出平行連貫的幾十個(gè)一公分左右的凹槽，再將預(yù)先搓成條狀的泥條整體在凹槽中進(jìn)行輥壓，既能很快地制作出連貫的瓔珞泥條，又具備了燒成后宋元青白瓷瓔珞的獨(dú)特韻味。

王水彬經(jīng)過20余年的反復(fù)摸索，終于在嘗試中基本還原了數(shù)百種景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)宋元青白瓷的成型裝飾方法。

三、發(fā)展（21世紀(jì)00年代末——當(dāng)前）

1、研究領(lǐng)域

這一階段的發(fā)展可以簡(jiǎn)單概括為研、產(chǎn)、學(xué)、融合推進(jìn)時(shí)期。2010年王雙彬、王水彬在景德鎮(zhèn)正式成立“景德鎮(zhèn)宋元青白瓷研究所”，建成弘揚(yáng)青白瓷文化、傳播青白瓷知識(shí)為己任的市級(jí)獨(dú)立應(yīng)用型非盈利陶瓷科研單位。2011年10月又牽頭成立了一個(gè)專門收藏研究青白瓷的學(xué)術(shù)研究團(tuán)體——“宋元青白瓷研究理事會(huì)”[3]，理事會(huì)邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)青白瓷專項(xiàng)收藏家、文博系統(tǒng)專項(xiàng)研究學(xué)者、院校專項(xiàng)研究學(xué)者共同參與。2019年在宋元青白瓷理事會(huì)基礎(chǔ)上又成立了“景德鎮(zhèn)市東方古陶瓷研究會(huì)青白瓷專委會(huì)”。

2010年以來他們先后在景德鎮(zhèn)陶瓷館（老館）、景德鎮(zhèn)民窯博物館等機(jī)構(gòu)舉辦十余場(chǎng)宋元青白瓷專題展覽，如宋元青白瓷精品展、宋元青白瓷香具展、宋代青白瓷制作工具利頭展等，引起了政府和陶瓷行業(yè)的高度關(guān)注，吸引了大批青年人開始關(guān)注研究傳統(tǒng)青白瓷。

2、產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域

經(jīng)過嘗試期多年的工藝技術(shù)提升，王雙彬、王水彬團(tuán)隊(duì)于2011年11月集合其家族成員所掌握的景德鎮(zhèn)宋元青白瓷研究所、高嶺特種陶瓷廠、浮梁縣儲(chǔ)田柴窯基地、昌江村手工制瓷作坊、新都仿古作坊、國(guó)貿(mào)青白瓷陶瓷店、尚玩居收藏室等共同合并組成了“景德鎮(zhèn)饒玉陶瓷文化傳播有限公司”，該企業(yè)于2015年首批入駐景德鎮(zhèn)高端傳統(tǒng)手工制瓷業(yè)聚集園區(qū)，景德鎮(zhèn)昌南新區(qū)“名坊園”。開始以規(guī)?；髽I(yè)的形式集中生產(chǎn)、展示、銷售景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)風(fēng)格的青白瓷器物。積極嘗試復(fù)原的宋宴及器物廣受贊譽(yù)（圖2），為宣傳景德鎮(zhèn)陶瓷傳統(tǒng)文化另辟蹊徑。

圖2

3、教學(xué)領(lǐng)域

經(jīng)過二十余年的默默耕耘，王水彬成為了景德鎮(zhèn)陶瓷行業(yè)知名的掌握全套青白瓷制作技藝“第一人”。其作品《珍珠滿地壺》獲2014年中國(guó)景德鎮(zhèn)國(guó)際陶瓷博覽會(huì)“首屆景德鎮(zhèn)仿制歷代名窯陶瓷精品大賽”金獎(jiǎng)；《青白瓷斗器》獲2015“景東杯首屆景德鎮(zhèn)陶瓷旅游商品創(chuàng)新大賽”三等獎(jiǎng)。很多作品先后被吉安博物館、景德鎮(zhèn)陶瓷工業(yè)遺產(chǎn)博物館等單位及國(guó)內(nèi)外資深收藏家收藏(圖3）。本人也受聘景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)等院校，從傳統(tǒng)作坊走入大學(xué)校園為科班學(xué)習(xí)的陶藝專業(yè)、陶設(shè)專業(yè)學(xué)子教授傳統(tǒng)青白瓷技藝實(shí)踐課程。

圖3

四、當(dāng)前傳承發(fā)展中存在的瓶頸

經(jīng)過近30多年的不懈努力，王氏兄弟已經(jīng)還原了景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)青白瓷的全套技藝，有著豐富的成果。然而景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)青白瓷技藝非遺傳承之路卻還有著頗多坎坷和瓶頸。

1、目前公眾對(duì)景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)青白瓷認(rèn)知程度仍然較低，而傳統(tǒng)的精品無法批量化生產(chǎn)，單品的綜合成本過高，導(dǎo)致一比一復(fù)原的精品器物市場(chǎng)定價(jià)較高，難以持續(xù)推廣。

2、由于青白瓷綜合技藝掌握難度大，學(xué)習(xí)過程長(zhǎng)且枯燥乏味，與掌握青花粉彩等單項(xiàng)技藝相比短期內(nèi)就業(yè)壓力更大，對(duì)于年輕人來說相對(duì)缺乏吸引力。王水彬目前只有8名弟子，已經(jīng)能夠獨(dú)立掌握全套技藝的徒弟也只有4名。而在高校的授課只是面對(duì)特點(diǎn)專業(yè)的單一專業(yè)科目教學(xué)，面對(duì)的學(xué)生數(shù)量較少，學(xué)分制課程也很難讓學(xué)生深入性學(xué)習(xí)。

