生姜為一年生姜科植物，作為藥食兼用植物，自古以來就被廣泛應(yīng)用于中醫(yī)臨床領(lǐng)域，更是人們?nèi)粘Ｉ畈豢扇鄙俚恼{(diào)味品。隨著人們對健康食品的需求量不斷增加，小黃姜用途逐漸增多，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)成為當(dāng)前小黃姜產(chǎn)業(yè)的主要發(fā)展方向。

1姜種選擇和處理

1.1姜種選擇

姜種直接影響小黃姜質(zhì)量及產(chǎn)量，高質(zhì)量的姜種能夠保證姜苗健康生長，整齊且強(qiáng)壯，降低病蟲害發(fā)生率，實現(xiàn)高產(chǎn)。按照田間情況，堅持片選、株選和塊選的原則。一是保證成片姜苗清秀，整體生長情況非常旺盛且整齊，沒有感染病蟲害，可以成片收獲留種。株選是選擇植株生長健壯、分枝較多、葉片飽滿及單株產(chǎn)量高的進(jìn)行留種。塊選是選擇塊莖飽滿、光滑的姜種，選擇光澤、肉質(zhì)新鮮、沒有異味及不破皮的姜塊進(jìn)行留種。

1.2姜種處理

一是姜種出庫。姜種出庫時間需按照播種時間來確定，通常情況下在播種前20 d出庫。在出庫前2～3 d打開庫門，使庫內(nèi)外的溫度保持一致，同時排出庫內(nèi)的污濁氣體，然后選擇天氣晴朗干燥時出庫。二是晾曬姜種。將已經(jīng)出庫的姜種立即放在厚度為10～20 cm的底板上晾曬2～3 d。夜間溫差較大，所以需覆蓋1層保溫材料。晾曬主要是為了排出姜種水分，避免種皮老化或感染病蟲害，打破休眠使養(yǎng)分進(jìn)一步分解。當(dāng)姜種剛從庫里取出來時濕度較大，無法立即確認(rèn)是否出現(xiàn)變質(zhì)，等到晾曬完成后，健康的姜塊就會呈現(xiàn)出飽滿鮮亮的狀態(tài)，變質(zhì)的姜塊則會干癟灰暗，甚至伴隨褐色斑塊。需清除變質(zhì)的姜塊，使用健康的姜塊種植。三是困種催芽。困姜種主要是為了使種姜內(nèi)部的養(yǎng)分得到分解和轉(zhuǎn)化，為發(fā)芽打好養(yǎng)分基礎(chǔ)，加快姜種的發(fā)芽和壯芽。具體方法為：將已經(jīng)晾曬完成的姜種放在草席上，堆高50 cm，放置10～15 d。姜堆要保持通風(fēng)透氣，禁止被陽光照射，在夜晚要覆蓋保溫材料。四是掰種。困種后姜芽已經(jīng)實現(xiàn)分化，能夠看到顯著的芽點，方可進(jìn)行掰種。掰種時，保證每個種姜重量在30～50 g。在掰種時，仔細(xì)選擇芽和姜塊。觀察姜塊表面是否飽滿，斷口是否光滑和干燥，斷裂的聲音是否清脆，氣味是否清新，姜的味道是否純香辣濃。除此之外，在選芽時需觀察分化的芽體，每個姜種要保留1～2個壯芽，清除病弱芽。將已經(jīng)掰好的姜種放置在地板上進(jìn)行晾曬，等到斷口愈合后方可種植。

2選地和整地

2.1選地

要選擇土壤肥沃、地勢高、含有豐富有機(jī)質(zhì)、不容易積水的地塊，要在3年以上沒有種植過生姜的地區(qū)進(jìn)行種植。出現(xiàn)過姜瘟病的地塊要在5年后才可再次種植生姜。

2.2整地

冬閑地在11～12月時進(jìn)行深耕，深度為25 cm，并進(jìn)行曬垡，與開春時再次翻犁細(xì)耙，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤溫度，有利于種子發(fā)芽和根系生長；種植冬季作物的地塊，在作物收獲后即可翻犁耙細(xì)，曬后5 d起壟種植。順坡從高到低起壟，一般按寬1.5～2.5 m起壟，壟溝寬30 cm、深30 cm，壟凈寬1.2～2.2 m。將壟整成高壟低溝、成蓋瓦狀，保證不低洼積水。在姜地周圍開挖寬40 cm、深40 cm的背水溝，防止山洪沖刷壟面。

2.3施足底肥

每公頃土地施用腐熟農(nóng)家肥3萬kg、過磷酸鈣750 kg、硫酸鉀225 kg、氯化鉀225 kg、復(fù)合肥750 kg、多元素微肥75 kg混合拌勻后在播種前撒施作底肥。

