銀耳在很多人眼中是美容養(yǎng)顏的首選。熬一鍋黏稠的蓮子銀耳羹，既能滿足口腹之欲，又能補(bǔ)充“膠原蛋白”來實(shí)現(xiàn)美容護(hù)膚。不過，這樣的想法正確嗎？膠原蛋白有維持皮膚彈性的作用。很多人把補(bǔ)充膠原蛋白當(dāng)作恢復(fù)青春的法寶。但膠原蛋白只有動物身上才有，銀耳作為一種食用菌類，用它補(bǔ)充膠原蛋白實(shí)在是有點(diǎn)“強(qiáng)耳所難”。

盡管銀耳不含有膠原蛋白，但卻有促進(jìn)腸道健康的作用。銀耳中含有豐富的銀耳多糖，銀耳多糖是一種可溶性的膳食纖維，不僅可以促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘，還有利于調(diào)節(jié)腸道菌群。

研究表明，銀耳多糖不僅可以幫助延緩餐后血糖的上升，還有抗衰老、降血脂的作用。此外，銀耳的持水性也比較好，具有保濕的功效，在干燥的季節(jié)喝點(diǎn)銀耳湯，可潤燥補(bǔ)水。（摘自《老年日報》）