3、傳統(tǒng)手工青白瓷對(duì)于器型的精準(zhǔn)控制、雕刻的技法、施釉的厚薄、燒成的氣氛火候都有很高的要求，而不同的藝人把握的分寸和手法不同會(huì)嚴(yán)重影響其品質(zhì)的穩(wěn)定性，因此亟待出臺(tái)相關(guān)的工藝標(biāo)準(zhǔn)。

五、解決瓶頸問題的思考

1、標(biāo)準(zhǔn)化引入的思考

聯(lián)合國(guó)《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》對(duì)于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)，提出了“認(rèn)定、立檔、保存、研究、宣傳、弘揚(yáng)、傳承和振興”等八項(xiàng)措施，而認(rèn)定、立檔與保存最好的方法就是標(biāo)準(zhǔn)化的合理介入。

2017年筆者參與宜春市質(zhì)監(jiān)局、江西省標(biāo)準(zhǔn)化院、靖安靖窯陶瓷坊等單位聯(lián)合起草的《傳統(tǒng)手工靖安無釉黑胎瓷制作技藝》江西省地方標(biāo)準(zhǔn)成功發(fā)布。2019年又參與了《傳統(tǒng)黑陶制作技藝》等項(xiàng)目的評(píng)審。地方標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于傳統(tǒng)陶瓷制作技藝的范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、制作工藝流程、攣窯與修窯、判斷依據(jù)、檢測(cè)數(shù)據(jù)、傳承歷史以及發(fā)展現(xiàn)狀等部分進(jìn)行了較為精準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)化表述，是“標(biāo)準(zhǔn)化+非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”的實(shí)驗(yàn)性成果，也是利用標(biāo)準(zhǔn)化手段參與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)搶救性、生產(chǎn)性和整體性保護(hù)已經(jīng)成為一種行之有效的新渠道。

王氏兄弟成功復(fù)原了斷絕七百多年的傳統(tǒng)青白瓷技藝。可以說是景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)陶瓷非遺工作保護(hù)的一個(gè)奇跡。然而恢復(fù)時(shí)間短，還有很多特定技法有待恢復(fù)，且在技藝保存、以及推廣方面十分薄弱，因此合理地引入標(biāo)準(zhǔn)化無疑是一種精準(zhǔn)有效的推動(dòng)方法。以標(biāo)準(zhǔn)化的形式加以認(rèn)定存檔和宣傳教育，能夠讓更多有興趣的青年人、陶瓷手工藝人學(xué)習(xí)參考，也將為傳播與傳承贛瓷文化打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2、傳統(tǒng)非遺技藝與現(xiàn)代需求之間的創(chuàng)新嫁接

宋元景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)青白瓷技藝非遺傳承復(fù)原并非純粹的刻意仿古，并不是完全追求成品的絕對(duì)相似性，所以我們?cè)诶砟钌鲜紫染鸵獙⒎沁z傳承與仿古造假嚴(yán)格區(qū)分。非遺是在恢復(fù)傳統(tǒng)工藝后進(jìn)行的認(rèn)定、存檔，其意義在于今人對(duì)傳統(tǒng)技藝的的研究、宣傳與弘揚(yáng)，那這種弘揚(yáng)就應(yīng)該適應(yīng)時(shí)代審美與生活需要。

比如宋代青白瓷可塑性好，燒成后通透瑩潤(rùn)。但鋁含量較低耐溫度低，很容易在高溫?zé)熘谐霈F(xiàn)變形、粘匣等問題，從而使得宋代青白瓷的廢品率極高。因此王雙彬、王水彬在工藝上進(jìn)行了優(yōu)化和提升。又比如宋代點(diǎn)茶流行，大量的斗笠碗、水注等器型出現(xiàn)在宋元景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)青白瓷中，而這些器物隨著飲茶習(xí)慣的改變已經(jīng)失去了主要的使用價(jià)值。

那么放眼整個(gè)景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)青白瓷非遺的發(fā)展，也可以在保持原有技藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行適度的革新，比如優(yōu)化瓷胎、瓷釉性能，嘗試適應(yīng)現(xiàn)代生活的器型進(jìn)行生產(chǎn)創(chuàng)作。這些將極大地提升傳統(tǒng)青白瓷器物的實(shí)用性和社會(huì)認(rèn)知、認(rèn)可度。

3、人才的聯(lián)合培養(yǎng)機(jī)制

王水彬與景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)合作參與學(xué)校部分專業(yè)的教學(xué)已有數(shù)年，但這種形式需要進(jìn)一步優(yōu)化和提升。筆者建議可以聘請(qǐng)資深非遺傳承人擔(dān)任碩士、博士研究生輔助導(dǎo)師或第二導(dǎo)師，參與陶瓷設(shè)計(jì)學(xué)、陶瓷科學(xué)技術(shù)史等專業(yè)高技術(shù)頂尖人才的培養(yǎng)或許能夠迸發(fā)出更為強(qiáng)勁的合力。其次可以與高職院校合作，在學(xué)校專門開設(shè)專項(xiàng)陶瓷非遺班，系統(tǒng)地培養(yǎng)該項(xiàng)專技人才，畢業(yè)后可以直接對(duì)接青白瓷等相關(guān)企業(yè)，專項(xiàng)學(xué)習(xí)非遺技藝。

青白瓷非遺之路任重道遠(yuǎn)，政府和各界人士也應(yīng)該積極推動(dòng)。在景德鎮(zhèn)國(guó)家陶瓷文化傳承創(chuàng)新試驗(yàn)區(qū)建設(shè)發(fā)展的有利時(shí)機(jī)下，積極引導(dǎo)并給予政策支持。將青白瓷非遺由市級(jí)推向省級(jí)、國(guó)家級(jí)。