3播種

3.1適時播種

當(dāng)?shù)乇頊囟缺３衷?6℃以上時就可播種，清明和谷雨是種植小黃姜的最佳時間。將小黃姜種子重量控制在50～70 g，通常來說，每塊小黃姜只留有1個短壯芽，部分小黃姜可保留2個壯芽，其他幼芽全部清除，加強(qiáng)主芽的養(yǎng)分供應(yīng)，保證苗壯。除此之外，要按照小黃姜種塊大小和幼芽生長情況進(jìn)行分級，并分開種植，在種植時，可把干凈的草木灰涂在掰口上，避免感染病菌。用種量為3 750～5 250 kg/hm2。

3.2合理密植

合理密植是實現(xiàn)小黃姜高產(chǎn)的重要方式。在廂面上開溝條播，行距35～40 cm，株距26～30 cm，溝深10～15 cm，每公頃種植7.5萬～10.5萬株。將姜種斜放在溝中，朝南排列，然后覆蓋5～6 cm厚度的農(nóng)家肥，再蓋上適量的細(xì)土，大約在15 d就能夠出苗。

3.3遮蔭防曬

姜喜蔭，散射光對其生長有利。當(dāng)被強(qiáng)光照射時，葉片就會卷曲，甚至枯萎?？稍跍现邪凑招芯?.5 m，株距10 cm的距離種植中、高稈作物進(jìn)行科學(xué)遮蔭，等到8、9月時氣溫漸低、光照強(qiáng)度減弱，根莖迅速生長，應(yīng)及時清除遮蔭作物。

4田間管理

4.1合理灌溉與排水

姜喜濕潤但又忌積水，缺水干旱，產(chǎn)量低，積水易引起腐敗病。在播種至出苗前，應(yīng)保持田間干燥，以提高土溫，促使出苗。從出苗后到收獲前，應(yīng)使土壤保持濕潤，特別是在7～8月高溫季節(jié)，小黃姜正值生長盛期，若氣候干旱，應(yīng)注意澆水，在雨水多的季節(jié)還應(yīng)注意排水。

4.2中耕除草

姜是淺根系作物，中耕時以淺耕為主，這樣不僅可以提高土壤透氣性，同時還能促進(jìn)養(yǎng)分的吸收。中耕一般需結(jié)合澆水或在大雨后天晴時進(jìn)行，這樣可以避免因澆水引起的土地板結(jié)現(xiàn)象。在出苗后和生長期進(jìn)行2次中耕除草。

4.3合理追肥、培土

施肥是小黃姜田間管理中極為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，小黃姜需肥量較大，需根據(jù)不同生長期進(jìn)行3次追肥。一般分為苗肥（三岔期、壯苗肥）、生長肥（旺長期）、根莖脹大肥，施肥以氮肥為主。在苗高30 cm時進(jìn)行第一次追肥，當(dāng)小黃姜具有1～2個分枝時追肥300 kg/hm2；在7月下旬進(jìn)行第二次追肥，每公頃土地施用粉碎的餅肥750～1 200 kg，尿素600 kg，磷酸二銨300 kg，硫酸鉀450 kg；在8月下旬～9月上旬進(jìn)行第三次追肥，根據(jù)植株長勢進(jìn)行第三次追肥，俗稱“壯姜肥”。一般每公頃土地施復(fù)合肥375～450 kg或硫酸銨、硫酸鉀各37.5 kg。另外，在根莖膨大期，需結(jié)合中耕追肥進(jìn)行培土，防止根莖露出地面。

5病蟲害防治

5.1病害

小黃姜常見病蟲害為姜瘟病，屬于細(xì)菌性病害，蔓延速度快，危害性極大。發(fā)病地塊一般減產(chǎn)10%～20%，重者達(dá)50%以上，甚至造成絕收。因此，一旦發(fā)現(xiàn)病株、病姜，就應(yīng)立即拔除，在病穴周圍撒施石灰消毒。姜瘟病往往在降雨量多且氣溫高的時期出現(xiàn)。防治姜瘟病主要種植無病的小黃姜種，實行3～4年輪作。防治措施有：輪作換茬；選用抗病無病姜種；藥劑防治，向田地噴灑30%琥膠肥酸銅800～1 000倍液或72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑2 000～4 000倍液，每7～10 d噴1次。

5.2蟲害

小黃姜主要蟲害有螟蟲、地老虎等，可使用夜蛾必殺和吡蟲啉等藥劑噴霧防治，每7～10 d噴灑1次。另外也可使用殺蟲燈誘殺，有較好的防治效果。

（貴州省安順市鎮(zhèn)寧自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局席明）