徐國(guó)榮

殼寡糖又名殼聚寡糖、低聚殼聚糖，是由殼聚糖經(jīng)特殊生物酶技術(shù)降解得到的一種聚合度在2～20之間的寡糖，其水溶性較好，功能作用大，生物活性高，代謝產(chǎn)物無(wú)毒，無(wú)抗原，是一種新型綠色的飼料添加劑。殼寡糖大致從提高免疫力、增進(jìn)腸道能力、促進(jìn)消化調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)平衡等方面起作用，從而提高畜禽的生長(zhǎng)和質(zhì)量。

1 殼寡糖作為飼料添加劑的理論基礎(chǔ)

1.1 提高機(jī)體免疫力

此方面的研究主要針對(duì)仔豬與肉雞展開(kāi)。李曉晶和王秀武在飼料中添加不同濃度殼寡糖后，肉雞的免疫器官重量均有增加，且相應(yīng)的抗體效價(jià)提高。陳虹等在鵪鶉日糧中添加殼寡糖后，也得到了相同的結(jié)果。這些結(jié)果都說(shuō)明殼寡糖對(duì)動(dòng)物機(jī)體非特異性免疫及特異性免疫均有不同程度的促進(jìn)作用，是一種良好的免疫調(diào)節(jié)劑。

1.2 促進(jìn)消化調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)平衡

殼寡糖在飼養(yǎng)仔豬和肉雞過(guò)程中，具有良好的促消化功能。Tang等發(fā)現(xiàn)添加殼寡糖可以提高斷奶仔豬合成蛋白的能力，也對(duì)其脂類(lèi)代謝有一定的調(diào)控作用。此外殼寡糖還可以誘導(dǎo)仔豬血清生長(zhǎng)激素和胰島素樣生長(zhǎng)因子mRNA水平的提高，這兩者均有助于調(diào)節(jié)仔豬體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)平衡。這個(gè)結(jié)論也被liu等人進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)證明，添加100～400毫克/公斤殼寡糖可以提高仔豬的表觀(guān)消化率，蛋白含量，鈣含量等消化吸收指標(biāo)。Li等在肉雞上的實(shí)驗(yàn)也獲得了同樣的結(jié)果。這些實(shí)驗(yàn)都證明在促進(jìn)吸收的同時(shí)，殼寡糖還可以加強(qiáng)動(dòng)物的消化能力，優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品品質(zhì)。

2 殼寡糖作為飼料添加劑在畜禽方面的應(yīng)用

2.1 在蛋雞方面的應(yīng)用

山東農(nóng)業(yè)大學(xué)王衛(wèi)紅等分析不同分子量的殼寡糖對(duì)蛋雞的蛋品質(zhì)、血清生化指標(biāo)、生產(chǎn)性能、以及腫瘤壞死因子（TNF-α）和白細(xì)胞介素-2（IL-2）基因表達(dá)的影響，并從中選出殼寡糖的最適分子量。首先需要選取體重勻稱(chēng)，生產(chǎn)性能良好，生命周期在70周齡左右的蛋雞，并隨機(jī)分成4組，包括對(duì)照組和不同分子量殼寡糖的試驗(yàn)組，每組重復(fù)4次實(shí)驗(yàn)，每次實(shí)驗(yàn)重復(fù)30只雞。對(duì)照組和平時(shí)一樣，飼喂普通飼料；試驗(yàn)組需要添加200毫克/公斤不同分子量（1KDa、3KDa、8KDa）的殼寡糖進(jìn)行飼喂，試驗(yàn)全程為42天。在試驗(yàn)過(guò)程中，需要每周計(jì)算蛋雞的日采食量、產(chǎn)蛋率、平均蛋重，在21天時(shí)測(cè)定蛋品質(zhì)，42天時(shí)測(cè)定其脾臟指數(shù)及脾臟中TNF-α和IL-2基因的表達(dá)。

結(jié)果表明：①在飼料中添加不同分子量的殼寡糖對(duì)蛋雞的日采食量、平均蛋重、產(chǎn)蛋率均無(wú)明顯影響。②試驗(yàn)組和對(duì)照組相比較，蛋黃比重和蛋殼比重?zé)o明顯差異。雞蛋的哈夫單位隨著殼寡糖分子量的提高而顯著提高，1kDa、3kDa、8kDa的殼寡糖添加組，雞蛋的哈夫單位分別提高了3.70%、5.20%、12.71%。添加3kDa的殼寡糖蛋形指數(shù)低于對(duì)照組，添加1kDa和3kDa殼寡糖有增加蛋殼強(qiáng)度的趨勢(shì)。③飼糧中添加3kDa的殼寡糖的添加組血清中的葡萄糖含量比對(duì)照組降低5.86%。添加3kDa和8kDa的殼寡糖蛋雞血清中甘油三酯的含量比對(duì)照組分別降低了39.9%和23.2%。④添加3kDa的殼寡糖顯著提高了脾臟中TNF-α基因表達(dá)量，添加1kDa的殼寡糖顯著提高了IL-2基因的表達(dá)量。

綜上所述，添加3kDa的殼寡糖可以減少血清中甘油三脂及葡萄糖的含量，1kDa的殼寡糖提高脾臟中IL-2的表達(dá)量，添加3kDa的殼寡糖提高TNF-α的表達(dá)量。所以在蛋雞飼料添加劑中，殼寡糖的最適宜分子量為1kDa～3kDa。

2.2 在妊娠后期母豬的應(yīng)用

廣州海洋大學(xué)湯俊等為研究飼料中添加不同水平殼寡糖對(duì)妊娠后期母豬生產(chǎn)性能和免疫功能的影響，并分析出最適宜的添加水平，同時(shí)做出如下分析。首先選取體重相似、身體狀況良好、預(yù)產(chǎn)期相近的35頭4胎次母豬，將其隨機(jī)分為5組，每組做7個(gè)重復(fù)，每組重復(fù)一頭母豬。對(duì)照組飼喂普通基礎(chǔ)飼料，試驗(yàn)組分為4組，飼喂添加不同殼寡糖的基礎(chǔ)飼料（30、90、270、810克/噸）。試驗(yàn)從母豬妊娠85天開(kāi)始，到產(chǎn)仔后7天結(jié)束。試驗(yàn)過(guò)程中做不同測(cè)試，結(jié)果如下：①飼料中添加不同水平的殼寡糖對(duì)仔豬的死亡率、初生重、腹瀉率都沒(méi)有明顯影響。②同對(duì)照組比較，試驗(yàn)組30克/噸和90克/噸中初乳豬瘟抗體分泌性球蛋白的濃度濃度無(wú)顯著差異，而試驗(yàn)組270克/噸和810克/噸顯著提高了初乳豬瘟抗體slgA的濃度。隨著殼寡糖的添加水平增加，母豬血清中溶菌酶和豬瘟抗體slgA的濃度表現(xiàn)為極顯著的線(xiàn)性和二次曲線(xiàn)升高效應(yīng)。依據(jù)二次曲線(xiàn)計(jì)算，殼寡糖添加水平在500～700克/噸時(shí)，母豬初乳、血清豬瘟抗體slgA和血清溶菌酶的濃度值較高。同對(duì)照組相比，添加30、90、270、810克/噸殼寡糖母豬血清IL-2的濃度無(wú)顯著差異。由上述試驗(yàn)可以看出，飼料中添加500～700克/噸的殼寡糖最適宜妊娠后期母豬。