肖振華

一個(gè)算是不錯(cuò)的朋友圈，不外乎有美景、美文、美食、美人。就說美食吧，九宮格里薈萃了魯川粵閩蘇浙湘徽，飄散著炒炸熘燜涮蒸醬烤……看得多了，也有點(diǎn)審美疲勞，眼光似乎也挑剔起來，但老同事謝君曬出一幅居家早餐圖，還是讓我驚訝了。

一方四邊有鏤空花紋的楠木托盤內(nèi)，半碗帶青綠菜葉的寬湯面條，碟子里是一個(gè)包子、幾顆櫻桃番茄、去皮的橘子和劃上刀痕的獼猴桃，此外，盤里還放著一個(gè)雞蛋、一杯牛奶、一紙罐酸奶。早餐豐盛，搭配講究，還有那深青色圖案的大號(hào)碗，乳白色淺碟，把這一頓早餐烘托得十分優(yōu)雅、精致。朋友圈里不乏講究的午餐和晚餐，但這樣用心做早餐的，似不多見。

我們這一代的早餐曾經(jīng)是簡(jiǎn)單的、匆忙的。過去受經(jīng)濟(jì)條件限制，一般都是泡飯，將隔夜吃剩的米飯用開水泡一下，佐以咸菜、蘿卜干撥拉下肚。好一點(diǎn)的，會(huì)去買大餅油條，再加碗豆?jié){。

都說廣東人的早餐講究，改革開放后有機(jī)會(huì)去香港體驗(yàn)?zāi)抢锏摹霸绮琛薄Ｄ翘煲辉?，慕名尋到蓮香樓，里面已是人頭攢動(dòng)。一輛盛放各色點(diǎn)心的手推車，在食客審視的眼光中往復(fù)穿行，大家各取所需，蝦餃、叉燒腸粉、豉汁蒸排骨、蓮蓉包等，味道自然不錯(cuò)。

我感到震撼的，是第一次見到星級(jí)酒店早餐的大場(chǎng)面，真?zhèn)€是“烹龍炮鳳玉脂泣，羅屏繡幕圍香風(fēng)”。來添咖啡的服務(wù)生總會(huì)說聲“請(qǐng)慢慢享用”……這樣的早餐模式，真的能吃出詩意來。

然而居家日常的早餐，一直是難解的心結(jié)。上海人午餐不會(huì)怠慢，再簡(jiǎn)化也會(huì)有兩菜一湯;晚餐常常是一家人的團(tuán)圓餐，也是一天辛勤工作后的犒勞宴，色香味俱全。唯有早餐，上班族時(shí)間緊迫，很難坐下來，往往在公司門口的飲食攤，買兩個(gè)包子胡亂塞下;就連讀小學(xué)的孩子，也是一紙杯牛奶、一個(gè)煮雞蛋，在上學(xué)途中的私家車?yán)锝鉀Q。只有自由職業(yè)者、單位實(shí)行彈性工作制的，或者退休人員，才能夠正視早餐。

近年來，我在家中添置了不少早餐炊具，如煮蛋器、多士爐、豆?jié){機(jī)、料理鍋等，曾經(jīng)敷衍了大半輩子的早餐，是到了該認(rèn)真對(duì)待的時(shí)候了。牛奶選擇生牛乳，要新鮮度和營養(yǎng)保留度都比較高的;面包吐司選擇的全麥面包;果醬不會(huì)買瓶裝的，選擇一次性的鋁盒小包裝……餐具器皿也備有幾套，牛奶和果汁絕不會(huì)用碗去盛，一定是晶亮的圓柱玻璃杯;烤好的吐司一定放置在西餐淺碟，不會(huì)是中式菜肴盤。

如果說，早餐是城市清晨尚未修飾裝扮時(shí)的素顏，那么早餐也最能體現(xiàn)人們的真實(shí)生活性情。早餐也是一種儀式。謝君是個(gè)講究的人，這頓早餐是急不得的，我想他會(huì)鋪上餐巾，擺好筷子和勺子，然后正襟危坐，細(xì)嚼慢咽，吃得從容，喝得優(yōu)雅。忘了是誰說過的，講究是對(duì)生活最大的溫柔。

選自《文摘報(bào)》